शादी की रोटी कैसे सजाएं. शादी की रोटी - परंपरा और आधुनिकता

शादी की रोटी स्लाव शादी के मुख्य लक्षणों में से एक है। शादी की रोटियाँ प्राचीन काल से पकाई जाती रही हैं; इस परंपरा की जड़ें सौर पंथ तक जाती हैं: गोल, सुर्ख रोटियाँ सूर्य का प्रतीक हैं, जिनकी हमारे पूर्वज पूजा करते थे। यह माना जाता था कि प्रतीकात्मक आभूषणों से सजी हुई रसीली रोटी एक युवा परिवार में खुशी और समृद्धि लाएगी। खाना कैसे बनाएँ शादी की रोटीऔर फिर इसके साथ क्या करना है? उत्तर हमारी सामग्री में हैं।

शादी की रोटी की रेसिपी

घर पर शादी की रोटी बनाना इतना मुश्किल नहीं है। बेशक, तुरंत कुछ भी काम नहीं करेगा, खासकर यदि आपको खमीर आटा के साथ काम करने का कोई अनुभव नहीं है।

सबसे पहले, आपको अपने ओवन के संचालन को अनुकूलित करने की आवश्यकता है: बेकिंग का समय इस पर निर्भर करता है। के कारण व्यक्तिगत विशेषताएंप्रत्येक ओवन के लिए, वास्तविक समय अक्सर रेसिपी में निर्दिष्ट समय से मेल नहीं खाता है।

दूसरे, आपको सही सामग्री चुनने की ज़रूरत है। कुछ खमीर अच्छा काम करेगा, लेकिन अन्य के साथ आटा नहीं फूलेगा या उसका स्वाद अजीब होगा।

तीसरा, परिणाम अक्सर आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। अंत में, आटे को अच्छी तरह से गूंथना बहुत महत्वपूर्ण है - आमतौर पर पहली बार तकनीक में महारत हासिल करना मुश्किल होता है। लेकिन एक बार जब आप अभ्यास के लिए खमीर आटा से दो या तीन पाई बना लेते हैं, तो आप अपने हाथों से एक शादी की रोटी तैयार करने में सक्षम होंगे।

वेडिंग लोफ रेसिपी बहुत सारी हैं - आपको अपने स्वाद के अनुसार चयन करना चाहिए। वहाँ अखमीरी रोटियाँ हैं, जो रोटी की अधिक याद दिलाती हैं, और वहाँ गरिष्ठ और मीठी रोटियाँ हैं, जो दुकान से खरीदे गए बन्स के समान हैं।

यहां शादी की सिद्ध ब्रेड रेसिपी में से एक है। यह समृद्ध रोटी वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• सूखा खमीर का एक चम्मच (या पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार - वे आमतौर पर इंगित करते हैं कि प्रति 1 किलोग्राम आटे में कितना खमीर आवश्यक है);
• 75 ग्राम मक्खन;
• ½ चम्मच वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• 100 ग्राम चीनी;
• 150 मिलीलीटर गर्म पानी;
• 30 ग्राम किशमिश;
• 30 ग्राम मेवे;
• 30 ग्राम कैंडिड फल।

इस रेसिपी के अनुसार रोटी तैयार करने की तकनीक वीडियो में दिखाई गई है:

साथ ही, इस अनुष्ठानिक रोटी को बनाने की पारंपरिक तकनीक बहुत जटिल है और लगभग लुप्त हो चुकी है। पहले, शादी की रोटी पकाते समय कई परंपराओं का पालन किया जाता था। ऐसा माना जाता था कि नवविवाहितों की पारिवारिक ख़ुशी उनके कार्यान्वयन पर निर्भर करती थी। उदाहरण के लिए, एक विवाहित महिला जो खुशहाल शादीशुदा थी और उसके पहले से ही बच्चे थे, उसे आटा गूंधना था और रोटी के लिए सजावट करनी थी। ऐसा माना जाता था कि इस तरह वह अपनी खुशियाँ और प्रजनन क्षमता साझा करती थी नया परिवारवां. परन्तु रोटी को तंदूर में एक आदमी को ही डालना चाहिए, कुंवारे को नहीं।

इन छोटे विवरणों में एक गहरा प्रतीकात्मक अर्थ है: एक महिला आटा गूंथती है, क्योंकि रोटी माँ के गर्भ के फल का प्रतीक है। और इसलिए, एक आदमी को "फल" को "गर्भ" में रखना चाहिए - यानी ओवन में। पुराने दिनों में, पूरी प्रक्रिया प्रार्थनाओं और मंत्रों के पढ़ने के साथ होती थी। बेशक, अब वेडिंग लोफ ब्रेड या तो पेशेवरों से मंगवाया जाता है या अनावश्यक जटिलताओं के बिना स्वतंत्र रूप से पकाया जाता है। हालाँकि, आप शादी की पूर्व संध्या पर एक पाव पार्टी का आयोजन कर सकते हैं और विवाहित दोस्तों से रोटी तैयार करने में मदद करने के लिए कह सकते हैं। यह शादी के फोटो शूट के लिए भी एक बेहतरीन थीम हो सकती है।

शादी की रोटी की सजावट

शादी की रोटी को सजाने का बहुत महत्व होता है। यह सौंदर्यशास्त्र के बारे में इतना नहीं है - हालाँकि, यह भी महत्वपूर्ण है - लेकिन अनुष्ठानों और संकेतों के बारे में। रोटी पर आभूषणों का हमेशा एक पवित्र अर्थ रहा है। रोटी, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, सूर्य का प्रतीक है। स्पाइकलेट्स और अन्य पौधे तत्व पृथ्वी की उर्वरता के प्रतीक हैं। युवाओं के लिए अधिक स्वस्थ बच्चे पैदा करने की इच्छा जैसा कुछ। सजावट की धूमधाम और बारोक अधिकता भौतिक कल्याण के लिए है। हंस, अंगूठियां, चोटी और इसी तरह के तत्व युवाओं के प्रेम और एकता के प्रतीक हैं। पाव रोटी की सजावट आमतौर पर तौलिये पर बने पैटर्न के समान होती है।

कई कारीगर शादी की रोटियों का डिज़ाइन उसी आटे से तैयार करते हैं जिससे रोटी खुद पकाई जाती है - इससे यह अधिक स्वादिष्ट हो जाती है। लेकिन शुरुआती लोगों के लिए यह मुश्किल हो सकता है: आटा लचीला होने और अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए पूरी तरह से गूंध होना चाहिए। इसलिए, आप सजावट के लिए अखमीरी खमीर, साधारण अखमीरी या शॉर्टब्रेड आटा मिला सकते हैं। सबसे सरल नुस्खा यह है: आपको 3 अंडे, 250 ग्राम आटा लेना होगा और अच्छी तरह से गूंधना होगा। सजावट को अपना आकार खोने से रोकने के लिए, आपको उन्हें तैयार होने से लगभग 15 मिनट पहले पाव रोटी पर रखना चाहिए। ब्रेड पर सजावट चिपकाने के लिए, आपको फेंटा हुआ अंडा या सादे पानी का उपयोग करना चाहिए। आपको पूरे पाव को अंडे से ब्रश करना होगा ताकि इसका रंग सुखद "सुर्ख" हो जाए। बाद में, तैयार पाव रोटी को फिर से चिकना किया जाता है, इस बार मक्खन के साथ - ताकि रोटी की परत नरम हो जाए।

शादी की रोटी के लिए तौलिये

यदि आप सभी परंपराओं का पालन करना चाहते हैं तो जिस तौलिये पर रोटी रखी जाती है उसे बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए। आख़िरकार, तौलिये पर कढ़ाई सजावट के लिए नहीं, बल्कि जादुई उद्देश्यों के लिए की गई थी। प्रत्येक पैटर्न का अपना अर्थ होता है; यह एक साथ अंधेरे शक्तियों से बचाता है और परिवार में खुशी और समृद्धि लाता है।

अंगूर या हॉप्स को दर्शाने वाले पैटर्न समृद्धि, समृद्धि और खुशी का प्रतीक हैं। फायरबर्ड या मोर सौर पंथ को संदर्भित करता है और खुशी का भी आह्वान करता है। अक्सर तौलिये पर अन्य पक्षियों की भी कढ़ाई की जाती थी, हमेशा जोड़े में - आमतौर पर बाज़, हंस, मुर्गे और अन्य। वे नवविवाहितों का प्रतीक हैं।

शादी की रोटी: संकेत और परंपराएं

पुराने दिनों में, दूल्हे के परिवार में रोटी पकाई जाती थी और उसी घर में छुट्टी मनाई जाती थी। इसलिए, यह पति के माता-पिता ही थे जिन्होंने दरवाजे पर नवविवाहितों का स्वागत रोटी से किया। आजकल, छुट्टियाँ रेस्तरां में मनाई जाती हैं, लेकिन दूल्हे के माता-पिता अभी भी रेस्तरां के दरवाजे पर नवविवाहितों से मिलते हैं। दुल्हन के माता-पिता को नाराज होने से बचाने के लिए, वे भी बैठक में भाग ले सकते हैं, लेकिन परंपरा के अनुसार, पति की मां को रोटी पकड़नी चाहिए। इस तरह वह नवविवाहितों को लंबे और सुखी जीवन का आशीर्वाद देती हैं।

मुख्य चिन्ह शादी की रोटी से जुड़ा है। पति-पत्नी को रोटी का एक टुकड़ा तोड़कर नमक में डुबाकर खाना चाहिए। जो कोई रोटी का सबसे बड़ा टुकड़ा तोड़ता है या काटता है वह परिवार का मुखिया होता है।

एक शादी में, दूल्हा और दुल्हन (या घर की मालकिन के रूप में केवल दुल्हन) प्रत्येक अतिथि के लिए शादी की रोटी का एक टुकड़ा लाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि एक संकेत है जिसके अनुसार रोटी युवाओं को नहीं, बल्कि बच्चे को काटनी चाहिए। इस मामले में, मध्य आमतौर पर नवविवाहित रहता है। पुराने दिनों में, रोटी पेश करने के समय ही मेहमान नवविवाहितों को अपने उपहार देते थे। एक साथ रोटी खाना दो परिवारों के बीच एकता को मजबूत करने का प्रतीक था।
मेहमानों को रोटी परोसने का एक अन्य विकल्प यह है कि इसे एक अलग, खूबसूरती से सजाए गए टेबल पर रखा जाए ताकि मेहमान अपनी पसंद के अनुसार एक टुकड़ा काट सकें। यहां शादी की शुभकामनाओं के लिए एक एल्बम भी हो सकता है।

शादी के बाद शादी की रोटी का क्या करें?

यदि शादी में पूरी रोटी नहीं खाई गई, तो उन मेहमानों को एक टुकड़ा देना उचित है जो किसी अच्छे कारण से नहीं आ सके। यदि युवा लोग मेहमानों के साथ रोटी साझा न करने का निर्णय लेते हैं - यह कभी-कभी परिवार में खुशी को "संरक्षित" करने के लिए किया जाता है - तो उन्हें इसे स्वयं खाना चाहिए, इसे केवल अपने माता-पिता के साथ साझा करना चाहिए। इस मामले में, रोटी से नमक को एक बैग में डाला जा सकता है और ताबीज के रूप में संग्रहीत किया जा सकता है। तौलिया और आइकन के मामले में भी यही बात है जिसके साथ माता-पिता ने नवविवाहितों का स्वागत किया।

ऐसा संकेत भी है: युवाओं को रोटी का एक हिस्सा सुखाना चाहिए। यदि परिवार में कोई बीमार है, तो आपको शादी के पटाखे का एक छोटा टुकड़ा खाने की ज़रूरत है। शादी की रोटी से पटाखे बनाना वैसे भी एक अच्छा विचार होगा, अगर कोई इसे नहीं खा रहा हो। इस संबंध में कोई अपशकुन नहीं है, लेकिन यह फिर भी शर्म की बात होगी अगर पारिवारिक धन, खुशी और समृद्धि का प्यार से पकाया गया प्रतीक फफूंदीयुक्त हो जाए।

पहले, रोटी को किसी भी शादी समारोह का एक अनिवार्य गुण माना जाता था: इसके साथ कई संकेत, अंधविश्वास और किंवदंतियाँ जुड़ी हुई थीं। प्रत्येक गृहिणी ने अपने हाथों से शादी की रोटी पकाने की कोशिश की, इस प्रकार उसने अपना सारा प्यार और सकारात्मक ऊर्जा पकवान में डाल दी। पके हुए माल को सजाना भी एक अनिवार्य विशेषता थी: आखिरकार, यह से था उपस्थितियुवाओं का भावी जीवन रोटी पर निर्भर था।

आजकल, युवा लोग या तो शादी की रोटी के बारे में पूरी तरह से भूल जाना पसंद करते हैं (परंपराएं विशेष रूप से नवविवाहितों की चिंता नहीं करती हैं), या अपरिचित बेकर्स या कन्फेक्शनरों से पकवान का ऑर्डर करते हैं, भोजन तैयार करने के लिए कार्यशालाओं में उपयुक्त परिस्थितियों की उपलब्धता के बारे में बिल्कुल भी परवाह नहीं करते हैं। . असली रूसी रोटी की लंबे समय से भूली हुई रेसिपी के बारे में हम क्या कह सकते हैं!

यदि आप अतीत की परंपराओं को महत्व देते हैं, तो अपने हाथों से छुट्टी की रोटी पकाना सुनिश्चित करें, या अपने भविष्य के भाग्य में रुचि रखने वाले करीबी रिश्तेदारों से मदद मांगें।

पकवान से जुड़े संकेत

यह कोई संयोग नहीं है कि रोटी को भविष्य की पारिवारिक खुशी का पैमाना माना जाता है: यहां तक ​​कि इसकी तैयारी रहस्यमय किंवदंतियों और मान्यताओं की भावना में डूबी हुई है:

• पिछली शताब्दियों में, हर महिला को यह व्यंजन तैयार करने की अनुमति नहीं दी जा सकती थी: एक विधवा, तलाकशुदा या निःसंतान महिला पके हुए माल की तैयारी देखकर भी नुकसान पहुंचा सकती थी। इसलिए, रोटी को कुशल, बड़ी और सम्मानित महिलाओं के हाथों से पकाया जाता था, और प्रक्रिया का नेता नियुक्त किया जाता था धर्म-मातायुवाओं में से एक;
• पके हुए माल की तैयारी और सजावट का कार्य किया गया शनिवार(ताकि ब्रेड की ताजगी बरकरार रहे). यह रोटी पकाना था जो पहला विवाह समारोह बन गया;
• आटा तैयार होने के क्षण से लेकर (प्रत्येक परिवार का अपना नुस्खा होता था, जिसे अत्यंत गोपनीय रखा जाता था) से लेकर काटने के क्षण तक, रोटी को बुरी नज़र से बचाया जाता था। एक सुंदर ढंग से सजाए गए तौलिये ने इतने बड़े पैमाने पर पके हुए सामान को छिपाने में मदद की। लेकिन ये उपाय भी लोगों को पर्याप्त नहीं लगे: प्रत्येक शादी में तैयार पके हुए माल की अखंडता के लिए जिम्मेदार एक व्यक्ति होता था;
• वे केवल रोटी बाँट सकते थे भगवान-माता-पितायुवा, वे पकवान तैयार करने की पूरी विधि जानते थे;
• शादी में आमंत्रित सभी मेहमानों को कम से कम पेस्ट्री का एक टुकड़ा चखना था। इस डिश को चखे बिना छोड़ना शादी में शामिल न होने के बराबर था। इसीलिए, यदि किसी को शादी में शामिल होने का अवसर नहीं मिला, तो उसे रोटी का एक विशेष रूप से बचा हुआ टुकड़ा दिया गया, जिसे अवश्य खाया जाना चाहिए;
• ऐसा माना जाता था कि यह विशेषता बहुत बड़ी है जादुई शक्ति, इसीलिए उसे ही लंबी यात्राओं और महत्वपूर्ण बैठकों में ले जाया जाता था;
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि नवविवाहितों को परेशानियों और कठिनाइयों का पता न चले, और उनके घर में हमेशा खुशी, शांति और शांति बनी रहे, दूल्हा और दुल्हन की धर्मपत्नी ने रोटी पर एक विशेष मंत्र पढ़ा: "जैसे एक आदमी को रोटी और नमक पसंद है, वैसे ही एक पति अपनी पत्नी से प्रेम करेगा. जैसे आप नमक को चीनी से नहीं बदल सकते, वैसे ही आप पति को ऐसी पत्नी से नहीं बदल सकते जो न तो गोरी है, न लाल बालों वाली है, न डरावनी है, न सुंदर है, न शांत है, न तेज़ है, न ही किसी और की है। जैसे एक आदमी रोटी और नमक से प्यार करता है, वैसे ही एक पत्नी अपने पति का सम्मान करेगी। जैसे आप नमक को चीनी से नहीं बदल सकते, वैसे ही आप पत्नी को पति से नहीं बदल सकते, न अमीर, न गरीब, न गोरा, न लाल, न कोई और। तथास्तु"। इसके बाद, नमक के साथ रोटी की रोटी औपचारिक मेज पर परोसी गई;
• सभी मेहमानों के बीच पकवान बांटने के बाद, सास दुल्हन का घूंघट हटाती है और उसे एक नया दुपट्टा बांधती है, जिससे एक नए परिवार में लड़की के जीवन की शुरुआत होती है। हटाए गए घूंघट को गवाह को सौंप दिया जाता है (संकेतों के अनुसार, वह शादी के लिए कतार में अगली होगी), और फिर बाकी अविवाहित लड़कियों को। इसके बाद, घूंघट को आइकोस्टेसिस के बगल में सबसे दृश्यमान स्थान पर लटका दिया जाता है।

लोफ रेसिपी: सरल और स्वादिष्ट

यह नुस्खा प्राचीन काल से संरक्षित है, हालाँकि इसमें कुछ बदलाव हुए हैं। हॉलिडे पाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8.5 कप आटा;
• 6 अंडे (अधिमानतः घरेलू चिकन से);
• 0.5 लीटर बहुत मोटा दूध नहीं;
• एक गिलास चीनी;
• नमक का एक चम्मच;
• 200 ग्राम मक्खन;
• खमीर का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा.

सबसे पहले आपको सभी उत्पादों को कम से कम गर्म करने की आवश्यकता है कमरे का तापमान. एक सुविधाजनक कटोरे में 5 अंडे तोड़ें, उन्हें एक गिलास चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं, फिर मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं (नुस्खा के अनुसार, फूलापन सीधे चीनी के विघटन के स्तर पर निर्भर करता है) तैयार उत्पाद). इसके बाद, खमीर और दूध के साथ नमक डालें।

मिश्रण को फिर से फेंटें (अधिमानतः कम गति पर) और सावधानी से आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नुस्खा में बताए गए सभी आटे को तुरंत न जोड़ें, लेकिन धीरे-धीरे आटे की वांछित एकाग्रता प्राप्त करें (लोचदार, लेकिन बहुत कठोर नहीं)।

तैयार द्रव्यमान को कुछ घंटों के लिए विशेष रूप से तैयार जगह (अधिमानतः बहुत गर्म नहीं) में छोड़ दें। जैसे ही आटे की मात्रा एक-दो गुना बढ़ जाए, इसे ध्यान से अपने हाथों या एक विशेष स्पैटुला से दबाएं और इसे फिर से फूलने के लिए छोड़ दें (इस बार प्रक्रिया में लगभग 15-20 मिनट लगेंगे)।

तैयार द्रव्यमान को तीन असमान भागों में विभाजित करें:

1. सबसे बड़े हिस्से को एक गेंद में लपेटा जाता है और पहले से तैयार सांचे में रखा जाता है;
2. सजावट के लिए मध्य भाग से एक चोटी बुनी जाती है;
3. बाकी सजावट तैयार करने के लिए एक छोटे से हिस्से का उपयोग किया जाता है।

पाई पर सभी आंकड़े स्थापित होने के बाद, आपको स्नेहक बनाना शुरू करना होगा: आखिरी अंडा लें, जर्दी अलग करें और इसे ½ चम्मच से भरें। पेय जल. परिणामी द्रव्यमान को फेंटें और पूरे बेकिंग क्षेत्र को इससे ढक दें। इसके बाद, उत्पाद को लगभग 45 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जब आप ओवन बंद करें तो केक को तुरंत बाहर न निकालें, बस दरवाज़ा थोड़ा सा खोल दें ताकि वह ठंडा होने लगे। - कुछ देर बाद बर्तन को बाहर निकालें और तेल लगाकर चिकना कर लें.

उत्पाद को कैसे सजाएं?

रोटी को सजाना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसे यथासंभव रचनात्मक तरीके से अपनाया जाना चाहिए। पहले, यह माना जाता था कि एक लड़की के पाक कौशल का पता केवल इस बात से लगाया जा सकता है कि उसने अपने पके हुए माल को वास्तव में कैसे सजाया है (नुस्खा पीढ़ी-दर-पीढ़ी अपरिवर्तित रहता है)।

इस संबंध में, पके हुए माल को सजाने से जुड़े कई संकेत और प्रतीक सामने आए हैं:

• विबर्नम जामुन

वे जुनून, समृद्धि और खुशी के प्रतीक के रूप में काम करते हैं। आप प्राकृतिक जामुन और आटे से पके हुए दोनों का उपयोग कर सकते हैं - बड़े गोले बनाएं, ध्यान से उन्हें आधे में विभाजित करें और हिस्सों को आटे से जोड़ दें, पूरी शाखाएं बिछा दें;

• चोटियों

एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से सुंदर तत्व जो सूर्य का प्रतीक है। चोटी तैयार करने के लिए आपको 3 लंबी और पतली रस्सियों (पकवान के कम से कम तीन घेरे) की आवश्यकता होगी। उन्हें एक स्थान पर कनेक्ट करें और बुनाई शुरू करें, फिर एक कटार के साथ सजावट को सुरक्षित करें;

• कान

वे लंबे समय से उर्वरता और धन के प्रतीक के रूप में काम करते रहे हैं। स्पाइकलेट बनाना बेहद सरल है: विभिन्न मोटाई के सिरों वाली एक रस्सी आटे से बनाई जाती है। रस्सी को वांछित स्थान पर जोड़ने के बाद, उत्पाद को स्पाइक का आकार देने के लिए चौड़े किनारे को कैंची का उपयोग करके विकृत किया जाता है;

• गुलाब के फूल

प्यार और जुनून के सबसे आकर्षक प्रतीकों में से एक। शानदार गुलाब तैयार करने के लिए, बस आटे के कई पतले गोले बेलें और फिर उन्हें रोल में रोल करें, किनारों को मोड़ना न भूलें;

• पुस्तिकाएं

धन और शाश्वत यौवन का प्रतीक। सजावट काफी सरलता से बनाई जाती है: आटे से एक हीरा या त्रिकोण काटा जाता है, और फिर इसे चाकू से सावधानीपूर्वक काटा जाता है;

• चपरासी

आपसी प्रेम का प्रतीक. गुलाब के साथ सादृश्य द्वारा प्रदर्शन किया गया;

• कबूतरों

वफ़ादारी, मासूमियत और प्यार के प्रतीक. आप पक्षियों की सपाट छवियाँ और त्रि-आयामी आकृतियाँ दोनों बना सकते हैं;

• दिल और अक्षर

दिल आपसी और लंबे समय तक चलने वाले प्यार के सबसे लोकप्रिय प्रतीकों में से एक हैं। नवविवाहितों के नाम या उत्सव की तारीख को शिलालेख के रूप में चुना जा सकता है;

• दूल्हा-दुल्हन के चित्र

मतलब एक लंबा और सुखी पारिवारिक जीवन;

• नमक के अवशेष

पकवान के बीच में बनाया गया एक छेद (अक्सर उपरोक्त सभी विशेषताओं से सजाया जाता है), जिसमें रोटी परोसने से पहले नमक डाला जाएगा। परंपरा के अनुसार, युवा जोड़े को केक का एक टुकड़ा तोड़कर, नमक में डुबोकर खाना चाहिए। इस तरह से नवविवाहित जोड़े दिखाते हैं कि वे एक साथ एक पाउंड नमक खाने के लिए तैयार हैं, और सबसे प्यारी चीज़ आगे उनका इंतजार कर रही है। पारिवारिक जीवन.

लोफ एक पारंपरिक विवाह पेस्ट्री है जो न केवल पारिवारिक खुशी का, बल्कि प्रजनन क्षमता का, साथ ही एकल, लापरवाह अस्तित्व से प्रतिबद्धताओं से भरे जीवन में संक्रमण का प्रतीक है। इसे केवल अनुभवी महिलाएं ही पकाती हैं जो सुखी वैवाहिक जीवन में थीं। किसी भी मामले में निःसंतान, तलाकशुदा या विधवाओं को इस मामले में भाग लेने की अनुमति नहीं थी। ऐसा माना जाता था कि उनका भाग्य युवाओं के भावी जीवन को प्रभावित कर सकता है। हर कोई नहीं जानता कि रोटी कैसे पकाई जाती है। आख़िरकार, परंपरा धीरे-धीरे लुप्त होती जा रही है। हालाँकि, व्यंजनों को अभी भी संरक्षित रखा गया है।

परंपराओं के बारे में थोड़ा

एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं. हालाँकि, पकाने की विधि और उससे जुड़ी रस्में अपरिवर्तित रहती हैं। शादी की रोटी तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त दिन शनिवार है। बेकिंग के लिए आवश्यक सभी चीजें घर में लाई जाती हैं, जहां उत्सव की तैयारी होगी।

शादी की रोटी की तैयारी सभी आवश्यक अनुष्ठानों के साथ होनी चाहिए। अन्यथा, उसके पास वह जादुई शक्ति नहीं होगी जिसका श्रेय उसे दिया जाता है। आजकल शादियाँ सप्ताह के अंत में होती हैं। इसलिए, ज्यादातर मामलों में वे पेस्ट्री की दुकानों से ऑर्डर करते हैं। यह सही नहीं है। रोटी नवविवाहितों के रिश्तेदारों द्वारा पकाई जानी चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि मफिन का आकार भी मायने रखता है। एक संकेत है: रोटी जितनी बड़ी होगी, शादी उतनी ही खुशहाल और मजबूत होगी। इसलिए, यदि वांछित है, तो बेकिंग में शामिल घटकों की संख्या बढ़ाई जा सकती है। पुराने दिनों में, रोटियाँ इतनी बड़ी पकाई जाती थीं कि एक व्यक्ति के लिए उन्हें उठाना असंभव था।

घर पर शादी की रोटी कैसे पकाएं

नवविवाहितों के लिए रोटी पकाने के लिए, आपको सभी सामग्री पहले से तैयार करनी होगी। पके हुए माल को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 7 से 9 कप गेहूं का आटा।
2. 20 ग्राम सूखा खमीर।
3. 100 ग्राम सब्जी या क्रीम आधारित मक्खन।
4. ½ गिलास दूध. यदि आवश्यक हो तो पानी से बदला जा सकता है।
5. 10 मुर्गी के अंडे.
6. 2 चम्मच नमक.
7. 6 से 8 बड़े चम्मच चीनी से।
8. सुगंध के लिए मसाले. ऐसे में वेनिला चीनी, लेमन जेस्ट या दालचीनी का उपयोग करना बेहतर है।
9. स्वाद के लिए फिलर्स - किशमिश, मुरब्बा, मेवे वगैरह।

आटा तैयार करना

तो, नवविवाहितों के लिए रोटी कैसे सेंकें? सबसे पहले आपको खुद को तैयार करने की जरूरत है. में सेंकना खराब मूडसिफारिश नहीं की गई। आख़िरकार, रोटी एक नई शादी को जन्म देती है। इसलिए आप इसे अच्छे मूड में ही बेक करें. सभी पाव रेसिपी आटा तैयार करने से शुरू होती हैं। यह सबसे महत्वपूर्ण क्षण है. चूँकि हर कोई घर पर रोटी नहीं बना सकता, इसलिए आपको क्रम का पालन करना चाहिए और सब कुछ सावधानी से करना चाहिए।

सबसे पहले दूध या पानी को थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है। तरल गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। दूध को किसी गहरे बर्तन में डालना चाहिए. आपको यहां सूखा खमीर भी डालना चाहिए और सभी चीजों को सावधानी से हिलाना चाहिए। तरल में चीनी मिलाएं. एक चम्मच ही काफी होगा. यह दूध में घुल जाना चाहिए.

- इसके बाद आपको आटे में थोड़ी मात्रा में गेहूं का आटा मिलाना होगा. इसे छलनी से छानना होगा. परिणाम पैनकेक के समान आटा होना चाहिए। तैयार आटे पर हल्के से आटा छिड़कें और फिर तौलिये या रुमाल से ढक दें। इस रूप में, मिश्रण 1-1.5 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। जब आटा अपने अधिकतम आकार तक फैल जाए तो आप उसे बाहर निकाल सकते हैं। यदि समय रहते ऐसा नहीं किया गया तो दरारें पड़ सकती हैं।

यदि वांछित है, तो आप प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे से भरे कंटेनर को एक कटोरे में रखें गर्म पानी. कृपया ध्यान दें कि इस विधि से पानी को नियमित रूप से बदलना आवश्यक है। एक निश्चित तापमान बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है।

आटा गूंथना

नवविवाहितों के लिए कैसे बेक करें? इस प्रक्रिया के लिए सावधानीपूर्वक तैयारी के साथ-साथ सभी नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। जब आटा तैयार हो जाए तो आप आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं. इसे कैसे करना है?

सबसे पहले आपको सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा। यह खाली का उपयोग करके किया जा सकता है प्लास्टिक की बोतल. बेकिंग से पहले वर्कपीस को चिकना करने के लिए जर्दी में से एक को छोड़ देना चाहिए। बाकी का क्या करें? बची हुई जर्दी को चीनी के साथ धीरे से पीसना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को आटे में जोड़ा जाना चाहिए। गेहूं के आटे को एक गहरे कंटेनर में डाला जाना चाहिए, सजावट बनाने के लिए थोड़ी मात्रा अलग कर लेनी चाहिए। इसके लिए लगभग एक गिलास की आवश्यकता होगी।

एक अलग कंटेनर में आपको गोरों को फेंटना होगा। अब आपको सब्जी आधारित मक्खन तैयार करने या पानी के स्नान में मक्खन पिघलाने की जरूरत है। आपको आटे में एक छोटा सा गड्ढा बनाना चाहिए, और फिर आटे के साथ जर्दी और फेंटी हुई सफेदी को उसमें डालना चाहिए। आपको मिश्रण में नमक और तेल मिलाना चाहिए। - इसके बाद आपको आटे को अच्छी तरह से गूथ कर एक लोई बना लेना है. परिणामस्वरूप, द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना बंद कर देना चाहिए। यह प्रक्रिया लगभग 30 मिनट तक चल सकती है। आटा चिकना और लोचदार होना चाहिए।

जब द्रव्यमान तैयार हो जाए, तो इसे एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। इसके बाद आटे को गूंथ कर कुछ देर के लिए छोड़ देना चाहिए. इसे बढ़ना चाहिए.

पके हुए माल का निर्माण

तो, एक रोटी को सुंदर और गुलाबी कैसे बनाएं? आटा तैयार होने के बाद, आप रोटी बनाना शुरू कर सकते हैं। इसे कैसे करना है?

आरंभ करने के लिए, आपको कुल द्रव्यमान से 500 से 600 ग्राम आटा अलग करना चाहिए। यह राशि सजावट बनाने के लिए पर्याप्त होगी। बचे हुए आटे से आपको एक गेंद बनानी है. बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक देना चाहिए। इसके ऊपर आटे की एक लोई रखें. वर्कपीस को पानी से गीला करने की सिफारिश की जाती है। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए.

अब आप सजावट बनाना शुरू कर सकते हैं। निर्माण प्रक्रिया के दौरान रिक्त स्थान और पाव रोटी को नियमित रूप से पानी से सिक्त किया जाना चाहिए। ताकि यह सब सूखकर टूट न जाए। जबकि सजावट की जा रही है, रोटी का आकार बढ़ सकता है।

सजावट के तरीके

रोटी को सजाना एक और महत्वपूर्ण क्षण है। यह प्रक्रिया ध्यान देने योग्य है विशेष ध्यान. आख़िरकार, प्रत्येक सजावटी तत्व का एक निश्चित अर्थ होता है। पके हुए माल को सजाने के कई तरीके हैं। पहले मामले में, तत्व कच्ची रोटी से जुड़े होते हैं। यह विधि केवल के लिए उपयुक्त है अनुभवी गृहिणियाँ. आख़िरकार, एक जोखिम है कि आभूषण धुंधले हो जाएंगे और अपना आकर्षण खो देंगे।

दूसरी विधि यह है कि रोटी को तैयार होने से 15 मिनट पहले सजा लें. यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो पहली बार पके हुए माल को सजा रहे हैं। इस मामले में, तत्वों को अपना आकार खोए बिना भूरा होने का समय मिलेगा।

आभूषण और उसका अर्थ

शादी की रोटी को ऐसे तत्वों से सजाने की प्रथा है जो छिपे हुए अर्थ रखते हैं। पके हुए माल को सजाने के लिए क्या चुनें? अक्सर सजावट के लिए उपयोग किया जाता है:

आभूषण कैसे बनाते हैं

रोटी के लिए सजावट बनाना एक कठिन कार्य है जिसके लिए सटीकता और निश्चित ज्ञान की आवश्यकता होती है। तो यहां परीक्षण से तत्व बनाने के कुछ तरीके दिए गए हैं:

1. वाइबर्नम का एक गुच्छा बनाने के लिए, आपको काफी मोटी गेंदों को रोल करने की आवश्यकता है। इसके बाद, प्रत्येक वर्कपीस को दो भागों में काटा जाना चाहिए। परिणाम गोलार्ध होना चाहिए. उन्हें एक वाइबर्नम शाखा बनाते हुए, पाव रोटी की सतह पर तय किया जाना चाहिए।
2. चोटी बनाने के लिए आपको आटे से तीन रस्सियाँ मोड़नी होंगी। उनकी लंबाई रोटी की परिधि से 2.5 गुना होनी चाहिए. रिक्त स्थान के एक किनारे को सावधानीपूर्वक सुरक्षित किया जाना चाहिए, और फिर उनसे ब्रेडिंग की जानी चाहिए। अंत में, तत्व को एक कटार के साथ तय किया जाना चाहिए।
3. गेहूं की बाली बनाने के लिए आपको एक रस्सी लपेटनी चाहिए। एक सिरा संकरा और दूसरा चौड़ा होना चाहिए। इसके बाद, वर्कपीस को पाव रोटी में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। चौड़ा किनाराआपको कैंची से हल्के से काटने की जरूरत है ताकि मकई के कान जैसा कुछ बन जाए।
4. गुलाब बनाने के लिए आपको 3-4 पतले गोले बेलने होंगे. रिक्त स्थान में से एक को रोल में रोल किया जाना चाहिए, और अगले को इसके चारों ओर लपेटा जाना चाहिए, किनारों को थोड़ा झुका देना चाहिए। परिणाम एक साफ़ सुथरा और शानदार सजावट होना चाहिए।
5. पत्तियां बनाने के लिए, आपको बेले हुए आटे से एक हीरे का आकार काटना होगा और फिर उसके किनारों को काटना होगा। परिणाम दांत होना चाहिए. पत्तियों पर नसें चाकू से बनाई जा सकती हैं।

क्या मुझे नमक के लिए गड्ढा बनाना चाहिए?

एक नियम के रूप में, शादी की रोटी के केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है। - बेक करने के बाद एक छोटे कंटेनर में नमक भरकर रखें. मफिन के अवकाश को भी सजाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप पिगटेल, मकई के कान या पत्तियों जैसे तत्वों का उपयोग कर सकते हैं।

जब नवविवाहितों को रोटी दी जाती है, तो उन्हें रोटी का एक टुकड़ा तोड़ना होगा और उसे नमक में डुबाकर खाना होगा। यह एक अनिवार्य अनुष्ठान है जो एक पाउंड नमक एक साथ खाने का प्रतीक है, और एक विवाहित जोड़े के लिए सुखी जीवन का भी प्रतीक है।

रोटी कैसे सेंकें

जब बेकिंग सजावट तैयार की जा रही हो, तो आपको ओवन चालू करना होगा और इसे 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना होगा। जब सारे टुकड़े तैयार हो जाएं तो आपको उनसे आटे की लोई सजानी है. अंत में, रोटी को जर्दी और एक चम्मच पानी से बने घोल से लेप करना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, यह गुलाबी और स्वादिष्ट होगा।

तो, शादी समारोह के लिए स्वादिष्ट रोटी कैसे बनाएं। तैयारी के साथ पकवान को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, दरवाजा खोलने और पके हुए माल की तैयारी की जांच करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, रोटी व्यवस्थित हो जाएगी और अपना वैभव खो देगी।

जब बेकिंग की सतह सुनहरी भूरी हो जाए, तो आपको डिश को पन्नी से ढंकना होगा और फिर ओवन में तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करना होगा। जब रोटी तैयार हो जाए, तो आपको इसे 20 मिनट तक ठंडा करना होगा। ऐसा करने के लिए, ओवन को बंद कर दें और उसका दरवाज़ा थोड़ा सा खोल दें। थोड़ा ठंडा किया गया उत्पाद एक डिश या ट्रे पर रखा जाना चाहिए, जो पहले नैपकिन से ढका हुआ हो।

अंतिम चरण

पाव रोटी की सतह को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए। आप इन उद्देश्यों के लिए चीनी के साथ पानी का भी उपयोग कर सकते हैं। पके हुए माल का ऊपरी भाग ढका होना चाहिए कागज़ की पट्टियांऔर फिर एक तौलिया. इस रूप में बेकिंग को रात भर "आराम" करना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि आप जन्मदिन के लिए ऐसी रोटी पेश कर सकते हैं।

शादी के केक बनाना एक ऐसी घटना है जिसके लिए सटीकता और पूर्ण समर्पण की आवश्यकता होती है। मालिक को अपनी आत्मा का एक टुकड़ा अपनी रचना में अवश्य लगाना चाहिए। रोटी को प्यार के साथ-साथ दुआओं के साथ भी सेंकना जरूरी है।

शादी - एक महत्वपूर्ण घटनान केवल नवविवाहितों के लिए, बल्कि उनके रिश्तेदारों के लिए भी। जिन लोगों की शादी हो रही है उनके माता-पिता को उत्सव में सक्रिय भाग लेना चाहिए। उदाहरण के लिए, किसी शादी के लिए अपने हाथों से रोटी बनाना स्वादिष्ट और सुंदर होता है, ताकि आप बैंक्वेट हॉल के दरवाजे पर अपने बच्चों का स्वागत इसके साथ कर सकें। यह आपकी परवाह दिखाने का एक शानदार तरीका है। यदि आप नहीं जानते कि शादी की रोटी कैसे बनाई जाती है, तो यह लेख आपके लिए है।

परंपराओं। यह पहले कैसा था

बड़ी संख्या में परंपराएं और संकेत हैं जिनका शादी की तैयारी के दौरान पालन किया जाना चाहिए। शादी की रोटी तैयार करना कोई अपवाद नहीं है।

प्राचीन काल से, समारोह शुरू होने से पहले, आदमी के माता-पिता अपने घर में अवसर के नायकों से मिलते थे और उन्हें रोटी और नमक खिलाते थे। इसका कारण यह है कि शादी के बाद नवविवाहिता अपने पति के घर में रहती थी। आजकल, नव-निर्मित परिवार अपने घर खरीद रहे हैं, और समय कीमती है, इसलिए परंपरा ने अपनी प्रासंगिकता खो दी है। उन्होंने रेस्तरां या बैंक्वेट हॉल के प्रवेश द्वार के ठीक सामने पाव रोटी परोसना शुरू कर दिया।

समारोह से एक दिन पहले रोटी तैयार की जाती है, और माता-पिता को स्वयं इसे पकाना होता है। आपको इसे रखने के लिए एक कढ़ाई वाला तौलिया भी तैयार करना होगा। अपने साथ नमक का एक छोटा डिब्बा ले जाना न भूलें, इसे ब्रेड के बिल्कुल ऊपर रखें।

घर आने वाले युवा माता-पिता का खुशी से स्वागत किया जाता है। एक के हाथ में पका हुआ उपहार है, दूसरे के हाथ में एक चिह्न है। माता-पिता अपने बच्चों को बताएं बिदाई शब्दऔर एक रोटी नमक में डुबाकर खाने को दें। किंवदंती के अनुसार, युवा लोगों में से जो एक बड़ा टुकड़ा काटेगा, वह घर में एक प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लेगा।

मान्यताओं में से एक के अनुसार, नवविवाहितों द्वारा खुद का इलाज करने के बाद, दूल्हे की मां को रोटी छिपानी होगी - अब किसी को भी इसे छूने की अनुमति नहीं है। यदि, उत्सव के बाद, आप इसे दान के रूप में चर्च में ले जाते हैं, तो आपका पारिवारिक जीवन खुशहाल होगा।

पर आधुनिक शादियाँसब कुछ बहुत सरल है, आप अपने मेहमानों को एक रोटी खिला सकते हैं। हम आपको एक मजेदार प्रतियोगिता आयोजित करने के लिए आमंत्रित करते हैं: दूल्हा और दुल्हन को व्यंजनों का बराबर हिस्सा मिलता है और उपस्थित लोगों का इलाज करने के लिए दौड़ते हैं - जो भी तेजी से सफल होगा वह कमाने वाला होगा।

सारी कार्रवाई के बाद दूल्हे ने दुल्हन को गोद में उठाया और घर के अंदर ले गया। बाकी सभी को उनका अनुसरण करने के लिए आमंत्रित किया गया था। दूल्हे के घर पर मेहमानों को हल्का नाश्ता और पेय पेश किया गया।

रोटी बनाने की पहली विधि

आपके ध्यान में प्रस्तुत करें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक रोटी तैयार करना. इस शादी के व्यंजन को घर पर पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

सबसे पहले, वे उत्पाद तैयार करें जिनसे आप दावत बनाएंगे। कुल खाना पकाने का समय लगभग चार घंटे है। पाव रोटी बीस सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

रोटी कैसे पकाएं, वीडियो

दूसरी शादी की रोटी रेसिपी

उत्सव की शादी की रोटी बनाने की एक और विधि। इस विकल्प के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 700 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला - 1.5 चम्मच;
• पिसी चीनी - 2 चम्मच;
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल या मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• खमीर, नियमित सूखा - 1.5 पैक;
• नमक - कुछ चुटकी;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

रोटी के विकल्प

तो, रोटी तैयार करने की प्रक्रिया:

1. हल्के गर्म दूध को चीनी, मक्खन और नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें। इसमें यीस्ट और मैदा मिला लें. जब तक आटा चिकना और लोचदार न हो जाए तब तक गूंधें। डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें.
2. आटा फूलने के बाद इसे तेज और तेज़ गति से गूथ लीजिये. फिर इसे गोल आकार दें, बेकिंग शीट पर रखें, जिसे आपने पहले विशेष बेकिंग पेपर से ढक दिया है। उत्पाद को दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
3. आटे को 15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, इस दौरान आटे को ध्यान से देखिये, बुलबुले न बनने दीजिये, आटे को मसल कर चिकना कर लीजिये.
4. यदि आपके पास आटे की कोई सजावट है, तो उसे तैयार करें और प्रदर्शित करें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
5. उत्पाद को ओवन में रखें।

   ठंडे पानी के साथ एक कटोरा या बेकिंग ट्रे अवश्य रखें। यह आवश्यक है ताकि पके हुए माल की परत कुरकुरी हो जाए और जले नहीं।

6. बेकिंग प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद समान रूप से पक गया है, समय-समय पर उत्पाद को घुमाएँ। स्थिति के आधार पर, ओवन में बिताया गया समय लगभग 50 मिनट है, शायद कम भी।
7. तैयार पाव रोटी को ओवन से निकालें, मेज पर रखें और ठंडा होने दें। बाद में, उत्पाद को अंडे की सफेदी से ब्रश करें, फिर सभी भागों पर पाउडर चीनी और वेनिला चीनी लगाएं। तैयार!

आटे की सजावट

शादी की रोटी के लिए घुंघराले पैटर्न उत्पाद को सजाएंगे और इसे उत्सव का रूप देंगे। हम आपको एक रोटी के लिए सजावट तैयार करने पर एक मास्टर क्लास से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सजावट को बेक करने से बीस मिनट पहले या बेक किए गए सामान को ओवन में रखने से तुरंत पहले लगाया जा सकता है। बेहतर होगा कि पकाने से पहले आकृतियों पर अंडे की जर्दी न छिड़कें, अन्यथा पूरी रोटी एक ही रंग की हो जाएगी। उन्हें पानी से चिकना करें, फिर आंकड़े तुरंत उत्पाद से चिपक जाएंगे।

शादी की रोटी कैसे सजाएं - वीडियो

तो, रोटी तैयार है विवाह उत्सव! यह न भूलें कि नवविवाहितों को इसे सही तरीके से कैसे प्रस्तुत किया जाए, अपने उपहार का समर्थन गर्मजोशी भरे शब्दों और बधाई के साथ करें, और फिर यह दिन नवविवाहितों और छुट्टी के सभी मेहमानों की याद में हमेशा बना रहेगा।

शादी की रोटी- एक वास्तविक पाक कृति जिसमें हलवाईयों ने अपना सारा कौशल लगा दिया। गृहिणियाँ जो घर पर रोटियाँ पकाती हैं, वे अपनी आत्मा में गर्मजोशी के साथ खाना पकाती हैं, और विश्वासी अपने होठों पर प्रार्थना के साथ ऐसा करते हैं। यही कारण है कि हॉलिडे ब्रेड में अद्भुत ऊर्जा होती है, यह बासी नहीं होती, खराब नहीं होती और इसे लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन दुर्लभ मामलों में, रसीली, गुलाबी, सुगंधित रोटियाँ इतने लंबे समय तक पड़ी रहती हैं: आप ऐसी असाधारण, जादुई पेस्ट्री का विरोध कैसे कर सकते हैं!

परंपरा के अनुसार, आटा गूंधने और छुट्टियों की रोटी पकाने का काम अनुभवी, दयालु विवाहित महिलाओं को सौंपा जाता था जो अपनी शादी से खुश थीं। शिल्पकारों की एक विषम संख्या होनी चाहिए, और सिर पर - युवाओं में से एक की गॉडमदर। इसे उत्पाद को ओवन में भेजने का काम सौंपा गया था शादीशुदा आदमी. निःसंतान या तलाकशुदा महिलाओं, साथ ही विधवाओं को छुट्टी की रोटी बनाने की अनुमति नहीं थी, ताकि उनका भाग्य नवविवाहितों पर न पड़े।

रीति-रिवाज के अनुसार, शादी की रोटी की तैयारी एक अनुकूल, शांत वातावरण में हुई। खाना बनाते समय, अनुष्ठान में भाग लेने वालों ने कोमल, सुंदर गीत गाए या प्रार्थनाएँ पढ़ीं ताकि ईस्टर केक को घरेलू आराम, गर्मजोशी, अनुग्रह और प्यार से भर दिया जाए। रिवाज के अनुसार, ईस्टर केक का आकार भी मायने रखता है: यह जितना बड़ा होगा, दूल्हा और दुल्हन का जीवन उतना ही खुशहाल और समृद्ध होगा। कभी-कभी 3-4 लोग एक रोटी ले जाते थे!

वेडिंग लोफ व्यंजनों को सावधानीपूर्वक संरक्षित किया गया और पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया गया, धीरे-धीरे नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक को संशोधित या पूरक किया गया। वर्तमान में, विभिन्न भरावों, परतों और फिनिश वाली शादी की रोटियों के लिए बड़ी संख्या में विकल्प मौजूद हैं। हमने क्लासिक पारंपरिक ब्रेड बनाने पर एक सरल मास्टर क्लास तैयार करने का निर्णय लिया, जो हमारे पूर्वजों द्वारा तैयार की गई थी।

आजकल, अपने हाथों से रोटी पकाने की परंपरा लगभग चलन से बाहर हो गई है, जिससे यह काम हलवाई की दुकानों और बेकरियों पर निर्भर रह गया है। लेकिन शायद भावी विवाहित जोड़े के रिश्तेदारों में से कुशल गृहिणियां नवविवाहितों को अपने हाथों से पकाई गई घर की बनी रोटी के रूप में एक उपहार देना चाहेंगी। ऐसे में आपको याद रखना चाहिए कि उत्पाद प्यार से और अच्छे मूड में तैयार किया जाना चाहिए। यदि गृहिणी थोड़ी "अस्थिर" है या अच्छा महसूस नहीं कर रही है, तो अनुष्ठान की रोटी बनाने को दूसरे दिन के लिए स्थगित करना बेहतर है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अपने हाथों से पकाई गई रोटी सद्भाव, प्रेम और उर्वरता लानी चाहिए, क्योंकि यह एक नए पारिवारिक चक्र की शुरुआत करती है।

एक क्लासिक वेडिंग पाव रोटी पकाने के लिए, आपको केवल प्राकृतिक और का उपयोग करना चाहिए ताजा भोजन. तैयार और सजाया हुआ बेकिंग आटा सूरज के आकार में गोल होना चाहिए। आप रोटी को आधार के समान आटे से सजा सकते हैं, सतह को फूलों, स्पाइकलेट्स, जामुन, कर्ल और ब्रैड्स से सजा सकते हैं। कन्फेक्शनरी दुकानें अपने शादी के उत्पादों को विभिन्न सजावट के साथ पेश करती हैं: आइसिंग, मैस्टिक और अन्य, लेकिन हर किसी को ऐसी सजावट पसंद नहीं होती है। हम जो स्वादिष्ट बेक किया हुआ उत्पाद पेश करते हैं वह एक प्रकार के आटे के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन यह उत्सव समारोह के लिए पुराने ईस्टर केक की तरह फूला हुआ, कोमल और मीठा होता है।

हमारी सरल रेसिपी प्राचीन काल से चली आ रही है और इसमें केवल मामूली बदलाव हुए हैं। आप हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी से सीखेंगे कि घर पर जल्दी, स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली शादी की रोटी कैसे तैयार की जाती है। सामग्री पर स्टॉक करें और अच्छा मूड- और आपका पका हुआ सामान नवविवाहितों के लिए खुशी, प्यार और शुभकामनाएं लाए!