एक वर्ष तक के बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों की सूची। एक साल के बाद और डेढ़ साल तक के बच्चे को कैसे और क्या खिलाएं, पोषण संबंधी विशेषताएं, एक अनुमानित मेनू

8 महीने के बच्चे का आहार नए उत्पादों से काफ़ी समृद्ध होता है। पहले अज्ञात फल और सब्जियां, डेयरी उत्पाद और यहां तक ​​कि कुकीज़ भी दिखाई देती हैं। 8 महीने के बच्चे के आहार में विविधता लाने के लिए उसके लिए क्या पकाना चाहिए? हमारे लेख में, हम करेंगे नमूना मेनूआठ महीने के बच्चे के लिए और आइए अनुमत उत्पादों के बारे में बात करें।

इसलिए, बच्चों को यह मिलना निश्चित है स्तन का दूधया एक अनुकूलित मिश्रण दिन में कम से कम दो बार: सुबह नाश्ते से पहले और शाम को रात में। हम तुरंत इस सवाल का जवाब देंगे कि क्या 8 महीने के बच्चे को दूध देना संभव है। में शुद्ध फ़ॉर्मदूध के साथ आधे पानी में अनाज को छोड़कर, बच्चे को दूध नहीं दिया जाता है। साथ ही, सुनिश्चित करें कि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया न हो।

दिन के दौरान, बच्चों को तीन मुख्य भोजन मिलते हैं: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना, जिसके बीच का अंतराल चार घंटे का होता है। एक पूरक भोजन के लिए भोजन की मात्रा आमतौर पर 200 मिलीलीटर तक पहुंच जाती है, जब तक कि निश्चित रूप से, आपका बच्चा इतना खाने में सक्षम न हो। पहले से ही इस उम्र में, बच्चों को सिखाएं कि वे नाश्ते में दलिया और दोपहर के भोजन में सूप खाएं - बाद में उनके लिए किंडरगार्टन में अनुकूलन करना आसान हो जाएगा।

8 महीने के बच्चे को नाश्ते में क्या खाना चाहिए यह पूरक आहार देने के समय पर निर्भर करता है। इस उम्र के सभी बच्चों को मक्का, चावल और एक प्रकार का अनाज दलिया, डेयरी या डेयरी मुक्त दिया जा सकता है। यदि कोई मतभेद न हो तो इसे दलिया और जौ दलिया के साथ खिलाने की अनुमति है। इसके अलावा, नाश्ते में फलों की प्यूरी, पनीर (लगभग 40 ग्राम) या आधे अंडे की जर्दी शामिल हो सकती है। आप दही, केफिर या जूस जैसे पेय पेश कर सकते हैं।

अब हम सूचीबद्ध करते हैं कि 8 महीने के बच्चे को दोपहर के भोजन में कौन से खाद्य पदार्थ मिल सकते हैं। बच्चे को आलू और फूलगोभी (मांस शोरबा में नहीं) या सब्जियों के साथ सूप दें, इसमें लगभग 50 ग्राम मसला हुआ मांस मिलाएं। पेय के रूप में जूस या कॉम्पोट अच्छा है। दोपहर के नाश्ते के लिए, आप अपने बच्चे को क्रैकर या कुकी दे सकते हैं। कई माता-पिता इस बात को लेकर चिंतित रहते हैं कि अगर 8 महीने के बच्चे के अभी तक दांत नहीं आए हैं तो उसे कुकीज़ कैसे दी जाएं। ऐसा करने के लिए, विशेष बच्चों की कुकीज़ लें जो आपके मुँह में पिघल जाएँ। जिससे बच्चे का दम नहीं घुट पाएगा।

रात के खाने में, इस उम्र के बच्चों को फल, दलिया या सब्जियों के साथ बच्चों का पनीर दिया जा सकता है, अगर उन्हें दोपहर के भोजन में नहीं खाया गया हो। सब्जियों में मांस या मछली डालें। मछली को आहार में तभी शामिल किया जाता है जब पूरक आहार 4 से 5 महीने से शुरू किया गया हो। अधिकांश समय यह कारीगरों के बारे में है। 8 महीने का बच्चा किस प्रकार की मछली खा सकता है: अधिमानतः सफेद मांस (कॉड, पोलक, हेक) के साथ समुद्री किस्में। अब तक, मांस के बजाय इन व्यंजनों को सप्ताह में एक या दो बार खाने की अनुमति है।

8 महीने का बच्चा कौन से फल ले सकता है?

इस उम्र में पहले फल खाने के लिए हरा सेब या नाशपाती उपयुक्त है। यदि आपने पहले ही इन फलों को अपने आहार में शामिल कर लिया है, तो मेनू में विविधता लाने का समय आ गया है। बच्चे को प्रून प्यूरी, ताज़ा प्लम, आड़ू, खुबानी दी जा सकती है। जो कारीगर पहले से ही कई उत्पादों से परिचित हैं, वे धीरे-धीरे ब्लैककरंट, ब्लूबेरी, चेरी और यहां तक ​​कि रास्पबेरी भी पेश कर रहे हैं। क्या 8 महीने के बच्चे के लिए केला और ख़ुरमा खाना संभव है, कई माताओं की रुचि होती है। पहले से ही अन्य फलों से परिचित बच्चों के लिए केला आज़माना काफी संभव है, लेकिन कम मात्रा में। लेकिन ख़ुरमा को एक या दो महीने के लिए स्थगित करना बेहतर है।

कोई भी फल, विशेष रूप से लाल, प्रति दिन एक चम्मच से शुरू करें, क्योंकि इससे एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित होने का उच्च जोखिम होता है। इसके अलावा, अपने क्षेत्र के मौसमी फलों को प्राथमिकता दें। अगर आँगन में देरी से गिरावटया सर्दी, रेडीमेड खरीदना बेहतर है जार प्यूरीज़दुकान में संदिग्ध गुणवत्ता के ताजे फल की तुलना में।

बच्चे के आहार में सब्जियाँ और सब्जियों की प्यूरी

8 महीने के बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी अभी भी प्रमुख व्यंजनों में से एक है। इस उम्र में लगभग सभी बच्चे पहले से ही मसली हुई तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी खाते हैं। अब आप कद्दू और गाजर को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं. साथ ही, उन्हें बहुत धीरे-धीरे दर्ज करें, क्योंकि इससे एलर्जी विकसित होने का खतरा अधिक होता है। ये सब्जियाँ सेब के साथ अच्छी लगती हैं - इस तरह आप टुकड़ों के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।
8 महीने के बच्चे के लिए शुद्ध रूप में मसले हुए आलू का उपयोग शायद ही कभी और कम मात्रा में किया जाता है। ऐसा सब्जी में स्टार्च की उच्च मात्रा के कारण होता है। लेकिन आप पहले से ही अन्य सब्जियों में थोड़ा सा आलू मिला सकते हैं, यही बात सूप पर भी लागू होती है। यदि आप अपना भोजन स्वयं पकाते हैं, तो हम आलू से स्टार्च हटाने के लिए उन्हें कई घंटों तक पानी में भिगोने की सलाह देते हैं। आप स्वाद के लिए सब्जियों में थोड़ा सा डिल मिला सकते हैं।

8 महीने के बच्चे को किस तरह का मांस दें?

इस उम्र में मांस उत्पाद अवश्य मौजूद होने चाहिए बच्चों की सूची. उनकी पसंद इस बात पर निर्भर करती है कि उत्पाद को आहार में कब शामिल किया गया था। पहले भोजन के लिए और 7 महीने से मांस प्राप्त करने वाले बच्चों के लिए, टर्की, खरगोश और घोड़े का मांस प्रासंगिक है। जिस बच्चे को 4 से 5 महीने से दूध पिलाना शुरू किया गया है, उसके लिए वील, बीफ, पोल्ट्री स्वीकार्य हैं, और ऑफफ़ल - यकृत, जीभ और हृदय को भी पहली बार पेश किया जाता है। पहले चम्मच से शुरू करके, धीरे-धीरे नए व्यंजन पेश करना सुनिश्चित करें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि 8 महीने के बच्चे को कितना मांस देना चाहिए: प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं। बेहतर पाचनशक्ति के लिए इसे सब्जी के व्यंजन के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

आठ महीने के बच्चे को आप कितने अंडे दे सकते हैं?

कृत्रिम शिशुओं के लिए, अंडे 4 से 5 महीने से शुरू होने लगते हैं, जबकि शिशुओं के लिए 8 महीने के बाद। इस मामले में, कठोर उबले अंडे से चिकन की जर्दी का सख्ती से उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद को बहुत धीरे-धीरे, वस्तुतः कुछ टुकड़ों के साथ शुरू करना आवश्यक है, क्योंकि यह एक एलर्जेन है। चिकन की जर्दी की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाएं, इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के दौरान सब्जियों में शामिल करें, और इसे दलिया के साथ नाश्ते में भी दें। 8 महीने के बच्चे को कितनी जर्दी देनी है, इस पर ध्यान दें: आधे से अधिक चिकन जर्दी नहीं, बशर्ते कि उत्पाद लंबे समय से पेश किया गया हो और इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया न हुई हो।

केफिर और अन्य डेयरी उत्पाद

बच्चे के आठ महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद, किण्वित दूध उत्पादों को उसके आहार में शामिल किया जा सकता है: दही, बायोकेफिर, केफिर, बायोलैक्ट। ऐसा करने के लिए, दुकानों में बच्चों के लिए एक विशेष उत्पाद खरीदने और इसे धीरे-धीरे पेश करने की सिफारिश की जाती है, प्रति दिन एक चम्मच से शुरू करके। केफिर आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है, बच्चे के मल को स्थिर करता है, शरीर को कैल्शियम से समृद्ध करता है। धीरे-धीरे, आप किण्वित दूध उत्पादों की मात्रा प्रति दिन 150 - 200 मिलीलीटर तक ला सकते हैं।

पहले और सबसे पीछे छोड़ दिया महत्वपूर्ण वर्षआपके बच्चे के जन्म के बाद. अब वह पूरी तरह से स्वतंत्र छोटा आदमी है, जो अपार्टमेंट की तलाश में चारों ओर घूम रहा है दिलचस्प सबक. बच्चा दिन के दौरान कितना प्रसन्न और खुश रहता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि वह कुछ खाद्य पदार्थ खाने से कितनी ऊर्जा प्राप्त करता है। यह जरूरी है कि 1 साल की उम्र में बच्चे का पोषण सही हो।

स्तन पिलानेवाली

आप अपने बच्चे को क्या खिला सकते हैं? सबसे पहले मां का दूध. बच्चे के 1 वर्ष का होने के बाद भी स्तनपान जारी रखा जा सकता है। अधिकतर यह सुबह और सोने से पहले होता है। आप अपने बच्चे को रात में भी दूध पिला सकती हैं।

लंबे समय तक स्तनपान कराने के बारे में चिंता करने का कोई कारण नहीं है: मां का दूधआपको अपने बच्चे के दांतों को क्षय से बचाने, सही काटने, शरीर को उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की अनुमति देता है, खासकर सर्दियों में, जब संक्रमण होने का खतरा अधिक होता है।

माँ का दूध इसका एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्रोत है:

• गिलहरी;
• कैल्शियम;
• सोडियम;
• क्लोरीन;
• फास्फोरस और अन्य ट्रेस तत्व।

ये सभी पदार्थ हड्डी के ऊतकों के सामान्य विकास और जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

यदि किसी कारण से स्तनपान रद्द करना पड़ता है, और बच्चा उम्र के अनुसार अनुकूलित एक विशेष फार्मूला का उपयोग करता है, तो 1 वर्ष के बाद आपको 1-3 वर्ष के बच्चों के लिए डिज़ाइन किए गए मिश्रण पर स्विच करने की आवश्यकता होती है।

ये शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेंगे। दूध या विशेष मिश्रण की दैनिक मात्रा 550-600 मिली प्रति दिन हो सकती है।

एक साल के बच्चे के लिए कौन से खाद्य पदार्थ आवश्यक हैं?

एक बच्चा क्या खा सकता है? उसकी उम्र में कौन से खाद्य पदार्थ स्वीकार्य हैं? 1 वर्ष की आयु के बच्चे के आहार और पोषण में बदलाव होना चाहिए। शिशु का आहार विविध और संतुलित होना चाहिए, खासकर मासिक धर्म के दौरान सक्रिय विकास. इसलिए, एक वर्ष के बाद बच्चे को कैसे खिलाना है, इस सवाल पर बहुत गंभीरता से विचार किया जाना चाहिए। शिशु को दिया जाने वाला भोजन और उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक होने चाहिए और शरीर की ज़रूरतों को पूरा करने वाले होने चाहिए।

फल और सब्जियां

एक साल के बच्चे को फल, जामुन और सब्जियाँ खिलाना पहले से ही संभव है और आवश्यक भी। ये सभी उत्पाद ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए। यह सबसे अच्छा है यदि आप स्वयं इन्हें अपने पिछवाड़े में उगाएं ग्रीष्म काल. किसी भी स्थिति में, अपने परिचित आपूर्तिकर्ता या किसान से ही सब्जियाँ और फल खरीदने का प्रयास करें।

इस मौसम में अपने बच्चे को देने के लिए जामुन, फल ​​और सब्जियाँ सबसे उपयोगी हैं, आप जिस क्षेत्र में रहते हैं वहाँ उगाए गए फलों को प्राथमिकता दें। 1 साल से आप साग खा सकते हैं।

ताजे फल और सब्जियाँ बच्चे के आहार में प्यूरी के रूप में या छोटे टुकड़ों में कटी हुई होनी चाहिए। यदि फल या सब्जियाँ पर्याप्त नरम हों तो बच्चा उन्हें कच्चा खा सकता है।

आप इन्हें प्रसंस्कृत रूप में उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबालकर या बेक करके। यह सबसे अच्छा है कि बच्चे को आधा फल ताजा ही खाना चाहिए। जहां तक ​​सब्जियों की बात है तो यहां अनुपात कम हो सकता है।

आपको बच्चे द्वारा खट्टे फलों के सेवन में सावधानी बरतने की ज़रूरत है, क्योंकि बच्चों को अक्सर इनसे एलर्जी होती है। समस्याओं से बचने के लिए, पूरक खाद्य पदार्थों में उनकी शुरूआत को बाद के समय के लिए स्थगित करना बेहतर है। या पहले अपने बच्चे को एक बहुत छोटा टुकड़ा देने का प्रयास करें और शरीर की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखें।

अनाज के व्यंजन

काशी - महत्वपूर्ण तत्वबच्चों का आहार. सबसे उपयोगी हैं एक प्रकार का अनाज और दलिया। एक साल का बच्चा सूजी, चावल, बाजरा, मक्के का दलिया भी खा सकता है.

एक वर्ष की आयु में, सभी मानदंडों के अनुपालन में शिशुओं के लिए बने विशेष अनाज को प्राथमिकता देना बेहतर है। आमतौर पर इनका सेवन बच्चे के जागने के आधे घंटे या एक घंटे बाद नाश्ते में किया जाता है।

सूप

आप एक वर्ष में एक बच्चे को सूप और शोरबा भी खिला सकते हैं। सब्जी शोरबा में बहुत अच्छा और स्वास्थ्यप्रद पहला कोर्स। इन्हें तैयार करना आसान और सरल है, और इनके लाभ अविश्वसनीय हैं। इसके अलावा, प्यूरीड सूप के साथ अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास करें। इस प्रकार का सूप उन बच्चों को सबसे अधिक पसंद आता है जो अभी तक ढेलेदार भोजन से परिचित नहीं हैं।

पेय

जूस, कॉम्पोट्स, हर्बल चायबच्चा खाने के बाद पी सकता है। स्वच्छ पेयजल के बारे में मत भूलिए, कोई अन्य पेय इसकी जगह नहीं ले सकता। पानी को उबाला जा सकता है या पूरी तरह से शुद्ध किया जा सकता है। बच्चे को आवश्यकतानुसार असीमित मात्रा में उबला हुआ पानी दिया जा सकता है।

अन्य उत्पाद

एक बच्चे के लिए औद्योगिक उत्पादन की कोई भी मिठाई खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मीठे मेनू में सबसे स्वीकार्य विकल्प शहद, गुड़, प्राकृतिक सिरप और सूखे मेवे हैं। चीनी को फ्रुक्टोज से बदलना बेहतर है। दलिया को मीठा करने के लिए मीठे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है।

नमकीन व्यंजन भी अवांछनीय है। एक साल पुरानी मूंगफली के लिए स्वीकार्य दर 1 ग्राम प्रति दिन है।

एक साल की उम्र से बच्चे को ब्रेड उत्पादों से परिचित कराया जा सकता है। गेहूं की रोटी को प्राथमिकता देना उचित है, लेकिन अभी राई की रोटी के साथ प्रतीक्षा करें, क्योंकि यह आंतों में किण्वन प्रक्रिया का कारण बन सकती है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनसे तीन साल तक परहेज करना बेहतर है

1 साल के बच्चे को क्या खिलाएं? इस तथ्य के बावजूद कि बच्चा अब इतना छोटा नहीं है, आपको बच्चे के आहार में कुछ खाद्य पदार्थ शामिल करने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। इसके अलावा, जब तक बच्चा तीन साल का नहीं हो जाता, तब तक उन्हें पूरी तरह से मना कर देना बेहतर है। खैर, कुछ बिल्कुल हर किसी के लिए हानिकारक हैं, चाहे वह किसी भी उम्र का हो।

• मशरूम;
• पागल;
• कोई अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• फास्ट फूड;
• मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ;
• डिब्बा बंद भोजन;
• स्मोक्ड और तले हुए खाद्य पदार्थ;
• मिठाई की दुकान;
• मसाले और मसाले;
• कॉफ़ी और कोको.

उन उत्पादों का उल्लेख करना आवश्यक है जिनका उपयोग सावधानी से करने की आवश्यकता है।

जिन खट्टे फलों के बारे में हम पहले ही बात कर चुके हैं, उनके अलावा ये हैं:

• अंगूर, जो किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाता है और कार्बोहाइड्रेट की अधिकता देता है;
• कच्ची पत्तागोभी, जो सूजन और शूल का कारण बन सकती है;
• शहद, अनानास, स्ट्रॉबेरी, कीवी एलर्जी का कारण बन सकते हैं;
• सूखे मेवे;
• कोई भी विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स (यदि बाल रोग विशेषज्ञ ने उन्हें बच्चे को निर्धारित नहीं किया है)।

दैनिक भोजन का सेवन

पेट का आयतन एक साल का बच्चालगभग 250 मिलीलीटर है. इसे भाग के आकार में ध्यान में रखा जाना चाहिए। एक भोजन इस मात्रा से अधिक नहीं हो सकता।

1 वर्ष के बच्चे के लिए इष्टतम आहार दिन में 4 बार खाना है। दूध पिलाने के बीच का ब्रेक कम से कम 3.5 घंटे का होना चाहिए।

डेढ़ वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भोजन की दैनिक मात्रा 1000-1200 मिली है। इसे पूरे दिन इस प्रकार वितरित करने की अनुशंसा की जाती है:

• नाश्ते में एक चौथाई खाया जाता है;
• दोपहर के भोजन के समय 35% आवंटित किया जाता है;
• 15% बच्चा दोपहर के नाश्ते के दौरान खाता है;
• रात्रिभोज कुल का 25% है।

शैक्षणिक पूरक भोजन

आज, कई लोग शैक्षणिक पूरक भोजन जैसी चीज़ के बारे में जागरूक हो गए हैं। यह सख्त मानकों के अनुसार पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत बिल्कुल नहीं है।

शैक्षणिक पूरक आहार एक ऐसी तकनीक है जिसके द्वारा बच्चों को अपने माता-पिता की थाली से भोजन का स्वाद लेने की अनुमति दी जाती है। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि माँ और पिताजी स्वस्थ भोजन खाएँ। बच्चा, धीरे-धीरे कोशिश कर रहा है" वयस्क भोजन”, धीरे-धीरे इसकी आदत हो जाती है, और सामान्य टेबल पर स्थानांतरण सुचारू रूप से और सामंजस्यपूर्ण रूप से होता है।

हम चबाना शुरू करते हैं

एक साल की उम्र तक, बच्चा पहले से ही 6-8 दांत हासिल करने में कामयाब हो चुका होता है, जिसका मतलब है कि अब वह भोजन के छोटे-छोटे टुकड़े खुद चबाने में सक्षम है। कोई भी आपको सब्जी और फलों की प्यूरी छोड़ने के लिए नहीं उकसा रहा है, इनका भी सेवन किया जा सकता है। हालाँकि, आपको ठोस भोजन के सेवन में देरी नहीं करनी चाहिए। चबाने की प्रक्रिया जबड़े के तंत्र को सही ढंग से बनाने की अनुमति देती है, सही काटने के विकास को प्रभावित करती है और बच्चे को "वयस्कता" के लिए तैयार करती है।

खाने की प्रक्रिया एक साल का- एक मनोरंजक तमाशा। नन्हा खोजकर्ता कभी-कभी अपनी माँ से चम्मच छीनने की कोशिश करता है और अपने दम पर काम करना जारी रखना चाहता है। वे अपने हाथों से खा सकते हैं, मग से पीना सीख सकते हैं, अपने माता-पिता को या किसी खिलौने को "खिला" सकते हैं।

अक्सर बच्चे को खाना खिलाना लाड़-प्यार में बदल जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आप कुछ युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं:

• अगर बच्चा बिल्कुल नहीं चाहता तो उसे खाने के लिए मजबूर करना ठीक नहीं है अच्छा विचार. उसे खेलने दो. भूख लगने पर वह खुद दौड़कर रसोई में आएगा और मजे से खाएगा।
• आपको दूध पिलाते समय जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए, बच्चे को उसके लिए सुविधाजनक गति से भोजन लेने दें।
• संयुक्त रात्रिभोज, दोपहर का भोजन और नाश्ता न केवल परोसा जाएगा एक अच्छा तरीका मेंपारिवारिक एकता, बल्कि एक अच्छी परंपरा भी बन सकती है। इसके अलावा, बच्चा वयस्कों के उदाहरण का पालन करेगा और मेज पर सही ढंग से व्यवहार करने का प्रयास करेगा।
• खूबसूरती से डिजाइन किया गया व्यंजन बच्चा अधिक इच्छा से खाता है। इसलिए, आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और अपने बच्चे को असामान्य रूप में परिचित व्यंजन पेश कर सकते हैं।

शिशु के स्वस्थ, प्रसन्न और प्रसन्न रहने के लिए आपको कई बातों को सुनने की जरूरत है उपयोगी सलाह 1 वर्ष के बच्चे के खानपान पर:

• प्रतिदिन एक ही समय पर भोजन करना चाहिए। 1 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए एक स्थिर आहार व्यवस्था पूरे पाचन तंत्र के सुचारू संचालन को सुनिश्चित करेगी। आधे घंटे के भीतर स्थापित कार्यक्रम से विचलन की अनुमति है।
• बच्चे के वर्ष में पोषण को व्यक्तिगत जरूरतों को ध्यान में रखते हुए व्यवस्थित किया जाना चाहिए, फिर आपको जिद्दी बच्चे को खिलाने और अपने बच्चे के मुंह में अप्रिय दलिया के साथ एक चम्मच "धकेलने" का प्रयास नहीं करना पड़ेगा।
• 1 वर्ष की आयु के बच्चे के आहार में किसी भी नए खाद्य पदार्थ की शुरूआत धीरे-धीरे, छोटी खुराक से शुरू की जानी चाहिए। ऐसे में बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया पर नजर रखना जरूरी है।
• बच्चे के लिए इच्छित उत्पाद ताज़ा होने चाहिए। बच्चों के व्यंजनों को दोबारा गर्म करना भी अवांछनीय है।
• पूरे परिवार के लिए उचित पोषण बच्चे को सीधे आपकी थाली से आनंद लेने की अनुमति देगा। परिणाम: स्वस्थ परिवारऔर बच्चे को घर के बाकी सदस्यों से अलग से तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

अपने बच्चों को खुश देखना हर माता-पिता का सपना होता है। याद रखें कि उनका स्वास्थ्य आपके हाथ में है। बच्चों को लाड़-प्यार देना उचित हो सकता है, लेकिन खानपान के माध्यम से कतई नहीं। अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी उचित है और संतुलित आहारबच्चे और माता-पिता.

अद्यतन: दिसंबर 2018

जिस क्षण से बच्चा एक वर्ष का हो जाता है, उसका आहार धीरे-धीरे बढ़ता और बदलता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि एक साल के बाद बच्चे को स्थानांतरित करने की जरूरत है वयस्क पोषण, उसका पाचन तंत्र अभी तक एक वयस्क टेबल के कई खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए तैयार नहीं है, और अग्नाशयी एंजाइम और पित्त अभी तक पूरी तरह कार्यात्मक रूप से सक्रिय नहीं हैं।

डेढ़ वर्ष तक के बच्चों के लिए पोषण

1 वर्ष के बाद बच्चे का पोषण बदलता है, धीरे-धीरे और सुचारू रूप से वयस्कों की तालिका तक पहुंचता है। एक वर्ष के बाद पोषण की विशेषताएं क्या हैं:

• बच्चे मेज पर अधिक सक्रिय और सुव्यवस्थित हो जाते हैं, वे कटलरी का उपयोग करना, कप से पीना, नैपकिन का उपयोग करना सीखते हैं
• बच्चे सक्रिय रूप से पानी पीते हैं, भोजन के साथ इसे धोते हैं, भोजन के दौरान ऐसा कई बार करते हैं
• बच्चे चलते-फिरते खा सकते हैं, अक्सर उन्हें मेज पर रखना मुश्किल होता है, और वे समय-समय पर माँ के पास दौड़ते हैं, भोजन के टुकड़े लेते हैं और चलते रहते हैं, कुर्सी पर घूमते हैं, भोजन बिखेरते हैं
• वे भोजन में चयनात्मकता दिखाते हैं, वे भोजन को छांट सकते हैं, जो उन्हें बेस्वाद लगता है उसे थाली से बाहर फेंक सकते हैं, कुछ खाद्य पदार्थों की मांग करते हुए "हड़ताल" की व्यवस्था कर सकते हैं।

ये बच्चों के खाने के व्यवहार की विशेषताएं हैं, सभी माता-पिता बच्चे के स्वाद और खाने की आदतों के निर्माण के इन चरणों से गुजरते हैं।

आमतौर पर, एक साल की उम्र के बाद, बच्चे दिन में पांच बार भोजन करना शुरू कर देते हैं। आमतौर पर, एक बच्चे का आहार इस प्रकार होता है:

• नाश्ता (8.00-8.30)
• दूसरा नाश्ता (10.30-11.00)
• दोपहर का भोजन (12.30-13.00)
• दोपहर का नाश्ता (15.30.-16.00)
• रात्रिभोज (18.30-19.00)

भोजन के बीच में फलों या हल्की मिठाइयों, जूस, कॉम्पोट्स के साथ छोटे स्नैक्स हो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इन स्नैक्स के दौरान बच्चों को उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ (मीठी कुकीज़, रोल, मिठाइयाँ, चॉकलेट, मिठाइयाँ) न दें, ताकि बच्चे को अगले भोजन के लिए भूख लगे।

आमतौर पर जीवन के पहले वर्ष में बच्चों को मुख्य भोजन के रूप में स्तन का दूध या अनुकूलित दूध का फार्मूला मिलता है। 1 वर्ष के बाद बच्चे के पोषण में कुछ बदलाव आते हैं, विशेषकर भोजन के प्रकार से:

• पर स्तनपान दिन के दौरान माँ का दूध धीरे-धीरे पूरक आहार द्वारा प्रतिस्थापित हो जाता है अतिरिक्त भोजन. लेकिन, WHO के मुताबिक, एक साल के बाद स्तनपान पूरा कराना जरूरी नहीं है, इसे डेढ़ से दो साल तक जारी रखने की सलाह दी जाती है, धीरे-धीरे और आसानी से बच्चे को स्तनपान से छुड़ाया जाए। डेढ़ साल तक की अवधि में, स्तनपान को दिन में सोने से पहले और भोजन के बीच नाश्ते के रूप में जारी रखा जा सकता है, धीरे-धीरे स्तनपान को रात की नींद और रात में स्तन चूसने तक सीमित कर दिया जाता है, साथ ही पोषण के लिए स्तनपान नहीं कराया जाता है। , लेकिन अधिकाँश समय के लिएसंचार और आराम के लिए.
• जब कोई बच्चा चालू हो अनुकूलित मिश्रण , सी ग्रेड फ़ॉर्मूले, विशेष डेयरी उत्पाद जो इस उम्र में गाय के दूध को बदलने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, में संक्रमण हो रहा है, जिसे बच्चों के आहार में अनुशंसित नहीं किया जाता है प्रारंभिक अवस्थाउच्च एलर्जीजन्यता के कारण। मिश्रण मुख्य रूप से रात में दिया जाता है, दिन के दौरान इसे नियमित उत्पादों से बदल दिया जाता है।

क्यों बदल रहा है बच्चों का आहार? बच्चों के पाचन की विशेषताएं.

आहार का विस्तार और आहार पैटर्न में बदलाव बच्चे के पाचन तंत्र के विकास की विशिष्टताओं से निर्धारित होता है। एक वर्ष के बाद, चबाने वाले समूह के दांतों में सक्रिय वृद्धि होती है (उनमें से 12 होने चाहिए), पाचन रस की एकाग्रता और आंतों और अग्नाशयी एंजाइमों की गतिविधि में तेज वृद्धि होती है। यह नए और सघन भोजन के पाचन, उसके सक्रिय आत्मसात को सुविधाजनक बनाने में मदद करता है।

दांतों की उपस्थिति के लिए दंत वायुकोशीय तंत्र और चेहरे के कंकाल के सही और पूर्ण गठन के लिए उन पर चबाने के भार में वृद्धि की आवश्यकता होती है। इस उम्र में एक बच्चा लगभग 2-3 सेमी आकार और अपेक्षाकृत ढीले स्थिरता वाले भोजन के टुकड़ों को चबाना सीखता है। चबाने से जबड़े की मांसपेशियों और हड्डियों के विकास में मदद मिलती है, जिससे भोजन के सक्रिय पाचन के लिए सही काटने और उचित पीसने का काम होता है।

• पेट की मात्रा लगभग 250-300 मिलीलीटर तक बढ़ने के कारण बच्चा बड़ी मात्रा में भोजन का सेवन करना शुरू कर देता है, जबकि भोजन का खाली होना पिछले सेवन के क्षण से लगभग हर 3-4 घंटे में होता है।
• इससे खाने की एक नई पद्धति का निर्माण होता है, पहले दिन में पांच बार भोजन करना, और जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, तीन साल की उम्र तक वे दिन में चार बार भोजन करना शुरू कर देते हैं।
• इस उम्र में प्रति दिन भोजन की मात्रा लगभग 1200-1300 मिलीलीटर है, दिन में पांच भोजन के साथ भोजन के औसत हिस्से की मात्रा 30-50 ग्राम के भीतर मामूली विचलन के साथ लगभग 250 मिलीलीटर है।
• दांतों की उपस्थिति के साथ भोजन की स्थिरता धीरे-धीरे गूदेदार से नरम स्थिरता (उबली हुई सब्जियां, अनाज, पास्ता, मीटबॉल, मीटबॉल, आदि) के सामान्य भोजन में गाढ़ी होनी चाहिए, जिसे काटा और चबाया जा सकता है।

इस अवधि के दौरान, खान-पान की आदतें बनती हैं, इसलिए अब समय आ गया है कि बच्चे को परीक्षण के लिए विभिन्न प्रकार के (अनुमत, स्वस्थ) खाद्य पदार्थों की पेशकश की जाए ताकि वह अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाना सीख सके। भोजन करते समय, पाचक रस सक्रिय रूप से उत्पन्न होते हैं, जो भोजन को सक्रिय रूप से आत्मसात करने में मदद करते हैं। इस उम्र में, आहार का कड़ाई से पालन करना महत्वपूर्ण है, जो एक निश्चित समय तक पाचन को "चालू" करने और भोजन के सभी घटकों को पर्याप्त रूप से अवशोषित करने में मदद करता है।

छोटे बच्चों के लिए खाना पकाने की विशेषताएं

• भोजन पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए, भोजन को अधिक नहीं पकाना चाहिए, अधिमानतः भाप में पकाना या उबालना चाहिए
• भोजन सीधे उसके स्वागत के लिए तैयार किया जाता है, इसे गर्म करना और रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए भी संग्रहीत करना अस्वीकार्य है, इससे इसके पोषण मूल्य में तेजी से कमी आती है और खराब होने, खतरनाक रोगाणुओं से दूषित होने का खतरा बढ़ जाता है। विषाक्त भोजनखासकर गर्म मौसम के दौरान
• सूप और अनाज को शुद्ध रूप में पकाया जाता है, सब्जियों और फलों को कांटे से गूंधा जाता है, मांस और मछली को कीमा, कटा हुआ उत्पाद या सूफले के रूप में दिया जाता है।
• व्यंजनों को बिना मसाले, लहसुन और काली मिर्च डाले उबालकर, उबालकर या भाप के रूप में पकाया जाता है।

बच्चों के आहार के लिए बुनियादी आवश्यकताएँ

डेढ़ वर्ष से कम उम्र के बच्चे का पोषण होना चाहिए:

• सभी प्रमुख घटकों में सही और संतुलित
• मेनू विविध होना चाहिए, एक सप्ताह के लिए संकलित किया जाना चाहिए अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर उत्पाद
• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज घटकों के लिए समायोजित।

यह सब्जियों और फलों, मांस या मछली के व्यंजन, डेयरी उत्पादों, आटा उत्पादों और अनाज के दैनिक आहार में संयोजन द्वारा प्राप्त किया जाता है।

स्वास्थ्य की स्थिति और प्रारंभिक विकास की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, तुरंत यह तय करना महत्वपूर्ण है कि बच्चा कौन से उत्पाद खा सकता है।

जीवन के पहले वर्ष के दौरान, एक बच्चे को खाद्य एलर्जी या खाद्य पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, जो इन खाद्य पदार्थों को दो या तीन साल तक आहार से बाहर कर देगा। जैसे-जैसे वे बड़े होंगे, सहनशीलता के नियंत्रण में उन्हें सावधानीपूर्वक आहार में शामिल करने का प्रयास करना संभव होगा।

3 वर्ष तक के आहार की तुलनात्मक विशेषताएँ

मुख्य लक्षण	1 से 1.6 वर्ष तक	1.6 से 3 वर्ष तक
एक बच्चे के दांतों की संख्या	8-12 टुकड़े, सामने के कृन्तक और चबाने वाले अग्रचर्वणक। केवल नरम भोजन को काटना और चबाना संभव है।	20 दांत, भोजन को काटने, पीसने और चबाने के लिए दांतों के सभी समूह
पेट का आयतन	250-300 मि.ली	300-350 मि.ली
भोजन की संख्या	एक दिन में 5 भोजन	दिन में 4 बार भोजन
एक भोजन की मात्रा	250 मि.ली	300-350 मि.ली
भोजन की दैनिक मात्रा	1200-1300 मि.ली	1400-1500 मि.ली.
कैलोरी सेवन का वितरण	पहला नाश्ता - 15% दूसरा नाश्ता 10% दोपहर का भोजन - 40% नाश्ता - 10% रात का खाना - 25%।	नाश्ता - 25% दोपहर का भोजन - 35% नाश्ता - 15% रात का खाना - 25%।

यह जानना भी जरूरी है कि डेढ़ साल से कम उम्र का बच्चा कौन से खाद्य पदार्थ खा सकता है और बच्चों के लिए खाद्य उत्पादों में क्या बुनियादी विशेषताएं होनी चाहिए। यहां इन उत्पादों की एक नमूना सूची दी गई है.

डेढ़ साल तक के बच्चे के लिए आवश्यक उत्पाद

	कर सकना	वांछनीय नहीं	लगभग कितने जीआर. एक दिन में
सब्ज़ियाँ	पत्तागोभी, चुकंदर, गाजर, तोरी, काली मिर्च, टमाटर, ककड़ी, बैंगन, स्क्वैश, कद्दू, आदि। आलू (सब्जियों की दैनिक दर का 40% से अधिक नहीं) हरा प्याज, डिल, अजमोद, तुलसी, सीताफल	मूली, मूली, लहसुन सावधानी के साथ फलियाँ (दाल, मटर, सेम)	200 -300 जीआर.
फल	सेब, नाशपाती, चेरी, बेर, खुबानी, आड़ू शुद्ध किए गए जामुन - आंवले, करंट, रसभरी, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी	अंगूर साइट्रस अन्य विदेशी फल	100-200 जीआर.
डेरी	केफिर - 2.5-3.2% दही - 3.2% खट्टा क्रीम - 10% क्रीम - 10% पनीर - 5-9% खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर - सूप, सलाद, साइड डिश में ड्रेसिंग के लिए	दूध लंबे समय तक शैल्फ जीवन के साथ एडिटिव्स वाला कोई भी डेयरी उत्पाद	रोज रोज: केफिर, दही: 200-300 मिली। एक दिन में: पनीर 50-100 ग्राम। कुल दूध 400 मि.ली. एक दिन में
अनाज, ब्रेड, पास्ता	लस मुक्त अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल और मक्का) ग्लूटेन युक्त (गेहूं, जई, राई), आर्टेक, हरक्यूलिस, सूजी, पोल्टावाका	—	काली रोटी: 10 ग्राम. सफ़ेद ब्रेड: 40 ग्राम. गार्निश के लिए पास्ता, दलिया: 100 जीआर। दलिया 200-250 जीआर।
मछली	कॉड हेक या पोलक ज़ैंडर समुद्री बास	मछली शोरबा बड़ी संख्या में छोटी हड्डियों वाली मछलियाँ - आइड, ब्रीम, कार्प, आदि।	सप्ताह में 1-2 बार, 100 जीआर।
मांस पोल्ट्री	टर्की, खरगोश वील, गोमांस मुर्गा भेड़ उपोत्पाद: जीभ, यकृत, हृदय	औद्योगिक उत्पादन का कोई भी मांस अर्ध-तैयार उत्पाद (सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, पकौड़ी, आदि) चरबी, भेड़ का बच्चा, वसायुक्त सूअर का मांस जंगली जानवरों का मांस, जंगली जलपक्षी	100 जीआर.
अंडा	मुर्गा बटेर	—	1 पीसी। चिकन, 2 पीसी। बटेर

डेयरी उत्पादों के बारे में

डेयरी उत्पाद डेढ़ साल तक के बच्चे के आहार का अनिवार्य घटक होना चाहिए। हालाँकि, आज के लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न - ? बच्चे का जठरांत्र पथ 2 वर्ष की आयु तक संपूर्ण दूध को पूरी तरह से अवशोषित करने में सक्षम नहीं होता है, क्योंकि आवश्यक एंजाइम अभी तक उपलब्ध नहीं होते हैं (कोई व्यक्ति जीवन भर भविष्य में इस एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है)। इस संबंध में, 2-3 साल से पहले पूरे गाय के दूध की शुरूआत की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके अलावा, आज आबादी में बड़े पैमाने पर एलर्जी हो रही है, खासकर बच्चों में, जिसमें विकास के मामलों की बढ़ती संख्या भी शामिल है। आपको दूध से विशेष रूप से सावधान रहने की जरूरत है:

• एटोपिक जिल्द की सूजन वाले बच्चे
• बच्चे के माता-पिता द्वारा दूध के प्रति असहिष्णुता की उपस्थिति में
• पाचन विकार वाले बच्चे।

स्तनपान करने वाले शिशुओं को परिभाषा के अनुसार पूरे गाय के दूध की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें अपनी मां का दूध मिलता है। बच्चे चालू कृत्रिम मिश्रणगाय के दूध के सेवन को विशेष दूध मिश्रण, ट्रायड, किण्वित दूध उत्पादों से बदलना बेहतर है।

डेयरी उत्पाद आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन, पशु वसा के साथ-साथ बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। डेयरी उत्पादों में लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों की मदद करते हैं, अपने स्वयं के माइक्रोफ्लोरा के विकास और कामकाज का समर्थन करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं।

• डेयरी उत्पाद प्रतिदिन आहार में होने चाहिए - केफिर, दही, दही
• हर दूसरे दिन - पनीर, चीज, खट्टा क्रीम या क्रीम
• वाले बच्चों के लिए सामान्य वज़नशरीर को कम वसा वाले या कम वसा वाले डेयरी उत्पाद लेने की सलाह नहीं दी जाती है।
• डेयरी उत्पादों की दैनिक मात्रा, खाना पकाने की लागत को ध्यान में रखते हुए, कम से कम 400 मिलीलीटर है।
• अनाज में दूध, व्यंजन में पनीर, व्यंजन में खट्टा क्रीम और क्रीम की खपत को ध्यान में रखा जाता है।

यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि आज रूस में, कई निर्माता, उत्पादन लागत को कम करने के लिए, डेयरी उत्पादों में पाम तेल को शामिल करते हैं, जो दूध वसा की तुलना में बहुत सस्ता है, और यह हमेशा उत्पाद लेबलिंग (या बस वनस्पति वसा) पर इंगित नहीं किया जाता है। संकेत दिया गया है)। इसलिए, बहुत सस्ते डेयरी उत्पादों (मक्खन, पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर, आदि) में इसकी संभावना सबसे अधिक होती है। ताड़ के तेल के खतरों और लाभों के बारे में विवाद लंबे समय से चल रहे हैं, और यह कहना स्पष्ट नहीं है कि यह हानिरहित है बच्चे का शरीरकी जरूरत नहीं है।

यह स्पष्ट है कि क्या कम अवधिउत्पाद की शेल्फ लाइफ और वह जितना ताज़ा (आज का, कल का) हो, उतना बेहतर होगा। गर्मियों में डेयरी उत्पादों, दही, खट्टा क्रीम, दही से बच्चों को जहर देने के बहुत सारे मामले सामने आते हैं, क्योंकि गर्मी में खुदरा शृंखलाओं की लापरवाही के कारण अक्सर बिना रेफ्रिजरेटर के माल का डाउनटाइम होता है (परिवहन) , भंडारण, लोडिंग, अनलोडिंग आदि के लिए प्रतीक्षा करना)। इसलिए, बच्चे को डेयरी उत्पाद देने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि वह ताज़ा हो, उत्पाद को स्वयं आज़माएँ।

एक बच्चा कौन से डेयरी उत्पाद ले सकता है?

दही

एक वर्ष के बाद बच्चों को विशेष बच्चों का दही दिया जाना चाहिए, जो वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के मामले में संतुलित होते हैं। वे एक विशेष दही स्टार्टर (थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस और दही (बल्गेरियाई) स्टिक) का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। ये दही थर्मल रूप से संसाधित नहीं होते हैं, इनकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है (केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत), जो उन्हें अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देता है। जिन दही की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, उन्हें या तो थर्मल तरीके से संसाधित किया गया होता है या उनमें संरक्षक होते हैं और वे बच्चों के लिए बेहद अवांछनीय होते हैं। उनमें कोई लाभकारी बैक्टीरिया नहीं होते हैं, और अतिरिक्त घटक बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

केफिर

यह किण्वित दूध पेय काम में मदद करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर इसकी संरचना में विशेष लैक्टिक एसिड रोगाणुओं और बिफीडोफ्लोरा की सामग्री के कारण आंतें। ये रोगाणु लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास में मदद करते हैं, जिससे पाचन और प्रतिरक्षा कार्य में सुधार होगा। वहीं, केफिर में उच्च अम्लता होती है और मल को ठीक करता है, खासकर लंबे समय तक भंडारण के दौरान, इसका सेवन प्रति दिन 200-300 मिलीलीटर तक सीमित होना चाहिए।

कॉटेज चीज़

पनीर बच्चे के लिए प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत है, लेकिन प्रोटीन का प्रतिशत अधिक होने के कारण इसे पचाना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए प्रतिदिन पनीर की मात्रा 50-100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। कैल्शियम के पूर्ण अवशोषण के लिए केवल कम से कम 5-9% वसा सामग्री वाला पनीर उपयोगी होगा; शून्य वसा वाला पनीर इतना उपयोगी नहीं है, क्योंकि वसा की उपस्थिति के बिना कैल्शियम व्यावहारिक रूप से अवशोषित नहीं होता है। पनीर का सेवन उसके शुद्ध रूप में या फलों के साथ किया जा सकता है; उच्च कैलोरी और प्रोटीन व्यंजन अब पनीर के साथ एक समय में नहीं दिए जाते हैं।

पनीर, खट्टा क्रीम और क्रीम

इन उत्पादों को बच्चे को सीमित मात्रा में देने या बच्चों के लिए भोजन तैयार करने में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। खट्टा क्रीम और क्रीम को अक्सर सूप या दूसरे कोर्स के लिए ड्रेसिंग के रूप में दिया जाता है, पनीर को साइड डिश में जोड़ा जा सकता है। जैसे ही दांत निकलते हैं, आप बच्चे को अनसाल्टेड हार्ड पनीर के टुकड़े चबाने के लिए दे सकते हैं।

मछली

बच्चों के आहार में सप्ताह में एक या दो बार मछली के व्यंजन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों को कॉड, हेक या पोलक, पाइक पर्च, समुद्री बास जैसी मछली की अनुमति है, लेकिन अगर बच्चे को एलर्जी है, तो आपको कम से कम 2-3 साल तक मछली खाने से मना कर देना चाहिए। मछली को बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद मछली, फिश सूफले, साइड डिश के साथ उबली हुई मछली या स्टीम कटलेट के रूप में पेश किया जा सकता है।

मछली आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और विटामिन और ट्रेस तत्वों, आयोडीन और फ्लोरीन, फॉस्फोरस और कैल्शियम के एक सेट के कारण बच्चों के लिए उपयोगी है, जो कंकाल और दांतों के विकास के लिए उपयोगी है। लेकिन, इस उम्र में मछली शोरबा पर सूप सख्त वर्जित है - अर्क और हानिकारक पदार्थमछली के शव से.

मांस

• मांस शिशु के लिए पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है और यह सप्ताह में कम से कम पांच बार बच्चे की मेज पर होना चाहिए।
• बच्चों के आहार में 100 ग्राम की मात्रा में विभिन्न प्रकार के मांस और मुर्गी को शामिल किया जा सकता है।
• मांस के व्यंजन बच्चों के लिए कीमा, मीटबॉल, स्टीम कटलेट या डिब्बाबंद मांस के रूप में हो सकते हैं।
• यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मांस लंबे समय तक पचता है और इसे सुबह - दोपहर के भोजन के समय पेश किया जाना चाहिए।
• एक वर्ष के बाद, आहार का विस्तार ऑफफ़ल - जीभ, यकृत, हृदय के कारण होता है।
• मुर्गी और खरगोश का मांस, टर्की, भेड़ का बच्चा भी उपयोगी है।

वसा, भेड़ का मांस और वसायुक्त सूअर का मांस, जलपक्षी जंगली पक्षियों और जानवरों के मांस को छोटे बच्चों के पोषण से बाहर रखा गया है। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सॉसेज और सॉसेज, सॉसेज पेश करना सख्त मना है, यहां तक ​​​​कि बच्चों के लिए लेबल भी (अक्सर उन पर बच्चों के नाम निर्माताओं की चाल हैं, ये साधारण सॉसेज और सॉसेज हैं)। बच्चों के सॉसेज पर "बच्चों के भोजन के लिए विशेष उत्पाद" और बच्चे की उम्र (आमतौर पर सॉसेज के लिए 3+) लिखी होनी चाहिए।

अंडा

अंडे प्रोटीन का एक स्रोत हैं, प्रोटीन के अलावा, उनमें कई उपयोगी अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। पित्त प्रणाली की एलर्जी या विकृति की अनुपस्थिति में, एक वर्ष के बाद प्रतिदिन बच्चे को अंडे दिए जाते हैं। आप व्यंजन में एक अंडा शामिल कर सकते हैं या इसे एक उबला हुआ अंडा दे सकते हैं, इसका स्टीम ऑमलेट बना सकते हैं। छोटे बच्चों को नरम उबले अंडे या थैले में तले हुए अंडे देना मना है। प्रोटीन एलर्जी के लिए मुर्गी का अंडाबटेर अंडे एक बढ़िया विकल्प हैं। वे प्रति दिन 2 पीसी तक हो सकते हैं।

तेल

बच्चों के आहार में वनस्पति तेल और मक्खन के रूप में पर्याप्त वसा होनी चाहिए। मक्खन को नरम रोटी के साथ सैंडविच के रूप में दिया जा सकता है या तैयार अनाज और सब्जी प्यूरी में जोड़ा जा सकता है ताकि मक्खन गर्मी उपचार से न गुजरे और अपना स्वाद न खोए उपयोगी गुण. प्रति दिन मक्खन की मात्रा 10-15 ग्राम से अधिक नहीं है।

वनस्पति तेलों का उपयोग खाना पकाने और तैयार व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है, उन्हें सलाद और सब्जी व्यंजनों के साथ पकाया जाता है। अपरिष्कृत तेलों का उपयोग करना बेहतर है - अतिरिक्त कुंवारी जैतून, सूरजमुखी। वनस्पति तेलों का मान प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं है।

अनाज के व्यंजन

एक वर्ष के बाद, बच्चों के पोषण में ग्लूटेन-मुक्त अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल और मक्का) और ग्लूटेन युक्त अनाज (गेहूं, जई, राई) दोनों का उपयोग किया जाता है। अनाज का उपयोग अनाज के रूप में और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए अनाज के साइड डिश के रूप में किया जाता है। बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी एक प्रकार का अनाज, मक्का और दलिया दलिया, बहु-अनाज दलिया होगा।

एक साल के बाद, आप धीरे-धीरे बच्चे के मेनू में सूजी और बाजरा दलिया शामिल कर सकते हैं, लेकिन सूजी कभी-कभार ही दी जानी चाहिए - यह बहुत अधिक कैलोरी वाली होती है। दलिया आमतौर पर नाश्ते में परोसा जाता है और इसकी मात्रा 200-250 मिलीलीटर से अधिक नहीं होती है। दूसरे कोर्स के लिए गार्निश की मात्रा लगभग 100-150 ग्राम होनी चाहिए।

ब्रेड, पास्ता

वर्ष के क्षेत्र के लिए, बच्चों को सफेद और राई के आटे से बनी रोटी दी जा सकती है, जबकि सफेद रोटी 40 ग्राम तक दी जा सकती है, और राई की रोटी 10 ग्राम से अधिक नहीं दी जा सकती है। सफेद ब्रेड अधिक मात्रा में पचने पर बेहतर पचती है राई की रोटीइससे शिशु में सूजन हो सकती है।

डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में आप बेबी सेंवई, मकड़ी के जाले या अंडा नूडल्स शामिल कर सकते हैं। पास्ता की मात्रा प्रतिदिन 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सब्जियाँ और फल

डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में हर दिन बिना किसी असफलता के सब्जियां और फल मौजूद होने चाहिए। वे विटामिन और खनिज, पेक्टिन, का स्रोत हैं फल अम्लऔर शर्करा, साथ ही पाचन को उत्तेजित करने के लिए वनस्पति फाइबर। सब्जियाँ और फल थर्मली प्रोसेस्ड (उबले हुए, उबले हुए, बेक किए हुए) और ताजे दोनों तरह से लागू होते हैं।

सब्ज़ियाँ

सब्जियों और फलों की दैनिक मात्रा 300-400 ग्राम तक पहुँचनी चाहिए, जिनमें से सब्जियों की मात्रा कम से कम आधी होनी चाहिए।

कर सकना	अवांछनीय
उच्च कैलोरी सामग्री और अतिरिक्त स्टार्च के कारण सब्जियों की कुल मात्रा में आलू का हिस्सा 40% से अधिक नहीं है। इस उम्र के बच्चों के लिए उपयोगी सब्जियाँ होंगी: पत्तागोभी, चुकंदर, गाजर, तोरी, मिर्च, टमाटर, खीरा, बैंगन, स्क्वैश, कद्दू, आदि। बगीचे के साग को व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए - हरा प्याज, डिल, अजमोद, तुलसी, सीताफल।	इस उम्र में मूली, मूली, लहसुन, हरी मटर और बीन्स जैसी सब्जियाँ देना अवांछनीय है, दाल का परिचय सावधानी से देना चाहिए। वे पेट में दर्द, सूजन और दस्त का कारण बन सकते हैं। सलाद को केवल मेयोनेज़ से नहीं सजाया जा सकता वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम या ताज़ा निचोड़ा हुआ फलों का रस।

फल

एक वर्ष के बाद फलों का वर्गीकरण काफी बढ़ जाता है, लेकिन प्रतिक्रियाओं के बाद मौसम के अनुसार और शुरुआत में कम मात्रा में स्थानीय फलों को शामिल करना उचित है।

• दो वर्ष की आयु तक, स्ट्रॉबेरी और विदेशी फलों (खट्टे फल, कीवी, आदि) से सावधान रहें। इन फलों की मात्रा 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• आंवले, करंट, रसभरी, क्रैनबेरी और अन्य एक वर्ष के बाद उपयोगी होंगे। टूटे फूटे रूप में.
• कम से कम दो साल तक अंगूर का सेवन बंद कर देना चाहिए, इससे पेट में किण्वन होता है और पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं।

मिठाइयाँ

तीन साल की उम्र तक, बच्चों को अग्न्याशय ग्लूकोज के भार, इन उत्पादों में अतिरिक्त रसायनों, अतिरिक्त कैलोरी और दांतों को गंभीर क्षति के जोखिम के कारण चॉकलेट, कन्फेक्शनरी, मिठाई से परेशान नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, क्रीम वाले केक, केक और शॉर्टब्रेड कुकीज़ न खाएं। से हलवाई की दुकानआप मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़ और मुरब्बा दे सकते हैं।

बच्चे की मिठाई खाने की लालसा को प्रोत्साहित न करें: माता-पिता के लिए अपने बच्चे को सब्जियाँ या मांस खाने के लिए प्रोत्साहित करना असामान्य नहीं है, वे इनाम के रूप में कैंडी देने का वादा करते हैं। स्वाद मूल्यों का प्रतिस्थापन बहुत जल्दी होता है और बच्चा जल्द ही स्वस्थ भोजन के बजाय मिठाई को प्राथमिकता देगा।

बच्चों के पोषण में जितना संभव हो चीनी को त्यागना उचित है, इसकी जगह शहद (एलर्जी की अनुपस्थिति में) या मीठे फल देना चाहिए। हाँ, बेशक, मिठाइयाँ मस्तिष्क के लिए अच्छी होती हैं, वे तेज़ कार्बोहाइड्रेट और बच्चों के लिए आनंद का स्रोत हैं, लेकिन अतार्किक चीनी सेवन के दीर्घकालिक परिणामों के बारे में सोचना उचित है।

• मिठाई का सेवन करते समय, आंतों से ग्लूकोज सक्रिय रूप से और जल्दी से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है, जिससे इसकी एकाग्रता दो से तीन गुना बढ़ जाती है। रक्त शर्करा के स्तर में इस तरह के तेज उतार-चढ़ाव से इंसुलिन के उत्पादन में अग्न्याशय पर दबाव पड़ता है। ग्लूकोज का सक्रिय रूप से ऊतकों में उपयोग किया जाता है, जहां इसे वसा में संसाधित किया जाता है, जिससे अतिरिक्त वजन और चयापचय में बदलाव होता है जो शरीर को भविष्य में "आपातकालीन" मोड में काम करने के लिए प्रेरित करता है।
• साथ बचपनएथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और मोटापे के लिए क्रमादेशित पूर्ववृत्ति।
• इसके अलावा, हाल के अध्ययनों के अनुसार, भोजन में अतिरिक्त चीनी से प्रतिरक्षा में कमी आती है, शरीर से लाभकारी ट्रेस तत्वों - क्रोमियम, मैग्नीशियम और तांबे का निष्कासन होता है।
• चीनी त्वचा, आंतों और फुफ्फुसीय लक्षणों वाले बच्चों के शरीर में एलर्जी के गठन को भी भड़काती है।

दांतों, विशेषकर दूध वाले दांतों के लिए चीनी के संभावित नुकसान के बारे में मत भूलिए। मिठाई, अर्थात् चीनी, एक बच्चे में क्षय के गठन के मुख्य कारणों में से एक होगी। दूध के दांतों की शारीरिक और शारीरिक विशेषताओं के कारण - नाजुक पतली तामचीनी, सही सुरक्षा तंत्र की कमी, क्षय बिजली की तेजी से बढ़ता है, और जटिलताएं तेजी से विकसित होती हैं: सूजन प्रकृति (पल्पाइटिस, पेरियोडोंटाइटिस), जिसके परिणामस्वरूप दांतों को समय से पहले हटा दिया जाता है - काटना विकृति विज्ञान।

क्षय एक संक्रामक प्रक्रिया है, और कुछ स्ट्रेप्टोकोकी मुख्य रोगजनक होंगे। जिसका पोषक माध्यम एवं आवास प्लाक होगा। चीनी और मिठाइयाँ, विशेष रूप से चिपचिपी (उच्च मार्जरीन सामग्री वाली कुकीज़, "चुपा चूप्स") दांतों की सतह पर बनती हैं चिपचिपी परतजो ठीक से साफ नहीं हो पाता और लंबे समय तक दांतों पर बना रहता है। ये स्थितियाँ क्षय के विकास और उसके परिणामों को सुनिश्चित करती हैं।

इसके अलावा, दाँतेदार दाँत संक्रमण के निरंतर स्रोत होते हैं, और टॉन्सिलिटिस के विकास का कारण बन सकते हैं, संक्रामक रोगगुर्दे और अन्य आंतरिक अंग।

हमारे पूर्वज, जो चीनी नहीं खाते थे, बल्कि शहद और फलों को मिठाई के रूप में इस्तेमाल करते थे, हमसे ज़्यादा स्वस्थ थे। इससे पता चलता है कि कम उम्र से ही चीनी के सेवन को नियंत्रित करना, इसे सीमित करना या इसे अधिक स्वस्थ लोगों के साथ बदलना उचित है। प्राकृतिक उत्पाद. और इससे भी अधिक, आपको बच्चों को चीनी से भरपूर पेय (कार्बोनेटेड मीठे पेय, कोला, पेप्सी, स्टोर जूस) नहीं देना चाहिए, और इससे भी अधिक, गांठ वाली चीनी को कुतरने देना चाहिए।

आज, परिवार के सदस्यों द्वारा परिष्कृत चीनी की खपत को नियंत्रित करना बेहद मुश्किल है, क्योंकि यह कई लोगों में पाई जाती है तैयार उत्पादसुपरमार्केट की अलमारियों पर और किसी विशेष उत्पाद में यह कितना निहित है, इसकी गणना करना मुश्किल है। लेकिन कम से कम घर पर खाना बनाते समय चीनी की खपत कम करना उचित है।

हम दोहराते हैं कि, आदर्श रूप से, आपको 3 साल से कम उम्र के बच्चे को मिठाई नहीं देनी चाहिए। यदि नहीं, तो कम से कम अपने सेवन को प्रति दिन 4-5 चम्मच तक सीमित रखें, जिसमें मीठे खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं।

1.5 वर्ष के बच्चे के लिए एक दिन का नमूना मेनू

• पहला नाश्ता: केले के साथ दलिया, मक्खन के साथ सफेद बन, चाय/दूध के साथ
• दूसरा नाश्ता: केला, सेब का रस, सूखा हुआ
• दोपहर का भोजन: टमाटर के साथ खीरे का सलाद और जतुन तेल, शाकाहारी बोर्स्ट, वील स्टीम कटलेट के साथ सब्जी स्टू,
• नाश्ता: सेब, दही के साथ पनीर पुलाव
• रात का खाना: मसली हुई फूलगोभी और आलू, केफिर, कुकीज़, सेब।

यह उल्लेखनीय है कि नीचे दिए गए मानदंड केवल एक अनुमानित मात्रा है जो इस उम्र में एक बच्चा औसतन खा सकता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, नाजुक, पतली लड़कियाँ (छोटी लड़कियाँ) लड़कों की तुलना में बहुत कम खाती हैं, इसलिए यदि आपका बच्चा कम खाना खाता है, तो यह सामान्य है, घबराएँ नहीं। प्रत्येक बच्चा अलग-अलग होता है और वजन बढ़ना बच्चे की शारीरिक बनावट और ऊंचाई पर निर्भर करता है। नियंत्रण करने के लिए सामान्य सेटहमारे अन्य लेख में शिशु के वजन (लड़कों और लड़कियों की ऊंचाई 115 सेमी तक) का उपयोग किया जा सकता है।

खाना	पकवान की सामग्री	मात्रा
नाश्ता	सब्जी पकवान, दलिया पनीर, मछली, मांस व्यंजन, तले हुए अंडे सलाद या फल पेय पदार्थ: कॉम्पोट, हल्की पीनी हुई चाय, ताज़ा निचोड़ा हुआ पतला रस, दूध (लेकिन अनुशंसित नहीं)
दिन का खाना	फल, कुकीज़, बन दही, पनीर, केफिर, जूस
रात का खाना	क्षुधावर्धक या सब्जी का सलाद पहला कोर्स (सूप, गोभी का सूप, सब्जी शोरबा पर बोर्स्ट) मुर्गी, मछली या मांस का दूसरा व्यंजन
दोपहर की चाय	दही, केफिर, जूस, कॉम्पोट पनीर, अनाज, सब्जी पकवान पकाना, कुकीज़, सुखाना फल, जामुन
रात का खाना	दही, सब्जी, दलिया केफिर, दही

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माता-पिता शायद ही इस प्रश्न से पार पा सकेंगे कि बच्चे को कौन सी सब्जियाँ दी जा सकती हैं। आखिरकार, पोषण विशेषज्ञों और बाल रोग विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि वे बच्चे को "वयस्क तालिका" में स्थानांतरित करना शुरू करें। और आमतौर पर (लेकिन जरूरी नहीं) सब्जियां एक साल से कम उम्र के बच्चों को लगभग 6 महीने की उम्र में दी जाती हैं। फिर, जब बच्चा स्वाद की खोज के लिए तैयार हो, भले ही हम अखमीरी तोरी के बारे में बात कर रहे हों। इसके अलावा, "फ़ुरसत" उदाहरण के लिए, फलों की मिठास से भी बेहतर है। उत्तरार्द्ध का स्वाद चखने के बाद, छोटा बच्चा निश्चित रूप से अधिक दुबला, चीनी मुक्त (यद्यपि बहुत स्वस्थ) भोजन का स्वाद नहीं लेना चाहेगा। वैसे, अक्सर बच्चा सब्जियां इसलिए नहीं खाता। लेकिन हम इस बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे.

तो, सब्जी पूरक खाद्य पदार्थ उनमें से एक हैं सर्वोत्तम विकल्पबच्चे को यह बताना कि माँ और पिताजी क्या खाते हैं। इसके अलावा, यह कार्बनिक अम्लों और खनिज लवणों में भी अनाज की तुलना में बेहतर संतुलित है। यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है और इसमें स्वस्थ पौधों के फाइबर भी शामिल हैं।

इसलिए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सब्जियां बिना किसी असफलता के दी जानी चाहिए। लेकिन यहां क्रम का पालन करना जरूरी है.

सबसे आगे हैं तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, कोहलबी।

बाद में आप मैश की हुई गाजर, कद्दू, आलू दे सकते हैं.

फिर - मटर और हरी फलियाँ।

यदि आपका बच्चा एक वर्ष तक का है, और वह मकई में रुचि दिखाता है, तो अपने आप को डिब्बाबंद मकई तक सीमित रखें: ताजा और ताजा-जमे हुए मकई का छिलका बहुत सख्त होता है।

लगभग 10 माह से बच्चों के लिए मिश्रित सब्जियों के व्यंजन बनाए जाते हैं।

लेकिन आपको एक साल तक चुकंदर, सफेद गोभी, खीरे, टमाटर और बैंगन देने की ज़रूरत नहीं है - पेट इन उत्पादों के साथ "सामना" करने की संभावना नहीं है।

बेशक, आप अपने बेटे या बेटी को जो कुछ भी परोसें वह ताजा और प्राकृतिक होना चाहिए। और आप केवल अपने बिस्तरों के बारे में 100% आश्वस्त हो सकते हैं। जहाँ तक स्टोर के सामान की बात है, दुर्भाग्य से, उनमें ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जो बढ़ते जीव के लिए सुरक्षित नहीं हैं।

बच्चों के लिए सब्जी व्यंजन

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, सभी उत्पादों के लिए एक सरल और सामान्य नियम है: वयस्क भोजनएक परिचित नर्सरी मूंगफली जैसा होना चाहिए। इसलिए, बगीचे में जो कुछ भी उगता है उसे अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए, इस प्रकार कठोर पौधों के रेशे नरम हो जाते हैं।

पूरक खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है, न कि प्राकृतिक परिस्थितियों में, जैसा कि किसी कारण से कुछ माताएं और दादी-नानी करना पसंद करती हैं। त्वरित "ठंड" महत्वपूर्ण तापमान (5-65 डिग्री) के तेजी से पारित होने को सुनिश्चित करेगा, प्रदान करेगा सर्वोत्तम स्थितियाँरोगजनक बैक्टीरिया के विकास के लिए.

पकवान का शेल्फ जीवन स्वयं 4 दिनों तक पहुंचता है। लेकिन इसे भागों में गर्म किया जाना चाहिए, पूरी तरह से नहीं।

और दूसरा महत्वपूर्ण नियम: यदि आपने पहले ही सब्जी प्यूरी को एक बार गर्म कर लिया है, तो आप इसे "ठंडे स्थान" पर वापस नहीं लौटा सकते। इसी प्रकार, यदि हम गरम करते हैं।

वैसे तो घर में फुल फ्रीजर होना जरूरी है। आखिरकार, जमने पर उत्पादों में विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं।

और यहां बुखाररचना प्रभावित नहीं होती सबसे अच्छे तरीके से. पकाने पर विटामिन सी और समूह बी नष्ट हो जाते हैं। लेकिन इसमें फाइबर और वसा में घुलनशील विटामिन (बीटा-कैरोटीन और अन्य) होते हैं।

बच्चा सब्जियाँ क्यों नहीं खाता?

आपको अपने बच्चे के नख़रेबाज़पन का दोष उस पर नहीं देना चाहिए। अक्सर माना जाता है अपर्याप्त भूख- माता-पिता की गलती जो पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के सिद्धांतों का उल्लंघन करते हैं।

उदाहरण के लिए, पहला सब्जी व्यंजन दुबला और एक-घटक होना चाहिए (आपके पास कुख्यात "विविधता" के साथ समय होगा!) और बेहतर पाचन क्षमता के लिए, आप भोजन में थोड़ा सा तेल (सूरजमुखी, मक्का, जैतून या अलसी) मिला सकते हैं। .

इसके अलावा, अक्सर माताओं को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जहां बच्चा किसी विशेष कंपनी के जार से सब्जी प्यूरी नहीं खाता है। यहां, जैसा कि वे कहते हैं, आपको टुकड़ों के स्वाद पर भरोसा करना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो उसे दूसरी खाद्य कंपनी की पेशकश करें - तीसरी, चौथी। यानी, आप एक बार में बहुत सारा शिशु आहार नहीं खरीद सकते (अचानक यह काम नहीं करेगा!)

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जहां तक ​​इस रूढ़िवादिता का सवाल है कि कौन सा भोजन बेहतर है - डिब्बाबंद या स्वयं पकाया हुआ, तो यहां मुख्य तर्क भोजन से संबंधित भी नहीं है। मुख्य बात यह है कि माँ ताकत और ऊर्जा से भरी हुई है, "चालित घोड़े" की तरह महसूस नहीं करती है।

और यहां तक ​​कि अगर बच्चा कोई विशेष उत्पाद नहीं खाता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप उसके निर्देशों का पालन कर सकते हैं और पकवान में चीनी, नमक (एक अलग लेख है जो बताता है), मसाले जोड़ सकते हैं। केवल पानी! और विशेष अधिकारियों द्वारा खाद्य उद्योग के सख्त नियंत्रण के लिए धन्यवाद, आपको खरीदे गए अनाज और मिश्रण की गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

वेबसाइट 2017-06-18

बच्चे के आहार में शामिल किया जाने वाला सबसे पहला पूरक आहार सब्जियाँ हैं। और सब्जियाँ जीवन भर किसी व्यक्ति के संपूर्ण आहार का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक बनी रहेंगी। हालाँकि, इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रकार का पूरक आहार सबसे पहला है, माता-पिता लगभग हमेशा इस बात में रुचि रखते हैं कि एक वर्ष तक के बच्चे को कौन सी सब्जियाँ दी जा सकती हैं?

और यह बहुत ही उचित है - आख़िरकार, सभी सब्जियाँ शिशु आहार के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। इस पर नीचे चर्चा की जाएगी। तो, पूरक खाद्य पदार्थ - कौन सी सब्जियां इसके लिए उपयुक्त हैं, उन्हें सही तरीके से कैसे दिया जाए, किस अनुपात में - इस पर नीचे चर्चा की जाएगी।

छोटे रहस्य

तो, आपका बच्चा माँ के दूध के अलावा अतिरिक्त पूरक आहार प्राप्त करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो गया है। बेशक, सब्जियों से शुरुआत करना जरूरी है। और ध्यान दें - बच्चे को सभी सब्जियाँ शुद्ध रूप में, प्यूरी जैसी स्थिरता में ही दी जानी चाहिए।

इसके अलावा, बहुत बार युवा माता-पिता कम से कम प्रतिरोध का रास्ता अपनाना पसंद करते हैं, और औद्योगिक उत्पादन की तैयार फलों की प्यूरी खरीदना पसंद करते हैं। हालाँकि, यहाँ तक कि बाल रोग विशेषज्ञ भी इस बात से सहमत हैं कि ताज़ी घर की बनी सब्जी प्यूरी में कई अधिक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। लेकिन खरीदी गई सब्जी प्यूरी का भी अधिकार है।

वहाँ कई हैं सामान्य नियमबच्चे के आहार में सब्जियों का परिचय:

• एक सप्ताह - एक सब्जी

किसी भी स्थिति में एक सप्ताह में बच्चे के आहार में एक से अधिक प्रकार की सब्जियां शामिल न करें। यह आवश्यकता बिल्कुल उचित एवं उचित है। इस घटना में कि किसी बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया, या जठरांत्र संबंधी मार्ग का उल्लंघन शुरू हो जाता है, आप बिना किसी कठिनाई के आसानी से यह निर्धारित कर सकते हैं कि किस सब्जी के कारण ऐसी अवांछनीय प्रतिक्रिया हुई। तो, आप आहार से नई शुरू की गई सब्जियों को बाहर करके इसे आसानी से खत्म कर सकते हैं।

हमें यह भी नहीं भूलना चाहिए कि बच्चों के मेनू में सब्जियों को शामिल करने से अनिवार्य रूप से पाचन तंत्र पर बोझ बढ़ जाएगा। और तदनुसार, प्रत्येक नई सब्जी पाचन तंत्र पर अतिरिक्त बोझ डालती है। और इसलिए, एक-एक करके सब्जियां पेश करने से, आप इस भार को समान रूप से वितरित करते हैं, जिससे बच्चे के पेट और आंतों को धीरे-धीरे उनके लिए नए उत्पादों की आदत हो जाती है।

इसके अलावा, माता-पिता को पता होना चाहिए कि लगभग एक वर्ष की आयु तक बच्चे का पाचन तंत्र अपरिपक्व होता है। और इसीलिए शिशु का पूर्ण विकास नहीं हो पाता पाचन तंत्र, और उनकी संख्या इतनी बड़ी नहीं है। और इसका मतलब यह है कि जिस भोजन की संरचना में एक साथ कई घटक होते हैं, उसे बच्चे के लिए पचाना इतना आसान नहीं होता है, उस भोजन के विपरीत जिसमें एक घटक होता है।

• सब्जियों को बारीक काट लीजिये

यदि आप स्वयं सब्जियों की प्यूरी पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सब्जियों को अच्छी तरह से काट लें। किसी भी स्थिति में सब्जी प्यूरी में सब्जियों के बड़े टुकड़े नहीं रहने चाहिए - सबसे पहले, बच्चा उनसे घुट सकता है, और दूसरी बात, बच्चों के पाचन तंत्र के लिए भोजन के बड़े टुकड़ों को पचाना अभी भी बहुत मुश्किल है। वैसे, इस संबंध में, यह औद्योगिक उत्पादन के खरीदे गए मसले हुए आलू हैं जो बहुत बेहतर हैं - उनकी स्थिरता त्रुटिहीन है।

• सब्जियों की शुद्धता

उतना ही जरूरी ये सुनिश्चित करना भी है बेबी प्यूरीकिसी भी मामले में औद्योगिक उत्पादन में कोई बाहरी योजक नहीं था - कोई मसाला नहीं, कोई चावल नहीं, कोई चावल स्टार्च नहीं। एक अच्छी बेबी प्यूरी में केवल सब्जियां और पानी ही शामिल होने चाहिए। ऐसी संरचना यह सुनिश्चित करती है कि अपच या किसी भी एलर्जी प्रतिक्रिया का जोखिम न्यूनतम होगा।

और इस घटना में कि आप स्वयं सब्जी प्यूरी तैयार करते हैं, किसी भी स्थिति में बहुत व्यापक गलती न दोहराएं - सब्जी प्यूरी तैयार करते समय कोई भी विदेशी उत्पाद न जोड़ें - न मक्खन, न खट्टा क्रीम, न दूध। अन्यथा, अपच लगभग अपरिहार्य हो जाएगा।

कौन सी सब्जियां चुनें?

बिल्कुल सभी उत्पादों को पोषण विशेषज्ञों द्वारा कई समूहों में विभाजित किया गया है - एलर्जी गतिविधि की निम्न डिग्री, औसत और उच्च गतिविधि की डिग्री के साथ। सब्जियाँ इस नियम की अपवाद नहीं हैं। और यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए सब्जियाँ चुनते समय इस कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• कम एलर्जेन गतिविधि वाले उत्पाद

सर्वप्रथम सब्जी पूरक आहारवे सब्जियाँ होनी चाहिए जिनमें सबसे कम एलर्जी गतिविधि हो। इन सब्जियों में स्क्वैश और तोरी, हल्के रंग का कद्दू, शलजम, फूलगोभी शामिल हैं।

यह उनके साथ है कि बच्चे के आहार में सब्जियों को शामिल करना शुरू करना आवश्यक है, वस्तुतः एक समय में एक - डेढ़ चम्मच, और नहीं, दैनिक रूप से भाग को लगभग 10% बढ़ाना। इस बात पर पूरा ध्यान दें कि पूरक आहार दिए जाने पर आपका शिशु कैसे प्रतिक्रिया करता है। अपच और एलर्जी की प्रतिक्रिया का थोड़ा सा भी संकेत मिलने पर, तुरंत पूरक आहार देना बंद कर दें और जितनी जल्दी हो सके बच्चे को डॉक्टर को दिखाने का प्रयास करें।

• मध्यम एलर्जी उत्पन्न करने वाली सब्जियाँ

एक बार जब आप अपने बच्चे के आहार में कम से कम एलर्जी उत्पन्न करने वाली सब्जियाँ शामिल कर लेते हैं, तो आप सब्जियों के अगले समूह को शामिल करना शुरू कर सकते हैं। हालाँकि, कृपया ध्यान दें कि इन घटनाओं के बीच कम से कम दो सप्ताह का अंतर होना चाहिए। शिशु आहार में उपयोग की जाने वाली सब्जियों के अगले समूह में शामिल हैं: हरी मटर, मक्का, हरी मिर्च, आलू।

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के नियम लगभग पहले समूह के समान ही हैं - बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हुए, प्रति सप्ताह एक से अधिक उत्पाद पेश करना आवश्यक नहीं है। यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, या अपच होता है, तो पूरक खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए।

• अत्यधिक एलर्जी उत्पन्न करने वाली सब्जियाँ

बाल रोग विशेषज्ञ सब्जियों के इस समूह को अंतिम उपाय के रूप में पेश करने की सलाह देते हैं, अधिमानतः बच्चे के पहला जन्मदिन मनाने के बाद। इसके अलावा, इन उत्पादों की शुरूआत को बहुत गंभीरता से लिया जाना चाहिए - वे विभिन्न कारण बनते हैं एलर्जीबहुत, बहुत बार.

आप सोच रहे होंगे कि ऐसे में इन्हें बच्चों के आहार में क्यों शामिल किया जाए। और वास्तव में - शायद उन्हें मना करना बेहतर है? हालाँकि, इन सब्जियों में भारी मात्रा में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व और विटामिन होते हैं जो बच्चे के शरीर के सामान्य विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। सब्जियों के इस समूह में गाजर, अजवाइन, चुकंदर और टमाटर शामिल हैं।

कुछ सब्जियों की विशेषताएं

यह तथ्य कि एक वर्ष तक के बच्चों के लिए स्वस्थ सब्जियाँ आवश्यक हैं, एक निर्विवाद तथ्य है। हालाँकि, कुछ सब्जियों की कई विशेषताएं हैं, जिनके बारे में माता-पिता को आहार तैयार करते समय किसी भी स्थिति में उल्लेख नहीं करना चाहिए।

इसलिए, उदाहरण के लिए, जिन सब्जियों का रंग चमकीला हरा होता है, उनका किसी व्यक्ति के रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ऐसा इस तथ्य के कारण होता है कि ऐसी सब्जियों में मौजूद पदार्थ शरीर में आयरन के अवशोषण को रोकते हैं, इसे बांधते हैं और जितनी जल्दी हो सके मानव शरीर से निकाल देते हैं।

हालाँकि इन सब्जियों में भारी मात्रा में आयरन होता है, लेकिन इनमें पॉलीफेनोल्स और फिएट भी होते हैं। यह उनके कारण है कि आयरन बहुत खराब तरीके से अवशोषित होता है, इसके अलावा, यहां तक ​​कि अन्य उत्पादों से शरीर में प्रवेश करने वाला आयरन भी उत्सर्जित होता है यदि बच्चा बहुत अधिक चमकदार हरी सब्जियां खाता है।

पालक, डिल और अजमोद इस गुण में सबसे अधिक भिन्न हैं। और, इस तथ्य के बावजूद कि बच्चे के शरीर के लिए कथित असाधारण लाभों को हर जगह व्यापक रूप से प्रचारित किया जाता है, बच्चे में आयरन की कमी वाले एनीमिया के विकास से बचने के लिए इसे बच्चों के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। यदि आप डरते हैं कि बच्चे को पर्याप्त विटामिन सी नहीं मिलेगा, तो मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स खरीदना बेहतर है - आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से छुटकारा पाना अधिक कठिन होगा।

हम अपना चुनते हैं!

क्षेत्रीय संबद्धता जैसी विशेषता के बारे में बात करना भी बहुत महत्वपूर्ण है। क्या है वह? एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सब्जियों का चयन इस बात को ध्यान में रखकर किया जाना चाहिए कि बच्चा कहाँ रहता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, दक्षिणी देशों के एक बच्चे के लिए, क्विंस या हरी मिर्च पहली सब्जी के रूप में आदर्श है।

लेकिन उत्तरी क्षेत्रों में पैदा हुए बच्चे के लिए, पहली बार खिलाने के लिए आलू सबसे अच्छी सब्जी होगी। वैसे, यही बात भविष्य में फलों पर भी लागू होती है - एक अफ़्रीकी बच्चे के लिए संतरा या केला बन जाएगा सही चुनाव, लेकिन पहले पूरक आहार के रूप में इस तरह के फल के बाद हमारे बच्चों का लंबे समय तक और कठिन इलाज किया जा सकता है।

किसी भी मामले में, बच्चे के आहार में सब्जियां शामिल करने से पहले, माता-पिता को उपस्थित चिकित्सक - बच्चे के बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। आखिरकार, डॉक्टर न केवल बच्चों के आहार की सभी विशेषताओं और रहस्यों से अच्छी तरह वाकिफ हैं, बल्कि सब कुछ अच्छी तरह से जानते हैं। व्यक्तिगत विशेषताएंआपके बच्चे का शरीर. और वह भविष्यवाणी कर सकता है संभावित जटिलताएँऔर उनसे बचने के लिए हर सावधानी बरतें।

हां, और पूरक आहार की शुरूआत के दौरान, माता-पिता को बाल रोग विशेषज्ञ के संपर्क में रहने का प्रयास करना चाहिए। इस घटना में कि कुछ गलत होता है, डॉक्टर तुरंत स्थिति पर प्रतिक्रिया करने और बच्चे को आवश्यक चिकित्सा देखभाल प्रदान करने में सक्षम होंगे।