रूसी नव वर्ष की परंपराएं और रीति-रिवाज। नए साल की परंपराएँ

रूस में मुख्य अवकाश - नया साल, और नास्तिक सोवियत संघ में क्रिसमस मनाने की परंपरा को काफी नुकसान हुआ। हालाँकि, पिछले पंद्रह वर्षों से हम क्रिसमस मनाते आ रहे हैं। एक रूसी व्यक्ति कभी भी बहुत अधिक छुट्टियाँ और मौज-मस्ती नहीं कर सकता!

अधिकांश देश 25 दिसंबर को क्रिसमस बड़ी धूमधाम से मनाते हैं। लेकिन रूस में वे 1 जनवरी को नया साल मनाते हैं। क्यों?
आरंभ करने के लिए, ज़ार पीटर I ने छुट्टियों और वर्ष की शुरुआत के कैलेंडर को 1 सितंबर से 1 जनवरी तक स्थानांतरित करने का आदेश दिया, ताकि सब कुछ पश्चिम जैसा हो जाए। 1897 में, नए साल की शुरुआत को आधिकारिक तौर पर छुट्टी घोषित कर दिया गया और पहला दिन आधिकारिक तौर पर छुट्टी का दिन बन गया। 2004 में, 5 जनवरी तक के दिनों में छुट्टियाँ घोषित की गईं। हम पूरे दस दिन आराम करते हैं क्योंकि उनमें शनिवार, रविवार और क्रिसमस जुड़ जाते हैं।
लेकिन हमारी सभी नए साल की परंपराएं, जैसे क्रिसमस ट्री और स्वादिष्ट रात्रि भोजन करें, अधिकांश देशों में क्रिसमस अंतर्निहित है। और हमें नया साल ज़्यादा पसंद है. इसका कारण 1918 का सुधार है - बोल्शेविकों को छुट्टी की धार्मिक पृष्ठभूमि पसंद नहीं थी। और 7 जनवरी को, और दिसंबर के अंत में नहीं, जैसा कि कैथोलिक देशों में होता है, क्योंकि अधिकारियों ने ग्रेगोरियन कैलेंडर को अपनाया, और चर्च जूलियन कैलेंडर के साथ बना रहा।

समृद्ध नव वर्ष की मेज

रूस में नए साल का जश्न परिवार या दोस्तों के साथ मनाने का रिवाज है। पुराने साल का जश्न मनाने और नए साल का जश्न मनाने के लिए 31 दिसंबर की शाम को करीबी लोग इकट्ठा होते हैं। और वे किसी कारण से इकट्ठा होते हैं, लेकिन एक निर्धारित मेज पर, सभी प्रकार के उत्सव के व्यंजनों से लदी हुई।
शुरुआत करने के लिए, वे आम तौर पर याद करते हैं कि पिछले वर्ष में क्या हुआ था - अच्छा या, इसके विपरीत, बुरा। वे एक-दूसरे को बताते हैं कि उनके जीवन में क्या महत्वपूर्ण चीजें हुईं और एक-दूसरे की खुशी की कामना करते हैं। और हां, वे अच्छाइयों को श्रद्धांजलि देना नहीं भूलते मादक पेय, जिसे अधिकांश परिवार और कंपनियाँ बहुत अधिक मात्रा में खरीदती हैं।
रूसी नव वर्ष की मेज के लिए पारंपरिक व्यंजन सलाद "ओलिवियर" और "फर कोट के नीचे हेरिंग" हैं। और सबसे "नए साल का" फल कीनू है। सोवियत काल में ये व्यंजन अनिवार्य हो गए। इसके अलावा, कई अधिक जटिल, समय लेने वाले व्यंजन आमतौर पर तैयार किए जाते हैं, जिनमें से कुछ का स्वाद वर्ष में एक बार से अधिक नहीं लिया जा सकता है।

शैंपेन नए साल का सबसे पसंदीदा पेय है

ऐसा माना जाता है कि नए साल के लिए शैंपेन पीने की परंपरा 1960 के दशक में सामने आई - अधिकारियों ने प्रत्येक सोवियत परिवार को छुट्टी के लिए सोवियत शैंपेन की कम से कम एक बोतल उपलब्ध कराने का फैसला किया। परंपरा ने जड़ें जमा ली हैं, और कोई आश्चर्य नहीं: पेय का रंग, गिलास में चमचमाते बुलबुले, बोतल से उड़ता हुआ कॉर्क - यह सब छुट्टी की खुशी के साथ अच्छा लगता है।
झंकार के साथ एक गिलास शैंपेन जरूर पीना चाहिए। एक इच्छा करना मत भूलना!

क्रिसमस ट्री

किसी भी पेड़ को विशेष रूप से सजाने की परंपरा, छुट्टीअनादि काल से आया है. और नए साल या क्रिसमस के लिए स्प्रूस को सजाना पहले से ही है ईसाई परंपरा. किंवदंती के अनुसार, पवित्र भिक्षु बोनिफेस ने ड्र्यूड्स को ईसाई धर्म में परिवर्तित करने की कोशिश की और चमत्कारों के बारे में उपदेश दिया, विशेष रूप से, उन्होंने बुतपरस्तों को यह समझाने की कोशिश की कि ओक बिल्कुल भी पवित्र वृक्ष नहीं था। संत ने एक कुल्हाड़ी ली और एक ओक के पेड़ को काट दिया, और जब वह गिरा, तो उसने अपने रास्ते में आने वाले सभी पेड़ों को गिरा दिया। केवल स्प्रूस बच गया और बोनिफेस ने इसे क्राइस्ट का पेड़ कहा।
देवदार के पेड़ को सजाने की परंपरा हमें कैथोलिक धर्म से मिली। सबसे पहले, इस पर फल लटकाए गए, फिर मोमबत्तियाँ जोड़ी गईं, लेकिन यह सब नाजुक शाखाओं के लिए बहुत भारी था, और धीरे-धीरे इसकी जगह कांच की गेंदों और मालाओं ने ले ली।
अब क्रिसमस ट्री के बिना नए साल की कल्पना करना असंभव है - यह उनमें से एक बन गया है सबसे महत्वपूर्ण प्रतीकछुट्टी। इसके तहत ही बच्चों को नए साल की पहली सुबह उपहार मिलते हैं। वैसे, उपहार एक और महत्वपूर्ण परंपरा है। यदि आपने इन्हें अभी तक सभी के लिए तैयार नहीं किया है प्रिय लोग, तो यह शुरू करने का समय है।

शुभकामनाओं के साथ पाई

कई परिवारों में, नए साल की मेज के लिए शुभकामनाओं के साथ विशेष पाई पकाने की प्रथा है: पन्नी में कागज का एक टुकड़ा पाई में लपेटा जाता है, जिस पर एक सुखद इच्छा लिखी होती है। आप किसी भी चीज़ की इच्छा कर सकते हैं - कल्पना बचाव में आएगी।
चाहत की जगह आश्चर्य भी है. उदाहरण के लिए, एक बड़े बैच से एक पाई में एक सिक्का रखा जाता है, एक को बहुत नमकीन पकाया जाता है, और दूसरे को बहुत मीठा पकाया जाता है। जो व्यक्ति घड़ी बजने के समय सिक्के से पाई निकालेगा वह इस वर्ष धनवान बन जाएगा। नमकीन पाई कठिनाइयों और परीक्षणों का प्रतीक है, मीठा - "मीठा" जीवन का।
वैसे, यह सिर्फ एक पाई ही नहीं हो सकता है. कुछ परिवारों में, नए साल के लिए पकौड़ी तैयार की जाती है, जिनमें से "भाग्यशाली" व्यक्ति काली मिर्च वाली पकौड़ी निकालेगा। जिसे भी यह मिलेगा, नए साल में उसकी किस्मत अच्छी होगी।

खिड़कियों पर बर्फ के टुकड़े

आप रूस और पूर्व सोवियत संघ के अन्य देशों के बाहर खिड़कियों पर बर्फ के टुकड़े नहीं देखेंगे। हमारे बर्फ के टुकड़े विशेष हैं. घर के माहौल को और भी अधिक उत्सवपूर्ण बनाने के लिए हम उन्हें खुद ही कागज से काटते हैं और खिड़कियों पर चिपकाते हैं।
वैसे, आप वर्ष के प्रतीकों के साथ बर्फ के टुकड़े भी बना सकते हैं - आने वाले 2015 के लिए यह एक बकरी या भेड़ है। इंटरनेट पर स्टेंसिल ढूंढना आसान है।

राष्ट्रपति का अभिभाषण

यह नहीं कहा जा सकता कि राज्य के प्रमुख द्वारा लोगों को नए साल का संबोधन केवल रूस में ही मौजूद है - अन्य देशों में भी यह एक सामान्य बात है। हालाँकि, रूस में राष्ट्रपति के विदाई भाषण के साथ ऐसा व्यवहार किया जाता है विशेष ध्यान. 31 दिसंबर को 23.55 बजे, देश का मुखिया एक भाषण के साथ कई चैनलों के माध्यम से नागरिकों को संबोधित करता है, जहां वह आमतौर पर वर्ष के परिणामों का सार प्रस्तुत करता है।
इसके बाद, क्रेमलिन की झंकार 12 बार बजती है, जो नए साल की शुरुआत का प्रतीक है। फिर देश का राष्ट्रगान बजता है और सभी घरों और रेस्तरां में लोग शैंपेन के गिलास उठाते हैं, गिलास खनकाते हैं और एक-दूसरे को बधाई देते हैं। ऐसे आता है नया साल.

डेड मोरोज़ और स्नेगुरोचका

सांता क्लॉज़ नए साल का मुख्य पात्र है, लाल, सफेद या नीले फर कोट और जूते में सफेद दाढ़ी वाला एक दयालु जादुई बूढ़ा आदमी। फादर फ्रॉस्ट तीन घोड़ों पर सवार होते हैं और उनकी पोती स्नेगुरोचका उनकी मदद करती है।
प्रारंभ में, फादर फ्रॉस्ट एक शक्तिशाली मूर्तिपूजक देवता और रूसी फ्रॉस्ट का अवतार रहे होंगे। उसने पानी को बर्फ से बांध दिया, जमीन को बर्फ से ढक दिया, और दुश्मनों से भी रक्षा की - अगर रूस पर हमला हुआ, तो उसने भयानक ठंड भेजी, जिसका सामना नए लोग नहीं कर सके।
ईसाई धर्म के प्रभाव में, दादाजी "क्रोधित हो गए" और सिर्फ एक दुष्ट और विलक्षण आत्मा बन गए। बोल्शेविकों ने इसे फिर से छुट्टी के प्रतीक के रूप में "लौटाया", और 1930 के दशक के बाद से दादाजी फ्रॉस्ट के बिना नए साल की कल्पना करना संभव नहीं है। वैसे, वेलिकि उस्तयुग में उनका आधिकारिक निवास है, उनका अपना मेल है और 18 नवंबर को जन्मदिन है - आंकड़ों के अनुसार, उस समय के आसपास वेलिकि उस्तयुग में सबसे गंभीर ठंढ आती है।
स्नो मेडेन 1937 से फादर फ्रॉस्ट के साथ रह रही है। उनकी छवि की उत्पत्ति भी बुतपरस्त पौराणिक कथाओं में निहित है। यह स्नो गर्ल एक विशिष्ट रूसी चरित्र है।

पुराना नया साल

और एक और विशेषता जो केवल रूस और सीआईएस देशों में निहित है - पुराना नया साल। यह अजीब विरोधाभास और अद्भुत परंपरा जूलियन और ग्रेगोरियन कैलेंडर के बीच अंतर से आती है। चर्च जूलियन कैलेंडर का उपयोग जारी रखता है, और नया साल "पुरानी शैली के अनुसार" आता है, ताकि यह आगमन पर पड़े।
और रूस में उन्हें छुट्टियाँ पसंद हैं। इसलिए, पीटर I के आदेश के बाद, रूसियों ने खुशी-खुशी 1 जनवरी को धर्मनिरपेक्ष नया साल मनाना शुरू कर दिया, लेकिन सभी परंपराओं का निश्चित रूप से पालन करने के लिए, वे जनवरी में "चर्च" छुट्टी को नहीं भूले। और इसने जड़ें जमा लीं - 300 वर्षों से हम दोनों छुट्टियां मनाते आ रहे हैं।

क्रिसमस परंपराएँ

क्रिसमस सतर्कता सेवा

रूढ़िवादी ईसाई 7 जनवरी को क्रिसमस मनाते हैं, और 6 जनवरी को क्रिसमस की पूर्व संध्या होती है (शब्द "सोचिवो" से - गेहूं के अनाज और बीज के रस से बना एक विशेष दलिया)। क्रिसमस की पूर्व संध्या नैटिविटी फास्ट का आखिरी दिन है (जो रूस में शायद ही कभी मनाया जाता है, क्योंकि इसका मध्य नए साल पर पड़ता है) और ईसा मसीह के जन्म की पूर्व संध्या है।
6 से 7 जनवरी की रात को, रूस के सभी रूढ़िवादी चर्चों में पूरी रात सेवाएँ दी जाती हैं। यह शाम को शुरू होता है और लगभग तीन घंटे तक चलता है। फिर पूजा-अर्चना की जाती है, और इसके तुरंत बाद क्रिसमस आता है। लोग एक-दूसरे को बधाई देते हैं और व्रत करने के लिए घर जाते हैं। 7 जनवरी की सुबह, एक और पूजा-अर्चना की जाती है।

क्रिसमस भाग्य बता रहा है

क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, रूसी लड़कियों के लिए यह अनुमान लगाना प्रथागत है: बुतपरस्त परंपरा आज तक जीवित है। ऐसा माना जाता है कि इस विशेष रात को आप अपने भाग्य का ठीक-ठीक पता लगा सकते हैं और पता लगा सकते हैं कि आपकी शादी कब और किससे होगी, जीवन कैसा होगा इत्यादि। कुछ सूत्रों का कहना है कि भाग्य बताने का कार्य क्रिसमस पर नहीं, बल्कि क्रिसमस की पूर्व संध्या पर किया जाना चाहिए।
भाग्य बताना एक दिलचस्प, मज़ेदार, लेकिन कभी-कभी डरावना कार्य है। मंगेतर पर दर्पण के साथ केवल एक भाग्य बताने का क्या मूल्य है! क्रिसमस की रात, आपको दो दर्पणों के बीच बैठना होगा, एक मोमबत्ती जलानी होगी और "प्रतिबिंबों के गलियारे" में झाँकना होगा जहाँ से दूल्हे को आना चाहिए। पुराने दिनों में, इस तरह का भाग्य बताना खतरनाक माना जाता था - माना जाता है कि गलियारे से कुछ बुराई दिखाई दे सकती है। कहो, बकवास, बिल्कुल डरावना नहीं? और आप इसे आज़माएं. भविष्यवक्ता घर में अकेला होना चाहिए, अगले कमरे में कोई दोस्त नहीं होना चाहिए। युवा भी इस तरह से अपनी होने वाली पत्नी के बारे में अंदाजा लगा सकते हैं।
बेशक, आपको क्रिसमस भाग्य-कथन को गंभीरता से नहीं लेना चाहिए। लेकिन यह निश्चित रूप से मौज-मस्ती करने और क्रिसमस मनाने का एक शानदार तरीका है, खासकर लड़कियों के लिए: इसमें समूह भाग्य बताने वाले भी होते हैं, जो आमतौर पर चुटकुलों और हंसी के साथ होते हैं।

क्रिसमस टेबल

क्रिसमस पर, एक विशेष टेबल लगाने की प्रथा है, जो नए साल से बहुत अलग है। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर आपको इसे रसदार पकाने की ज़रूरत है। इस दिन आप तब तक खाना नहीं खा सकते जब तक कि आसमान में पहला तारा दिखाई न दे।
इसके अलावा क्रिसमस पर वे वेफर्स पकाते हैं - अखमीरी आटे के पतले गोल टुकड़े। उन्हें मेज के बीच में साफ घास पर रखा गया है। वेफर चरनी में शिशु मसीह का प्रतीक है। रात के खाने के दौरान आपको अपने साथियों के साथ वेफर तोड़ना चाहिए और उन्हें दिल से शुभकामनाएं देनी चाहिए।
सबसे पहले वे जूस खाते हैं. फिर वे सलाद और हेरिंग जैसे हार्दिक स्नैक्स परोसते हैं। फिर - सूप और पाई. और भोजन के अंत में, मेज पर मीठे व्यंजन रखे जाते हैं - शहद जिंजरब्रेड, खसखस ​​रोल, मेवे, जेली, कुकीज़।
प्रत्येक व्यंजन का कम से कम थोड़ा सा स्वाद लेना महत्वपूर्ण है। और हाँ - शराब, मांस, दूध या खट्टी क्रीम नहीं। यदि कोई मेहमान आता है, तो उसे निश्चित रूप से मेज पर आमंत्रित किया जाना चाहिए - क्रिसमस पर सभी को खिलाने का रिवाज है। कुछ लोग पक्षियों और आवारा जानवरों को भी खाना खिलाते हैं।

कैरोल - क्रिसमस उत्सव

आजकल, कैरोलिंग काफी दुर्लभ है, खासकर बड़े शहरों में, लेकिन पहले यह हर किसी के लिए एक मजेदार और पसंदीदा अवधि थी, जो क्रिसमस के तुरंत बाद आती थी और एपिफेनी तक चलती थी। इसे क्राइस्टमास्टाइड कहा जाता है। इस समय, वे विभिन्न वेशभूषा पहनते थे और सड़कों पर कार्यक्रम आयोजित करते थे। मज़ेदार खेल, गाया, मंडलियों में नृत्य किया और सभी को इस तथ्य पर बधाई दी कि आखिरकार सर्दी कम हो गई है और चीजें वसंत की ओर बढ़ रही हैं।
कैरोल्स मज़ेदार थे, उत्सव थे। लोग स्लाइडों पर सवार होकर नीचे उतरे और भव्य दावतें कीं। हालाँकि, हमें परंपरा को वापस लाने और दिल से आनंद लेने से कोई नहीं रोकता है पिछले दिनों नए साल की छुट्टियाँ.

विशेष क्रिसमस सजावट

क्रिसमस की सजावट नए साल की सजावट के समान है, लेकिन इसमें अंतर भी हैं। उदाहरण के लिए, क्रिसमस पर, पूरे घर में मोमबत्तियाँ लगाई जाती हैं, तारे और पुष्पमालाएँ लटकाई जाती हैं, और घर को स्वर्गदूतों की छवियों और मूर्तियों से सजाया जाता है। वास्तव में, आप आसानी से घर पर नए साल की सजावट को पूरा कर सकते हैं। मालाओं को हटा देना बेहतर है - पर्याप्त मोमबत्तियाँ होंगी।
परंपरागत रूप से, लाल और सुनहरे रंग को क्रिसमस का रंग माना जाता है। जितने अधिक होंगे, माहौल उतना ही अधिक उत्सवपूर्ण होगा।

क्रिसमस पोस्ट

नैटिविटी व्रत 28 नवंबर से 6 जनवरी तक चलता है। इस अवधि के दौरान, आपको बड़ी मात्रा में भोजन खाने से बचना चाहिए और अपने आहार से मांस, डेयरी उत्पाद और अंडे को बाहर करना चाहिए। हालाँकि, इस तथ्य के कारण कि उपवास सिर्फ नए साल पर पड़ता है, इसका विरोध करना मुश्किल है।
लेकिन अगर आप अभी भी इस संस्कार को छूना चाहते हैं, तो ध्यान रखें: उपवास का मतलब केवल कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना नहीं है। जॉन क्राइसोस्टॉम ने कहा कि "सच्चा उपवास बुराई से दूर जाना, जीभ पर अंकुश लगाना, क्रोध को दूर रखना, वासनाओं को वश में करना, बदनामी, झूठ और झूठी गवाही को रोकना है।"
यह सच है। छुट्टियाँ, विशेष रूप से नया साल और क्रिसमस, दयालु बनने, जीवन का अधिक आनंद लेने और सभी पुरानी शिकायतों को माफ करने का अवसर हैं। यह जीवन शुरू करने का एक अवसर है नया पृष्ठ. यह सबसे महत्वपूर्ण परंपरा है. दयालु बनें और अच्छी छुट्टियाँ मनाएँ!
आने के साथ!

नए साल की छुट्टियों का समय एक सुंदर, दयालु परी कथा का समय है जो हर साल के अंत में सर्दी की शुरुआत के साथ हर घर में आती है। आप इस छुट्टी के इतिहास और नए साल की परंपराओं के बारे में कितना जानते हैं? आइए यह भी याद रखें कि हमने टाइगर के पहले से ही निवर्तमान वर्ष के लिए ठीक एक साल पहले कैसे तैयारी की थी

नया साल हमें हमेशा सर्वश्रेष्ठ की आशा देता है, हमें कई उपहार और सुखद भावनाएं देता है। इस अवधि के दौरान, हम आसानी से एक परी कथा के नायकों की तरह महसूस कर सकते हैं। हम सभी अपने बचपन को याद करते हैं, अपने आस-पास जो कुछ भी हो रहा है उसे एक बच्चे की नज़र से देखते हैं। हर कोई फादर फ्रॉस्ट और स्नो मेडेन पर विश्वास करना चाहता है, जो निश्चित रूप से हमसे मिलने आएंगे, और कहीं दूर, ठंडी भूमि में, एक सुंदर रहता है बर्फ की रानी. कुछ लोग मुझसे असहमत होंगे, लेकिन आत्मा में ऐसा हर किसी के साथ होता है। और हर चीज़ के लिए नया साल दोषी है - सबसे पोषित इच्छाओं की पूर्ति का समय। मुख्य बात यह है कि केवल अच्छे, अच्छे के प्रति ही धुन रखें, और आपकी सभी इच्छाएँ पूरी होंगी

नए साल का स्वागत सबसे उज्जवल भावनाओं को लेकर आता है और आशा, प्रेम और समर्थन से जुड़ा होता है। अधिकांश अन्य छुट्टियों की तरह, इस छुट्टी की जड़ें भी प्राचीन काल में हैं। इस दिन सभी लोग बड़ी संख्या में एकत्र होते हैं खुशमिज़ाज कंपनीऔर साल का जश्न मनाएं ताकि नए साल की पूर्वसंध्या का आकर्षण लंबे समय तक याद रहे

नये साल का इतिहास लगभग 25 शताब्दियाँ पुराना है। प्राचीन लोगों के बीच नए साल का जश्न आमतौर पर प्रकृति के पुनरुद्धार की शुरुआत के साथ मनाया जाता था, और मुख्य रूप से मार्च के महीने के साथ मेल खाता था। नए साल की गिनती "अवीव" (अर्थात मकई की बालियाँ) महीने से करने का निर्णय, जो हमारे मार्च और अप्रैल से मेल खाता है, मूसा के कानून में पाया जाता है। मार्च के बाद से, जूलियस सीज़र द्वारा 45 ईसा पूर्व में कैलेंडर के परिवर्तन तक, रोमन लोग भी नए साल पर विचार करते थे। रोमनों ने इस दिन जानूस के लिए बलिदान दिया और इसे एक शुभ दिन मानते हुए इस पर प्रमुख कार्यक्रम शुरू किए।

केवल 1700 में, रूसी ज़ार पीटर I ने यूरोपीय रीति-रिवाज के अनुसार नया साल मनाने का फरमान जारी किया - 1 जनवरी। पीटर ने सभी मस्कोवियों को अपने घरों को पाइन और स्प्रूस के फूलों से सजाने के लिए आमंत्रित किया। सभी को रिश्तेदारों और दोस्तों को छुट्टी की बधाई देनी थी। रात के 12 बजे, पीटर प्रथम हाथों में मशाल लेकर रेड स्क्वायर पर निकला और पहला रॉकेट आकाश में लॉन्च किया। नए साल की छुट्टियों के सम्मान में आतिशबाजी शुरू हो गई। लगभग तीन सौ साल पहले, लोगों का मानना ​​था कि नए साल के पेड़ को सजाने से वे बुरी शक्तियों को दयालु बना देते हैं। बुरी ताकतों को लंबे समय से भुला दिया गया है, लेकिन क्रिसमस ट्री अभी भी नए साल की छुट्टियों का प्रतीक है।

और अब इस अद्भुत शीतकालीन अवकाश को मनाने की परंपराओं के बारे में थोड़ा।

नए साल की सर्दियों की छुट्टियों में बहुत सारे अनुष्ठान होते थे: लोग खेल खेलते थे, गाने गाते थे और गोल नृत्य करते थे। मैगी ने भविष्य की भविष्यवाणी की, और लड़कियों ने अपने मंगेतर के बारे में भाग्य बताया। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हर कोई एक-दूसरे से मिलने गया। इसलिए, छुट्टियों के दौरान घर में प्रवेश करने पर, हमारे पूर्वजों की मेज पर कोई तेल में पाई, पकौड़ी, शहद के साथ दलिया, दूध मशरूम और जेली से भरा हुआ हंस देख सकता था। और भोजन के बाद, मेहमानों को हमेशा मीठा पेय सुरित्सा दिया जाता था।

लेकिन यहां वे बुनियादी नियम हैं जिनका प्राचीन स्लावों ने पालन किया था:

• कुछ नया पहनें ताकि आप पूरा साल नए कपड़ों में बिता सकें;
• अपने घर और आत्मा को सभी कूड़े-कचरे से साफ़ करने के लिए पुरानी चीज़ों को फेंक दें;
• नए साल का पहला दिन ख़ुशी से बिताएँ ताकि पूरा साल आनंदमय बीते;
• पूरे वर्ष प्रचुर मात्रा में रहने के लिए उत्सव की मेज के लिए यथासंभव अधिक से अधिक व्यंजन और व्यंजन तैयार करें;
• नए साल के लिए पैसा उधार न दें, सभी कर्ज बांट दें ताकि आप पर कर्ज न रहे।

अब नए साल की छुट्टियां भी विभिन्न मान्यताओं और परंपराओं से भरी हुई हैं। उदाहरण के लिए, इटली में, वे पुरानी चीज़ों से छुटकारा पाते हैं, और बुल्गारिया में, जब लोग उत्सव की मेज पर इकट्ठा होते हैं, तो सभी घरों में तीन मिनट के लिए रोशनी बंद कर दी जाती है। इन मिनटों को "नए साल के चुंबन के मिनट" कहा जाता है, जिसका रहस्य अंधकार ने छिपा रखा है। नए साल का एक अभिन्न अंग नए साल का पेड़ है (कुछ देशों में यह क्रिसमस उत्सव का एक गुण है) और सांता क्लॉज़ - परी कथा पात्रजो नए साल की पूर्वसंध्या पर आज्ञाकारी बच्चों के लिए क्रिसमस ट्री के नीचे उपहार रखता है। आधुनिक नए साल की परंपराएं भी दिखाई दीं - आतिशबाज़ी उत्पादों का उपयोग: फुलझड़ियाँ, पटाखे, रॉकेट, आतिशबाजी, साथ ही टेलीविजन, नए साल के संगीत कार्यक्रमों और फिल्मों में लोगों को राष्ट्रपति के नए साल का संबोधन।

क्रिसमस ट्री को सजाने की परंपरा ईसाई-पूर्व काल से चली आ रही है। इस अनुष्ठान का एक गहरा अनुष्ठान अर्थ है: उत्सव का स्प्रूस विश्व वृक्ष का प्रतीक है, जो दुनिया की तथाकथित धुरी है, जो स्वर्ग और पृथ्वी को जोड़ता है (लोकप्रिय धारणा के अनुसार, पूर्वजों की आत्माएं इसकी शाखाओं पर रहती हैं)। इसलिए देवदार के पेड़ को मिठाइयों से सजाकर हम उन्हें उपहार देते हैं। लेकिन यह सब केवल जमीन में बमुश्किल उगने वाले जीवों पर लागू होता है। किसी पेड़ को काटना सख्त मना था, केवल शाखाओं को काटना संभव था। हमें सूखे मेवों की माला बनाने, पक्षियों, जानवरों, घरों के आकार में कुकीज़ पकाने और उन्हें जंगल में, देश के घर में या घर के पास के पार्क में एक जीवित क्रिसमस पेड़ पर लटकाने से कौन रोकता है? और जब छुट्टियां खत्म हो जाएंगी, तो पक्षी और यहां तक ​​​​कि छोटे जानवर (यदि आपने जंगल में क्रिसमस का पेड़ सजाया है) खुशी से दावत का आनंद लेंगे। तो पेड़ को मरने से बचाया जा सकता है और हमारे छोटे भाइयों को खाना खिलाया जा सकता है।

हमारे पूर्वजों ने नए साल की छुट्टियों के दौरान अपने घर को सजाने के लिए क्या किया?

वे रोजमर्रा की जिंदगी में इस्तेमाल होने वाली हर चीज का इस्तेमाल करते थे। इसके अलावा, उनके द्वारा आविष्कृत सजावट ने प्राकृतिक ताबीज का कार्य किया। इसके लिए उन्होंने कढ़ाई वाले तौलिए, पुरुषों और का इस्तेमाल किया महिलाओं के वस्त्र, टोपी और स्कार्फ, मेज़पोश, पर्दे और बिस्तर लिनन। उन्होंने घरों, दरवाजों, स्टोवों, मिट्टी के बर्तनों और फर्नीचर के अग्रभागों और द्वारों को चित्रित किया। उन्होंने झाड़ू, लकड़ी के चम्मच, घोड़े की नाल, पुष्पमालाएँ, सूखे फूलों की चोटियाँ, सूखे मेवे, मकई के बाल, लहसुन और वाइबर्नम एकत्र किए। यह लंबे समय से ज्ञात है कि जिन लोगों को एक-दूसरे के लिए रिश्तेदार बनाया गया था, उनमें सबसे बड़ी सुरक्षात्मक शक्ति थी।

परंपरागत रूप से, नए साल की छुट्टी को पारिवारिक छुट्टी माना जाता है। कुछ लोग इसे घरेलू आराम और गर्मजोशी के माहौल में बिताने की कोशिश करते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, दोस्तों के बीच, ऊर्जा के समुद्र, नृत्य और असीम मनोरंजन के साथ, अधिक हर्षित और उग्र प्रकृति के उत्सव की योजना बनाते हैं। कुछ चरम खेल प्रेमी खर्च करने की जल्दी में होते हैं पुराने सालऔर यथासंभव उज्ज्वल और गतिशील रूप से नए से मिलें। हमारे समय में, रोमांच चाहने वालों और कट्टर प्रेमियों के लिए किसी पहाड़ की चोटी पर या गुफा में नए साल का जश्न मनाना एक आम बात हो गई है। इतिहास उन लोगों को याद रखता है जिन्होंने इस छुट्टी को स्कूबा गियर में मनाया था समुद्र तल, पैराशूट के साथ उड़ान में। हर कोई कुछ असामान्य और यादगार चाहता है, वे खुद को और दूसरों को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करते हैं। यही बात साल के बदलाव की छुट्टियों को इतना अद्भुत बनाती है।

हम नई परंपराओं के जन्म के समय में रहते हैं। पुराने लोगों के वाहकों के साथ संचार लंबे समय से खोया हुआ है। अपना स्वयं का बनाएं पारिवारिक परंपराएँ, जो परिवार के सदस्यों का प्रकृति और एक दूसरे के साथ संबंध को मजबूत करता है!

यह कहना सही होगा कि नए साल का जश्न मनाने की जगह उतनी महत्वपूर्ण नहीं है जितनी महत्वपूर्ण उन लोगों की संगति है जो जश्न के दौरान सभी को घेरे रहेंगे। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि स्थल का सक्षम संयोजन, कंपनी का चयन और कार्यक्रम की योजना वर्ष की प्रत्येक बैठक को एक उज्ज्वल और रंगीन कार्यक्रम बना देगी। यही वह चीज़ है जो हर व्यक्ति के जीवन में थोड़ी अच्छाई, खुशी और आनंद लाएगी, और उसे अगले वर्ष के लिए सकारात्मक ऊर्जा से भी भर देगी।

और अब वर्ष 2009 लगभग समाप्त हो चुका है... नया वर्ष, 2010, अनिवार्य रूप से और रोमांचक ढंग से आ रहा है। और फिर, जादुई सपने और असाधारण चमत्कारों और शानदार घटनाओं की प्रत्याशा की अवर्णनीय भावनाएं हमारा इंतजार कर रही हैं। पूर्वी कैलेंडर के अनुसार 2010 धातु बाघ का वर्ष है। एक पुरानी बर्मी किंवदंती कहती है कि एक दिन एक भैंस ने लड़ाई में एक बाघ को हरा दिया और उस पर हँसा। तब से, टाइगर बुल्स (और गायों) को बर्दाश्त नहीं कर सकता, इसलिए, 2009 को अलविदा कहते समय, कोई उसकी प्रशंसा नहीं कर सकता। लेकिन नया साल 2010 सम्मान और आशा के साथ मनाया जाना चाहिए - यही टाइगर को पसंद है। बाघ हमेशा आगे बढ़ता है, रूढ़ियों, पदानुक्रम और मन की रूढ़िवादिता का तिरस्कार करता है। बाघ असाधारण कार्य, अप्रत्याशित स्थितियों और असाधारण भाग्य का प्रतीक है। किसी भी मामले में, पीली धातु टाइगर का वर्ष उत्कृष्ट व्यक्तित्वों और सबसे मजबूत मानवीय महत्वाकांक्षाओं की लड़ाई, जीवन भर की उपलब्धियों और ताकत के परीक्षणों का वर्ष है।

जैसा कि ज्योतिषियों का कहना है, नया साल 2010 आशा और गरिमा के तत्वावधान में मनाया जाना चाहिए। बाघ, जो स्वभाव से शाही शेर के समान है, को यह पसंद है: प्रशंसा और प्रशंसा, इसके महत्व पर जोर देना। दशकों से बने रूढ़िवादी नियमों और पदानुक्रमों का तिरस्कार करते हुए, वह स्वयं ताकत और कार्रवाई, शक्ति और महत्वाकांक्षा लाते हैं। यदि आप एक असाधारण व्यक्ति हैं जो शक्ति परीक्षण से नहीं डरते, तो यह वर्ष आपका है। यह संघर्षों और उतार-चढ़ाव, भव्य लड़ाइयों और अप्राप्य ऊंचाइयों की भविष्यवाणी करता है।

घर को कैसे सजाएं? कमरों और मेजों की सजावट में धातु से बनी चीजें होनी चाहिए: चांदी के बर्तन, धातु की ट्रे, सिरेमिक-धातु के गहने। क्रिसमस ट्री के लिए अपने हाथों से खिलौने बनाना और गुप्त इच्छाएँ बनाना बेहतर है। और, हालांकि, निश्चित रूप से, अपार्टमेंट की मुख्य सजावट एक सुंदर क्रिसमस पेड़ है, आप उत्सव के माहौल को हरी शाखाओं के साथ पूरक कर सकते हैं, जिससे वे बन सकते हैं सर्दियों के गुलदस्तेया नये साल की रचनाएँ. में रंग योजनासजावटी सामान मुख्य रूप से सफेद, काला और होना चाहिए पीले रंग- "बाघ रंग"।

उत्सव की मेज

आइए इसकी सजावट से शुरुआत करें। इस साल मोमबत्तियाँ नए साल की सजावट की मुख्य विशेषताओं में से एक बन रही हैं। वे दो रंग के होने चाहिए, पसंदीदा श्रेणी धारियां, सोना, बैंगनी या शुद्ध सफेद होनी चाहिए। मेज़ को मेज़पोश से ढँक दें और आने वाले वर्ष के प्रतीकवाद को न भूलते हुए इसे अपनी सर्वोत्तम सेवा से परोसें। केंद्र में बाघ की एक बड़ी आकृति रखें या व्यंजनों के बीच कई छोटी मूर्तियाँ रखें। आप इस जानवर की छवि वाले नैपकिन खरीद सकते हैं - यह मूल भी निकलेगा।

रूस में नया साल शोर-शराबे, हर्षोल्लास और लंबे समय तक मनाया जाता है!

अधिकांश लोग 31 दिसंबर को छुट्टियाँ मनाना शुरू करते हैं और दस जनवरी को समाप्त होते हैं।

कई वर्षों से, रूसी कानूनी रूप से नए साल की छुट्टियों के हकदार रहे हैं, जो लगभग दस दिनों तक चलती हैं। इस समय के दौरान, आप बहुत कुछ करने का प्रबंधन कर सकते हैं: सभी रिश्तेदारों, दोस्तों से मिलें, नए साल के पेड़ों और अन्य उत्सव कार्यक्रमों में जाएँ, आप किसी दूसरे शहर या देश में जाकर अपने लिए एक छोटी छुट्टी की व्यवस्था भी कर सकते हैं।

नए साल की पूर्व संध्या 31 दिसंबर से 1 जनवरी तक आमतौर पर रिश्तेदारों के साथ बिताई जाती है, क्योंकि इस छुट्टी को परिवार और घर माना जाता है।

परंपराएँ और अनुष्ठान

छुट्टियों के लंबे इतिहास में, सोवियत, यूरोपीय, अमेरिकी और अन्य परंपराएँ मिश्रित होने में कामयाब रही हैं। कभी-कभी यह याद रखना और पता लगाना मुश्किल हो सकता है कि नए साल के जश्न की कौन सी रस्में मूल रूसी हैं और कौन सी उधार ली गई हैं। लेकिन यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि मुख्य बात यह है कि ये परिचित चीजें और क्रियाएं उस जादुई नए साल का माहौल बनाती हैं!

एमआईआर 24 में कई परंपराओं और रीति-रिवाजों पर प्रकाश डाला गया है, जिनके बिना ज्यादातर लोग नए साल की कल्पना भी नहीं कर सकते।

• क्रिसमस ट्री

क्रिसमस ट्री सजाना एक अच्छी परंपरा है जिसे हर घर में पसंद किया जाता है। खिलौने और अन्य सजावट पहले से ही चुने जाते हैं, अक्सर अंदर नये साल की सजावटलाल रंग का प्रभुत्व है और हरा रंग.

• रूसी सांताक्लॉज़

लंबी दाढ़ी वाले एक दयालु दादा जो घर में उपहार लाते हैं, नए साल का मुख्य प्रतीक है। फादर फ्रॉस्ट का अपना निवास है, यह वेलिकि उस्तयुग में स्थित है, जहाँ हर साल वयस्क और बच्चे आते हैं जो वास्तव में शानदार तरीके से छुट्टी मनाना चाहते हैं!

• समृद्ध उत्सव की मेज

नए साल के दिन, एक भव्य मेज लगाने की प्रथा है; 31 दिसंबर से 1 जनवरी की रात को दोस्त और परिवार इसी मेज पर इकट्ठा होते हैं। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि व्यंजन जितने अधिक विविध और समृद्ध होंगे, भोजन उतना ही सफल और संतोषजनक होगा। अगले वर्ष.

• नये साल की शुभकामना

लोगों का मानना ​​है कि अगर आधी रात को बजने वाली घंटियों के दौरान आप अपनी कोई गहरी इच्छा करें तो वह आने वाले साल में जरूर पूरी होगी। इसके बाद, आपको निश्चित रूप से अपने शैंपेन के गिलास को उठाना चाहिए और एक नए गिलास में टोस्ट करना चाहिए। अच्छा वर्ष!

नये साल की सजावट

पारंपरिक करने के लिए नये साल की सजावटशामिल करें, सबसे पहले, क्रिस्मस सजावट. आमतौर पर लोग अपने खूबसूरत क्रिसमस ट्री को गेंदों, शंकुओं, जानवरों की आकृतियों, मोतियों और मालाओं से सजाते हैं।

खिलौने तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं स्वनिर्मित, कई शिल्पकार वास्तव में अद्वितीय आभूषण बनाते हैं जिनका अपना आकर्षण और आकर्षण होता है।

खिलौने अक्सर क्रिसमस ट्री के नीचे रखे जाते हैं; सबसे लोकप्रिय, निश्चित रूप से, फादर फ्रॉस्ट और उनकी पोती स्नेगुरोचका हैं।

घर को मालाओं, लालटेनों, मोमबत्तियों से सजाने की प्रथा है। स्प्रूस शाखाएँ(जीवित और कृत्रिम दोनों), घर के प्रवेश द्वार पर लटकाने की परंपरा रूस में तेजी से लोकप्रिय हो रही है। सुंदर पुष्पमालागेंदों और धनुषों के साथ.

ऐसी कोई एक अवधारणा नहीं है जिसका छुट्टियों की पूर्व संध्या पर अपने घर को सजाते समय पालन किया जाना चाहिए। लोग वही चुनते हैं जो उन्हें पसंद है, और यह हर नए साल के इंटीरियर को अद्वितीय बनाता है!

उत्सव की मेज

नए साल की मेज विशेष और शानदार होनी चाहिए!

लोग इसकी तैयारी को बहुत जिम्मेदारी से करते हैं: वे पहले से किराने की सूची बनाते हैं, मेनू के बारे में सबसे छोटी जानकारी के बारे में सोचते हैं, जितना संभव हो उतने अलग-अलग व्यंजन तैयार करने की कोशिश करते हैं और इस तरह अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं!

उत्सव के नए साल की मेज पर इतना ध्यान क्यों दिया जाता है?

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि नए साल में सफलता की कुंजी एक समृद्ध रूप से सजाई गई मेज है, और यह न केवल स्वादिष्ट होनी चाहिए, बल्कि सुंदर भी होनी चाहिए! इसीलिए लोग उत्सव के व्यंजन मेज पर रखते हैं, सुंदर कटलरी, मेज़पोश, मोमबत्तियाँ आदि निकालते हैं।

व्यंजन चुनते समय, वे आम तौर पर पारंपरिक ऐपेटाइज़र (जैसे ओलिवियर सलाद और जेली मांस), मुर्गी पालन, मछली को प्राथमिकता देते हैं, और बेक्ड दूध पिलाने वाला सुअर नए साल की मेज पर लगातार मेहमान होता है। आलू और सब्जियों को अक्सर मांस के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

नए साल का मुख्य पेय शैम्पेन है।

उपस्थित

उपहारों के बिना एक भी नया साल पूरा नहीं होता।

दिसंबर की शुरुआत से, या उससे भी पहले, लोग अपने परिवार और दोस्तों के लिए वास्तव में कुछ दिलचस्प खोजने के लिए दुकानों में जाना शुरू कर देते हैं। जब कोई उपहार चुना जाता है, तो उसे खूबसूरती से पैक किया जाता है और अक्सर पेड़ के नीचे रखा जाता है। उपहारों की औपचारिक पैकिंग 1 जनवरी को होती है।

सांता क्लॉज़ बड़ों और बच्चों को उपहार देना भी नहीं भूलते! वह रात में आता है, जब हर कोई पहले से ही सो रहा होता है, और पेड़ के नीचे सुंदर पैकेज छोड़ जाता है।

नए साल के दिन उपहारों के आदान-प्रदान की अच्छी परंपरा इस छुट्टी को और भी जादुई और शानदार बनाती है। अपने प्रियजनों के लिए वास्तव में सुखद आश्चर्य बनाने में आलस्य न करें, क्योंकि यह उन्हें अगले पूरे वर्ष के लिए अविस्मरणीय भावनाएँ देगा!

शहर और रिसॉर्ट्स

रूस एक विशाल देश है, इसके क्षेत्र में कई शहर हैं जहां आप नए साल की छुट्टियों के दौरान अच्छा समय बिता सकते हैं।

एमआईआर 24 ने रूस में कई रिसॉर्ट्स पर प्रकाश डाला है जहां आप नए साल की छुट्टियों के दौरान शानदार आराम कर सकते हैं!

• सोची और क्रास्नाया पोलियाना

नए साल के लिए सोची में पहुंचकर, आप आरामदायक और अपेक्षाकृत गर्म मौसम, समुद्र की आवाज़, शहर की सुंदरता, जो हाल के वर्षों में सचमुच बदल गई है, उत्सव का माहौल और स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं।

सक्रिय मनोरंजन के प्रशंसकों को क्रास्नाया पोलियाना का रिसॉर्ट गांव पसंद आएगा। विकसित बुनियादी ढांचा, उत्कृष्ट संगठन खेलने का कार्यक्रम, आरामदायक होटल - यह सब नए साल की छुट्टियों के लिए क्रास्नाया पोलियाना में छुट्टियों का इंतजार कर रहा है।

• वेलिकि उस्तयुग

फादर फ्रॉस्ट की मातृभूमि वयस्कों और बच्चों का सत्कारपूर्वक स्वागत करेगी और आने वाले कई वर्षों तक जादुई यादें देगी। देश के प्रमुख जादूगर के आवास के अलावा और भी बहुत कुछ है दिलचस्प स्थान, देखने लायक।

उनमें से कुछ यहां हैं:

• नए साल और क्रिसमस खिलौनों का संग्रहालय
• नए साल का कार्ड संग्रहालय
• सांता क्लॉज़ मेल
• मंदिरों का परिसर "कैथेड्रल प्रांगण"

• करेलिया

करेलिया गणराज्य - आदर्श जगहपारिवारिक छुट्टियों के लिए. जंगलों और झीलों का यह क्षेत्र साल भर पर्यटकों को आकर्षित करता है। सर्दियों में, आप घोड़े पर सवार होकर सबसे खूबसूरत जगहों की यात्रा पर जाकर प्राचीन प्राकृतिक सुंदरता का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, करेलिया में नए साल की छुट्टियों को स्लेज की सवारी, स्नोमोबाइल्स द्वारा विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है, डॉग स्लेजिंग एक रोमांचक साहसिक कार्य होगा!

यदि आप नए साल की छुट्टियों के लिए करेलिया जाने का फैसला करते हैं, तो पहले से ही टूर बुक करना बेहतर है, क्योंकि ऐसे बहुत सारे लोग हैं जो ऐसी यात्रा पर जाना चाहते हैं।

एक जादुई नए साल की शुरुआत की तरह, बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा एक भी छुट्टी की उम्मीद नहीं की जाती है। कुछ के लिए, ऐसी अवधि में, वांछित उपहार प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, दूसरों के लिए, एक पोषित इच्छा करना और आने वाले वर्ष में इसके सच होने की उम्मीद करना।

मुख्य नये साल का चरित्रउत्सव - शानदार सांता क्लॉज़, जो क्रिसमस दाता का पूर्वी स्लाव संस्करण है। स्लाव पौराणिक कथाओं में, क्रिसमस देने वाला फ्रॉस्ट की प्रेरणा था। एक अनिवार्य चरित्र के रूप में, सांता क्लॉज़ के समान एक छवि का निर्माण 1930 के दशक के अंत में हुआ, ऐसे समय में, जब कई वर्षों के निषेध के बाद, इसे फिर से गंभीर उत्सव के प्रतीक के रूप में क्रिसमस ट्री को सजाने की अनुमति दी गई थी।

सांता क्लॉज़ को आमतौर पर लाल, नीले या सफेद फर कोट और जूते में चित्रित किया जाता है, उनके एक हाथ में सफेद लंबी दाढ़ी और एक जादुई छड़ी होती है। ऐसे उत्सवों पर, सांता क्लॉज़ तीन जादुई घोड़ों पर सवार होकर अपने विशाल विस्तार में घूमते हैं। हमेशा अकेले नहीं - अपनी पोती स्नेगुरोचका के साथ, जिसे एक सुंदर, लंबे भूरे रंग की चोटी और एक फर कोट वाली गुलाबी गाल वाली लड़की के रूप में चित्रित किया गया है। हर समय, स्लावों के बीच, नए साल को उत्सव की मस्ती से चिह्नित किया जाता था, लेकिन यह छुट्टी हमेशा 1 जनवरी को शुरू में नहीं होती थी।

नई वार्षिक अवधि का पारंपरिक आगमन 1 जनवरी से ज़ार पीटर द ग्रेट द्वारा शुरू किया गया था, जिन्होंने एक डिक्री जारी की थी जिसके अनुसार कालक्रम शुरू हुआ था क्रिसमस. पहले, कालक्रम दुनिया के निर्माण की तारीख से शुरू होता था।

रूस में पारंपरिक नए साल के उत्सव और अनुष्ठान

बहुत समय पहले रूस में, नए साल के उत्सव ने छुट्टियों की एक विशेष रूप से धर्मनिरपेक्ष प्रकृति हासिल कर ली, जहां धार्मिकता के कई तत्वों के लिए कोई जगह नहीं है। रूसी उत्सव ने अन्य लोगों के कई रीति-रिवाजों और विभिन्न संकेतों को अवशोषित किया है। उदाहरण के लिए, संकेतों ने कैलेंडर रीति-रिवाजों की पूर्वी विशेषताओं को अपनाया, जहां आने वाले साल भर की अवधि के प्रतीक के आधार पर गंभीर पोशाक का रंग चुना जाता है।

सब कुछ के बावजूद, रूसी लोगों का कैलेंडर काफी समृद्ध है: इसमें कई अंधविश्वास और संकेत, साथ ही अनुष्ठान के दावे भी शामिल हैं, जिनके उचित पालन से उत्सव स्वयं ही बीत जाता है और आने वाले समय में घर में खुशहाली आती है। वर्ष निर्भर करता है. रूसी लोगों की मुख्य नए साल की परंपराओं पर विचार करें, जो हर परिवार में अडिग रूप से मनाई जाती हैं।

उत्सव की मेज पर दावत और मेहमानों का समूह

रूसी दावत दूसरे देशों के लोगों के लिए आसान परीक्षा नहीं है। रूस में, उत्सव की मेज को उदारतापूर्वक सेट करने की प्रथा है ताकि वर्ष की आने वाली अवधि घर के मालिकों के लिए उतनी ही उदार हो।

व्यवहार विशेष रूप से समृद्ध और विविध होना चाहिए। प्राचीन काल से, पारंपरिक रूसी नव वर्ष के व्यंजनों पर विचार किया गया है: पका हुआ और सेब से भरा हुआ हंस; भुना हुआ खरगोश; पका हुआ सुअर, पूरा परोसा गया; कुलेब्यकु.

कई आंगनों, घरों में और आधुनिक काल तक, आश्चर्य के साथ विशेष पाई पकाने की परंपरा संरक्षित थी, जिसके अंदर आने वाले वर्ष के लिए अजीबोगरीब भविष्यवाणियां थीं: एक में एक सिक्का छिपा हुआ था, दूसरे में बहुत नमकीन पकाया गया था, तीसरा मीठा था, इत्यादि, दावत की परिचारिका की जंगली कल्पना पर आधारित था।

दावत पर निर्भर करता है, यानी, झंकार के तहत कौन सी पाई आपके हाथों में गिर गई, अगले वर्ष में ऐसा भाग्य और भाग्य आपको चित्रित करता है: एक सिक्के के साथ एक पाई धन को चित्रित करती है; जो कोई भी नमकीन पाई का स्वाद चखेगा, उसे पूरे वर्ष भाग्य और अन्य अपशकुनों से बिना मीठे परीक्षणों का सामना करना पड़ेगा।

मेज पर क्रेफ़िश परोसने से बचें; यह अगले साल कई महत्वपूर्ण मामलों में आपके अनिर्णय को दर्शाता है, जब आप महत्वपूर्ण मुद्दों को सुलझाने से बचते हुए पीछे की ओर जाने की कोशिश करेंगे।

आइए ध्यान दें कि रूस में नए साल की पहचान हर समय और समय में परिवार के साथ की गई है, इसलिए माता-पिता की अनिवार्य उपस्थिति के साथ, निकटतम लोगों को मेज पर इकट्ठा करना बेहतर है। झगड़ों को भूल जाएं और अपने परिवार, परिवार, कर्मचारियों और दोस्तों के साथ शांति बनाएं, जिन्हें नए साल के दिन दावत के लिए आमंत्रित करना बेहतर है।

नए साल की मान्यताएँ जो दूर रखती हैं बीमारियाँ

एक धारणा है जो बीमारी को दूर कर सकती है: नए अंडरवियर में उत्सव मनाने के लिए, कोई भी बीमारी या रोग नहीं टिकेगा। परिवार के सभी सदस्यों के लिए नए मोज़े, बीकन, पैंटी और चड्डी खरीदें, सामान्य तौर पर वह सब कुछ जो शरीर के लिए उपयुक्त हो। यह उस चीज़ को पाने का एक बड़ा कारण है जिसे आप वर्ष के दौरान वहन नहीं कर सकते।

नए साल के दिन, पैसा विशेष अर्थ लेता है।

बिना किसी अपवाद के, आधी रात और उसकी पूर्व संध्या पर घर से सब कुछ दान करने की प्रथा नहीं है। खासकर कर्ज में, मुख्य बात यह है कि इसे खुद उधार न दें, क्योंकि अंधविश्वासों के अनुसार, आप अगले साल तक बोझिल कर्ज से छुटकारा नहीं पा सकेंगे। परंपरागत रूप से, उत्सव से पहले किसी भी ऋण का भुगतान करने का प्रयास करना उचित है।

आइए मनवांछित कामनाएं करें

विशेष रात पर कई अलग-अलग पारंपरिक भाग्य कथनों का उपयोग किया जाता है। सबसे आम रिवाज है कि घंटी बजने के दौरान कागज के एक टुकड़े पर एक इच्छा लिखी जाती है, जिसे तुरंत जला दिया जाता है, और राख को शराब या शैंपेन से भरे गिलास में डाल दिया जाता है, जिसे एक घूंट में पी लिया जाता है। उनका मानना ​​है कि इस तरह से की गई इच्छा बिना किसी सवाल के पूरी हो जाएगी।

यूक्रेन में पारंपरिक नव वर्ष अनुष्ठान

यूक्रेन में नए साल की पूर्व संध्या पर, शाम को "उदार" कहा जाता है, वासिल और मलंका की छुट्टी आती है। हर घर में, गृहिणियाँ पाई पकाती हैं, सॉसेज, पकौड़ी और "निशेज़" तैयार करती हैं। सब कुछ इतनी विविधता और बहुतायत में तैयार किया गया था कि मैं अगले साल मेज को प्रचुर मात्रा में देखना चाहूंगा।

13 जनवरी की शाम (पुराने नए साल की रात) को शेड्रोवका के अनुष्ठानिक गीत और कैरोल गाए जाते हैं। मुखौटे और जानवरों की वेशभूषा (क्रेन, घोड़ा, बकरी, भालू और बैल) में "मम्मर्स" सभी घरों में पहुंचते हैं, जो उस धन और खुशहाली का प्रतीक हैं जो वे हर घर में लाते हैं। इसके लिए, मालिक "ममर्स" को उपहार देते हैं: पाई और सिक्के।

महत्व से भरे रात्रिभोज के बाद, उस शाम, दावतों के साथ, वे शांति स्थापित करने के लिए पड़ोसियों के पास जाते हैं या गलतफहमी होने पर माफी माँगते हैं। यह इतना प्रचलित है कि आने वाला समय पड़ोसी निवासियों के बीच शांति और आपसी समझ से गुजरेगा।

19 दिसंबर की रात को प्राचीन काल से पूजनीय संत निकोलस आज्ञाकारी बच्चों के पास आते हैं। बेशक, नए साल का उत्सव फादर फ्रॉस्ट के साथ-साथ पोती स्नेगुरोन्का के बिना पूरा नहीं होता है, लेकिन सेंट निकोलस से अधिक की उम्मीद की जाती है।

पारिवारिक उत्सव और दावतें

परंपरागत रूप से, रूसी लोगों की तरह, यूक्रेनी दावत की अपनी उदारता और विविधता है। एक मेज पर, घर के मालिक अपने परिवार की अलग-अलग पीढ़ियों को इकट्ठा करने की कोशिश करते हैं ताकि गुजरे हुए समय को बिता सकें और अतीत के सभी विवादों और गलतफहमियों को छोड़ सकें।

यूक्रेन में नए साल के अनुष्ठानों में अब कोई विशेष विशेषता नहीं है, कई उत्सव रूसी लोगों के रीति-रिवाजों के साथ घनिष्ठ रूप से जुड़े हुए हैं। एकमात्र अंतर, जिसमें यूक्रेनियन कुछ हद तक अधिक भाग्यशाली हैं, वह यह है कि घंटियाँ बजने और एक नए काल का आगमन दो बार होता है। सबसे पहले, नया साल मास्को समय के अनुसार आता है, फिर कीव समय के अनुसार।

चर्चा के अंत तक, हम नए साल की पूर्व संध्या पर मनाए जाने वाले कुछ विशुद्ध रूप से स्त्रैण नियम प्रदान करेंगे। कई देशों में ऐसा रिवाज है, जब घड़ी बजने से पहले एक महिला अपने सारे गहने उतार देती है और नए साल की पूर्वसंध्या के बाद उसे पहन लेती है। इस रिवाज के साथ, पुरुषों को अपनी महिलाओं को उपहार देने का अवसर मिलता है, जो सजावटी गहनों को बाहर नहीं करते हैं।

अधिकांश यूरोपीय और अमेरिकियों के लिए, मुख्य शीतकालीन अवकाश क्रिसमस था और अब भी है। बेशक, नया साल पूरी दुनिया में शोर-शराबे और भव्यता के साथ मनाया जाता है, लेकिन सबसे हर्षोल्लास और उपहारों से भरपूर जश्न अभी भी 25 दिसंबर को मनाया जाता है - क्रिसमस। रूस में, सब कुछ इसके विपरीत है। रूसियों का विशाल बहुमत, खुशी के साथ क्रिसमस मनाते हुए, नए साल को पसंद करता है। गौरतलब है कि रूस में नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों को लेकर ऐसी उलझन है कि हर कोई इसका पता नहीं लगा पा रहा है. रूस में शीतकालीन छुट्टियां कई हफ्तों तक चलती हैं: रूसी उत्साहपूर्वक पहले पश्चिमी क्रिसमस मनाते हैं, फिर नया साल, रूढ़िवादी क्रिसमस के बाद - 7 जनवरी को, और अंत में - 13 जनवरी को - वे विदेशियों के लिए पूरी तरह से समझ से बाहर की छुट्टी मनाते हैं - पुराना नया साल। लेकिन उत्सवों की इस लंबी श्रृंखला में सबसे प्रिय और श्रद्धेय छुट्टी 31 दिसंबर से 1 जनवरी तक नव वर्ष की पूर्व संध्या है। अब ऐसा लगता है कि हमेशा से ऐसा ही होता आया है. इस बीच, रूस में नए साल का जश्न मनाने की परंपरा यूरोपीय देशों की तुलना में बहुत बाद में सामने आई।

नए साल का जश्न मनाने की परंपरा रूस में शुरू की गई थी पीटर आई. इससे पहले, रूस में नया साल 1 सितंबर को पड़ता था, और उससे भी पहले 1 मार्च को पड़ता था। हालाँकि, ज़ार, पश्चिम के साथ तालमेल बनाए रखना चाहते थे, उन्होंने पतझड़ में नए साल का जश्न मनाने से मना कर दिया, एक विशेष डिक्री द्वारा छुट्टी को 1 जनवरी तक बढ़ा दिया। हालाँकि, पीटर द ग्रेट ने अभी भी रूस के लिए पारंपरिक जूलियन कैलेंडर को संरक्षित रखा, इसलिए रूस में नया साल यूरोपीय देशों की तुलना में कई दिनों बाद शुरू हुआ। उन दिनों, रूस में क्रिसमस 25 दिसंबर (जूलियन कैलेंडर के अनुसार) को पड़ता था, और नया साल क्रिसमस के बाद मनाया जाता था। इसका मतलब यह था कि 1 जनवरी को नैटिविटी व्रत नहीं पड़ता था, जिसका उन दिनों हर कोई सख्ती से पालन करता था, जिसका मतलब है कि छुट्टी के दिन लोग खुद को खाने-पीने तक सीमित नहीं रख सकते थे। रूस में पहला नया साल 31 दिसंबर से 1 जनवरी 1700 की रात को परेड और आतिशबाजी के साथ धूमधाम से मनाया गया। तब राजधानी मास्को थी, सेंट पीटर्सबर्ग अभी तक नहीं बना था, इसलिए सारा उत्सव रेड स्क्वायर पर हुआ। हालाँकि, नए वर्ष 1704 से शुरू होकर, उत्सव उत्तरी राजधानी में स्थानांतरित कर दिए गए। सच है, मुख्य बात यह है नये साल की छुट्टियाँउन दिनों दावत नहीं, बल्कि सामूहिक उत्सव होते थे। सेंट पीटर्सबर्ग के मुखौटे पीटर और पॉल किले के पास चौक पर आयोजित किए गए थे, और पीटर ने न केवल स्वयं उत्सव में भाग लिया, बल्कि रईसों को भी ऐसा करने के लिए बाध्य किया। जो लोग बीमारी के बहाने उत्सव में शामिल नहीं हुए, उनकी डॉक्टरों ने जांच की। यदि कारण असंबद्ध निकला, तो अपराधी पर जुर्माना लगाया गया: उसे सबके सामने भारी मात्रा में वोदका पीना पड़ा।

बहानेबाजी के बाद, कठोर राजा ने विशेष रूप से करीबी सहयोगियों (80 - 100 लोगों) के एक संकीर्ण समूह को अपने शाही महल में आमंत्रित किया। परंपरागत रूप से, भोजन कक्ष के दरवाज़ों को चाबी से बंद कर दिया जाता था ताकि कोई भी 3 दिन बाद से पहले परिसर छोड़ने की कोशिश न करे। यह समझौता पीटर के आग्रह पर लागू हुआ था। उन्होंने इन दिनों खूब मौज-मस्ती की: तीसरे दिन तक, अधिकांश मेहमान दूसरों को परेशान किए बिना, चुपचाप बेंच के नीचे खिसक गए। केवल सबसे मजबूत लोग ही ऐसे नए साल की दावत का सामना कर सकते हैं।

शीतकालीन नव वर्ष ने रूस में तुरंत जड़ें नहीं जमाईं। हालाँकि, पीटर जिद्दी था और उन लोगों को बेरहमी से दंडित करता था जिन्होंने पुरानी परंपरा के अनुसार 1 सितंबर को नया साल मनाने की कोशिश की थी। उन्होंने यह भी सख्ती से सुनिश्चित किया कि 1 जनवरी तक रईसों और आम लोगों के घरों को स्प्रूस, जुनिपर या पाइन शाखाओं से सजाया जाए। इन शाखाओं को अब की तरह खिलौनों से नहीं, बल्कि फलों, मेवों, सब्जियों और यहाँ तक कि अंडों से सजाया जाना चाहिए था। इसके अलावा, ये सभी उत्पाद न केवल सजावट के रूप में, बल्कि प्रतीकों के रूप में भी काम करते हैं: सेब - उर्वरता का प्रतीक, मेवे - दैवीय प्रोविडेंस की अतुलनीयता, अंडे - विकासशील जीवन, सद्भाव और पूर्ण कल्याण का प्रतीक। समय के साथ, रूसियों को नई शीतकालीन छुट्टियों की आदत हो गई। नए साल से पहले की शाम को "उदार" कहा जाने लगा। प्रचुर उत्सव की मेज, लोकप्रिय विश्वास, मानो संपूर्ण के कल्याण को सुनिश्चित कर रहा हो आने वाले वर्षऔर उसे परिवार की संपत्ति की कुंजी माना जाता था। इसलिए, उन्होंने इसे हर उस चीज़ से सजाने की कोशिश की जो वे अपने घर में प्रचुर मात्रा में रखना चाहते हैं। नए साल में, उन्होंने बहुत सारे मांस, अनाज और आटे के व्यंजन, पके हुए कॉम्पोट्स, इन्फ्यूजन, जेली, बीयर और विभिन्न भरावों के साथ बेक्ड पाई परोसे।

नए साल की मेज के केंद्र में उन्होंने सुअर का मांस (अक्सर थूक पर भुना हुआ दो से तीन सप्ताह का सुअर) रखा, जो अपनी प्रजनन क्षमता के कारण सुंदरता का प्रतीक माना जाता था। एक प्रथा यह भी थी कि नए साल की मेज बहुतायत में क्रिसमस की मेज के बराबर होनी चाहिए, लेकिन उस पर मुर्गी, शिकार पक्षी या खरगोश नहीं होना चाहिए, क्योंकि ऐसी मान्यता थी कि इस मामले में खुशियाँ उड़ जाएंगी या सरपट दौड़ेंगी घर से दूर.

महारानी एलिज़ाबेथ प्रथमअपने पिता द्वारा शुरू की गई नए साल का जश्न मनाने की परंपरा को जारी रखा। नए साल की पूर्व संध्या और नए साल का जश्न महल के उत्सवों का एक अभिन्न अंग बन गया है। एलिजाबेथ, जो गेंदों और मनोरंजन की एक बड़ी प्रेमी थी, ने महल में शानदार क्रिसमस ट्री और मुखौटे का आयोजन किया, जिसमें वह खुद शामिल होना पसंद करती थी। पुरुष का सूट. लेकिन पीटर द ग्रेट के दंगाई युग के विपरीत, एलिजाबेथ के समय में अदालती समारोहों और दावतों को शोभा दी जाती थी। 2 जनवरी, 1751 को, पीटर्सबर्ग वेदोमोस्ती ने शाही महल में दी गई नए साल की गेंद का विस्तार से वर्णन किया। रईस लोग समृद्ध परिधानों में छद्मवेष में पहुंचे और बड़े हॉल में एकत्र हुए "जहां आठ बजे दो आर्केस्ट्रा के साथ संगीत शुरू हुआ और सुबह 7 बजे तक जारी रहा।" नृत्यों के बाद, मेजें लगाई गईं "जिन पर मिठाइयों के ढेर सारे पिरामिड रखे गए थे, साथ ही ठंडा और गर्म भोजन भी रखा गया था।" 15,000 से अधिक लोगों ने इस छद्मवेशी समारोह में भाग लिया, जिनके पास "विभिन्न वोदका और सर्वोत्तम अंगूर वाइन, साथ ही कॉफी, चॉकलेट, चाय, हॉरचटा और नींबू पानी और अन्य पेय थे।"

पर कैथरीन द्वितीयनये साल का जश्न भी बड़े पैमाने पर मनाया गया. 18वीं शताब्दी में, रूसी नव वर्ष की मेज विशेष रूप से जटिल हो गई: असामान्य और असामान्य व्यंजनों के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और मनोरंजन करने की इच्छा खाना पकाने की कला में आ गई। इतिहासकार एक अजीब पकवान के बारे में एक किंवदंती बताते हैं जिसे फ्रांसीसी अदालत के शेफ ने नए साल के भोजन के लिए आश्चर्य के रूप में महारानी के लिए तैयार किया था। एक बहुत ही जटिल व्यंजन सस्ता नहीं था और इसके लिए रसोइये से असाधारण कौशल की आवश्यकता होती थी। पकवान का नुस्खा इस प्रकार था: एंकोवी के टुकड़ों को गड्ढों के बजाय मांसल जैतून में डाला गया था; जैतून एक जले हुए लार्क के लिए एक भराव था, जिसे एक मोटे दलिया में डाला जाना चाहिए, और उसे एक तीतर में। आखिरी खोल सूअर का बच्चा था। सबसे पहले, "शाही" नए साल की दावत का रहस्य पूरी तरह से गुप्त रखा गया था, लेकिन फिर एक अमीर रईस को इसका पता चला। इसके बाद अन्य कुलीन घरों में भी नए साल के लिए पकवान बनाए जाने लगे। इस रोस्ट को "एम्प्रेस" कहा जाता था और सेंट पीटर्सबर्ग कुलीन वर्ग के बीच यह एक बड़ी सफलता थी। महारानी कैथरीन द्वितीय के अधीन, देने की परंपरा नये साल के तोहफे. नए साल की पूर्व संध्या पर, शाही महल में बड़ी संख्या में विभिन्न प्रसाद लाए गए। कैथरीन ने विशेष रूप से रूसी उद्योगपतियों में से एक के उपहार को नोट किया, जो हर साल महल में एक विशाल सुनहरा पकवान भेजता था, जिस पर विभिन्न ताजे फल रखे जाते थे: अनानास, खुबानी, नाशपाती, प्लम, आड़ू, अंगूर। महारानी इस उपहार से बहुत खुश हुईं, एक लड़की की तरह उछल पड़ीं और ताली बजाने लगीं। और हर साल उसे चिंता रहती थी कि क्या उसकी पसंदीदा डिश उस तक पहुंचाई जाएगी।

कैथरीन को भी बहाना पसंद था: वह किसी और की गाड़ी में, नकाब के नीचे अपना चेहरा छिपाकर उनके पास आई थी। लेकिन पुलिस ने तुरंत साम्राज्ञी को उसकी चाल और उसके अनुचर से पहचान लिया, जो उससे अविभाज्य थी। एक बार, नए साल के बहाने के दौरान, साम्राज्ञी के अनुचर एक मजेदार खेल लेकर आए: सात पुरुष रईसों ने वेशभूषा धारण की। महिलाओं की पोशाक. प्रत्यक्षदर्शियों के अनुसार: “हर कोई स्वेटर, स्कर्ट और टोपी पहने हुए था; राजकुमारों में से एक सबसे साधारण पोशाक वाला था; वह शासन या माँ का प्रतिनिधित्व करता था और अन्य महिलाओं की देखभाल करता था। मम्मियों को एक गोल मेज पर बैठाया गया, नाश्ता परोसा गया, पंच परोसा गया और फिर सभी ने नृत्य किया और शरारतें कीं।

19वीं सदी की शुरुआत तक, कैथरीन की मृत्यु के साथ, रूसी व्यंजन फिर से साधारण व्यंजनों की ओर आकर्षित होने लगे। पॉल आई, और उसके पीछे अलेक्जेंडर Iउन्होंने भोजन में संयम को बढ़ावा दिया और यह कुलीन समुदाय के बीच फैशन बन गया। यहां तक ​​कि कुलीनों के घरों में भी, नए साल की मेज पर आसानी से मसालेदार खीरे, मशरूम और मूली का सलाद शामिल किया जा सकता है। उन्होंने दूध पिलाने वाला सुअर, वील फ्रिकासी, तली हुई मुर्गी, वाइन में उबली हुई ट्राउट और रफ वील भी परोसी। नए साल के मेनू में फल भी शामिल थे: खुबानी, संतरे, अंगूर और नाशपाती - ग्रीनहाउस फैशन में थे, फल सेंट पीटर्सबर्ग और मॉस्को में सर्दियों के बीच में उगाए जाते थे।

19वीं सदी की शुरुआत मेंशैंपेन रूस में लोकप्रिय हो गया है - एक ऐसा पेय जिसके बिना आज कोई भी नए साल की दावत पूरी नहीं हो सकती। सच है, पहले रूसियों ने स्पार्कलिंग वाइन को संदेह की दृष्टि से देखा: बोतल से उड़ने वाले कॉर्क और झागदार धारा के कारण उन्हें "शैतान का पेय" कहा जाता था। किंवदंती के अनुसार, नेपोलियन पर जीत के बाद शैंपेन को व्यापक लोकप्रियता मिली। 1813 में, रिम्स में प्रवेश करने पर, रूसी सैनिकों ने, विजेता के रूप में, मैडम सिलेकॉट के प्रसिद्ध घर के वाइन सेलर्स को तबाह कर दिया। हालाँकि, मैडम सिलेकॉट ने डकैती को रोकने की कोशिश भी नहीं की, बुद्धिमानी से निर्णय लिया कि "रूस घाटे को कवर करेगा।" समझदार मैडम ने पानी में देखा: उनके उत्पादों की गुणवत्ता की प्रसिद्धि पूरे रूस में फैल गई। तीन वर्षों के भीतर, उद्यमशील विधवा को अपनी मातृभूमि की तुलना में रूसी साम्राज्य से अधिक ऑर्डर प्राप्त हुए।

को सम्राट निकोलस प्रथम का शासनकालइसपर लागू होता है रूस और सेंट पीटर्सबर्ग में पहले सार्वजनिक क्रिसमस ट्री की उपस्थिति. इससे पहले, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, रूसियों ने घर को केवल शंकुधारी शाखाओं से सजाया था। हालाँकि, कोई भी पेड़ सजावट के लिए उपयुक्त था: चेरी, सेब, सन्टी। 19वीं सदी के मध्य में केवल क्रिसमस पेड़ों को सजाया जाने लगा। 1852 में पहली बार सजी-धजी सुंदरता से घर के अंदर रोशनी जगमगा उठी। और उन्नीसवीं सदी के अंत तक यह सुन्दर रीतिन केवल रूसी शहरों में, बल्कि गांवों में भी परिचित हो चुका है। 19वीं सदी के उत्तरार्ध के नए साल के मेनू में पहले से ही सैल्मन, कैवियार, स्मेल्ट और वेंडेस, पनीर - साथ ही मूली और अचार शामिल थे। किसी कारण से, उन्होंने मशरूम में रुचि खो दी, लेकिन लैबार्डन (कॉड) और तरबूज़ फैशन में आ गए। खेल में एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ तला हुआ दूध पिलाने वाले सुअर के साथ प्रतिस्पर्धा हुई। जाहिर है, उस समय तक "उड़ती खुशियाँ" का संकेत पहले ही भुला दिया गया था। किसी भी मामले में, यह 19वीं शताब्दी के मध्य में था कि सेब के साथ क्रिसमस हंस नए साल की मेज पर "स्थानांतरित" हुआ। यह शीतल पेय, आइसक्रीम और कॉन्यैक का समय है। 19वीं और 20वीं सदी के मोड़ पर, फ्रेंच, स्पेनिश फोर्टिफाइड, इतालवी और जर्मन वाइन पी जाती थी। और शैंपेन की नकल में, डॉन स्पार्कलिंग वाइन पहले ही बनाई जा चुकी थी। बेशक, हमने वोदका, लिकर और लिकर, रूसी घर का बना और जर्मन बियर पिया।

उस समय के औपचारिक भोज में, मेज की सजावट की सुंदरता को तैयार भोजन की गुणवत्ता से कम महत्व नहीं दिया जाता था। इसके अलावा, न केवल सेटिंग और परोसे गए व्यंजन सुंदर होने चाहिए। एक खास अंदाज में अलेक्जेंडर III और निकोलस II के शासनकाल के दौरानइसमें मेनू बनाने और डिज़ाइन करने की कला शामिल है। व्यंजनों को सुंदर और शानदार ढंग से नाम दिया गया था, और मेनू कार्ड को उत्कृष्ट चित्रों, मोनोग्राम और विगनेट्स से सजाया गया था। मेनू व्यावहारिक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल गया है। अक्सर, मेनू कार्ड उस छुट्टी की स्मृति के रूप में पारिवारिक संग्रह में बने रहते थे, जिस दिन उन्होंने यह खाया था। बीसवीं सदी की शुरुआत तक, नए साल की मेज पर एंकोवी, लॉबस्टर और सार्डिन दिखाई देने लगे। सेब के साथ कुख्यात सुअर और हंस के बिना ऐसा करना असंभव था, लेकिन हेज़ल ग्राउज़ और टर्की पहले से ही उनके साथ प्रतिस्पर्धा कर रहे थे। हर साल, पीटर्सबर्ग अख़बार अपने पाठकों को सूचित करता था कि नए साल और क्रिसमस के दिनों में सेंट पीटर्सबर्ग में कितने हज़ार पिगलेट, टर्की, गीज़, बत्तख और मुर्गियाँ खाई गईं। उदाहरण के लिए, 1912 की शीतकालीन छुट्टियों के दौरान, 250 हजार पिगलेट, 75 हजार टर्की, 110 हजार गीज़, 260 हजार मुर्गियां और बत्तखें बेची गईं।

सेंट पीटर्सबर्ग में क्रिसमस से लेकर 20वीं सदी की शुरुआत तकसदी, गेंदों का मौसम शुरू हुआ और छुट्टियों का जश्न. बच्चों के लिए अनिवार्य उपहारों के साथ कई क्रिसमस पेड़ों का आयोजन किया गया, सार्वजनिक मनोरंजन के लिए बर्फ के महल और पहाड़ बनाए गए, और मुफ्त प्रदर्शन दिए गए। नए साल की पूर्व संध्या का सबसे महत्वपूर्ण क्षण विंटर पैलेस में सर्वोच्च व्यक्तियों की उपस्थिति थी।

परंपरा के अनुसार, सेंट पीटर्सबर्ग निवासियों ने अपने परिवारों के साथ घर पर क्रिसमस और क्रिसमस की पूर्वसंध्या मनाई। लेकिन नए साल की पूर्वसंध्या पर उन्होंने रेस्तरां या मनोरंजन स्थलों में टेबल आरक्षित कर लीं। उस समय सेंट पीटर्सबर्ग में हर स्वाद और बजट के लिए कई प्रकार के रेस्तरां थे। वहाँ कुलीन रेस्तरां थे: बोलश्या मोर्स्काया स्ट्रीट पर "क्यूबा", या बोलश्या कोन्युशेनया पर "भालू"। अधिक लोकतांत्रिक "डोनन" ने लेखकों, कलाकारों, वैज्ञानिकों और लॉ स्कूल के स्नातकों को अपनी मेज पर इकट्ठा किया। यहां का पारंपरिक पेय झेझेंका था। इस रेस्तरां का आकर्षण "डायनर एल्बम" था, जिसमें बैठकों के मिनट, तात्कालिक टिप्पणियाँ, चुटकुले और कैरिकेचर रिकॉर्ड किए गए थे। राजधानी के अभिजात वर्ग - कला और साहित्य के लोग - ने मोइका पर फैशनेबल "कोंटन" में अपनी शामें बिताईं। शाम के कार्यक्रम में सर्वश्रेष्ठ रूसी और विदेशी कलाकारों की भागीदारी के साथ एक गीतात्मक डायवर्टिसमेंट, एक कलाप्रवीण रोमानियाई ऑर्केस्ट्रा शामिल है; महिलाओं को निःशुल्क फूल भेंट किये गये। साहित्यिक युवाओं ने सामान्य रेस्तरां की तुलना में कलात्मक कैबरे को प्राथमिकता दी। उनमें से सबसे रंगीन मिखाइलोव्स्काया स्क्वायर पर "आवारा कुत्ता" था।

लेकिन बुद्धिमान जनता के लिए ऐसे रेस्तरां के साथ-साथ बिल्कुल अलग तरह के प्रतिष्ठान भी थे। शीतकालीन कैफे "विला रोडे" 1908 में सेंट पीटर्सबर्ग में दिखाई दिया। नर्तकियों और एक जिप्सी गायक मंडल ने मंच पर प्रदर्शन किया। सभ्य परिवारों की युवतियों और महिलाओं को इस संस्थान में जाने की सलाह नहीं दी जाती थी। इस रेस्तरां के विशिष्ट व्यंजनों में से एक, जो नियमित मेनू में शामिल नहीं था, उत्सव का व्यंजन "वीनस" था। प्रबंधक के नेतृत्व में वेटरों का एक समूह हॉल में एक विशाल ट्रे लेकर आया, जिस पर एक नग्न लड़की फूलों, डिल, अजमोद और अन्य गार्निश के बीच लेटी हुई थी। "वीनस" ने आगंतुकों के बीच उन्मत्त प्रसन्नता जगाई: उन्होंने उसके सम्मान में शैंपेन पिया, उसे लड़की के ऊपर डाला और उस पर बैंकनोट छिड़के। बेशक, हमने साइड डिश के साथ नाश्ता किया। उस समय इस बैचेनलिया में आगंतुकों को भारी मात्रा में पैसा खर्च करना पड़ता था। इसके अलावा, उत्सव के मेनू में "शैंपेन में स्नान करती जलपरियां", "व्यंजनों के बीच टेबल पर ओडालिस्क नृत्य", "लाइव रोमन झूले" (एक नग्न लड़की का अपनी बाहों में झूलना) दिखाई दिए।

क्रांति के बाद 1918 में, लेनिन के आदेश से, रूस ने ग्रेगोरियन कैलेंडर को अपना लिया, जो 20वीं सदी तक जूलियन कैलेंडर से 13 दिन आगे निकल गया। 1 फरवरी, 1918 को तुरंत 14वां घोषित कर दिया गया। लेकिन परम्परावादी चर्चने इस परिवर्तन को स्वीकार नहीं किया और घोषणा की कि वह पुराने जूलियन कैलेंडर के अनुसार क्रिसमस मनाएगी। तब से, रूस में रूढ़िवादी क्रिसमस 7 जनवरी (25 दिसंबर, पुरानी शैली) को मनाया जाता है। यह पेत्रोग्राद और पूरे रूस दोनों के लिए एक कठिन समय था। 1918 में शहर में 64,150 लोगों की मौत हुई। दिसंबर 1918 के मध्य में, पेत्रोग्राद निवासियों ने ज्यादातर मूली और स्लीमी हेरिंग खाया। रोटी बिल्कुल नहीं थी. नये साल का जश्न उदासी के साथ मनाया गया. अधिकांश को यह समझ नहीं आया कि इसे पुराने ढंग से मनाया जाए या नए ढंग से। इसके अलावा, चर्च ने स्विच करने से इनकार कर दिया नया कैलेंडरविश्वासियों के लिए एक बड़ी समस्या पैदा हो गई (उनमें से अधिकांश उस समय पेत्रोग्राद में थे)। नई शैली के अनुसार नया साल लेंट के आखिरी, सबसे तीव्र सप्ताह पर पड़ा। यह कैसी उत्सव की मेज है! शायद तभी रूस में पुराने जूलियन कैलेंडर के अनुसार पुराना नया साल मनाने की एक विरोधाभासी परंपरा पैदा हुई। उस "पेट्रिन" नव वर्ष का जश्न मनाते हुए, विश्वासियों को सभी नियमों के अनुसार उपवास करने का अवसर मिला।

लेकिन भूखे पेत्रोग्राद निवासियों को लेंट तोड़ने का अवसर नहीं मिला। राशन कार्डों पर भोजन वितरित किया गया, उन पर मांस नहीं दिया गया और रोटी के स्थान पर बिना पिसी हुई जई दी गई। पूरा शहर उससे कुछ ऐसा बनाने की कोशिश कर रहा था। अखबारों में छपा पाक व्यंजन- जेली या सूप पकाने के बाद बचे बीजों को सुखाकर तलने का प्रस्ताव था। वे बहुत अच्छी तरह से "खूबसूरत कॉफ़ी" बना सकते हैं। अकाल के बावजूद, शहर के सभी क्षेत्रों में बच्चों के लिए क्रिसमस ट्री का आयोजन किया गया। "रेड न्यूजपेपर" ने गर्व से लिखा कि सर्वहारा क्रिसमस ट्री जमे हुए लड़के के बारे में परी कथा का अंत कर देगा, जिसे बुर्जुआ बच्चे साल-दर-साल सुनते थे जब वे अपने पंखों के बिस्तर में सो जाते थे।

हालाँकि, यह पेड़ कई वर्षों का आखिरी पेड़ निकला। 1919 में, नए अधिकारियों ने क्रिसमस और नए साल दोनों को रद्द कर दिया. पूर्व छुट्टियाँसामान्य कार्य दिवसों में बदल गया। क्रिसमस ट्री को "पुरोहित" प्रथा के रूप में मान्यता दी गई थी। "केवल वह जो पुजारियों का मित्र है, क्रिसमस ट्री मनाने के लिए तैयार है!" - बच्चों की पत्रिकाएँ लिखीं। लेकिन कई परिवारों में उन्होंने नए साल का जश्न मनाना जारी रखा, हालांकि उन्होंने इसे बहुत सावधानी से किया - उन्होंने क्रिसमस ट्री को गुप्त रूप से लगाया, खिड़कियों को कसकर बंद कर दिया। शायद यह उन वर्षों में था जब रूस में नया साल बहाना और नृत्य के साथ नहीं, बल्कि दावत के साथ मनाया जाने लगा। आख़िरकार, उन्हें छिपकर जश्न मनाना पड़ा ताकि पड़ोसी न जाग जाएँ। यह 1935 तक जारी रहा। 1935 में "सर्वोच्च निर्देश" बदल गया। यह पता चला कि नया साल एक अद्भुत छुट्टी है, जो एक बार फिर सोवियत देश की उपलब्धियों की गवाही भी दे सकता है। अक्टूबर 1935 में, कार्ड प्रणाली को अंततः समाप्त कर दिया गया। देश में अपेक्षाकृत समृद्धि का समय आ गया है। नया साल शानदार और स्वादिष्ट ढंग से मनाया जाने लगा। सबसे रंगीन बैठक 1937 में हुई, अक्टूबर क्रांति की बीसवीं वर्षगांठ का वर्ष। उन्होंने इसके लिए पहले से तैयारी की. नए साल का बाज़ार उरित्सकी स्क्वायर (ड्वोर्तसोवाया) पर आयोजित किया गया था। अलेक्जेंड्रिया स्तंभ बहुतायत का प्रतीक है। पाँच स्पॉटलाइटों से जगमगाते हुए, इसे चॉकलेट बम, टिन के डिब्बे, चांदी के सॉसेज और विशाल सिगरेट के डिब्बों से लटका दिया गया था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सोवियत नव वर्ष की मेज सुरुचिपूर्ण नहीं बन पाई - यहां तक ​​​​कि हलकों में कटे हुए सॉसेज भी इसे सजा सकते थे। हालाँकि, एलिसेव के पूर्व स्टोर अभी भी हेज़ल ग्राउज़ और कैवियार बेचते थे।

अफसोस, भोजन प्रचुरता का युग अल्पकालिक था। 1941 की शीत ऋतु की घेराबंदीकई लेनिनग्रादर्स के लिए अंतिम बन गया। नवंबर 1941 तक, आश्रितों और बच्चों को राशन कार्ड पर 125 ग्राम रोटी मिलती थी। शहर की सड़कों से कबूतर, गौरैया, कुत्ते और बिल्लियाँ गायब हो गए। इस्तेमाल किया जाने वाला भोजन डुरंडा था - संपीड़ित सूरजमुखी के बीज, बढ़ई का गोंद, टैंक वसा और भोजन - सोयाबीन से अपशिष्ट। हालाँकि, 1942 की पूर्व संध्या पर, बच्चों के लिए रोशनी जलाई गई थी क्रिसमस ट्री. वाल्ट्ज का संगीत बज रहा था... लेनिनग्रादवासियों ने 1943 का नया साल मनाया, उन्हें पहले से ही विश्वास था कि लेनिनग्राद बच गया है और जीत गया है। उस वर्ष भोजन के साथ यह आसान हो गया: कड़वे अनुभव से सीखे गए लेनिनग्रादर्स गर्मियों के बाद से अपने बगीचे के बिस्तरों में उगाई गई सब्जियों, जड़ी-बूटियों और यहां तक ​​​​कि घास का भंडारण कर रहे थे। 1942 में लेनिनग्राद कैंटीन के उत्सव मेनू में शामिल थे: केला गोभी का सूप, बिछुआ और सॉरेल प्यूरी, क्विनोआ बॉल्स, केक लीवर, कैसिइन पेनकेक्स और डुरंडा केक।

1947 से, 1 जनवरी फिर से "कैलेंडर का लाल दिन" बन गया है।, यानी गैर-कार्यशील। भूखे चालीसवें दशक में, नया साल वोदका, उबले आलू और हेरिंग, प्याज के छल्ले से सजाकर मनाया जाता था। पचास के दशक में जिंदगी और भी मजेदार हो गई। नए साल का जश्न मनाना अब निंदनीय नहीं माना जाता था। और न केवल एक संकीर्ण दायरे में इकट्ठा होना संभव हो गया, बल्कि यह भी संभव हो गया बड़ी कंपनी. मेजों पर दिखाई दिए: जेली, फर कोट के नीचे हेरिंग, बाल्टिक स्प्रैट। "ओलिवियर सलाद का दूसरा आगमन" आ गया है। प्रसिद्ध मॉस्को शेफ शायद ही सोवियत काल की इस "पाक कृति" में अपने दिमाग की उपज को पहचान पाएंगे। मूल पूर्व-क्रांतिकारी नुस्खा के अनुसार, सलाद में हेज़ल ग्राउज़, जीभ, एंकोवी, दबाया हुआ कैवियार, क्रेफ़िश और अन्य व्यंजन शामिल होने चाहिए थे, जिनके बारे में सोवियत नागरिकों ने कभी नहीं सुना था। पिछले सलाद से, केवल नाम संरक्षित किया गया था: हेज़ल ग्राउज़ को डॉक्टर के सॉसेज और अन्य प्लेबीयन उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। सलाद एक बड़े कटोरे में तैयार किया गया था और उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ पकाया गया था। सुअर, हंस या बत्तख वांछनीय थे, लेकिन आवश्यक नहीं थे। नए साल के दिन का मुख्य कार्यक्रम क्रेमलिन की झंकार की ध्वनि के बीच "सोवियत शैंपेन" की एक बोतल खोलना था। नृत्य और मुखौटे को लगभग पूरी तरह से बाहर रखा गया था नये साल का कार्यक्रम: तंग अपार्टमेंट में हमें चुनना था: या तो एक टेबल या डांसिंग। सोवियत परिवारों में टेलीविज़न के आगमन के साथ, अंततः टेबल की जीत हुई। नए साल के लिए टेलीविजन ने हमेशा व्यापक तैयारी की है मनोरंजन कार्यक्रम: वार्षिक ब्लू लाइट्स विशेष रूप से लोकप्रिय थीं। बाद में, विशेष "न्यू ईयर" फिल्में प्रदर्शित होने लगीं। 1963 में, भोजन की कमी फिर से शुरू हो गई। खराब फसल के कारण आटे के लिए कूपन पेश किए गए। फिर लेनिनग्राद में "ख्रुश्चेव की रोटियाँ" दिखाई दीं, जिसका रंग नीले रंग के करीब था। आटे की कमी के कारण, 63-64 के नए साल की मेज का "हस्ताक्षर" व्यंजन "ख्रुश्चेव पाई" बन गया - पाव रोटी से गूदा निकाल लिया गया, भराई अंदर डाल दी गई, और पूरी चीज़ को बेक किया गया ओवन।

हालाँकि, अभाव का वास्तविक युग शुरू हो गया है 70 के दशक के मध्य में. हालाँकि, नए साल की मेजों पर इसका वस्तुतः कोई प्रभाव नहीं पड़ा। इस तथ्य के बावजूद कि दुकानों में अलमारियां खाली थीं, मितव्ययी लेनिनग्रादर्स ने छुट्टी के लिए दुर्लभ सामान बचा लिया: डिब्बाबंद मछली के डिब्बे, दम किया हुआ मांस, डिब्बाबंद बल्गेरियाई सब्जियां, वाइन, शैंपेन। छुट्टियों के लिए, उद्यम आमतौर पर खाद्य पैकेजों को "फेंक" देते हैं: सॉसेज, पनीर, मेयोनेज़। एक विरोधाभासी स्थिति उत्पन्न हुई: दुकानें उजाड़ थीं, लेकिन उत्सव की मेजों पर पूरी बहुतायत थी।

80 के दशक में, गोर्बाचेव युग में, उत्पादों के साथ स्थिति व्यावहारिक रूप से नहीं बदली। हालाँकि, सोवियत नागरिकों के सिर पर एक नया हमला पड़ा: शराब विरोधी अभियान। पूरे देश में अंगूर के बागों को काट दिया गया, दुकानों, रेस्तरांओं और कैफे से सारी शराब गायब हो गई। निराश लेनिनग्रादर्स को पारंपरिक सोवियत शैंपेन छोड़ना पड़ा: इसे किसी भी तरह से प्राप्त करना असंभव था। बेशक, सोवियत छुट्टियाँ शराब-मुक्त नहीं हुईं, जैसा कि सोवियत सरकार ने सपना देखा था। लोगों ने बस मूनशाइन, कोलोन, मेडिकल अल्कोहल और अन्य घरेलू शराब का सेवन करना शुरू कर दिया। शराब विषाक्तता की संख्या में वृद्धि हुई है, और शराबियों की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है। अंत में, भव्य रूप से सोचे गए शराब विरोधी अभियान को जल्दबाजी में बंद करना पड़ा।

1991 मेंयेल्तसिन युग की शुरुआत के साथ, लगभग 75 साल के अंतराल के बाद, रूस ने फिर से ईसा मसीह के जन्म का जश्न मनाना शुरू कर दिया। 7 जनवरी को गैर-कार्य दिवस घोषित किया गया: क्रिसमस सेवाओं को टीवी पर दिखाया गया और रूसियों को समझाया गया कि पवित्र अवकाश कैसे मनाया जाए। हालाँकि, रूस में क्रिसमस मनाने की परंपराएँ पहले ही खो चुकी हैं। नास्तिकता की भावना में पले-बढ़े सोवियत लोगों की कई पीढ़ियों ने इस छुट्टी के सार या रूप को नहीं समझा। हालाँकि, अतिरिक्त दिन की छुट्टी को सहर्ष स्वीकार कर लिया गया। उत्सव का पुनरुद्धार रूढ़िवादी क्रिसमसरूस में, एक तरह से, नए साल का जश्न मनाने की लंबे समय से चली आ रही "सोवियत" परंपरा खतरे में पड़ गई। 31 दिसंबर प्रारंभ पिछले सप्ताहक्रिसमस से पहले: ईसाई सिद्धांतों के अनुसार, यह पश्चाताप, संयम और प्रार्थना का समय है। और अचानक, सख्त उपवास के बीच में, स्थापित "धर्मनिरपेक्ष" परंपरा के अनुसार, सबसे शानदार और सबसे स्वादिष्ट टेबलें लगाई गईं। हम किस "क्रिसमस उत्सव परंपरा" के बारे में बात कर रहे हैं? यह अज्ञात है कि भविष्य में इस विरोधाभास को कैसे हल किया जाएगा, जो रूसी चर्च की "पर स्विच करने की अनिच्छा" के कारण उत्पन्न हुआ था। एक नई शैली" अब तक, धर्मनिरपेक्ष और चर्च परंपराओं के बीच टकराव आत्मविश्वास से नया साल जीत रहा है, जिसने कई वर्षों से रूसियों की पसंदीदा पारिवारिक छुट्टी की स्थिति पर कब्जा कर लिया है।

एकातेरिना एमिलीनोवा