किंडरगार्टन में टेबल कैसे सेट करें। "पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में टेबल सेटिंग

बच्चे स्पंज की तरह जानकारी सोख लेते हैं। इसलिए उनमें जन्म से ही सही संस्कार डालना बहुत जरूरी है। आधुनिक समाज में खाद्य संस्कृति की आवश्यकता है। किंडरगार्टन में इसका बहुत महत्व है, क्योंकि इस तरह से बच्चों में आदेश और बुनियादी हठधर्मिता पैदा होती है, जिसका उपयोग भविष्य में जीवन में किया जाएगा। हम लेख में इस बारे में बात करेंगे कि पूर्वस्कूली संस्थानों में शिक्षकों और आयाओं को क्या जानना आवश्यक है।

टेबल क्यों सेट करें?

कई माता-पिता इस बात से हैरान हैं कि टेबल सेटिंग एल्गोरिदम का आविष्कार सामान्य रूप से क्यों किया गया था। KINDERGARTEN? आख़िरकार, में कनिष्ठ समूहबच्चे कटलरी और बर्तनों का कम से कम उपयोग करें। लेकिन शिक्षक आश्वस्त करते हैं कि यह बहुत है महत्वपूर्ण बिंदु. उचित सेवा से निम्नलिखित प्रश्न हल हो जाते हैं:

खाने में दिक्कत. अक्सर आप किसी बच्चे से यह वाक्यांश सुन सकते हैं: "मैं नहीं चाहता और मैं नहीं चाहता।" खूबसूरती से सजाई गई टेबल भूख जगा देती है।

यहां उदाहरण दिए गए हैं कि भोजन करना कितना महत्वपूर्ण है आकर्षक स्वरूप.

पहले, कनिष्ठ शिक्षक ने क्राउटन को प्लेटों पर रखा और उन्हें गर्म शोरबा से भर दिया; जब बच्चे मेज पर बैठे, क्राउटन गीले हो गए और पकवान स्वादिष्ट नहीं लग रहा था। हमने क्राउटन को अलग से परोसने की पेशकश की और बच्चे मजे से क्राउटन के साथ सूप खाने लगे।

एक और उदाहरण: बच्चों को एक प्रकार का अनाज दलिया और दूध देते समय, नानी ने दलिया को गहरे कटोरे में डाल दिया और ऊपर से दूध डाल दिया। कुछ बच्चे खाने में आनाकानी करते थे या बिल्कुल भी खाने से इनकार करते थे। फिर हमने इन बच्चों को अलग से दलिया और अलग से दूध दिया और उन्होंने स्वेच्छा से सब कुछ खा लिया। तब से हम बच्चों को एक गहरी प्लेट में अलग से दलिया और उसके बगल में एक कप में दूध देने लगे और बच्चे जैसे चाहें वैसे खाते हैं।

हमें बच्चे को भोजन परोसने के मुद्दे पर और अधिक सोचने, ध्यान देने की जरूरत है। बच्चों की भूख को जानने के बाद, कोई पहले कोर्स में से कुछ कम डालता है, और जो कोई भी प्राप्त हिस्से से असंतुष्ट होता है, वह परोसे गए भोजन को खाने के बाद कुछ और जोड़ने के लिए कह सकता है। निःसंदेह, बच्चों को जानना, किसे जानना आवश्यक है; आप जोड़ सकते हैं, और कौन नहीं जोड़ सकता। हम बच्चे के मनोविज्ञान को प्रभावित करने के लिए एक जोड़ते हैं - "अच्छा किया, वह पहले से ही अतिरिक्त मांग रहा है", दूसरे में - ताकि उन्हें कोई नाराजगी न हो कि उन्होंने अपनी इच्छा पूरी नहीं की।

हम बच्चों को सिखाते हैं कि चम्मच की तरफ से खाना, पूरा चम्मच नहीं लेना, चम्मच से सूप नहीं निकालना, चाटना नहीं। अंतिम नियमदूसरे और तीसरे कोर्स को खाते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। हम बच्चों को चम्मच या प्लेट में फूंक मारने की अनुमति नहीं देते, उन्हें समझाते हैं कि छींटे मेज़पोश पर या पड़ोसी पर गिर सकते हैं।

मांस और मछली कटलेट, तली हुई या उबली हुई मछली, आलू कटलेट, पनीर, तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, विभिन्न कैसरोल जैसे व्यंजन, हम बच्चों को बिना काटे देते हैं (यह भूख को उत्तेजित करता है, गैस्ट्रिक रस के स्राव को प्रभावित करता है), हम उन्हें कांटे के किनारे के टुकड़े को अलग करना सिखाते हैं और इसे कांटे पर लेकर खाते हैं, और पूरे हिस्से को एक बार में नहीं काटते हैं। केवल उन बच्चों के लिए हिस्से को पूरी तरह से काटें जो इसे स्वयं संभाल नहीं सकते। हम बच्चों को एक ही समय में साइड डिश के रूप में कटलेट, मांस, मछली खाना सिखाते हैं: कटलेट का एक टुकड़ा, मांस या मछली और ढेर सारी साइड डिश।

यदि बच्चों को साइड डिश के साथ मांस, मछली और अन्य व्यंजन खाना नहीं सिखाया जाता है, तो वे अधिकाँश समय के लिएवे पहले एक साइड डिश खाते हैं, और फिर एक कटलेट या मछली खाते हैं।

छोटे समूह में सॉसेज, सॉसेज काट कर परोसे जाते हैं, पाँच-छह साल के बच्चे उन्हें स्वयं काटते हैं। हम कटे हुए खीरे और टमाटर भी परोसते हैं। अगर न काटें तो बच्चे उन्हें अपने हाथों से पकड़ लेते हैं।

धीरे-धीरे विद्यार्थियों को सभ्य ढंग से खाने की आदत पड़ने लगती है और वे स्वयं ही अपने लिए कोई न कोई व्यंजन काटने को कहते हैं।

हम पाई, चीज़केक, कुकीज़, जिंजरब्रेड को प्रत्येक टेबल के बीच में आम प्लेटों या ब्रेड डिब्बे में रखते हैं। हम बच्चों को बिना चुने वह पाई, कुकी लेना सिखाते हैं जो उनके करीब होती है।

हमें बच्चों को दूध, चाय, कॉफी या अन्य पेय पदार्थों को सैंडविच, केक, कुकीज़ के साथ छोटे-छोटे घूंट में पीना सिखाना होगा ताकि वे एक ही समय में पीना और खाना खत्म कर लें। यदि उन्हें यह नहीं सिखाया जाता है, तो वे पहले तरल पदार्थ पीते हैं, और फिर जो दिया जाता है उसे सूखा खाते हैं, और निश्चित रूप से, कठिनाई से खाते हैं।

हरा प्याज छिड़का हुआ सूप बहुत स्वादिष्ट लगता है. जब भोजन पर डिल, अजमोद छिड़का जाए तो वह अधिक स्वादिष्ट बनता है।

भोजन के दौरान अनुकूल वातावरण बनाने के लिए आवश्यक शर्तों में से एक है सही व्यवहारभोजन के दौरान वयस्क और बच्चे।

वयस्क (नानी और शिक्षक) एक-दूसरे से केवल बच्चों के पोषण से संबंधित मामलों पर शांत, शांत आवाज़ में बात करते हैं। आपस में बातचीत नहीं करनी चाहिए. आपको एक साथ सभी बच्चों पर टिप्पणी नहीं करनी चाहिए। आपको बच्चों को "जल्दी खाओ", "जल्दी खाओ" कहकर जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए, समय पर भोजन परोसना बेहतर है और इस तरह यह सुनिश्चित करें कि बच्चे मेज पर देर तक न बैठे रहें। धीरे-धीरे, विद्यार्थियों को सांस्कृतिक रूप से खाने की आदत हो जाती है।

मेज पर कैसे व्यवहार करें.

· आराम से मत बैठो.

· अपने पैरों को क्रॉस मत करो.

· अपने पैर मत हिलाओ, बात मत करो.

· इधर-उधर मत घूमो, अपने साथी को धक्का मत दो।

· सावधानी से खाएं, मेज़पोश पर न गिराएं।

· ब्रेड को प्लेट में काट लीजिए.

· ब्रेड के बड़े टुकड़े एक साथ न काटें. चुपचाप खाओ. चबाओ मत.

· अपना कांटा, चम्मच और चाकू सही ढंग से पकड़ें।

· खाने के बाद अपना चम्मच और कांटा अपनी प्लेट में रखें।

· जैसे ही आप टेबल छोड़ें, अपनी कुर्सी हटा दें और धन्यवाद कहें।

· खाने के बाद अपना मुँह कुल्ला करें।

नाश्ता, दोपहर का भोजन आयोजित करते समय, हम बच्चों को शांति से शिक्षक, कनिष्ठ शिक्षक से कटौती करने, अतिरिक्त देने में मदद करने के लिए कहने की अनुमति देते हैं, या, इसके विपरीत, नानी या ड्यूटी पर मौजूद बच्चों को कम देने के लिए कहते हैं; एक कॉमरेड को क्रस्ट लेने की सलाह दें - "सहायक", और अपनी उंगलियों से भोजन को न छूएं, अपने कॉमरेड को खुद याद दिलाएं कि क्या वह गलत तरीके से चम्मच पकड़ता है, और चिल्लाए नहीं: "वोवा चम्मच को गलत तरीके से पकड़ता है!" हम भोजन के दौरान अन्य बातचीत की अनुमति नहीं देते हैं।

मेज़, ढक दो!

मौसम डिजाइनर को निर्देशित करता है

"सुंदर टेबल सेटिंग न केवल भूख बढ़ाती है, बल्कि बच्चों में एक-दूसरे के प्रति मैत्रीपूर्ण रवैया भी पैदा करती है।" इसलिए, हमें न केवल टेबल को सौंदर्यपूर्ण ढंग से सजाने का प्रयास करना चाहिए, बल्कि समय-समय पर इस डिज़ाइन में विविधता भी लानी चाहिए ताकि बच्चों के लिए इस पर विचार करना दिलचस्प हो। इसलिए हर मौसम के लिए विशेष नैपकिन होल्डर बनाए जाते हैं।

सर्दियों में, मेज को नीले और सफेद रंग में परोसा जाता है, और नैपकिन धारकों को बर्फ के टुकड़े से सजाया जाता है। गर्मियों में, नैपकिन से पानी की लिली बर्फ के टुकड़े की जगह ले लेती है, और शरद ऋतु में, नैपकिन धारक मशरूम में बदल जाते हैं।

आप उपदेशात्मक खेलों का उपयोग करके बच्चों को टेबल सेटिंग की कला सिखा सकते हैं, यदि आप समस्या को समझदारी से देखते हैं, तो आप एक साथ कई शैक्षणिक समस्याओं को हल कर सकते हैं।

यहां एक उदाहरण दिया गया है, बच्चों को टेबलवेयर की व्यवस्था के अनुक्रम और क्रम को सीखने के लिए, तुरंत असली और यहां तक ​​कि खिलौना व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। प्रतीकों का प्रयोग किया जा सकता है. खेल के दौरान, ये चिह्न स्थानापन्न वस्तुओं के रूप में कार्य करते हैं, जो बदले में बच्चों की कल्पना के विकास को उत्तेजित करते हैं।

आप अपना समय बच्चों को यह बताने में लगा सकते हैं कि कुछ वृत्त कुछ प्लेटों की भूमिका निभाएंगे, और इसे एक कार्य में बदल सकते हैं: “कल्पना करें कि हमें मेज पर व्यंजनों की व्यवस्था के बारे में सोचने की ज़रूरत है। लेकिन हमारे पास अभी तक व्यंजन नहीं हैं। लेकिन ऐसे आंकड़े भी हैं. आपको क्या लगता है इस आंकड़े का क्या मतलब हो सकता है? और इस? आपने ऐसा निर्णय क्यों लिया?" दूसरे शब्दों में, प्रत्येक चिह्न का अर्थ बताना बच्चों पर छोड़ दिया जाना चाहिए।

शिष्टाचार सिखाने में, मानचित्र और एल्बम एक भूमिका निभा सकते हैं, जो मेज पर व्यंजन और कटलरी को व्यवस्थित करने के क्रम को दर्शाते हैं।

इससे भी अधिक महत्वपूर्ण होगा बच्चों द्वारा स्वयं ऐसे मानचित्र बनाना और एल्बमों का डिज़ाइन बनाना। सबसे पहले, वे अपने सिस्टम के बारे में पहले से सोच-विचार कर उन्हीं प्रतीकों का उपयोग करके एक टेबल सेटिंग योजना का चित्रण कर सकते हैं। दूसरे, सुंदर टेबल, अलग-अलग नैपकिन और नैपकिन होल्डर, कप, तश्तरी आदि बनाएं।

बच्चों को कर्तव्य को एक कष्टप्रद बोझ के रूप में नहीं, बल्कि एक रोमांचक और प्रतिष्ठित व्यवसाय के रूप में समझने के लिए, इस गतिविधि को खेल के क्षणों से संतृप्त करना और इसे आकर्षक तत्वों के साथ प्रदान करना आवश्यक है।

मेज पर उपस्थित लोगों को एक चमकदार, सुंदर वर्दी दी जाती है, जिसमें रंगीन एप्रन और टोपियाँ शामिल होती हैं।

टोपियाँ और टोपियाँ एक विशेष "कॉर्नर ऑन ड्यूटी" में लटकाई जाती हैं, जिसे वेशभूषा से मेल खाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मास्टर पोवारेश्किन यहां "शासन करता है"। मास्टर की छवि के किनारों पर विशेष पारदर्शी जेबें हैं जहां ड्यूटी पर मौजूद बच्चों की तस्वीरें डाली जाती हैं।

परिचारकों के कर्तव्यों में न केवल व्यंजनों की व्यवस्था करना, बल्कि कपड़े के नैपकिन को मोड़ना, साथ ही बिस्किट के कटोरे को रंगीन कपड़े "कपड़ों" में "लपेटना" भी शामिल है। इरीना युरेविना और ऐलेना व्लादिमीरोवाना का मानना ​​है कि यह पाठ न केवल रोजमर्रा की जिंदगी के सौंदर्यशास्त्र के बारे में बच्चों के विचारों को विकसित करता है, बल्कि हाथ के ठीक मोटर कौशल के विकास में भी योगदान देता है। आख़िरकार, रिबन बांधने की तरह, मोड़ना भी उंगलियों के लिए एक गंभीर काम है।

खाने से पहले बच्चों का स्वागत भूख गुड़िया द्वारा किया जाता है। भोजन के दौरान, वह मेज पर एक योग्य स्थान लेता है जहाँ वे सांस्कृतिक रूप से और भूख से खाते हैं।

यदि कई बच्चों की "टीमें" एक साथ जीतने का दावा करती हैं, तो ऐपेटाइज़र स्थापित कतार के क्रम में एक टेबल से दूसरी टेबल पर चला जाता है।

आइए ईमानदार रहें: हममें से कुछ लोग साधारण नाश्ते के लिए टेबल को इतनी खूबसूरती से परोसते हैं जितनी खूबसूरती से वे कम से कम एक साधारण होटल के रेस्तरां में करते हैं। शायद इसलिए क्योंकि वे "प्लेटों को व्यवस्थित करने के बुनियादी नियम" नहीं जानते हैं? हम आपको बताएंगे कि किसी भी अवसर के लिए टेबल कैसे सेट करें।

नाश्ते के लिए टेबल सेटिंग, उदाहरण के लिए, मुख्य गर्म व्यंजन के साथ एक बड़े नाश्ते पर विचार करें (उदाहरण के लिए, बेकन या दलिया के साथ तले हुए अंडे) - प्लेट केंद्र में रखी गई है, कांटा या चम्मच बाईं ओर है, चाकू दाईं ओर है। मुख्य प्लेट से दायीं ओर तिरछे एक तश्तरी और एक चम्मच के साथ एक कॉफी कप है। बाईं ओर बेकिंग, ब्रेड, मक्खन और कॉन्फिचर के लिए एक प्लेट है (इसे एक अलग चाकू से परोसने की सलाह दी जाती है)।

रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग (विकल्प 1)। गाढ़े सूप और पास्ता के साथ रात्रिभोज पर विचार करें (विभिन्न सॉस के साथ स्पेगेटी पारंपरिक रूप से एक गहरी प्लेट में परोसी जाती है)। दूसरे कोर्स को परोसने के लिए प्लेट एक विकल्प के रूप में कार्य करती है। बाईं ओर रोटी के लिए एक प्लेट है. तिरछे दाईं ओर एक पानी का गिलास और एक वाइन का गिलास है।

रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग (विकल्प 2)। हल्के सूप के साथ दोपहर के भोजन को ऐपेटाइज़र, मीट कोर्स और मिठाई के साथ परोसा जाता है। बाईं ओर रोटी के लिए प्लेट पर ध्यान दें। मिठाई कटलरी को प्लेटों के पीछे रखा गया है: चम्मच को धारक के नीचे रखा जाना चाहिए दांया हाथबैठा, मिठाई कांटा - बाईं ओर के नीचे संभाल।

रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग (विकल्प 1)। ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रम के साथ रात्रिभोज। ऊपर दाईं ओर आपको तीन प्रकार के गिलास दिखाई देते हैं - एपेरिटिफ़ के लिए और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए पेय के लिए वाइन (या कोई अन्य); पानी या जूस के लिए गिलास. प्लेट के दोनों ओर उपकरणों के दो जोड़े हैं: वे अंतिम वाले का उपयोग करना शुरू करते हैं।

रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग (विकल्प 2)। अंत में, हम सीखते हैं कि एक बड़े उत्सव के रात्रिभोज को ऐपेटाइज़र, गाढ़े सूप और मुख्य पाठ्यक्रम के साथ कैसे परोसा जाए। इसे आमतौर पर गाढ़े सूप के साथ दोपहर के भोजन और ऐपेटाइज़र के साथ रात के खाने के बीच एक संयोजन के रूप में परोसा जाता है।

कृपया ध्यान दें कि सूप का चम्मच मुख्य प्लेट के ऊपर रखा गया है। हैंडल पर ध्यान दें: यह उस हाथ की ओर मुड़ता है जिसमें अतिथि चम्मच रखता है।

किंडरगार्टन समूहों में शिष्टाचार कोनों को सजाया जाता है।

कोनों में रंगीन टेबल सेटिंग पैटर्न हैं। अटेंडेंट अपनी ड्यूटी पर निकलने से पहले इन तस्वीरों पर एक नजर जरूर डालेंगे. और तुम देखो - रात के खाने के लिए मेज रेस्तरां कला के सभी नियमों के अनुसार रखी गई है।

किंडरगार्टन में पोषण की संस्कृति आधुनिक जीवन में आवश्यक विज्ञान है। फास्ट फूड, जो समय की शाश्वत कमी के सामने आकर्षक दिखता है, हमारे आहार से स्वस्थ भोजन को विस्थापित करने का प्रयास करता है। यह उगाने के लिए बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है बच्चे का शरीर. चूँकि बच्चे दिन का अधिकांश समय किंडरगार्टन में बिताते हैं, इसलिए यह शिक्षकों की ज़िम्मेदारी है कि वे बच्चे को स्वस्थ, स्वादिष्ट, सुंदर और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सावधानी से खाना सिखाएँ।

शिष्टाचार की शिक्षा कम उम्र से ही शुरू हो जाती है। बच्चा न केवल मेज पर सही ढंग से व्यवहार करना सीखता है, बल्कि आत्मविश्वास से कटलरी का उपयोग करना, साफ-सुथरा और विनम्र रहना भी सीखता है।

टेबल सेटिंग नियम

किंडरगार्टन में, बच्चों को शास्त्रीय, यूरोपीय तरीके से खाना सिखाया जाता है - बाएं हाथ में कांटा, दाहिने हाथ में चाकू। इसके आधार पर टेबल परोसी जाती हैं। छोटे समूह के बच्चों को कांटे और बड़े समूह के बच्चों को चाकू दिए जाते हैं।

प्रत्येक समूह में, अपने स्वयं के व्यंजन रखना वांछनीय है, जिनके रंग समूह के नाम ("डेज़ीज़", "किड्स") के अनुरूप हो सकते हैं। पुराने समूह में जाने पर, व्यंजनों का सेट बदल जाता है।

में वरिष्ठ समूहमेजों पर एक अतिरिक्त वस्तु दिखाई दे सकती है - एक छोटे चम्मच के साथ नमक शेकर। अक्सर बच्चे कम नमक वाला व्यंजन न खाने की चाहत में खाने से मना कर देते हैं। लेकिन उनके लिए पकवान में थोड़ा सा नमक डालना पर्याप्त है, क्योंकि भूख तुरंत प्रकट हो जाती है। बेशक, बच्चों को यह बताया जाना चाहिए कि अतिरिक्त नमक बेहद हानिकारक है, उपाय का पालन करना आवश्यक है।

भोजन के समय के आधार पर मेजें अलग-अलग तरह से परोसी जाती हैं।

नाश्ते के लिए मेज के बीच में उन्होंने फूलों का एक फूलदान, एक ब्रेड बॉक्स, मक्खन के साथ एक प्लेट, एक नैपकिन होल्डर, तश्तरियाँ रखीं। कांटे बाईं ओर, चाकू - दाईं ओर, चम्मच - मेज के किनारे के समानांतर रखे गए हैं। मुख्य व्यंजन, ताकि ठंड न लगे, केवल तभी परोसा जाता है जब बच्चा मेज पर बैठता है। बर्तन बैठे हुए बच्चे के बाईं ओर हटा दिए जाते हैं।

डिनर के लिए मेज को उसी तरह से परोसा जाता है, हालांकि, रस और कॉम्पोट को मेज पर पहले से कपों में डाला जाता है, और प्लेटों को मेज के किनारे पर रखा जाता है। उसी समय, छोटे समूहों में, केवल गहरी प्लेटें रखी जाती हैं, और मध्य और पुराने समूहों में, गहरी और उथली प्लेटें उन मामलों में रखी जाती हैं, जहां दूसरे को एक समूह में रखा जाता है, और रसोई से नहीं लाया जाता है। प्रयुक्त बर्तन तुरंत हटा दिए जाते हैं।

कुछ बागानों में, बच्चों को ऐसी आदतें विकसित करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है जो हमेशा फायदेमंद नहीं होती हैं। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग जिन्हें उबला हुआ प्याज, गाजर या पत्तागोभी पसंद नहीं है, उन्हें नानी द्वारा पहले से तैयार की गई प्लेट पर रख देते हैं। हालाँकि, शिक्षकों को विद्यार्थियों के साथ काम करना चाहिए, उन्हें तरल पदार्थ के साथ सभी गाढ़े पदार्थ खाना सिखाने का प्रयास करना चाहिए। चरम मामलों में, प्याज का एक टुकड़ा आपकी प्लेट के किनारे पर रखा जा सकता है।

दोपहर तक मेज पर नाश्ते की तरह परोसा जाता है - एकमात्र अंतर यह है कि कोई तेल नहीं परोसा जाता है।

मेज पर सांस्कृतिक और स्वच्छ कौशल का निर्माण

जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, उसके टेबल मैनर्स कौशल में सुधार होता है। नर्सरी और वरिष्ठ समूह में जाएँ, और आप न केवल देखेंगे, बल्कि अंतर भी सुनेंगे। बच्चे अपनी उम्र और बेचैनी के कारण किसी भी तरह बैठे हैं, टुकड़े बिखरे हुए हैं, बातचीत करने की कोशिश कर रहे हैं - बेशक, हर जगह नहीं, लेकिन यह एक विशिष्ट तस्वीर है। और बड़े समूह को लें: बच्चे चुपचाप बैठकर खाते हैं, कोई बातचीत नहीं करता, कोई हंसता नहीं। खाने के बाद, वे खुद को रुमाल से पोंछते हैं, नानी को धन्यवाद देते हैं और परिचारक को अपने बाद बर्तन साफ ​​करने में मदद करते हैं।

बच्चे प्रारंभिक अवस्था(1-2 वर्ष) पढ़ाएं:

• खाने से पहले हाथ धोएं और उन्हें तौलिए से सुखाएं (किसी वयस्क की मदद से);
• एक कुर्सी पर बैठ जाओ;
• एक कप का उपयोग करें: इसे इस तरह से पकड़ें कि तरल बाहर न गिरे, धीरे-धीरे पियें;
• एक चम्मच का प्रयोग करें
• गाढ़ा भोजन स्वयं चम्मच से खायें, रोटी के साथ खायें;
• भोजन समाप्त करने के बाद, मेज छोड़ें और कुर्सी को धक्का दें।

पहले कनिष्ठ समूह (2-3 वर्ष) के बच्चों को सिखाया जाता है:

• खाने से पहले अपने हाथ धोएं, उन्हें तौलिये से सुखाएं;
• अपने दाहिने हाथ में चम्मच पकड़कर सावधानी से खाएं;
• खाने के बाद रुमाल से पोंछें;
• खाने के बाद धन्यवाद दें.

दूसरे छोटे समूह (3-4 वर्ष) के बच्चों को सिखाया जाता है:

• अपने हाथों को स्वतंत्र रूप से और धीरे से साबुन से धोएं, अपने आप को तौलिये से सुखाएं, तौलिये को उसके स्थान पर लटका दें;
• कटलरी का उचित उपयोग;
• सावधानी से खाएं: रोटी को टुकड़े-टुकड़े न करें, भोजन को मुंह बंद करके चबाएं।

मध्यम और वरिष्ठ समूह (4-5 वर्ष, 5-6 वर्ष) के बच्चों को सिखाया जाता है:

• भोजन छोटे-छोटे हिस्सों में लें;
• चुपचाप खाओ;
• कटलरी (कांटा, चम्मच, चाकू) का उचित उपयोग;
• सीधी पीठ करके बैठें;
• खाने के बाद बर्तनों को करीने से व्यवस्थित करें;
• कुछ बर्तन अपने साथ ले जाओ.

स्कूल की तैयारी करने वाले समूह (6-7 वर्ष) के बच्चे मेज पर व्यवहार की संस्कृति के अर्जित कौशल को मजबूत करते हैं: वे अपनी कोहनी नहीं रखते हैं, सीधे बैठते हैं, भोजन को अच्छी तरह से चबाते हैं, कटलरी का सही ढंग से उपयोग करते हैं।

पोषण की संस्कृति स्थापित करने के रूप

किंडरगार्टन में पोषण की संस्कृति स्थापित करने के तरीके विविध हैं। उनमें से एक है कर्तव्य . मेज पर उपस्थित लोगों को एक सुंदर वर्दी दी जाती है, जिसमें रंगीन टोपी और एप्रन शामिल होते हैं। ये सभी कपड़े "ड्यूटी कॉर्नर" में रखे जाते हैं।

बच्चे अंत में दूसरे छोटे समूह से ड्यूटी पर जाना शुरू करते हैं स्कूल वर्ष. परिचारक नानी को मेज सेट करने में मदद करता है, जिस पर वह खाना खाता है। प्रीस्कूलर चश्मे की व्यवस्था करता है, नैपकिन, चम्मच रखता है, ब्रेड डिब्बे रखता है।

मध्य समूह में, बच्चे टेबल सेटिंग कौशल को सुदृढ़ करते हैं। वर्ष की दूसरी छमाही में, कर्तव्य जोड़े जाते हैं: उन तश्तरियों को व्यवस्थित करें जिन्हें नानी ने पहले मेज पर रखा था, गिलासों में नैपकिन डालें, खाने के बाद नैपकिन के साथ ब्रेडबास्केट और गिलास हटा दें।

वरिष्ठ और प्रारंभिक समूहों में, परिचारक स्वयं टेबल सेट कर सकते हैं और भोजन के बाद सफाई कर सकते हैं। परिचारकों के कर्तव्यों में न केवल व्यंजनों की व्यवस्था करना शामिल है, बल्कि, उदाहरण के लिए, कपड़े के नैपकिन को मोड़ना भी शामिल है। यह गतिविधि हाथ के ठीक मोटर कौशल के विकास के लिए बहुत अनुकूल है।

परिचारक मेनू की घोषणा को लेकर गंभीर हैं, जो एक प्रकार का अभिनय मिनी-स्केच है। आखिरकार, मेनू को एक अभिव्यक्ति के साथ पढ़ा जा सकता है ताकि जिन बच्चों को अभी तक भूख का अनुभव नहीं हुआ है वे सभी व्यंजनों को आज़माना चाहें।

कर्तव्य के अतिरिक्त, प्रीस्कूलविषयगत कक्षाएं आयोजित की जाती हैं, आंशिक कार्यक्रम लागू किए जाते हैं। उन्हीं में से एक है - "स्वस्थ की एबीसी पोषण« , ट्रस्ट सेंटर के विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया। "चतुर" और "वेसेलचक" बच्चों की कक्षाओं में आते हैं, जो सब्जियों और फलों के बारे में साझा करते हैं, प्रीस्कूलर के साथ भोजन के बारे में कविताएँ सीखते हैं, किंडरगार्टन में पोषण के लिए समर्पित प्रदर्शन आयोजित करते हैं।

पूर्वस्कूली संस्थानों में छुट्टियाँ आयोजित की जाती हैं। विशेष रूप से लोकप्रिय खाद्य संस्कृति दिवस . इसके भाग के रूप में, विभिन्न मास्टर कक्षाएंसलाद तैयार करने, व्यंजन सजाने, पाक प्राथमिकताओं और परंपराओं के बारे में बातचीत होती है जो दूसरे देशों से हमारे पास आई हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, भूख काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि भोजन कितना "स्वादिष्ट" दिखता है, मेज खूबसूरती से सजाई गई है। इस संबंध में, किंडरगार्टन अक्सर घोषणा करते हैं सर्वोत्तम सेवा के लिए प्रतियोगिताएँ .

एमबीडीओयू में सर्वश्रेष्ठ टेबल सेटिंग के लिए समीक्षा प्रतियोगिता "बाल विकास केंद्र - किंडरगार्टन नंबर 7" एलोचका, खांटी-मानसीस्क, साइट - सैड7एलोचका.रू।

हम बच्चों को सिखाते हैं कि चम्मच की तरफ से खाना, पूरा चम्मच नहीं लेना, चम्मच से सूप नहीं निकालना, चाटना नहीं। दूसरा और तीसरा कोर्स खाते समय अंतिम नियम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। हम बच्चों को चम्मच या प्लेट में फूंक मारने की अनुमति नहीं देते, उन्हें समझाते हैं कि छींटे मेज़पोश पर या पड़ोसी पर गिर सकते हैं।
मांस और मछली केक, तली हुई या उबली मछली, आलू जैसे व्यंजन।
अपने प्रवास के दौरान बच्चों को मनोवैज्ञानिक आराम शैक्षिक संस्थायह काफी हद तक भोजन के संगठन पर निर्भर करता है। शिक्षक बच्चों को मेज पर शांति से बैठना सिखाता है। उचित खानपान में एक महत्वपूर्ण बिंदु अच्छी सेवा करना है, यह भूमिका निभाता है बड़ी भूमिकाबच्चे की भूख विकसित करने के लिए. व्यंजन आकार में छोटे होने चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से आकर्षक: एक सुंदर पैटर्न के साथ, सुंदर आकार. छोटे समूह से शुरू करके बच्चों को कांटे दिए जाने चाहिए। 5-6 वर्ष के बच्चों को कांटा और चाकू दोनों का उपयोग करना सिखाया जाना चाहिए, लेकिन वे उचित आकार के होने चाहिए...
बच्चों की भूख बढ़ाने और सांस्कृतिक कौशल को मजबूत करने के लिए अच्छी टेबल सेटिंग का बहुत महत्व है। परिचारक भोजन के लिए टेबल तैयार करने में सक्रिय भाग लेते हैं।
दोपहर के भोजन के दौरान, बच्चों को यह सिखाना आवश्यक है कि वे मेज के बीच में गंदी प्लेट न छोड़ें: इससे मेज अव्यवस्थित हो जाती है और बदसूरत दिखती है। ड्यूटी पर तैनात जूनियर शिक्षक व बच्चों द्वारा उन्हें तुरंत हटा दिया जाता है.
अच्छी टेबल सेटिंग बच्चे की भूख विकसित करने में बड़ी भूमिका निभाती है।
व्यंजन आकार में छोटे होने चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण, आकर्षक: एक सुंदर पैटर्न, सुंदर आकार के साथ।
छोटे बच्चों के लिए, सामान्य बच्चों की गहरी प्लेटें सुविधाजनक होती हैं; 5-6 साल के बच्चों के लिए मध्यम आकार (300-400 ग्राम) का होना बेहतर है।
दो आकारों की छोटी प्लेटें रखना अच्छा है: मिठाई - नाश्ते और दोपहर की चाय के लिए, और छोटी, गहरी प्लेटों के आकार के अनुसार - दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए।
दूसरे कोर्स के लिए मिठाई की प्लेटें असुविधाजनक हैं, क्योंकि उन पर भोजन को खूबसूरती से व्यवस्थित करना मुश्किल है।
कपों का आकार सीधा या ऊपर की ओर संकुचित होना अधिक आरामदायक होता है, इसके विपरीत नहीं, ऐसे कप अधिक स्थिर होते हैं।
बच्चों के लिए बड़े चम्मच मिठाई के लिए सुविधाजनक होते हैं, बड़े बच्चों को नियमित चम्मच दिए जा सकते हैं। हमें कॉम्पोट, पनीर और अन्य व्यंजनों के लिए चम्मच की भी आवश्यकता होती है।
छोटे समूह से शुरू करके बच्चों को कांटे दिए जाने चाहिए। 5-6 साल के बच्चों को कांटा और चाकू दोनों का उपयोग करना सिखाया जाना चाहिए, लेकिन वे उचित आकार के होने चाहिए, तथाकथित बच्चों के।
प्रत्येक समूह के लिए, यदि संभव हो तो, यह वांछनीय है कि उनके अपने व्यंजन हों, जो दूसरे समूह के व्यंजनों से डिज़ाइन में भिन्न हों। बच्चे बहुत प्रसन्न होते हैं जब दूसरे समूह में जाने पर उन्हें अपने कप और प्लेट पर एक अलग पैटर्न दिखाई देता है। यह आर्थिक दृष्टि से भी सुविधाजनक है - व्यंजन एक समूह से दूसरे समूह में स्थानांतरित नहीं किये जायेंगे।
अंडे के कप बहुत उपयोगी होते हैं। सफ़ेद मेज़पोश पर चमकीला कांच कितना अच्छा लगता है! कोई भी अनायास ही किंडरगार्टन से जुड़े सेनेटोरियम के डॉक्टर की खुशी को याद कर लेता है ग्रीष्म कालजब उसने मेज़ों पर ये गिलास देखे: “ओह! कितना अच्छा! - उसने चिल्लाकर कहा। "मैं बस आपके साथ नाश्ता करने के लिए बैठना चाहता हूँ!" बेशक, बच्चे भी उन्हें पसंद करते हैं। इन शॉट्स से हमें कुछ बच्चों को नरम-उबले अंडे खाने में मदद मिली है। व्यक्तिगत विद्यार्थियों की इच्छाओं को संतुष्ट करते हुए, हम उनके लिए कठोर उबले अंडे पकाते हैं, लेकिन हम केवल उन लोगों के लिए गिलास रखते हैं जो नरम उबले अंडे खाते हैं। कुछ बच्चे ऐसे भी थे जो अपने लिए एक गिलास रखने की चाहत में नरम उबले अंडे खाने के लिए तैयार हो गए और धीरे-धीरे उन्हें इसकी आदत हो गई।
बड़े समूह में, एक छोटे चम्मच के साथ नमक शेकर मेज पर रखा जाता है। ऐसे मामले बार-बार दोहराए गए जब बच्चे, हल्का नमकीन व्यंजन नहीं खाना चाहते थे, स्वाद के लिए खुद नमक डालने की अनुमति दिए जाने के बाद उन्होंने इसे मजे से खाया। नमक का दुरुपयोग भी हो सकता है। हम आम तौर पर बच्चे की ऐसी "गलती" को सबके सामने लाते हैं, जो दर्शाता है कि, नमकीन होने पर, आपको अधिक नमक डालने से पहले कोशिश करने की ज़रूरत है।
अन्य परोसने वाली वस्तुओं में से, यह होना वांछनीय है: फल फूलदान, मिट्टी के बर्तन ट्यूरेन (बाल्टी नहीं!), व्यंजन, ग्रेवी नावें, स्पैटुला और भोजन परोसने के लिए विशेष लंबे हैंडल वाले चम्मच।
बच्चों की भूख बढ़ाने और सांस्कृतिक कौशल को मजबूत करने में अच्छी टेबल सेटिंग का बहुत महत्व है। परिचारक भोजन के लिए टेबल तैयार करने में सक्रिय भाग लेते हैं।
शिक्षकों और आयाओं की समान आवश्यकताओं और नियंत्रण के साथ, 5-6 साल के बच्चे जल्दी से सीख जाते हैं कि किस प्रकार के भोजन के लिए टेबल कैसे सेट करनी है, और इन कर्तव्यों को आनंद के साथ पूरा करना है।
किंडरगार्टन में किसी विशेष प्रकार के भोजन के लिए टेबल कैसे सजाई जानी चाहिए?
आइए रात के खाने के लिए टेबल तैयार करके शुरुआत करें। छोटे समूहों में, हम बच्चों को केवल एक गहरी प्लेट देते हैं। मध्य और वरिष्ठ समूहों में - गहरी और उथली प्लेटें ऐसे मामलों में जहां दूसरे को समूह में रखा जाता है, और रसोई से नहीं लाया जाता है। कुछ किंडरगार्टन में, वे छोटी प्लेटों को गहरी प्लेटों के नीचे नहीं रखते हैं, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि जब बच्चे सूप खा रहे होते हैं, तो नानी इन प्लेटों पर दूसरी प्लेट डाल देती है। दूसरे को समय से पहले बाहर रखना आवश्यक नहीं है ताकि वह ठंडा न हो जाए: ठंडा किया हुआ भोजन कम उपयोगी होता है। यदि नानी भोजन के दौरान बच्चों को ध्यान से देखती है, तो उसके पास समय पर प्रत्येक सेकंड की सेवा करने के लिए हमेशा समय होगा।
कई लोगों को सूप से प्याज, गाजर, पत्तागोभी, मांस के टुकड़े पकड़ने की बुरी आदत होती है। कुछ किंडरगार्टन में, इस उद्देश्य के लिए टेबल पर विशेष प्लेटें रखी जाती हैं, जिससे बच्चे के दुर्व्यवहार को वैध बनाया जा सके। हमें विद्यार्थियों को इस बुरी आदत से छुड़ाने के लिए उनके साथ बहुत काम करना चाहिए। हम हमेशा उनसे कहते हैं कि रसोइया हमें रसोई से वही भेजता है जो खाया जा सकता है, प्लेटों में सब कुछ खाने योग्य होता है। बच्चों को तरल पदार्थों के साथ ठोस पदार्थ भी खाना सिखाएं। यदि कभी-कभी कोई बच्चा प्याज या वसा का टुकड़ा पकड़ लेता है और उसे न खाने की अनुमति मांगता है, तो हम आपको सलाह देते हैं कि इसे अपनी प्लेट के किनारे पर रख दें।
हम ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों (20-25 ग्राम) में काटकर ब्रेड बास्केट में टेबल के बीच में रख देते हैं। ब्रेड की टोकरी में हमेशा मेज पर मौजूद बच्चों की तुलना में अधिक टुकड़े होते हैं। हर कोई जितना चाहे उतना खा सकता है। 5-6 साल के बच्चे ब्रेडबास्केट में रोटी डालने में हिस्सा लेते हैं। हम इसे दो कांटों से करना सीखते हैं: एक रोटी के टुकड़े के नीचे चिकना करने के लिए, दूसरा उसे ऊपर से सहारा देने के लिए। बच्चे इसमें बहुत अच्छे हैं और इसे पसंद करते हैं। यदि उनके पास सारी रोटी ब्रेडबास्केट में रखने का समय नहीं है, तो एक नानी उनकी मदद करती है। हम बच्चों को इंडेक्स के साथ एक सामान्य ब्रेडबास्केट से ब्रेड लेना सिखाते हैं अंगूठे, इसे खाते समय भी रखें, मुट्ठी में नहीं। रोटी के साथ अपना हाथ हमेशा मेज के ऊपर रखें, नीचे नहीं। सामान्य तौर पर हम बच्चों को खाना खाते समय दोनों हाथ मेज पर रखना सिखाते हैं।
शिक्षक की मेज बच्चों की मेज की तरह ही परोसी जाती है। यह नियम बनाया जाए कि ड्यूटी पर मौजूद बच्चे बच्चों की टेबल के समय ही इसे कवर करें। वे बड़े मजे से ऐसा करेंगे.
बच्चे की भूख काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि खाना कैसे परोसा जाता है, इसलिए वह आकर्षक होती है उपस्थिति,
यहां उदाहरण दिए गए हैं कि भोजन का आकर्षक दिखना कितना महत्वपूर्ण है।
पहले, कनिष्ठ शिक्षक ने क्राउटन को प्लेटों पर रखा और उन्हें गर्म शोरबा से भर दिया; जब बच्चे मेज पर बैठे, क्राउटन गीले हो गए और पकवान स्वादिष्ट नहीं लग रहा था। हमने क्राउटन को अलग से परोसने की पेशकश की और बच्चे मजे से क्राउटन के साथ सूप खाने लगे।
एक और उदाहरण: बच्चों को एक प्रकार का अनाज दलिया और दूध देते समय, नानी ने दलिया को गहरे कटोरे में डाल दिया और ऊपर से दूध डाल दिया। कुछ बच्चे खाने में आनाकानी करते थे या बिल्कुल भी खाने से इनकार करते थे। फिर हमने इन बच्चों को अलग से दलिया और अलग से दूध दिया और उन्होंने स्वेच्छा से सब कुछ खा लिया। तब से हम बच्चों को एक गहरी प्लेट में अलग से दलिया और उसके बगल में एक कप में दूध देने लगे और बच्चे जैसे चाहें वैसे खाते हैं।
हमें बच्चे को भोजन परोसने के मुद्दे पर और अधिक सोचने, ध्यान देने की जरूरत है। बच्चों की भूख को जानने के बाद, कोई पहले कोर्स में से कुछ कम डालता है, और जो कोई भी प्राप्त हिस्से से असंतुष्ट होता है, वह परोसे गए भोजन को खाने के बाद कुछ और जोड़ने के लिए कह सकता है। निःसंदेह, बच्चों को जानना, किसे जानना आवश्यक है; आप जोड़ सकते हैं, और कौन नहीं जोड़ सकता। हम बच्चे के मनोविज्ञान को प्रभावित करने के लिए एक जोड़ते हैं - "अच्छा किया, वह पहले से ही अतिरिक्त मांग रहा है", दूसरे में - ताकि उन्हें कोई नाराजगी न हो कि उन्होंने अपनी इच्छा पूरी नहीं की।
कटलेट, पनीर, तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, विभिन्न पुलाव, हम उन्हें बिना काटे देते हैं (यह भूख को उत्तेजित करता है, गैस्ट्रिक रस के स्राव को प्रभावित करता है), हम उन्हें कांटे के टुकड़े के किनारे को अलग करना और उसे कांटे पर लेकर खाना सिखाते हैं, और पूरे हिस्से को एक बार में नहीं काटना सिखाते हैं। केवल उन बच्चों के लिए हिस्से को पूरी तरह से काटें जो इसे स्वयं संभाल नहीं सकते। हम बच्चों को एक ही समय में साइड डिश के रूप में कटलेट, मांस, मछली खाना सिखाते हैं: कटलेट का एक टुकड़ा, मांस या मछली और ढेर सारी साइड डिश।
यदि बच्चों को साइड डिश के साथ मांस, मछली और अन्य व्यंजन खाना नहीं सिखाया जाता है, तो वे ज्यादातर पहले साइड डिश खाते हैं, और फिर कटलेट या मछली खाते हैं।
छोटे समूह में सॉसेज, सॉसेज काट कर परोसे जाते हैं, पाँच-छह साल के बच्चे उन्हें स्वयं काटते हैं। हम कटे हुए खीरे और टमाटर भी परोसते हैं। अगर न काटें तो बच्चे उन्हें अपने हाथों से पकड़ लेते हैं।
धीरे-धीरे विद्यार्थियों को सभ्य ढंग से खाने की आदत पड़ने लगती है और वे स्वयं ही अपने लिए कोई न कोई व्यंजन काटने को कहते हैं।
हम पाई, चीज़केक, कुकीज़, जिंजरब्रेड को प्रत्येक टेबल के बीच में आम प्लेटों या ब्रेड डिब्बे में रखते हैं। हम बच्चों को बिना चुने वह पाई, कुकी लेना सिखाते हैं जो उनके करीब होती है।
हमें बच्चों को दूध, चाय, कॉफी या अन्य पेय पदार्थों को सैंडविच, केक, कुकीज़ के साथ छोटे-छोटे घूंट में पीना सिखाना होगा ताकि वे एक ही समय में पीना और खाना खत्म कर लें। यदि उन्हें यह नहीं सिखाया जाता है, तो वे पहले तरल पदार्थ पीते हैं, और फिर जो दिया जाता है उसे सूखा खाते हैं, और निश्चित रूप से, कठिनाई से खाते हैं।
हरा प्याज छिड़का हुआ सूप बहुत स्वादिष्ट लगता है. जब भोजन पर डिल, अजमोद छिड़का जाए तो वह अधिक स्वादिष्ट बनता है।
भोजन के दौरान अनुकूल वातावरण बनाने के लिए आवश्यक शर्तों में से एक भोजन के दौरान वयस्कों और बच्चों का सही व्यवहार है।
वयस्क (नानी और शिक्षक) एक-दूसरे से केवल बच्चों के पोषण से संबंधित मामलों पर शांत, शांत आवाज़ में बात करते हैं। आपस में बातचीत नहीं करनी चाहिए. आपको एक साथ सभी बच्चों पर टिप्पणी नहीं करनी चाहिए। आपको बच्चों को "जल्दी खाओ", "जल्दी खाओ" कहकर जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए, समय पर भोजन परोसना बेहतर है और इस तरह यह सुनिश्चित करें कि बच्चे मेज पर देर तक न बैठे रहें। धीरे-धीरे, विद्यार्थियों को सांस्कृतिक रूप से खाने की आदत हो जाती है।
मेज पर कैसे व्यवहार करें.
· बैठो मत, आराम करो.
· अपने पैरों को क्रॉस न करें.
अपने पैर मत हिलाओ, बात मत करो.
· मोड़ो मत, अपने साथी को धक्का मत दो।
· सावधानी से खाएं, मेज़पोश पर न गिराएं।
· ब्रेड को प्लेट में काट लें.
ब्रेड के बड़े टुकड़े एक साथ न काटें. चुपचाप खाओ. चबाओ मत.
अपना कांटा, चम्मच और चाकू सही ढंग से पकड़ें।
खाने के बाद अपना चम्मच और कांटा अपनी प्लेट में रखें।
टेबल छोड़ते समय कुर्सी हटा दें और धन्यवाद कहें।
खाने के बाद अपना मुँह कुल्ला करें।
नाश्ता, दोपहर का भोजन आयोजित करते समय, हम बच्चों को शांति से शिक्षक, कनिष्ठ शिक्षक से कटौती करने, अतिरिक्त देने में मदद करने के लिए कहने की अनुमति देते हैं, या, इसके विपरीत, नानी या ड्यूटी पर मौजूद बच्चों को कम देने के लिए कहते हैं; एक कॉमरेड को क्रस्ट लेने की सलाह दें - "सहायक", और अपनी उंगलियों से भोजन को न छूएं, अपने कॉमरेड को खुद याद दिलाएं कि क्या वह गलत तरीके से चम्मच पकड़ता है, और चिल्लाए नहीं: "वोवा चम्मच को गलत तरीके से पकड़ता है!" हम भोजन के दौरान अन्य बातचीत की अनुमति नहीं देते हैं।

मेज़, ढक दो!

"सुंदर टेबल सेटिंग न केवल भूख बढ़ाती है, बल्कि बच्चों में एक-दूसरे के प्रति मैत्रीपूर्ण रवैया भी पैदा करती है।" इसलिए, हमें न केवल टेबल को सौंदर्यपूर्ण ढंग से सजाने का प्रयास करना चाहिए, बल्कि समय-समय पर इस डिज़ाइन में विविधता भी लानी चाहिए ताकि बच्चों के लिए इस पर विचार करना दिलचस्प हो। इसलिए हर मौसम के लिए विशेष नैपकिन होल्डर बनाए जाते हैं।
सर्दियों में, मेज को नीले और सफेद रंग में परोसा जाता है, और नैपकिन धारकों को बर्फ के टुकड़े से सजाया जाता है। गर्मियों में, नैपकिन से पानी की लिली बर्फ के टुकड़े की जगह ले लेती है, और शरद ऋतु में, नैपकिन धारक मशरूम में बदल जाते हैं।
आप उपदेशात्मक खेलों का उपयोग करके बच्चों को टेबल सेटिंग की कला सिखा सकते हैं, यदि आप समस्या को समझदारी से देखते हैं, तो आप एक साथ कई शैक्षणिक समस्याओं को हल कर सकते हैं।
यहां एक उदाहरण दिया गया है, बच्चों को टेबलवेयर की व्यवस्था के अनुक्रम और क्रम को सीखने के लिए, तुरंत असली और यहां तक ​​कि खिलौना व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। प्रतीकों का प्रयोग किया जा सकता है. खेल के दौरान, ये चिह्न स्थानापन्न वस्तुओं के रूप में कार्य करते हैं, जो बदले में बच्चों की कल्पना के विकास को उत्तेजित करते हैं।
आप अपना समय बच्चों को यह बताने में लगा सकते हैं कि कुछ वृत्त कुछ प्लेटों की भूमिका निभाएंगे, और इसे एक कार्य में बदल सकते हैं: “कल्पना करें कि हमें मेज पर व्यंजनों की व्यवस्था के बारे में सोचने की ज़रूरत है। लेकिन हमारे पास अभी तक व्यंजन नहीं हैं। लेकिन ऐसे आंकड़े भी हैं. आपको क्या लगता है इस आंकड़े का क्या मतलब हो सकता है? और इस? आपने ऐसा निर्णय क्यों लिया?" दूसरे शब्दों में, प्रत्येक चिह्न का अर्थ बताना बच्चों पर छोड़ दिया जाना चाहिए।
शिष्टाचार सिखाने में, मानचित्र और एल्बम एक भूमिका निभा सकते हैं, जो मेज पर व्यंजन और कटलरी को व्यवस्थित करने के क्रम को दर्शाते हैं।
इससे भी अधिक महत्वपूर्ण होगा बच्चों द्वारा स्वयं ऐसे मानचित्र बनाना और एल्बमों का डिज़ाइन बनाना। सबसे पहले, वे अपने सिस्टम के बारे में पहले से सोच-विचार कर उन्हीं प्रतीकों का उपयोग करके एक टेबल सेटिंग योजना का चित्रण कर सकते हैं। दूसरे, सुंदर टेबल, अलग-अलग नैपकिन और नैपकिन होल्डर, कप, तश्तरी आदि बनाएं।
बच्चों को कर्तव्य को एक कष्टप्रद बोझ के रूप में नहीं, बल्कि एक रोमांचक और प्रतिष्ठित व्यवसाय के रूप में समझने के लिए, इस गतिविधि को खेल के क्षणों से संतृप्त करना और इसे आकर्षक तत्वों के साथ प्रदान करना आवश्यक है।
मेज पर उपस्थित लोगों को एक चमकदार, सुंदर वर्दी दी जाती है, जिसमें रंगीन एप्रन और टोपियाँ शामिल होती हैं।
टोपियाँ और टोपियाँ एक विशेष "कॉर्नर ऑन ड्यूटी" में लटकाई जाती हैं, जिसे वेशभूषा से मेल खाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मास्टर पोवारेश्किन यहां "शासन करता है"। मास्टर की छवि के किनारों पर विशेष पारदर्शी जेबें हैं जहां ड्यूटी पर मौजूद बच्चों की तस्वीरें डाली जाती हैं।
परिचारकों के कर्तव्यों में न केवल व्यंजनों की व्यवस्था करना, बल्कि कपड़े के नैपकिन को मोड़ना, साथ ही बिस्किट के कटोरे को रंगीन कपड़े "कपड़ों" में "लपेटना" भी शामिल है। इरीना युरेविना और ऐलेना व्लादिमीरोवाना का मानना ​​है कि यह पाठ न केवल रोजमर्रा की जिंदगी के सौंदर्यशास्त्र के बारे में बच्चों के विचारों को विकसित करता है, बल्कि हाथ के ठीक मोटर कौशल के विकास में भी योगदान देता है। आख़िरकार, रिबन बांधने की तरह, मोड़ना भी उंगलियों के लिए एक गंभीर काम है।
खाने से पहले बच्चों का स्वागत भूख गुड़िया द्वारा किया जाता है। भोजन के दौरान, वह मेज पर एक योग्य स्थान लेता है जहाँ वे सांस्कृतिक रूप से और भूख से खाते हैं।
यदि कई बच्चों की "टीमें" एक साथ जीतने का दावा करती हैं, तो ऐपेटाइज़र स्थापित कतार के क्रम में एक टेबल से दूसरी टेबल पर चला जाता है।
आइए ईमानदार रहें: हममें से कुछ लोग साधारण नाश्ते के लिए टेबल को इतनी खूबसूरती से परोसते हैं जितनी खूबसूरती से वे कम से कम एक साधारण होटल के रेस्तरां में करते हैं। शायद इसलिए क्योंकि वे "प्लेटों को व्यवस्थित करने के बुनियादी नियम" नहीं जानते हैं? हम आपको बताएंगे कि किसी भी अवसर के लिए टेबल कैसे सेट करें।
नाश्ते के लिए टेबल सेटिंग, उदाहरण के लिए, मुख्य गर्म व्यंजन के साथ एक बड़े नाश्ते पर विचार करें (उदाहरण के लिए, बेकन या दलिया के साथ तले हुए अंडे) - प्लेट केंद्र में रखी गई है, कांटा या चम्मच बाईं ओर है, चाकू दाईं ओर है। मुख्य प्लेट से दायीं ओर तिरछे एक तश्तरी और एक चम्मच के साथ एक कॉफी कप है। बाईं ओर बेकिंग, ब्रेड, मक्खन और कॉन्फिचर के लिए एक प्लेट है (इसे एक अलग चाकू से परोसने की सलाह दी जाती है)।

रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग (विकल्प 1)।
गाढ़े सूप और पास्ता के साथ रात्रिभोज पर विचार करें (विभिन्न सॉस के साथ स्पेगेटी पारंपरिक रूप से एक गहरी प्लेट में परोसी जाती है)। दूसरे कोर्स को परोसने के लिए प्लेट एक विकल्प के रूप में कार्य करती है। बाईं ओर रोटी के लिए एक प्लेट है. तिरछे दाईं ओर एक पानी का गिलास और एक वाइन का गिलास है।

रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग (विकल्प 2)।
हल्के सूप के साथ दोपहर के भोजन को ऐपेटाइज़र, मीट कोर्स और मिठाई के साथ परोसा जाता है। बाईं ओर रोटी के लिए प्लेट पर ध्यान दें। मिठाई कटलरी को प्लेटों के पीछे रखा जाता है: एक चम्मच को बैठे हुए व्यक्ति के दाहिने हाथ के नीचे एक धारक में रखा जाना चाहिए, एक मिठाई कांटा - बाईं ओर एक हैंडल के साथ।

रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग (विकल्प 1)।
ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रम के साथ रात्रिभोज। ऊपर दाईं ओर आपको तीन प्रकार के गिलास दिखाई देते हैं - एपेरिटिफ़ के लिए और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए पेय के लिए वाइन (या कोई अन्य); पानी या जूस के लिए गिलास. प्लेट के दोनों ओर उपकरणों के दो जोड़े हैं: वे अंतिम वाले का उपयोग करना शुरू करते हैं।

इन्ना मसलेंनिकोवा
जीसीडी "टेबल सेटिंग" का सारांश

लक्ष्य। बच्चों में ज्ञान का निर्माण टेबल सज्जा.

कार्य:

शैक्षणिक क्षेत्र "सामाजिक और संचार विकास"

(सांस्कृतिक-स्वच्छता कौशल):

तैयारी सिखाएं मेजस्वच्छता और स्वच्छ, सौंदर्य संबंधी, व्यावहारिक आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए भोजन का सेवन;

उपयोग करने की क्षमता में सुधार करें कटलरी(कांटा छुरी) ;

शैक्षणिक क्षेत्र "भाषण विकास"

व्यवहार की संस्कृति पर ज्ञान को सामान्यीकृत करके संवाद भाषण कौशल का विकास मेज.

उपकरण: सामान टेबल सज्जा(मेज़पोश, नैपकिन धारक, नैपकिन, ब्रेड बॉक्स, प्लेटें, मग, चम्मच, कांटे, चाकू, प्रस्तुति।

शब्दावली कार्य: की सेवा, शिष्टाचार, व्यंजन, नैपकिन धारक, ब्रेड बॉक्स।

केयरगिवर: दोस्तों, कविता सुनो, उन वस्तुओं को देखो जो मेरे पास हैं मेजऔर अनुमान लगाने का प्रयास करें कि आज क्या चर्चा होगी।

यदि बर्तन न होते तो हमारा समय बहुत ख़राब होता।

हम तुरंत लोगों से बदल जाएंगे असभ्य:

वे मांस को अपने हाथों से लेते थे, वे उसे अपने दाँतों से कुतरते थे,

वे नदी या गंदे नाले का पानी पीते थे।

बच्चे: हम व्यंजनों के बारे में बात करेंगे, ठीक से कैसे खाएं।

शिक्षक. यह सही है, आज हम व्यवहार यानी शिष्टाचार के मुद्दों पर बात करेंगे मेज, और हम सही भी सीखेंगे टेबल सज्जा. शिष्टाचार एक फ्रांसीसी शब्द है, वे महल शिष्टाचार, राजनयिक शिष्टाचार और के बीच अंतर करते हैं टेबल शिष्टाचार. भोजन के दौरान आचरण के नियम, अन्य सभी की तरह, मस्तिष्क से आविष्कार नहीं किए गए हैं। प्रत्येक नियम का अपना अर्थ होता है। कुछ नियम पड़ोसियों के प्रति सम्मान पर आधारित हैं मेज, मालिकों के प्रति सम्मान पर अन्य। शायद, एक समय में, सब कुछ सरल और अधिक सुविधाजनक था - लोग एक बड़े आम कड़ाही से मेमने के टुकड़े लेते थे, अपने दांतों से मांस को हड्डियों से फाड़ देते थे। पास ही हड्डियाँ और टुकड़े पड़े थे। लेकिन कुछ दसियों शताब्दियों में जो हमें आदिम मनुष्य से अलग करती हैं, कुछ बदल गया है। लोग ऐसे रीति-रिवाजों से दूर हो गये हैं. बताओ, आज के खाने और पहले के खाने में क्या अंतर है?

बच्चे। अब लोग व्यंजन का उपयोग करके खाते हैं कैंटीनबर्तन और नैपकिन.

शिक्षक. बेशक, आप लंबे समय से कांटा और रुमाल का उपयोग करने में सक्षम हैं और जंगली लोगों की तरह नहीं दिखते हैं, लेकिन, फिर भी, आपको अक्सर टिप्पणियाँ सुननी पड़ती हैं। कृपया याद रखें कि मैं आमतौर पर आपको क्या याद दिलाता हूं मेज.

बच्चे। अपनी कोहनियाँ हटा लें मेज. सही कांटा प्राप्त करें. ध्यान से खाओ. चबाओ मत. सूप इस प्रकार पीना चाहिए कि दूसरों को आपकी बात सुनाई न दे, आदि।

केयरगिवर: प्राथमिक लक्ष्य टेबल सज्जाव्यवस्था बनाना है मेज, सभी आवश्यक वस्तुएं उपलब्ध कराने के लिए।

केयरगिवर: क्या है परोसना?

बच्चे। परोसनाइसका मतलब है इसे खाने के लिए तैयार करना.

केयरगिवर: सबसे पहले क्या करना होगा?

बच्चे: पहले आपको अपने हाथ धोने होंगे, फिर ड्यूटी पर वर्दी पहननी होगी (लेता है और एप्रन) .

केयरगिवर: ऐसे नियम सामने आए हैं जो बताते हैं कि बर्तनों को ठीक से कैसे बिछाना और व्यवस्थित करना है मेजजिसे कहा जाने लगा « टेबल सज्जा» .

1 बच्चा - हम एक मेज़पोश बिछाते हैं, उसके ऊपर प्रत्येक बच्चे के लिए नैपकिन बिछाते हैं मेज साफ़ थी(बच्चे आवश्यकतानुसार कार्य करते हैं) .

2 बच्चा - हम डालते हैं मेजमुंह और हाथों के लिए नैपकिन के साथ नैपकिन धारक।

3 बच्चा- बीच में ब्रेड के लिए तश्तरी या नैपकिन पर ब्रेड का डिब्बा रखें.

4 बच्चे - छोटे बच्चों को तश्तरी या ब्रेड बॉक्स के चारों ओर रखें सॉसर्स: कपों के हैंडल दाहिनी ओर दिखते हैं, उन पर कॉम्पोट के लिए चम्मच हैं, यदि कॉम्पोट में सूखे फल हैं, तो उन्हें खाने के लिए तश्तरी पर एक चम्मच रखें।

केयरगिवर: दोस्तों दौड़ने के लिए अगला नियम, अनुमान पहेली:

हमारे लिए यह जरूरी है

आख़िर हम इससे खाना तो खाते ही हैं.

गहरा और उथला

उसका नाम है…। (प्लेट के साथ) .

यह सही है, अब हम सबसे पहले नैपकिन पर एक प्लेट रखेंगे (सूप, बोर्स्ट, पत्तागोभी सूप, सूप) .

केयरगिवर: दोस्तों, निम्नलिखित नियम को पूरा करने के लिए आपको अनुमान लगाना होगा पहेली:

के लिए बैठ गया मैं टेबल खोद रहा हूं

छोटा स्पैटुला.

मैं उपकरण डुबाता हूँ

बोर्श में, मीठा जाम।

वह स्पैटुला हिला देगा

सीधे आपके मुंह तक भेजा जा रहा है:

दलिया, केक, शोरबा, ओक्रोशका ...

हर कोई जानता है कि यह क्या है... (चम्मच) .

केयरगिवर: हम चम्मच को प्लेट के किस तरफ रखें? (प्लेट के दाईं ओर) .

केयरगिवर: अधिक रहस्य:

उसके पास स्टील के दांत हैं

लंबा और तीखा

इसके साथ टुकड़े लेने के लिए,

हमारे लिए बहुत आसान है! (काँटा) .

केयरगिवर: हम कांटा प्लेट के किस तरफ रखते हैं? (बाईं ओर, दांत ऊपर) .

केयरगिवर: अगले का अनुमान लगाओ दोस्तों पहेली:

वह स्टील से बना है, और बढ़िया है

सब्जियाँ और मांस काटता है.

बस ब्लेड को मत छुओ.

ठीक है, अवश्य है... (चाकू) .

केयरगिवर: मैं जानना चाहता हूं कि चाकू कहां रखना है? (हम चाकू को दाहिनी ओर रखते हैं, ब्लेड को प्लेट पर रखते हुए, चम्मच के सामने). कांटा और चाकू किसके लिए है?

बच्चे: जब हम ऐसे खाद्य पदार्थ और व्यंजन खाते हैं जिनके टुकड़ों को केवल कांटे से अलग करना मुश्किल होता है तो कांटा और चाकू की आवश्यकता होती है। फिर हम उत्पाद को कांटे से पकड़ते हैं, और चाकू से एक छोटा टुकड़ा काट देते हैं।

शिक्षक - तो हमने कवर किया मेज. दोस्तों, मैं कैसे जांच सकता हूं कि ये सभी के पास हैं या नहीं? कटलरी?

बच्चे: आपको प्रत्येक प्लेट के पास रुकना होगा और उपलब्धता की जांच करनी होगी कैंटीनउपकरण और वे कैसे झूठ बोलते हैं। पीछे बैठने वालों को हम क्या शुभकामनाएं दें मेज? यह सही है, हम उन्हें शुभकामनाएँ देते हैं "बॉन एपेतीत".

शिक्षक. बहुत अच्छा! आपने आज अच्छा काम किया और अच्छा सीखा परोसना. मैं तुम्हें याद दिलाना चाहता हूं "आचरण के नियम मेज»

आराम से मत बैठो.

अपने पैरों को क्रॉस मत करो.

अपने पैर मत हिलाओ, बात मत करो.

इधर-उधर मत घूमो, अपने साथी को धक्का मत दो।

सावधानी से खाएं, मेज़पोश पर न गिराएं।

ब्रेड को प्लेट में काट लीजिए.

ब्रेड के बड़े टुकड़े एक साथ न काटें. चुपचाप खाओ. चबाओ मत.

अपना कांटा, चम्मच और चाकू सही ढंग से पकड़ें।

जब आप पीते हैं, तो कप को आपके मुँह की ओर उठाया जाना चाहिए, और जब कप चालू हो तो उसकी ओर झुकना नहीं चाहिए मेज.

खाने के बाद अपना चम्मच और कांटा अपनी प्लेट में रखें।

पीछे से निकल रहा हूँ मेज, कुर्सी हटाओ और धन्यवाद।

खाने के बाद अपना मुँह कुल्ला करें।

केयरगिवर: दोस्तों, नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात के खाने के बाद क्या करना चाहिए कटलरी.

बच्चे: अब आपको से हटाना होगा मेज. शिक्षाप्रद एक खेल: "से दूर करो मेज» (सभी क्रियाएं उल्टे क्रम में की जाती हैं) .

नतीजा: केयरगिवरप्रश्न: आज हमने क्या सीखा? ठीक से कैसे करें परोसना? इसकी शुरुआत कहां से होती है टेबल सज्जा? (चरणों को पिन करें की सेवा.) कौन "आचरण के नियम मेज» क्या आपको अनुपालन करना चाहिए?

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वरिष्ठ समूह "टेबल सेटिंग" में सांस्कृतिक और स्वच्छ कौशल और शिष्टाचार के विकास पर जीसीडी का सारांशलक्ष्य। टेबल सेटिंग के बारे में बच्चों में ज्ञान का निर्माण। कार्य: शैक्षिक क्षेत्र "सामाजिक और संचार विकास" (सांस्कृतिक।

माता-पिता के लिए गोलमेज का सारांश.विषय है "स्कूल के दरवाजे पर।" (एक भाषण चिकित्सक शिक्षक और एक मनोवैज्ञानिक शिक्षक द्वारा संचालित)। लक्ष्य माता-पिता को खेल के कमरे से बच्चों के सुचारु परिवर्तन के लिए तैयार करना है।

मध्य समूह में पाठ का सार "दूध कहाँ से आया?" गाय से मेज तक दूध का पूरा रास्ता"शिक्षक गैरीवा लेसन सुलेमानोव्ना एमकेडीओयू "किंडरगार्टन नंबर 59" कक्षाओं का सारांश मध्य समूह“दूध कहाँ से आया? “दूध की पूरी सड़क।

कनिष्ठ शिक्षकों के लिए परामर्श "टेबल सेटिंग" (कार्य अनुभव से)मोसेइको तात्याना पावलोवना मुखिना तात्याना इवानोव्ना किंडरगार्टन में बिताए गए बच्चे के जीवन का हर मिनट शैक्षिक और शैक्षिक होना चाहिए।

तैयारी समूह में गोल मेज़ की रूपरेखा "युद्ध के बारे में पढ़ना"। MBDOU DS नंबर 85 "कार्नेशन" उद्देश्य: - युद्ध के बच्चों के बारे में कवियों और लेखकों के कार्यों से बच्चों और माता-पिता को परिचित कराना; - दृश्य को सक्रिय करें.

आठवीं प्रकार के सुधारक विद्यालय "टेबलवेयर" के छात्रों के लिए एसबीओ पर पाठ का सारांश। टेबल सज्जा"विषय: टेबलवेयर। टेबल सज्जा। उद्देश्य: व्यंजनों के प्रकार और उद्देश्य के बारे में विचारों का विस्तार करना; "टेबलवेयर", "सर्विंग" की अवधारणाएँ दें।

पाठ का सारांश "गाय से मेज तक दूध का पूरा रास्ता" (मध्य समूह)उद्देश्य: दूध और डेयरी उत्पादों का उपभोग करने की इच्छा जगाना कार्य: 1. दूध की उपस्थिति के अनुक्रम के चरणों को स्थापित करना। 2. परिचय.

छवि लाइब्रेरी:

बच्चे स्पंज की तरह जानकारी सोख लेते हैं। इसलिए उनमें जन्म से ही सही संस्कार डालना बहुत जरूरी है। खाद्य संस्कृति वह है जिसकी आवश्यकता है आधुनिक समाज. किंडरगार्टन में इसका बहुत महत्व है, क्योंकि इस तरह से बच्चों में आदेश और बुनियादी हठधर्मिता पैदा होती है, जिसका उपयोग भविष्य में जीवन में किया जाएगा। हम लेख में इस बारे में बात करेंगे कि पूर्वस्कूली संस्थानों में शिक्षकों और आयाओं को क्या जानना आवश्यक है।

टेबल क्यों सेट करें?

कई माता-पिता हैरान हैं कि किंडरगार्टन में टेबल सेटिंग एल्गोरिदम का आविष्कार क्यों किया गया? आख़िरकार, छोटे समूहों में बच्चे कम से कम कटलरी और बर्तनों का उपयोग करते हैं। लेकिन शिक्षक आश्वस्त करते हैं कि यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। उचित सेवा से निम्नलिखित प्रश्न हल हो जाते हैं:

खाने में दिक्कत. अक्सर आप किसी बच्चे से यह वाक्यांश सुन सकते हैं: "मैं नहीं चाहता और मैं नहीं चाहता।" खूबसूरती से सजाई गई टेबल भूख जगा देती है।

बुनियादी बातें सीखना कम उम्र से ही एक बच्चे को पता होना चाहिए कि चम्मच और कांटा किस तरफ हैं।

अनुशासन। दूसरे छोटे समूह से शुरू करके, शिक्षक बच्चों को टेबल सेटिंग में शामिल करते हैं। परिचारकों को नियुक्त किया जाता है जो व्यंजन, कटलरी, नैपकिन आदि की व्यवस्था के लिए जिम्मेदार होते हैं।

किंडरगार्टन में उचित टेबल सेटिंग बहुत महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, बच्चों को समाज में रहना और बुनियादी नियमों का पालन करना सीखना होगा।

हमने प्रीस्कूल संस्थान में टेबल को सही ढंग से सेट किया है

किंडरगार्टन में टेबल सेटिंग योजनाएँ प्रत्येक विशिष्ट प्रीस्कूल संस्थान के लिए निर्धारित की जाती हैं। सामान्य तौर पर, शिक्षक इसका पालन करते हैं शास्त्रीय नियम. उनके आधार पर, कांटा बाईं ओर, चाकू दाईं ओर स्थित होना चाहिए, लेकिन बड़ा चम्मच मेज के समानांतर होना चाहिए।

नाश्ते के लिए व्यंजन तभी परोसे जाते हैं जब बच्चे मेज पर बैठते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भोजन को ठंडा होने का समय न मिले। बीच में ब्रेड, मक्खन, नैपकिन के साथ एक तश्तरी है। कई शिक्षक मेजों को फूलों से सजाते हैं। लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कोई दुर्घटना न हो एलर्जी की प्रतिक्रियाशिशुओं पर.

रात के खाने से पहले ही कॉम्पोट वाले गिलास मेज पर रख दिए जाते हैं। अन्य सभी भोजन अलग-अलग प्लेटों में लाए जाते हैं। छोटे समूहों में, केवल गहरे व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, पुराने समूहों में - छोटी प्लेटों का।

किंडरगार्टन में टेबल सेटिंग, जिसका फोटो नीचे प्रस्तुत किया गया है, शिक्षकों द्वारा किया जाना चाहिए सामान्य नियम. माता-पिता के लिए उनके बारे में जानना वांछनीय है, ताकि बच्चे घर पर समान नियमों और सिद्धांतों का उपयोग करें।

बच्चों को टेबल सेटिंग में सक्रिय रूप से भाग लेने के लिए, शिक्षकों को बच्चों के बीच दैनिक ड्यूटी की व्यवस्था करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, उन्होंने एक विशेष कोना स्थापित किया जिसमें वे नानी की मदद के लिए एक कार्यक्रम लिखते हैं। ड्यूटी पर एप्रन या अन्य विशिष्ट चिन्ह पहनना बहुत मौलिक है।

शिक्षकों को बच्चों के प्रति वफादार रहने की जरूरत है, भले ही उनके लिए कुछ काम न हो। उन पर चिल्लाओ या डाँटो मत। वे अभी छोटे हैं, इसलिए वे सब कुछ ठीक से नहीं कर सकते। केवल और स्पष्टीकरण ही उनमें सर्वश्रेष्ठ बनने और सब कुछ ठीक करने की इच्छा पैदा करेगा।

सेवा उपकरणों का विकास होता है फ़ाइन मोटर स्किल्स, बच्चा "दाएँ" और "बाएँ" की अवधारणाओं को समझना शुरू कर देता है। पुराने समूहों में, शिक्षक बच्चों को स्वयं टेबल सेट करने की अनुमति देते हैं।

छोटी-छोटी बारीकियाँ

किंडरगार्टन में टेबल सेटिंग एक जिम्मेदार और रोमांचक प्रक्रिया है। बच्चों के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि व्यंजन उज्ज्वल, मूल हों। बच्चों के लिए प्लेटें खरीदना शिक्षकों की एक बहुत बड़ी गलती है अलग पैटर्न. इस वजह से अक्सर बच्चों के बीच झगड़े और झड़पें होती रहती हैं। यह बेहतर है कि सभी के लिए सब कुछ समान हो, भले ही मनोवैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि पहले से ही प्रीस्कूल संस्थान में एक बच्चे को यह समझना चाहिए कि वह एक अलग व्यक्ति है।

एक और महत्वपूर्ण नियम- उपलब्धता वे फूलों, जानवरों की छवि के साथ बहुरंगी हो सकते हैं, परी कथा नायक. इससे बच्चों में खाने के प्रति रुचि बढ़ेगी।

किंडरगार्टन में टेबल सेटिंग एक अनिवार्य प्रक्रिया है जिसे हर दिन किया जाना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि व्यंजन और कटलरी का प्रदर्शन समान नियमों के अनुसार किया जाए। यदि क्लासिक यूरोपीय शैली चुनी जाती है, तो कांटा बाईं ओर और चाकू दाईं ओर होना चाहिए।

पूर्वस्कूली बच्चों के लिए उपदेशात्मक खेल "टेबल सेटिंग"

यह उपदेशात्मक खेल 4 साल की उम्र के बच्चों के लिए डिज़ाइन किया गया है और आपको बिना उपयोग किए टेबल सेटिंग के नियमों को ठीक करने की अनुमति देता है प्राकृतिक उत्पादऔर टेबल सेटिंग के लिए घरेलू सामान (टेबलवेयर, मेज़पोश, आदि)। घर पर खेलने के लिए अनुशंसित.
एकीकरण:एनजीओ "पीआर, टीएफआर, आरआर, एफआर, हर"

लक्ष्य और उद्देश्य:
क्रियाविशेषणों और पूर्वसर्गों (दाएँ, बाएँ, पीछे, पर) की सहायता से अंतरिक्ष में अभिविन्यास के तरीके विकसित करें; एक वयस्क और एक बच्चे के साथ-साथ अन्य बच्चों के बीच बातचीत की प्रक्रिया में संचार कौशल में सुधार; बच्चों में टेबल सेट करने, अपने इच्छित उद्देश्य के लिए टेबलवेयर का उपयोग करने की क्षमता विकसित करना; सजातीय वस्तुओं (चम्मच) की प्रजाति विविधता के बारे में बच्चों के विचार बनाने के लिए - आकार, आकार में भिन्न; बड़े, मध्यम (कम), छोटे (और भी कम) की परिभाषाओं का ज्ञान समेकित करें; भाषण विकसित करें, बच्चों की शब्दावली को समृद्ध करें; पौष्टिक और स्वस्थ भोजन (एचएलएस) के बारे में ज्ञान को समेकित करना; हाथों की ठीक मोटर कौशल बनाने के लिए; ध्यान, स्मृति विकसित करें, तर्कसम्मत सोच.

खेल की प्रगति:

एक वयस्क बच्चे को खेलने के लिए बेस-फील्ड (टेबल) वितरित करता है

और टेबल सेटिंग के लिए आइटम, रात के खाने के लिए टेबल परोसने (सेट करने) की पेशकश।

बच्चा कार्य करता है, वयस्क मेज पर व्यवहार के नियमों (नैतिकता), स्वस्थ जीवन शैली के नियमों और के बारे में प्रश्न पूछता है उचित पोषण, कटलरी का उपयोग करते समय सुरक्षा नियमों के बारे में, बच्चों में टेबल सेट करने की क्षमता को मजबूत करना, अपने इच्छित उद्देश्य के लिए टेबलवेयर का उपयोग करना। प्रश्न पूछते हुए "एक या दूसरे चम्मच को कहाँ झूठ बोलना चाहिए, अंतरिक्ष में अभिविन्यास के तरीके क्रियाविशेषणों और पूर्वसर्गों (दाएँ, बाएँ, पीछे, पर) का उपयोग करके विकसित किए जाते हैं।"
खेल को कई बार दोहराया जा सकता है, जबकि वयस्क बच्चे को खेलने के लिए आधार-क्षेत्र (टेबल) वितरित करता है। 1 हल्का संस्करण

या जटिलता के लिए 2 विकल्प.