पाव को सजाने के लिए सफेद आटा कैसे बनाएं। शादी की रोटी सजावट, विस्तार

स्लाव संस्कृति में पाव ने शादी और यहां तक ​​कि अंतिम संस्कार परंपराओं में एक केंद्रीय स्थान पर कब्जा कर लिया। ईस्टर केक की तरह, यह एक रस्मी रोटी है। अब मुख्य रूप से अधिकारी से मिलने के लिए रोटियों का उपयोग किया जाता है महत्वपूर्ण अतिथि. और सामान्य लोग उन्हें विशेष रूप से शादी के लिए बेक करते हैं। पाव को अन्य मीठी पेस्ट्री पेस्ट्री से क्या अलग करता है? चूँकि यह रस्मी रोटी है, इसलिए इसे नमक के साथ परोसा जाता है। दूल्हा-दुल्हन, जो एक पाव से मिले थे, को एक टुकड़ा चुटकी में लेना था, फिर रोटी को नमक के शेकर में डुबोकर खाना चाहिए। यह "एक साथ नमक का स्वाद चखने" के वादे का प्रतीक था। युवा रोटी के लिए, शादी के सभी मेहमानों ने खाया। और एक बानगीकेवल स्वादिष्ट पेस्ट्री से औपचारिक रोटी सजावट की एक बहुतायत है। और न सिर्फ विंटेज, मूल केक की तरह, बल्कि पारंपरिक। आखिरकार, सजावट के प्रत्येक विवरण ने एक विशेष प्रतीकात्मक अर्थ और प्रभावित किया, जैसा कि हमारे पूर्वजों का मानना ​​\u200b\u200bथा, आगे जीवन साथ मेंयुवा विवाहित जोड़ा। इसलिए, हमारे लेख का विषय बेकिंग नहीं होगा, बल्कि रोटियों को सजाना होगा। सजावट मास्टर वर्ग शादी की रोटीहम नीचे प्रस्तुत करेंगे।

स्लाव की बुतपरस्त संस्कृति में रोटियां

ईसाई धर्म के रूस में आने से पहले ही हमारे पूर्वजों ने यह रोटी पकाई थी। सूर्य देव यारिल के सम्मान में रोटी गोल होनी चाहिए। आटा फूलना बहुत जरूरी था। रोटी जितनी ऊँची जाती थी, उतनी ही अधिक दौलत युवा का इंतजार करती थी। सहानुभूति के जादू से, जिस महिला ने आटा गूंधा, बेक किया और रस्मी रोटी सजाई, वह अपने भाग्य का एक टुकड़ा दुल्हन को दे गई। इसलिए, इस तरह के काम के लिए केवल विशेष "पाव महिलाओं" को अनुमति दी गई थी। उन्हें शादी करनी थी, खुशी-खुशी शादी करनी थी और बच्चे पैदा करने थे। और विधवाओं को केवल तथाकथित अंतिम संस्कार की रोटियाँ सेंकने की अनुमति थी। इस तरह की रस्मी रोटी मृतक के रिश्तेदारों और दोस्तों के बीच बांटी जाती थी। अब आप कैफे-कन्फेक्शनरी में ऑर्डर कर सकते हैं। लेकिन अगर आप अपनी आत्मा का एक टुकड़ा रोटी में डालते हैं, तो इससे युवा के भाग्य पर असर पड़ सकता है। पहले, आटा गूंधने और पकाने की प्रक्रिया अनुष्ठान गीतों और प्रार्थनाओं के साथ होती थी। शायद आज आप इसके बिना कर सकते हैं। लेकिन उत्पाद को सजाना एक महत्वपूर्ण कदम है। इसलिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि अपने हाथों से रोटी कैसे सजाएं।

सजावट के विवरण का प्रतीकात्मक अर्थ

यह मत भूलो कि यह रोटी रस्म है। इसलिए, इसकी सजावट को केक को सजाने से अलग तरीके से संपर्क किया जाना चाहिए। यहाँ जो महत्वपूर्ण है वह कल्पना नहीं है, बल्कि कुछ तत्वों के प्रतीकात्मक अर्थ का ज्ञान है। सबसे पहले, सॉल्ट शेकर के लिए जगह छोड़ना न भूलें। इसे सख्ती से रोटी के केंद्र में रखा जाना चाहिए। नमक के शेकर के चारों ओर फूलों के आभूषणों को रखना चाहिए। एक नियम के रूप में, यह एक पिगटेल (दीर्घकालिक संबंध का प्रतीक है), गेहूं स्पाइकलेट्स (प्रजनन क्षमता, जिसे शादी की रोटी में कई बच्चों के साथ पहचाना जाता है), फूल और पत्ते (कल्याण और समृद्धि), कबूतर और घोड़े, सितारे (खुशी, निष्ठा)। यूक्रेन में, वाइबर्नम के गुच्छे ऐसी रस्मी रोटी पर एक अचल विशेषता है। यह न केवल एक राष्ट्रीय प्रतीक है, बल्कि प्रेम और वैवाहिक निष्ठा का भी प्रतीक है। बेशक, आप पाव की सजावट पर अधिक आधुनिक रूप ले सकते हैं और इसकी सतह को सजा सकते हैं। शादी की अंगूठियां, हंस, दूल्हा और दुल्हन की मूर्तियाँ। आप बुतपरस्त परंपराओं के प्रति सच्चे रह सकते हैं और पाव रोटी पर शैलीबद्ध प्रदर्शित कर सकते हैं। लेकिन "सुनहरे मतलब" से चिपके रहना बेहतर है।

गहने क्या बनाना है

मैस्टिक सजावट के लिए एक उपजाऊ सामग्री है। लोचदार, प्लास्टिसिन की तरह, यह सभी प्रकार के आंकड़े या जटिल टुकड़े बनाने के लिए अच्छा है। साथ ही, इसे रंगा जा सकता है। मैस्टिक और मार्शमॉलो उत्पाद को एक अति सुंदर शादी के पाव में बदल देंगे। ऐसी पाक कृतियों की तस्वीरें प्रभावशाली दिखती हैं। आप बहु-स्तरीय शादी के केक बना सकते हैं, क्योंकि मैस्टिक (यदि ठीक से संग्रहीत) एक बहुत ही टिकाऊ सामग्री है। लेकिन अगर आप जानना चाहते हैं कि स्लाव परंपराओं के अनुसार पाव को कैसे सजाया जाए, तो आपको यह सीखने की जरूरत है कि आटे के साथ कैसे काम किया जाए। आखिरकार, हमारे पूर्वजों को पता नहीं था, उन्होंने आटे से सजावट के सभी विवरण बनाए। लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि न केवल सजावटी तत्वों को कैसे बनाया जाए, बल्कि यह भी कि उन्हें किस चीज से और कब पाव रोटी की सतह से चिपकाना है।

हम कुछ सामग्री अलग रख सकते हैं जिससे हम अपना वेडिंग केक बेक करेंगे। इस तथ्य के आधार पर कि रोटी निश्चित रूप से बड़ी होनी चाहिए (उत्सव में प्रत्येक प्रतिभागी कम से कम एक छोटे टुकड़े का हकदार है), उत्पाद को सजाने के लिए कम से कम छह सौ ग्राम आटा की आवश्यकता होगी। लेकिन यहां एक चेतावनी बनानी होगी। यदि हम अपने पाव को ओवन में भेजने से पहले सजाते हैं, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पेस्ट्री फैल जाएगी और बेस के साथ मिल जाएगी। इस वजह से, सजावट का विवरण बमुश्किल अलग होगा। इसलिए, सजावट के लिए वे पकौड़ी और पकौड़ी, या शॉर्टब्रेड आटा के रूप में ताजा उपयोग करते हैं। इस मामले में, सजावट का विवरण अधिक उभरा हुआ, उत्तल होगा और एक स्पष्ट रूपरेखा बनाए रखेगा। आधुनिक प्रौद्योगिकियांहमें गहनों को विभिन्न रंगों में रंगने की अनुमति दें। लेकिन हमारे पूर्वजों ने इन उद्देश्यों के लिए जली हुई चीनी, अंडे का सफेद भाग, एक प्रकार का अनाज और राई का आटा इस्तेमाल किया।

पेस्ट्री की सजावट

ताकि सजावट के विवरण धुंधले न हों, लेकिन उभरे हुए रहें, उन्हें तुरंत केक की सतह से नहीं जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन पाव तैयार होने से पंद्रह से बीस मिनट पहले। परीक्षण से एक अपवाद पिगटेल हो सकता है। चूंकि यह काफी बड़ी सजावट है, इसलिए इसे बेक करने के लिए अधिक समय चाहिए। इसके अलावा, बेनी, एक बैरल के लिए एक घेरा की तरह, शादी के केक की सतह को तेज करता है, आटा को फैलने से रोकता है। सजावट का यह टुकड़ा करना बहुत आसान है। आटे की तीन समान पट्टियां काटें। लंबाई में, वे रोटी के व्यास का ढाई गुना होना चाहिए। हम तीन स्ट्रिप्स के एक छोर को एक साथ बांधते हैं। और फिर हम चोटी करते हैं। हम इसे उत्पाद के शीर्ष की परिधि के आसपास रखते हैं। हम चोटी की नोक को नीचे के नीचे छिपाते हैं। आखिरकार, इस चोटी को वैवाहिक सुख की अनंतता का प्रतीक होना चाहिए। आप एक और छोटी और पतली बेनी बुन सकते हैं, इसे नमक शेकर के लिए जगह के साथ सजा सकते हैं।

गुलाब के फूल

शादी की रोटी पर फूल परिवार की खुशी और मातृत्व का प्रतीक हैं। वे इस "फूलों की रानी" के साथ एक पाव रोटी को सजाने के लिए कितना सुंदर है, इस पर विशेष रूप से उत्सवपूर्ण दिखते हैं? चार घेरे काट लें। उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें और रोल करें। हम इसे दो हिस्सों में तोड़ते हैं, मध्य को अपनी उंगलियों से निचोड़ते हैं। दो छोटे गुलाब निकलेंगे। एक बड़ा फूल बनाने के लिए, हम दूसरी विधि का सहारा लेंगे। आटे का एक गोला लें और किनारों को खूबसूरती से सीधा करते हुए इसे केंद्र में घुमाएं। इसके ऊपर, हम उसी टुकड़े का एक और टुकड़ा डालते हैं, और फिर दूसरा और दूसरा, जब तक कि एक रसीला और सुंदर गुलाब नहीं निकलता। फूलों में पत्ते मिलाते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा को एक पतली परत में रोल करें और रोम्बस काट लें। फिर चाकू से उन पर चीरा लगा देंगे ताकि गुलाब की पत्तियों जैसा दिखने लगे। हम सुई से आटे पर नसें खींचते हैं।

पुष्प आभूषण का विवरण

लगभग सभी जानते हैं कि शादी की रोटी कैसी दिखनी चाहिए। तस्वीरें इसे गोल और लंबी रोटी के रूप में प्रस्तुत करती हैं, जिसके शीर्ष को फूलों, मकई के कानों, वाइबर्नम के गुच्छों, ओक के पत्तों से सजाया गया है। तना बनाने के लिए सबसे आसान पौधा आभूषण है। लोचदार पकौड़ी के आटे को बहुत पतले फ्लैगेल्ला में रोल किया जा सकता है। Viburnum जामुन एक बच्चा भी बना सकता है। आपको आटा की छोटी गेंदों को रोल करने की जरूरत है। पाव के रंग संस्करण में, आप इसे पपरिका पाउडर से रंग सकते हैं। इन गेंदों को आधे में काटा जाना चाहिए और गुच्छों में अर्धवृत्त में रखा जाना चाहिए। स्पाइकलेट्स (प्रजनन क्षमता का प्रतीक) बनाना कुछ अधिक कठिन होगा। आटे को छोटे सॉसेज (2-3 सेंटीमीटर लंबे) में रोल करें। कील कैंची से हम गेहूं की बालियों के समान दिखने के लिए किनारों से कट बनाते हैं।

हंस पक्षी

अनुष्ठान पाई को सजाने के लिए कबूतर एक पसंदीदा पात्र हैं। लेकिन ईस्टर केक पर, यह पक्षी पवित्र आत्मा का प्रतीक है, और शादी के केक पर - शांति और प्रेम। इसलिए दो कबूतर होने चाहिए। इन पक्षियों को तराशना आसान है। आटे की तीन सेंटीमीटर लंबी और 0.5 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टी बेल लें।किनारों पर गांठ बांध लें। उनमें से एक पर हमने चाकू की नोक से चोंच काट दी, और दूसरे पर - पूंछ। आटा का मुख्य टुकड़ा Priplyuem। पंखों को सुई से खींचे, और पंखों को नाखून कैंची से फुलाएं। एक पाव को दो हंसों से कैसे सजाएं? उन्हें कबूतर बनाना उतना ही आसान होगा। हम अपनी उंगलियों से आटे से छह सेंटीमीटर लंबे दो सॉसेज रोल करते हैं। आइए उनमें से प्रत्येक को इस तरह से फैलाएं कि एक छोर पर एक बड़ा अंडाकार (हंस का शरीर) बनता है, और दूसरी तरफ एक छोटी गेंद (उसका सिर) बनती है। हम दोनों पक्षियों को पाव रोटी से बांधते हैं। हम गेंद पर चोंच और आंखें बनाते हैं, फ्लैगेलम (गर्दन) को खूबसूरती से मोड़ते हैं। अंडाकार पर हम पूंछ बनाते हैं, पंख और पंख खींचते हैं।

रंग से खेलना

सजावट के विवरण को आधार की पृष्ठभूमि से जितना संभव हो उतना अलग बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि पाव को कब और कैसे सजाया जाए। उत्पाद को ओवन में भेजने से पहले, आप उन्हें बहुत शुरुआत में चिपका सकते हैं। लेकिन तब उन्हें जर्दी के साथ चिकनाई नहीं करनी चाहिए। इस मामले में, ईस्टर केक खुद सुर्ख निकलेगा, और इसकी सजावट - सफेद। आप इस तरह के एक मोनोक्रोम "ग्रिसैल" से परे जा सकते हैं और रंगीन पाव बना सकते हैं। इस मामले में, कोको, हल्दी, पाउडर पेपरिका, कुचल सूखे टमाटर को पेंट के रूप में काम करना चाहिए। चूँकि पाव की सजावट का विवरण भी खाने योग्य होता है, इसलिए रंजक विशेष रूप से भोजन होना चाहिए।

उत्पाद पर गहने "छड़ी" कैसे करें

यदि हम शादी के केक के लिए सजावट के लिए उसी खमीर के आटे का उपयोग करते हैं, तो हमें इसे बेक करने से पहले बेस से नहीं जोड़ना चाहिए। ओवन में, सभी विवरण धुंधले हो जाएंगे और बमुश्किल ध्यान देने योग्य हो जाएंगे। बाद में बने बिलेट से पाव को कैसे सजाएं? पाव तैयार होने से पंद्रह से बीस मिनट पहले, हम इसे ओवन से बाहर निकाल लेते हैं। आपको बहुत तेजी से कार्य करना है। आखिरकार, बिना पके हुए उत्पाद का हाइपोथर्मिया इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि आटा गिर जाएगा। ऊपर से चाशनी या फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें। इस पाक "गोंद" पर हम सजावट करते हैं। ओवन में रखें और पूरी तरह से पकने तक बेक करें।

अति प्राचीन काल से, एक शादी की रोटी को एक सफल विवाह का एक अभिन्न अंग माना गया है। किसी भी उत्सव की अपनी विशेषता होती है। कई देशों की परंपरा के अनुसार, शादी की शुरुआत उत्सव की रोटी से होती है। प्राचीन काल से, ऐसा हुआ है कि माता-पिता नववरवधू से घर की दहलीज पर एक सुगंधित रोटी के साथ मिले। इस पेस्ट्री का विशेष महत्व है, क्योंकि यह पहली डिश है जिसे पति और पत्नी एक साथ खाते हैं। एक पुराने रिवाज के अनुसार, मेहमानों ने नववरवधू को एक पाव रोटी के बदले में उपहार भेंट किए।

एक शादी की रोटी एक साधारण गोल आकार की रोटी नहीं है, जिसमें से जितना संभव हो उतना बड़ा टुकड़ा तोड़ने की कोशिश की जाती है। यह खुशी, प्रेम, समृद्धि का भी प्रतीक है जो शादी में पति-पत्नी का साथ देगी। साथ ही, एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि एक विवाहित महिला जो अपने विवाह से संतुष्ट है, वह एक आटे के उत्पाद की तैयारी का काम अपने हाथ में ले। रोटी पकाना एक विवाहित पुरुष द्वारा किया जाना चाहिए।

बेशक, खाना पकाने में शादी की रोटी का ऑर्डर देना अब मुश्किल नहीं होगा, लेकिन अगर आप इसे अपने हाथों से सेंकते हैं, तो यह आपके लिए एक असली ताबीज बन जाएगा। नया परिवार. एक राय है कि पेस्ट्री जितनी समृद्ध और शानदार होगी, पति-पत्नी उतने ही समृद्ध होंगे। रोटी बनाते समय गाना गाना और विशेष प्रार्थना पढ़ना सबसे अच्छा है। एक पाव के लिए सजावट के रूप में, विभिन्न प्रकार के आटे के आंकड़े एकदम सही हैं: गुलाब, गेहूं के कान, साथ ही अंगूर की लताएँ।

रोटी और उसका पवित्र अर्थ

प्राचीन काल से, पाव केवल साधारण भोजन नहीं रहा है, बल्कि एक रहस्यमय पवित्र तमाशा रहा है। इसका उपयोग विभिन्न समारोहों, अनुष्ठानों और त्योहारों में भी किया जाता था। सूर्य के रूप में एक पाव रोटी हमारी परदादी द्वारा पूजनीय थी। इसे आटे, मूर्तियों, प्रतीकों के तत्वों से सजाया गया था जिसमें एक रहस्यमय अर्थ था।

शादी के लिए रोटी बनाने की परंपराएं क्या हैं?

शादी के केक का मुख्य उद्देश्य खुशी, अच्छाई लाना है वित्तीय स्थितिघर तक। प्राचीन काल से, शादी समारोह के लिए एक पाव रोटी के निर्माण में निम्नलिखित बारीकियों को देखा गया है:

पाव रोटी विवाहित महिलाओं के कंधों पर गिर गई जो अपने जीवनसाथी से प्यार और सम्मान करती हैं। इस प्रकार, वह नववरवधू को लाभकारी ऊर्जा का एक टुकड़ा स्थानांतरित कर सकती है। तलाकशुदा महिलाओं के साथ-साथ विधवाओं और निःसंतान महिलाओं के लिए शादी का केक बनाने की प्रक्रिया की सिफारिश नहीं की जाती है। आखिरकार, एक बुरी किस्मत एक युवा जोड़े के जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है। किसी भी हालत में दुल्हन को अपने दम पर शादी के लिए रोटी नहीं बनानी चाहिए। पारंपरिक रीति के अनुसार, जिस घर में दूल्हा रहता है, उस घर में रोटी सेंकी जाती है। शादी समारोह की पूर्व संध्या पर, एक आदमी को आटा उत्पाद को ओवन में भेजना चाहिए। यह प्रतीत होता है साधारण अनुष्ठान परिवार के लिए अच्छी संतान की गारंटी देता है;

घर में रोटी बनाते समय साफ सुथरा और शांत होना चाहिए। आटा गूंथने की प्रक्रिया में, महिला को अपने मन को हानिकारक विचारों से मुक्त करना चाहिए। आप भविष्य की समझ और परिवार की भलाई पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित कर सकते हैं;

पाई का आकार भी आखिरी चीज नहीं थी। पाव रोटी जितनी शानदार और बड़ी थी, युवाओं का भाग्य उतना ही अधिक सफल और हर्षित था।

पेस्ट्री को मूल और यादगार बनाने के लिए, आपको इसके अनुसार पकाने की जरूरत है निश्चित नियम. तो, आइए इस असामान्य उत्पाद के लिए कुछ व्यंजनों को देखें।

क्लासिक शादी की रोटी

इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

मुर्गी का अंडा - 10 पीसी;

गेहूं का आटा - 8 गिलास;

पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम;

दूध - 0.5 कप ;

सूखा खमीर - 20 ग्राम;

चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;

नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

दालचीनी - स्वाद के लिए।

पाव रोटी तैयार करने से पहले, हम गर्म दूध में सूखा खमीर और 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाते हैं। दानेदार चीनी के साथ चिकन की नौ जर्दी पीसें, दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को एक अलग कंटेनर में डालें, उसमें एक छोटा सा डिप्रेशन बनाएं। इसमें अंडा-दूध का मिश्रण डालें, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें। अंडे की सफेदी को फेंट लें और उन्हें भी मिश्रण में मिला दें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला कर टेबल पर रखकर आटा गूथ लीजिये. समय-समय पर मैदा मिलाते हुए गूंदें ताकि आटा आपके हाथों से चिपके नहीं। हम हवादार आटे को थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं ताकि यह फिट हो जाए।

हम एक रोटी बनाते हैं

प्रतीकात्मक सजावट बनाने के लिए आपको आटे से कुछ हिस्से को काटने की जरूरत है। शेष आटे से एक चक्र बनाया जाता है, चर्मपत्र पर रखा जाता है, पहले तेल लगाया जाता है। उत्पाद को बेकिंग शीट पर रखें। बाकी के आटे से रचनात्मक सजावट की जाती है: बेलें, मकई के कान, पत्ते और कबूतर भी। यह सब कल्पना और अपनी प्रतिभा और कौशल दिखाने की क्षमता पर निर्भर करता है।

देखने में सुखद बनाने के लिए सजावट को अच्छी तरह से व्यवस्थित किया गया है। पाव को सजाने के बाद, आपको इसे सतह पर रखना होगा और इसे फिट होने के लिए समय देना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए सतह को नियमित रूप से सिक्त किया जाता है कि यह मौसम नहीं है। अंत में, उत्पाद को पानी के साथ मिश्रित जर्दी से चिकना करें।

एक पाव के साथ बेकिंग शीट को ओवन में भेजें और बेक करें उच्च तापमान. एक बार जब आप केक के शीर्ष पर ब्राउनिंग देखते हैं, तो इसे पन्नी से ढक दें। तैयार पाव को लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। पेस्ट्री को कागज़ के तौलिये से ढके एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करें। स्वादिष्ट लोफ को ऊपर से मक्खन लगाकर चिकना कर लें।

एक चित्रित तौलिया पर एक ठाठ शादी की रोटी रखी जाती है और शादी समारोह के बाद नवविवाहितों को परोसा जाता है। पति-पत्नी को ऊपर से एक टुकड़ा तोड़कर, नमक डालकर खाना चाहिए।

प्राचीन प्रथा के अनुसार, शीर्ष हमेशा दूल्हा और दुल्हन के पास जाता है, और बाकी मेहमानों के लिए काटा जाता है। अविवाहित युवतियों को आभूषण सबसे अच्छा दिया जाता है।

वेडिंग हनी पाव रोटी: नुस्खा

स्वादिष्ट शहद की रोटी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। तो, इसकी तैयारी के लिए हमें इन सामग्रियों की आवश्यकता है:

प्राकृतिक शहद - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;

दूध - 500 मिली;

उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 1 किलो;

मुर्गी का अंडा - 6 पीसी;

नमक - 1 चम्मच ;

चीनी - 150 ग्राम ;

खमीर - 100 ग्राम;

मक्खन - 400 ग्राम;

वेनिला - स्वाद के लिए।

आरंभ करने के लिए, हम उपरोक्त घटकों से उच्च गुणवत्ता वाला आटा गूंधते हैं। इसे तब तक गूंधें जब तक यह हाथों से पीछे न छूट जाए। आटे को 6 घंटे के लिये रख दीजिये ताकि यह फूल कर तैयार हो जाय. इस समय के बाद, आटे को लगभग 3 मिनट के लिए सावधानी से फेंटा जाता है, और फिर 60 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर आटे को तीन भागों में विभाजित करें, जो बदले में दो और भागों में विभाजित हो जाते हैं। आटे से सॉसेज बनाएं, जो बाद में एक टूर्निकेट के साथ मुड़ जाते हैं। तैयार टूर्निकेट को एक अंगूठी के रूप में लपेटें और इसे चर्मपत्र के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। बेक करने से पहले, पाव को दूध, चीनी और जर्दी से बने घोल से चिकना करें। अगला, मज़ेदार हिस्सा - सजावट तैयार करना शुरू करें!

ऐसा करने के लिए, आटे को एक पतली परत में रोल करें और उसमें से आकर्षक आकृतियाँ काट लें। उन्हें अपने विवेक पर एक रोटी पर व्यवस्थित करें, सादे पानी से गीला करें और पहले से गरम ओवन में डाल दें।

देखें कि कब उत्पाद शीर्ष पर सुनहरा हो जाता है। एक अनिवार्य नियम यह है कि सजावट जलती नहीं है, अन्यथा पाव अनाकर्षक होगा। केक की तत्परता को लकड़ी के छींटे या टूथपिक से जांचा जाता है। उत्पाद को एक तौलिये से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पाव को एक सुंदर डिश में ट्रांसफर करें। बॉन एपेतीत!

प्राचीन स्लावों के बीच भी पाव रोटी का वितरण हुआ। प्रारंभ में, यह रोटी थी जो पूरे परिवार को खिलाती थी। समय के साथ, पाव रोटी को पवित्र पाक के साथ मेल खाने के लिए समय दिया गया था, इसे विजेताओं को सौंप दिया गया था, सम्मानित मेहमानों से मुलाकात की गई थी, और निश्चित रूप से एक भी शादी इसके बिना नहीं हो सकती थी। यह परंपरा हमारे दिनों में आ गई है। आपको इसे रखने और रोटी को सजाने और तैयार करने के नियमों को जानने की जरूरत है।

• नमक के साथ रोटी;

• वर और वधू के लिए पाव रोटी।

शादी की रोटी की परंपराएं और रस्में

रस के गठन के समय से पाव को बेक किया गया है। इस पेस्ट्री को एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता थी, हर कोई नवविवाहितों के लिए पाव रोटी तैयार करना शुरू नहीं कर सकता था। केवल विवाहित महिलाओं को बच्चों के साथ आटा गूंधने की अनुमति थी। परिचारिकाओं को खाना पकाने का अनुभव होना चाहिए। यह रोटी खराब न करने और मेहमानों को खुश करने के लिए किया गया था।

पाव रसीला, सुर्ख, समृद्ध होना चाहिए। मतलब खुश होगा पारिवारिक जीवन, व्यापार में सौभाग्य, समृद्धि। केवल अच्छी आत्मा वाली महिलाएं जो नवविवाहितों से ईर्ष्या नहीं करतीं, उन्हें रोटी पकाने की अनुमति थी। रोटी को अच्छे विचारों के साथ पकाना आवश्यक था, यह उनके साथ था कि रोटी संतृप्त थी। खाना पकाने के दौरान किस तरह की ऊर्जा मौजूद थी, इसका मतलब था कि परिवार में वही माहौल राज करेगा।

जैसा कि उल्लेख किया गया है, पाव का एक गोल आकार होता है, और इसकी सजावट के लिए लोचदार आटे से गेहूं की टहनी की खेती की जाती थी। वृत्त के आकार का अर्थ है सूर्य, जिससे कान बढ़े, जिन्हें बाद में आटे में संसाधित किया गया।
एक दिलचस्प तथ्य "पाव रोटी" शब्द की उत्पत्ति है। तथ्य यह है कि पाव रोटी का नाम एक कारण से रखा गया है। यह दो शब्दों से संयुक्त है: "गाय" - प्राचीन स्लाव से दुल्हन का अर्थ है और "ऐ" का अनुवाद एक आदमी, एक बैल के रूप में किया जाता है। इस प्रकार, रोटी एक फल है जो नवगठित परिवार को एकजुट करना चाहिए।

शादी की रोटी का शगुन

• क्या आप जानते हैं कि शादी में रोटी महिलाओं के लिए रोटी सेंकना माना जाता है। उनकी शादी होनी चाहिए और उनके बच्चे होने चाहिए। यह युवा संतान और सुखी पारिवारिक जीवन प्रदान करेगा;
• मनुष्य को एक रोटी तंदूर में रखनी चाहिए। इस प्रकार, पाव मादा की देखरेख में बेक किया जाएगा और पुरुष हाथ. साथ ही, पुरुष को भी विवाहित होना चाहिए;

• रोटी सेंकने के दौरान, अच्छे पारिवारिक गीत गाए जाते हैं, प्रार्थनाएँ पढ़ी जाती हैं। इसका मतलब है कि रोटियां शादी को आशीर्वाद देती हैं;
• रोटी सेंकने के लिए सात अलग-अलग कुओं से पानी निकाला जाता था, और सात अलग-अलग थैलियों से आटा डाला जाता था, क्योंकि। "7" का अर्थ है परिवार;
• शादी के लिए पाव रोटी के आकार का विशेष महत्व है। परंपरा से, पाव बेक किया जाता है बड़े आकारताकि युवा का जीवन पूर्ण और विस्तृत हो, और परिवार पूर्ण हो;

• बेकिंग के बाद, रोटी को लाल पैटर्न के साथ कशीदाकारी तौलिया पर रखा जाना चाहिए। आकृति में रोस्टर, हंस या बाज़ होना चाहिए - एक नए परिवार का प्रतीक;
• युवाओं की आंखों को चुभने से बचाने के लिए एक पाव को तौलिया में रखा जाता है। तौलिया सफेद होना चाहिए और लंबे किनारों के साथ - शुद्धता और अनंतता का प्रतीक;

• एक शादी के लिए पाव पर, मकई के कान से पैटर्न जरूरी है। गेहूं उर्वरता और पारिवारिक धन का प्रतीक है। उन्होंने आटे से वाइबर्नम की टहनी भी निकाली - शुद्ध प्रेम का प्रतीक;
• शादी के एक दिन पहले और हमेशा दूल्हे के घर में शादी की रोटी बेक की जाती थी;
• सास को छोटों को रोटी परोसनी चाहिए, वह उस घर की मालकिन होती है जिसमें बेटा अपनी पत्नी को लाएगा।

शादी के पाव रोटी वाले युवाओं से कैसे मिलें

रूसी परंपरा के अनुसार, शादी में रोटी दूल्हे के घर की दहलीज पर होनी चाहिए। पारिवारिक जीवन के लिए विदाई के शब्दों के साथ माँ और पिता दुल्हन से रोटी और नमक के साथ मिलते हैं। अब यह परंपरा कुछ बदल गई है, घरों में शादियां बहुत कम मनाई जाती हैं। अधिकांश जोड़े अपना उत्सव कैफे और रेस्तरां में मनाते हैं। उसी स्थान पर, दूल्हे (पिता और माता) के रिश्तेदार युवा को रोटी के साथ मिलते हैं।

नव-निर्मित सास अपने हाथों में एक पाव रखती है, और ससुर युवा को एक आइकन के साथ आशीर्वाद देते हैं। पाव रोटी के बीच में नमक या एक लघु नमक शेकर रखा जाना चाहिए। कई शादियों में, टोस्टमास्टर पहल करता है और युवाओं से रोटी का एक टुकड़ा फाड़ने और उन्हें अपने विवेकानुसार नमक करने के लिए कहता है। साथ ही उनका कहना है कि पति-पत्नी को जितना हो सके रोटी में नमक लगाना चाहिए। जब एक युगल अपने टुकड़ों को नमक करता है, तो टोस्टमास्टर आमतौर पर नए परिवार को शादी में अपना पहला और आखिरी नमक बनाना चाहता है।

नवविवाहितों को पाव रोटी के साथ मिलते हुए, माता-पिता नववरवधू को बिना हाथों के पाव का एक टुकड़ा फाड़ने के लिए कहते हैं। जो कोई बड़े टुकड़े को तोड़ डाले वही घर का स्वामी होगा। पहले, परंपरा के अनुसार, पत्नियाँ एक छोटे टुकड़े को फाड़ने की कोशिश करती थीं। यह इस तथ्य के कारण है कि पति अपनी पत्नी को माता-पिता के घर ले आया, जहाँ वह कमाने वाला भी था। इसलिए, पत्नी के लिए एक बड़े टुकड़े को काटना अनुपयुक्त था।

डू-इट-योर वेडिंग लोफ स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

स्लाव परंपराओं के अनुसार, यह घर की दीवारों के भीतर युवा लोगों के लिए शादी की रोटी पकाने वाली थी। अब रोटियां बेकरी, बेकरी, दुकानों, हाइपरमार्केट बेकरियों में ऑर्डर की जाती हैं। इसे अब पहले की तरह गंभीरता से नहीं लिया जाता, लेकिन व्यर्थ। अक्सर खरीदी गई रोटियों ने उत्सव को खराब कर दिया और मेहमान असंतुष्ट रहे। डू-इट-योर पाव रोटी प्रार्थनापूर्ण और ईमानदार बन जाती है। अपना समय लें और इसे स्वयं पकाएं।

शादी की रोटी मास्टर वर्ग

पाव को कई चरणों में तैयार किया जाता है। यह ख़मीर का आटा है जिसके लिए आटा तैयार किया जा रहा है, और पास आने के लिए आटा। याद रखें कि सामग्री का द्रव्यमान बढ़ाया जा सकता है, आप अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार कुछ योजक जोड़ सकते हैं। सभी मेहमानों के लिए लोफ पर्याप्त होना चाहिए। के बारे में मत भूलना अच्छा मूड, यह एक शादी की रोटी है जिसमें आत्मा होगी। वह इसके साथ प्रवेश करेगा नया परिवारइसलिए अगर आपको अच्छा नहीं लग रहा है तो इन कामों को बाद के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने से पहले, एक प्रार्थना पढ़ें, इससे रोटी एक नए परिवार में आ जाएगी। फिर सामग्री की सूची एक साथ रखें:

• केवल उच्चतम श्रेणी का गेहूँ का आटा - 8-9 गिलास। घटकों की नमी सामग्री के आधार पर अधिक की आवश्यकता हो सकती है;
• जीवित खमीर - 20 ग्राम यह वांछनीय है कि वे ताजा हों। पाव रोटी का वैभव इस घटक पर निर्भर करता है;
• वनस्पति तेल या मार्जरीन (मक्खन) - 5 बड़े चम्मच;
• गाय का दूध या राज्य दूध 3.2% वसा सामग्री के साथ - 0.5 कप;
• चिकन अंडे - 10 पीसी ।;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए। मध्यम मिठास के लिए, 8 बड़े चम्मच मिलाए जाते हैं। चीनी और 2 छोटे चम्मच नमक। यदि आपको अधिक मीठा द्रव्यमान चाहिए, तो चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

अपने स्वाद के अनुसार, पाव को दालचीनी, वेनिला या नींबू का रस, रास्पबेरी इत्र जैसे मसालों से भरा जा सकता है। छिड़काव और आंतरिक भराव की अनुमति है, जैसे नट, बीज, तिल, किशमिश।

भाप तैयार करें। दूध को उबालें, इसे अलग रख दें और इसमें खमीर को घोल लें। उन्हें प्लास्टिसिन की तरह गूंधें और उबले हुए तरल में घोलें। उनमें एक चम्मच चीनी डालें, वहाँ एक छना हुआ गिलास आटा भेजें। एक प्लास्टिक या कांच के कटोरे में आटा गूंध लें, इसमें मोटी खट्टा क्रीम या पेनकेक्स के लिए आटा की तरह स्थिरता होनी चाहिए। इसके ऊपर मुट्ठी भर मैदा छिड़कें और 1-1.5 घंटे के लिए रुई के तौलिये से ढक दें। जब वॉल्यूम दिखाई दे, तो नैपकिन को हटा दें।

अब बाकी का आटा तैयार कर लें। अंडे की सफेदी को एक कटोरे में और जर्दी को दूसरे कटोरे में अलग करें। लुब्रिकेशन के लिए एक जर्दी पहले से अलग कर लें। खाना पकाने के लिए अन्य सभी अंडों का प्रयोग करें शादी की रोटी. शेष जर्दी को चीनी के साथ मारो। आटे में जर्दी-चीनी का मिश्रण डालें और मिलाएँ। सफेदी मिलाएं। मक्खन / मार्जरीन को पिघलाएं, बचे हुए आटे को एक खाली पैन में डालें, उसमें एक फ़नल बनाएं और मक्खन, मिश्रित प्रोटीन, यॉल्क्स के साथ आटा डालें, नमक डालें।

आटे को इतना गूंथ लें कि वह आसानी से आपके हाथ से छूट जाए। इसे एक गहरे कंटेनर में उठने के लिए छोड़ दें और वफ़ल टॉवल से ढक दें। चूंकि यह अधिकतम मात्रा लेता है, इसे अपने हाथ से दबाकर कम करें। जैसे ही आटा दूसरी बार फूलता है, इसे बेक करने के लिए ले लें। पाव को आकार देने के लिए और गहनों को तराशने के लिए भाग को अलग करें। अगला, पानी और जर्दी डालें, जिसे चिकनाई के लिए अलग रखा गया था।

एक बेकिंग शीट तैयार करें, इसे तेल से चिकना कर लें। उस पर एक पाव का आकार बनाएं, आकार गोल होना चाहिए, न ऊंचा और न नीचा, जैसा कि लोकगीत में होता है। भविष्य की रोटी को पानी से सिक्त करें ताकि यह सूख न जाए और इस बार सजावट का ध्यान रखें। सजावट के लिए आटा अधिक लोचदार बनाओ, इसमें आटा जोड़ें। रूप की सजावट: फूल की पंखुड़ियाँ, वाइबर्नम की शाखाएँ, गेहूँ की बालियाँ, बाज़, कबूतर। आप नवविवाहितों के नाम जोड़ सकते हैं।

लोफ सर्कल को फिर से पानी से चिकना करें, ताकि सजावट आटे से चिपक जाए। शीर्ष पर जर्दी के साथ भविष्य की रोटी को चिकना करें, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और पाव को बेक करने के लिए भेजें। शादी की रोटी सेंकने में कम से कम एक घंटा लगता है। इस समय के दौरान, ओवन को न खोलें, इससे आटा कम हो जाएगा। समय बीतने के बाद, लकड़ी की छड़ी से पाव की तत्परता की जाँच करें।

शादी की रोटी सजावट, विस्तार

पाव रोटी को उसी आटे से सजाने की प्रथा है जो रोटी के रूप में होती है। इस हिस्से में थोड़ा और मैदा मिलाया जाता है ताकि सजावट को गढ़ने और आकार देने में सुविधा हो। सजावट में पिगटेल, रिंगलेट, कर्ल का उपयोग किया जाता है। इन्हें बनाना सबसे आसान है। यदि अंगूठियां और स्क्वीगल्स के साथ सब कुछ स्पष्ट है, तो वे सिर्फ एक पट्टी से बने होते हैं, फिर पिगटेल को तीन पंक्तियों से असली की तरह बुना जाता है। काल्पनिक स्वाभाविकता पैदा करते हुए, उन्हें दृढ़ता से दबाया नहीं जाता है।

आटे से फूल कई तरह से बनाए जाते हैं, जिनमें गुलाब से लेकर डेज़ी, गेंदे, कॉर्नफ्लॉवर तक शामिल हैं। कौन, जैसा कि वे कहते हैं, इसमें बेहतर है। हम फैशन गुलाब की पेशकश करते हैं। प्रत्येक रोसेट के लिए आपको आटे की 5 गेंदों की आवश्यकता होगी। 1 सेंटीमीटर व्यास वाली 1 गेंद इसे एक सपाट सर्कल में रोल करें। माचिस की तीली पर पहली पंखुड़ी, दूसरी पंखुड़ी, उसके ऊपर तीसरी पंखुड़ी, और इसी तरह बढ़ते हुए, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। पंखुड़ियों को असली फूल की तरह मोड़ें। रोटी के लिए आपको कम से कम 7 रंग चाहिए, क्योंकि। 7 नंबर परिवार का प्रतीक है।

शादी की रोटी पर पंखुड़ियां फूलों के अतिरिक्त हैं। यहां कोई प्रतिबंध नहीं है, घने आटे को रोल करें और पत्तियों को कैंची, धातु की कील फाइल या नक्काशीदार चाकू से काट लें।

गेहूँ की बालियाँ याद रखो। प्रत्येक दाना एक दूसरे पर आरोपित प्रतीत होता है। तो यहां आपको अंकुरित गेहूं पर मेहनत करनी होगी। दो निर्माण विकल्प हैं, अनाज को हाथ से तराशना या उन्हें औजारों से निचोड़ना, एक छोटा चाकू या उसी धातु की कील फाइल।

उसी सिद्धांत से, आप कबूतरों को आटे से काट सकते हैं। आप इंटरनेट पर एक स्केच पा सकते हैं या इसे कागज पर खींच सकते हैं, इस छवि में अपने कबूतरों को काट लें और उन्हें पाव रोटी में स्थानांतरित करें।

पाक दुकानों में बेचे जाने वाले फॉर्म गृहिणियों की सहायता के लिए आ सकते हैं। वे व्यक्तिगत रूप से या सेट में बेचे जाते हैं। आटा के एक टुकड़े पर एक दबाव शादी के पाव के लिए तैयार कृति बना देगा। धातु के रूपों को चुनना बेहतर है, उनमें से आंकड़े के किनारे सटीक और अधिक समान होंगे।

कई रहस्य हैं कि पाव की सजावट मुख्य किनारे से रंग संतृप्ति में भिन्न होती है। यदि आप एक तली हुई आधार और एक सफेद पैटर्न प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक अंडे के साथ पाव सर्कल को चिकना करें और सादे पानी से सजावट करें। बेकिंग के दौरान, पाव का आधार भूरा हो जाएगा, और ढाले हुए आंकड़े केवल सोने से ढके रहेंगे।

वीडियो शादी की रोटियां

रोटी के लिए शादी तौलिया तौलिया

शादी की रोटी का क्या किया जाता है

यह नवविवाहितों को घर की दीवारों में या रजिस्ट्री कार्यालय के तुरंत बाद एक कैफे की दहलीज पर शादी की रोटी के साथ मिलने की प्रथा है। जैसे ही दूल्हा और दुल्हन करवई की रस्मों से गुजरे, इसे आजमाया और टोस्टमास्टर प्रतियोगिता में हिस्सा लिया, सभी मेहमानों को रोटी बांट दी जानी चाहिए। यह इस बात का प्रतीक है कि मेहमान शादी में शामिल हुए और नवगठित परिवार का समर्थन किया।

अगर पाव बच जाए तो आप उसे घर ले जा सकते हैं और अगले दिन खा सकते हैं। कुछ इसे हैंडब्रेक में लपेटते हैं और इसे पहली सालगिरह तक पारिवारिक तावीज़ के रूप में रखते हैं। पुराने दिनों में, पति रोटी का एक टुकड़ा, या रोटी का एक टुकड़ा छोड़ देते थे, और इसे अभियानों और लड़ाइयों पर ताबीज के रूप में अपने साथ ले जाते थे। अब तक, सभी जोड़े अलग तरह से व्यवहार करते हैं, कोई मेहमानों के साथ रोटी साझा नहीं करता है, लेकिन इसे घर पर छोड़ देता है और इसे केवल अपने परिवार के साथ साझा करता है, और कोई इसे दान के रूप में चर्च में भी लाता है। पाव रोटी के बारे में सबकी अपनी-अपनी राय है, इसलिए शादी की रोटी के भाग्य का फैसला खुद करें। सब कुछ आपके लिए काम करने दें, और पाव उत्सव के लिए एक सुखद अतिरिक्त होगा!

वीका डी जून 20, 2018

गंभीर घटना - शादी प्राचीन काल से जुड़ी हुई है लोक परंपराएं. कुंवारा, हरिण, फिरौती, दुल्हन का गुलदस्ता, शादी की रोटी गहराई में उत्पन्न होती है स्लाव महाकाव्य.

शादी की रोटी हर शादी का एक अच्छा प्रतीक है। परंपरा के अनुसार, वर पक्ष के रिश्तेदारों को शादी के लिए रोटी सेंकनी चाहिए। एक मजबूत परिवार और स्वस्थ बच्चों वाली स्वच्छ विवाहित महिला का चयन पहले से किया जाता है। अगर रोटी सेंक जाए तो बहुत अच्छा है धर्म-मातादूल्हा। एक समृद्ध व्यक्ति की ऊर्जा एक नए परिवार में सद्भाव और धन की ओर ले जाती है। शादी के दिन रोटी बेक की जाती है, एक विवाहित व्यक्ति को इसे ओवन में भेजना चाहिए। पका हुआ पाई छिपा हुआ हैबुरी नजर से समर्पण के क्षण तक। सास को नवविवाहितों को रजिस्ट्री कार्यालय या शादी से आने के बाद एक कशीदाकारी तौलिया (लंबा तौलिया) पर बिदाई भाषण देते हुए रोटी परोसनी चाहिए।

संकेतों के अनुसार, रोटी और नमक चखने वाले नवविवाहित पारिवारिक परेशानियों और कठिनाइयों से डरते नहीं हैं!

जो कोई बड़ा टुकड़ा काटता है, घर में बिजली

शादी के केक की सजावट भी पारंपरिक है। स्पाइकलेट्स धन, कबूतर - प्रेम, हंस - निष्ठा, पिगटेल - उर्वरता का प्रतीक हैं। हाँ, और पाव का गोल आकार - सूरज का प्रतीक.

शादी में फोटो रोटी

शादी के लिए सबसे अच्छी रोटी की रेसिपी

नीचे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीघर में शादी की रोटी।

आवश्यक उत्पाद:

• 1.2 किलो आटा;
• 500 मिली दूध;
• 5 अंडे;
• 150 जीआर। सहारा;
• 2 चम्मच पाउडर चीनी;
• 1.5 चम्मच वैनिलिन;
• 400 जीआर। मक्खन;
• खमीर के 3 बैग;
• 4 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच;
• 1 सेंट। एक चम्मच नमक;
• गोल्डन क्रस्ट के लिए ग्रीस: 1 अंडा, 1 चम्मच दूध, 1 चम्मच पिघला हुआ मक्खन।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. चीनी और अंडे मारो।
2. दूध, 36 डिग्री तक गरम किया जाता है, व्हीप्ड द्रव्यमान, मक्खन और नमक के साथ मिलाएं। खमीर डालें, फिर से मिलाएँ। छाने हुए आटे में डालें। झारना आटे को हवा से समृद्ध करता है, भविष्य के उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करता है।
3. आटे को अच्छी तरह से तब तक गूंधें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
4. एक अच्छा गूंधने का संकेतक एक सजातीय चिकनी आटा है। गर्मी में रखो, सिलोफ़न या एक तौलिया के साथ कवर करें ताकि यह सूख न जाए, 1.5-2 घंटे के लिए।
5. उठे हुए आटे को फिर से गूंद लें। सजावट के लिए चौथे भाग को अलग करें, गेंद को बड़े हिस्से से अलग करें। संतान की खुशी के लिए उसमें किशमिश या एक सिक्का डालें।
6. आटे के ऊपर चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। इसे गोल आकार दें। ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। ओवन के तल पर पानी का कटोरा रखना सुनिश्चित करें। ओवन को गर्म होने दें और आटे को 10 मिनट के लिए आराम दें।
7. सुनहरा चमकदार परत बनाने के लिए तैयार मिश्रण के साथ उत्पाद की सतह को लुब्रिकेट करें।
8. सजावट तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आटे को एक पतली परत में रोल करें, हंसों, पत्तियों, फूलों, जामुनों को चाकू या सांचों से काट लें। एक बेनी बुनेंआटे से, लोफ के किनारे रखें। गहनों को सुरक्षित रखने के लिए पानी से गीला करें।
9. ओवन में डालें।
10. बेकिंग के 30 मिनट के बाद, उत्पाद की जाँच करें। बेकिंग के लिए पलट दें। ओवन में रहने का समय 50 मिनट तक है।

एक डिश लें, एक तौलिये से ढकें, बेक की हुई ब्रेड को ओवन से एक डिश पर निकालें, ऊपर से एक तौलिया या नैपकिन के साथ कवर करें, शांत होने दें. पाउडर चीनी या वेनिला चीनी के साथ छिड़के।

हम आपको अपने हाथों से रोटी पकाने पर मास्टर क्लास से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं:

एक शादी के लिए रोटी पकाने और सजाने का एक वीडियो आपको नेत्रहीन रूप से अपनी खुद की पाक कृति बनाने में मदद करेगा!

बिजली के ओवन में रोटी सेंकना भी संभव है

बेकरियां एक गंभीर घटना के लिए ऑर्डर करने की पेशकश करती हैं, लेकिन घर पर खमीर आटा का एक पाव बनाना संभव है, मुख्य बात यह है अनुपात रखेंसामग्री और गूंधने का प्रयास करें।

यहाँ सूखे खमीर के साथ रोटी पकाने का एक सरल नुस्खा:

1. 50 जीआर पिघलाएं। प्राकृतिक मक्खन। 4 अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग कर लें।
2. 6 सेंट में। दूध के चम्मच कमरे का तापमान 2 चम्मच चीनी मिलाएं, 10 जीआर डालें। सूखा खमीर (1 पाउच), 3 बड़े चम्मच के साथ 4 यॉल्क्स को अच्छी तरह से फेंटें। दानेदार चीनी के बड़े चम्मच, खमीर मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में, 4 अंडे की सफेदी को 1 चम्मच नमक के साथ झागदार होने तक फेंटें। सामग्री मिलाएं: 4 बड़े चम्मच डालें। उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा, प्रोटीन, मक्खन और खमीर का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को तब तक गूंदें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
4. सजावट के लिए पांचवें भाग को अलग करें, बाकी के आटे से एक गेंद बनाएं, इसे चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रख दें।
5. अंधा सजावट, आधार पर रखें। पानी के साथ छिड़के, 3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने दें, सूखने से रोकें। सिलोफ़न या एक तौलिया के साथ कवर करें, समय-समय पर पानी के साथ छिड़के। 3 घंटे बाद आटा फूल कर तैयार हो जायेगा. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, तल पर पानी का एक कंटेनर डालें, निचले स्तर पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. जैसे ही पाव वांछित ब्लश तक पहुंचता है, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें, शीर्ष पर पन्नी के साथ उत्पाद को कवर करें, मध्य स्तर पर पुनर्व्यवस्थित करें, एक और 1 घंटे के लिए बेक करें।
7. ब्रेड को सावधानी से हटाएं, मीठे पानी से क्रस्ट को चिकना करें, एक डिश पर रखें, नीचे और ऊपर तौलिये से ढक दें।

ठंडा होने के बाद नवविवाहितों को पाव से मिलें।

पाव को पकाना और सेंकना आसान है: इसमें 4-5 घंटे का समय लगता है, जिसमें से 3 घंटे में आटा अपने आप फूल जाता है!

गूंधने के नियमों के अधीन, आटा उठाने और आराम करने का समय, शादी का केक सॉफ्ट होगा.

पाव के लिए आटा का फोटो

शादी के मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, हम एक दो-स्तरीय पाव रोटी सेंकते हैं। उपरोक्त सूची से सभी उत्पादों को डबल वॉल्यूम में लें।

आटे को 3 भागों में बाँट लें:

• नीचे;
• ऊपरी स्तर;
• सजावट।

साथ ही दोनों हिस्सों को दो बेकिंग शीट पर बेक करें। 30-40 मिनिट बाद जब पपड़ी ब्राउन हो जाए तो चाकू की सहायता से नीचे के भाग को ऊपर के बराबर व्यास में निकाल लीजिए. पानी से चिकना करना, दूसरा टियर फहराओ। पूरा होने तक ओवन को भेजें।

घर में पाव की सजावट- कल्पना की अभिव्यक्तिऔर कौशल! बीच में सॉल्ट शेकर के लिए स्टैंड को ब्लाइंड करना सुनिश्चित करें।

तस्वीर शादी की सजावटटुकड़ा

पाव पर स्पाइकलेट बनाने के लिए:

1. गेहूं के कानों की नकल करते हुए, 2 सेमी मोटी, कटी हुई सॉसेज को रोल करें।
2. लुढ़की हुई पतली परत से पत्तियों को काट लें।
3. अंगूर छोटे गोले होते हैं।
4. आटे से हंस बनाना आसान है। 6 सेंटीमीटर लंबे और 1.5-2 सेंटीमीटर व्यास वाले 2 सॉसेज रोल करें।आटे को फैलाएं ताकि शुरुआत में एक छोटी सी गेंद (सिर), बीच में एक सुंदर गर्दन, आगे एक और गेंद (यह शरीर है)।
5. हम आंखें, चोंच, पंख, पूंछ बनाते हैं, गर्दन को मोड़ते हैं।

अपने हाथों से घर पर शादी की रोटी के लिए वीडियो रेसिपी में चरण-दर-चरण डिज़ाइन देखें:

से गहने बना सकते हैं सफेद आटा. यह पकौड़ी या प्रोटीन की तरह अखमीरी आटा होगा।

घर में पाव सजावट की फोटो

सफेद आटा नुस्खाशादी की रोटी सजाने के लिए:

1. 1 गिलास पानी
2. 3 कप मैदा
3. 1 छोटा चम्मच नमक।

करने की जरूरत है:आटा छान लें, नमक, पानी डालें, गूंधें। एक पतली परत में रोल करें और सजावट काट लें। ओवन में पके हुए उत्पाद पर रखें और बेक करें।

पाव को सजाने के लिए प्रोटीन आटा:

1. 4 गिलहरी,
2. 400 जीआर। आटा।

करने की जरूरत है: आटे को ध्यान से छान लें एक ब्लेंडर में मारोप्रोटीन के साथ। आटा लोचदार हो जाएगा। अब इसमें से सजावट करें। बेक किए जाने पर, वे एक हल्का रंग बनाए रखेंगे।

सेंकने के बाद पाव क्यों बैठ जाता है?

कुकिंग टिप्स:

1. पहली बार ओवन का जल्दी खुलना। हम रोटी को ओवन में डालते हैं, आप 20 मिनट के बाद दरवाजा खोल सकते हैं।
2. ओवन को 10-15 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
3. आटा गूंथना सुनिश्चित करें। यह 40% सफलता है। छानने का अर्थ आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करना है, फिर यह खमीर के साथ बेहतर प्रतिक्रिया करेगा।
4. अच्छी तरह से गूंधने में आलस न करें। कठिन शारीरिक श्रम, लेकिन केक की गुणवत्ता और भव्यता सानना की अवधि और तीव्रता पर निर्भर करती है।

यहाँ कारण हैं कि गधे की रोटी क्यों। उत्सव की पूर्व संध्या पर गंदगी में चेहरा नहीं खोने के लिए - एक परीक्षण बनाओ. तो आप बारीकियों को ध्यान में रखेंगे और घटना की पूर्व संध्या पर आप एक सुरुचिपूर्ण समृद्ध उत्पाद तैयार करेंगे।

उत्सव में शादी की रोटी

DIY नमक आटा पाव

के लिए खाना पकाना नमकीन आटा मॉडलिंग के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 1 सेंट। बढ़िया नमक;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 8 कला। एल सूरजमुखी का तेल;
• 250 मिली पानी;

एक गहरे कंटेनर में पहले सभी सूखी सामग्री को हलचल करना जरूरी है, फिर डालें सूरजमुखी का तेलऔर पानी। यदि आप चाहते हैं कि आटा एक निश्चित रंग का हो जाए, तो धीरे से गाजर या चुकंदर के रस में मिलाएं। आटा नरम और लचीला होगा!

लोफ मॉडलिंग के लिए नमक के आटे की तस्वीर

अपने हाथों से रोटी बनाने के लिए याद रखें किनारे के साथ एक चोटी या अलंकृत बंधन एक अनिवार्य तत्व है. यह सजावट सुरुचिपूर्ण दिखती है, खुशी और धन का प्रतीक है, पेस्ट्री को धुंधला नहीं होने देती। से बुनें व्यक्तिगत बंडलऔर किनारे पर रख दें। पाव रोटी के ऊपरी भाग की सतह आटे की आकृतियों से भरी होती है।

मॉडलिंग के साथ एक पाव को सजाते समय, पारंपरिक प्रतीकों के अलावा, वे उपयोग करते हैं:

• सितारे;
• पुष्प;
• घोंसले में पक्षी;
• अंगूठियां;
• शंकु;
• घास के ब्लेड;
• अंगूर के गुच्छे;
• वाइबर्नम बेरीज;
• पतली चोटी;
• कशाभिका;
• धारियाँ।

शादी के लिए सुरुचिपूर्ण रोटी- एक नए परिवार, आनंद और कल्याण का प्रतीक, नवविवाहितों को अविस्मरणीय क्षण देता है जिसे जीवन भर याद रखा जाएगा। उनके साथ इस तरह के एक गंभीर कार्यक्रम को सजाना सुनिश्चित करें।

एक शादी में पाव रोटी सभी के लिए एक अनिवार्य उत्सव की रोटी है विवाह उत्सव. प्राचीन मिस्र की सभ्यता के समय से ऐसा ही है। आगे चलकर इस परंपरा को रोम में अपनाया गया और जब ईसाई धर्म का जन्म हुआ तो यह प्रथा पूरी दुनिया में फैल गई। में आधुनिक दुनिया, शादी समारोह में नवविवाहितों को रोटी और नमक मिलना कम आम हो गया। लेकिन फिर भी ऐसे प्राचीन संस्कार के कई पारखी हैं।

शादी के लिए कई पाव व्यंजन नहीं हैं, सबसे आम दो विकल्प गेहूं और राई के आटे से बनाए जाते हैं। ऐसी रोटी बनाना मुश्किल नहीं है, ज्यादातर समय इसे सजाने में ही बीत जाता है। लेकिन यह पूरी प्रक्रिया कई बारीकियों और नियमों में भी घिरी हुई है। इस व्यंजन को बनाने का जिम्मा उन महिलाओं को सौंपा जाना चाहिए जिनके बच्चे हैं और वे गर्भवती हैं शुभ विवाह, ऐसी शर्तों के अनुपालन ने नवविवाहितों के लिए एक खुशहाल मिलन की भविष्यवाणी की। लेकिन रोटी सेंकने का चरण सौंपा जाना चाहिए था शादीशुदा आदमीऐसा व्यक्ति ही इतना जिम्मेदार कार्य कर सकता है।

सुख, समृद्धि और प्रचुरता की शादी की रोटी का प्रतीक है। इसे आध्यात्मिक रूप से जुड़े रिश्तेदारों, यानी नवविवाहितों तक ले जाना चाहिए भगवान-माता-पिताएक तरह से। आवश्यक रूप से पेस्ट्री को एक सुंदर, कशीदाकारी तौलिया पर रखा गया था। एक और मान्यता है, पाव रोटी जितनी शानदार निकलेगी, दूल्हा-दुल्हन का जीवन उतना ही खुशहाल और समृद्ध होगा।

पहले नुस्खा में, नुस्खा के साथ विस्तार से चर्चा की जाएगी स्टेप बाय स्टेप फोटोगेहूं के आटे से बनी शादी की रोटी।

रोटी के लिए:

• आटा - 500 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - आधा चम्मच;
• गर्म पानी - 150 मिलीलीटर;
• कैंडिड फल - 30 ग्राम;
• बादाम - 30 ग्राम ;
• किशमिश - 30 ग्राम।

सजावट के लिए:

• आटा - 150 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - एक चुटकी;
• जर्दी - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• गर्म पानी।

खाना बनाना:

एक गहरे कटोरे में आटा, दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और नमक मिलाएं।

दूसरा कदम खमीर तैयार करना है। उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर आटे में डालने की जरूरत है।

उसी बाउल में अंडे और मक्खन डालें। आटे की स्थिरता को समायोजित करें, यदि यह बहुत सख्त है, तो आप थोड़ा और गर्म पानी डाल सकते हैं।

सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। किस तरह की रोटी की जरूरत है, इसके आधार पर एक संगति होनी चाहिए। स्पष्टीकरण के लिए, आपको लेख के अंत में सूचीबद्ध युक्तियों को पढ़ने की आवश्यकता है।

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आटे की परिणामी मात्रा से, एक पाव निकलना चाहिए, और एक भाग इसे एक दराँती से सजाने के लिए रहेगा। शेष सजावट के लिए, आपको एक अलग आटा तैयार करने की आवश्यकता होगी।

आटे को तीन भागों में बांट लें। एक से एक गेंद को रोल करें, यह पाव का "सिर" होगा, और अन्य दो से लंबे सॉसेज बनेंगे। फिर उन्हें आपस में मिलाकर एक चोटी बना लें।

चर्मपत्र कागज से ढके एक बेकिंग शीट पर "सिर" रखें और दो अंगुलियों की दूरी पर, इसे एक चक्र के साथ घेरे में रखें। बेक करते समय आटा मात्रा में बढ़ जाएगा।

जबकि आटा बेकिंग से पहले आराम कर रहा है, आप सजावट के लिए आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। यदि पाव इसके बिना है, तो आपको बस इस चरण को छोड़ना होगा और पकाना शुरू करना होगा।

आटा गूंधने के लिए, आपको पानी को छोड़कर सजावट के लिए क्षेत्र में संकेतित सभी सामग्रियों को जोड़ना होगा। आटा प्लास्टिसिन की तरह निकलना चाहिए। लेकिन अगर स्थिरता काम नहीं करती है, तो आप पानी डालकर समायोजित कर सकते हैं।

जब सजावट तैयार हो जाती है, तो आपको उन्हें पाव रोटी पर रखने की जरूरत होती है, लेकिन इससे पहले आपको इसे पीटा अंडे से चिकना करना चाहिए।

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और सजाए गए पाव को वहां रखने से पहले, डिग्री को 170 तक कम करें और 30 मिनट तक बेक करें।

क्या सजावट करना है, आपको अपनी कल्पना और नववरवधू की वरीयताओं पर भरोसा करने की आवश्यकता है। लेकिन इसे बनाना अभी भी काफी सरल है, आदर्श रूप से आपको अपने आप को फोटो और वीडियो के साथ शादी के पाव व्यंजनों की मास्टर कक्षाओं से परिचित होना चाहिए, जो कि इंटरनेट पर बहुत सारे हैं। एक पतली टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच की जा सकती है, एक बार पाव को छेद कर, यह सूखा और बिना आटे के अवशेषों के होना चाहिए।

कुछ नियमों और परंपराओं का पालन करते हुए, रोटी के लिए सजावट भी की जानी चाहिए। उदाहरण के लिए, पेस्ट्री को वास्तव में क्या और क्यों सजाया जाना चाहिए, इसकी एक सूची है। उदाहरण के लिए, गेहूँ की बालियाँ बहुतायत और समृद्धि का प्रतीक हैं। वाइबर्नम का एक गुच्छा - प्यार और बच्चे, और पति-पत्नी की वफादारी हंसों की एक जोड़ी को दर्शाती है।

1. अगर शादी के लिए पाव सजाया जाता है, तो आटा सख्त होना चाहिए, यह गारंटी देगा कि यह व्यवस्थित नहीं होगा। ज्वेलरी अच्छी तरह से पकड़ में आएगी और गिरेगी नहीं.
2. यदि आप रोटी के साथ रोटी की समानता प्राप्त करना चाहते हैं, तो आटा अधिक तरल होना चाहिए। यह सुनिश्चित करेगा कि आटा बहुत अधिक न उठे और एक घने पपड़ी न बने।
3. यदि ताजा खमीर का उपयोग किया जाता है, तो आटा उठने तक छोड़ दिया जाना चाहिए, अगर सूखा खमीर है, तो यह बिल्कुल जरूरी नहीं है।
4. जबकि पाव ओवन में चला गया और दरवाजा बंद हो गया, किसी भी स्थिति में इसे खोला नहीं जाना चाहिए, इससे यह खतरा हो सकता है कि पाव नहीं उठेगा और गिर जाएगा, जिसका अर्थ है कि इसकी उपस्थिति अप्रासंगिक रूप से क्षतिग्रस्त हो जाएगी।
5. पाव को बेकिंग शीट से दूसरे डिश में स्थानांतरित करने से पहले, इसके तल को एक कागज़ के तौलिये या नैपकिन से ढकने के लायक है, ताकि पाव का तल गीला और खट्टा न हो।

ये मुख्य सुझाव हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए ताकि पेस्ट्री न केवल सुंदर हो, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हो।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, गेहूं के आटे से बने शादी के पाव के लिए केवल दो विकल्प हैं, यह पहले से ही फोटो के साथ-साथ राई के आटे के साथ वर्णित किया गया है। लेकिन आखिरकार, किसी ने भी प्रयोगों को रद्द नहीं किया, और आखिरकार, सजावट में से एक को एक बेनी बनाया जा सकता है, जो दो-रंग का होगा, दो प्रकार के आटे को मिलाकर धन्यवाद। यह किसी भी तरह से स्वाद को ख़राब नहीं करेगा, बल्कि इसके विपरीत इसे एक ट्विस्ट देगा। कुछ बेकर प्राकृतिक रंग जैसे चुकंदर या ब्रोकोली का रस और एक शादी की रोटी जो विभिन्न रंगों के रंगों पर ले जाती है, को जोड़ने का जोखिम भी उठाते हैं।