Recetas de hombres en la cocina. Extranjeros en la cocina
“Para una mujer cocinar es una rutina, para un hombre es un placer, porque cocina cuando quiere”, dice Dmitry Korneev. Se dedica al negocio de las tecnologías de la información y, además, ayuda a su jefe a publicar grabaciones de la orquesta de música antigua Pratum Integrum. Pero le encanta cocinar más. En su cocina es rey y dios; su esposa no tiene celos de cocinar. “Ella misma lo hacía bien antes, pero sólo de forma limitada, sin un repertorio amplio”, recuerda Dima.
“La rutina mata a los hombres”, repite Dmitry Zhuravlev. - Incluso aquellos que no son buenos cocinando, pero lo intentan, están interesados en algo que pueda sorprenderles. Y la mujer simplemente alimenta a la familia. El 90% de las chicas a las que les gusta compartir sus propias recetas cocinan “mmm”. Cómo untar más mayonesa en el otro lado: esos son todos sus inventos. Se transmiten ideas no comestibles entre sí”.
Dmitry Zhuravlev se dedica al marketing en Internet, pero de alguna manera resulta que tiene mucho tiempo y energía para cocinar. “Me gusta que él cocine”, se ríe su esposa Nina, “y mi marido está ocupado y yo no tengo que molestarme. Es cierto que cuando cocina tengo que ayudarlo: lavar, cortar. Y, por supuesto, su cocina se parece a un desastre natural: en tamaño, bullicio y consecuencias”.
“Las mujeres con iniciativa y imaginación culinaria son la guardia”, continúa Korneev. - Normalmente un hombre que se interesa por la cocina empieza a considerarla como una especie de objeto sistémico. Está buscando los controles de esta cosa, leyendo algo para obtener el resultado deseado. Un hombre aborda la cocina con mayor grado de purismo y salen cosas más correctas. Cuando uno quiere cocinar pilaf, va y compra arroz especial, un buen cordero y estudia el asunto”.
La madre de Dmitry Zhuravlev siempre cocinaba bien. “Cuando los amigos vinieron a nuestra casa, preguntaron: ¿qué tipo de vacaciones? Lo que en otras familias se consideraba un plato festivo, nosotros lo preparábamos a menudo. Cuando tenía quince años fui a Tashkent a visitar a mi tía, ella me enseñó a cocinar pilaf y me mostró otros platos internacionales. Y quería cocinar algo que mis amigos y familiares no ofrecieran”.
¿Por qué los hombres hacen esto? En parte por hambre: cuando la comida casera no es comestible. En parte por ansia de elogios: este sentimiento es infantil, pero no puedes escapar de él. Alguien tiene un principio: "si quieres que todo salga bien, hazlo tú mismo". Para otros, la curiosidad se convierte en el motor del progreso culinario. En cuanto a Maxim Syrnikov, que se dedica a la cocina tradicional rusa: “En la infancia, la curiosidad se apoderó de ella. Por ejemplo, ¿qué es un bollo? Nadie lo sabe, pero correctamente se llamaba "kalabukh", es un trozo de masa sin levadura del tamaño de una manzana, frito rápidamente en cáñamo o aceite de linaza. Imagínese la nariz de un zorro, del bosque, no de una caricatura. Después de todo, encima se colocó el hombre de jengibre.
Maxim empezó a cocinar cuando todavía estaba en la escuela. En noveno grado, coleccionó una colección de libros y especias; los adultos se los trajeron de toda la Unión Soviética. Casi al mismo tiempo, Dmitry Korneev, conocido en la Web como un “observador gastronómico”, entró en la cocina: “Recibí el libro de 1953“ Cocinar ”de mi abuelo. Lo estaba leyendo. Comenzó a cocinar de forma intensiva cuando su esposa dio a luz a su primer hijo y, para deleite general, tomó el proceso en sus propias manos.
Oficialmente, Maxim Syrnikov trabaja en la Sociedad Panrusa de Automovilistas (VDOAM). Su esposa está interesada en sus ejercicios culinarios. Cocina si es necesario, pero el jefe en la cocina es el propio Syrnikov.
Vlad Piskunov, que interpreta entre el trabajo y el sueño a “Mangiare e Bere, un restaurante casero especializado en servir platos rústicos a familiares y amigos”, empezó a cocinar cuando llegó a Moscú. En un albergue de Izmailovo, él y sus amigos mostraron milagros culinarios. De aquellos tiempos le quedan muchos relatos. Por ejemplo: “Los estudiantes aprobaron sus exámenes, se fueron, entregaron todo el equipo del albergue, de alguna manera lograron salir de la tetera. Voy a la casa de mi vecino y veo que está parado junto a la tetera y mirándola continuamente. Resultó que estaba friendo huevos”. O esto: “Los precios subieron en 1991, o no había nada o lo había, pero increíblemente caro. Frente a mí vivía Seryoga, un coreano, que se adaptó rápidamente a la situación. Noté que el aumento de precio no afectó a las tiendas de mascotas, simplemente se olvidaron de ellas. Y Seryoga y yo compramos tortugas por un centavo en Prechistenka y cocinamos sopa de tortuga mientras el país pasaba hambre. Cuando no había nada en las tiendas, cocinábamos con cubitos de caldo, bromeábamos con un amigo diciéndole que valdría la pena escribir un libro “Cuarenta recetas de un cubito”.
Vladislav no puede comer lo que preparó su suegra. Ella se siente ofendida y, por principio, no come las delicias de su yerno. "Mi esposa no cocina nada, no le interesa", dice Vlad. "Los fines de semana voy al mercado y luego vienen invitados y vecinos". Vlad se las arregla para cocinar realmente sólo los sábados y domingos, trabajo del director técnico en pequeña empresa ocupa todo su tiempo.
Cocinas del mundo
Maxim Syrnikov lleva veinte años recopilando material sobre la cocina rusa: “Hay algo de qué estar orgulloso: cosas completamente únicas que nadie más tiene. Por ejemplo, soy el feliz propietario del primer libro de cocina ruso. Cincuenta recetas de guisos nunca dicen “sopa”, al estilo francés”. William Vasilyevich Pokhlebkin ni siquiera sospechaba de su existencia cuando escribió sus libros sobre la historia de la cocina de Rusia y Rusia.
Maxim habla de la sopa de repollo agria: el primer plato de chucrut tuvo este nombre desde finales del siglo XIX, y antes era el nombre de una bebida de malta, cuya concentración no era superior a la del kvas casero: “Chichikov Pide una botella de sopa de repollo agrio a Gogol; intenta meterlo en el repollo en una botella. Si hablamos de sopa de repollo como sopa, la aromática sopa de nabo y col se olvida por completo. Para ellos, en barriles fermentaban la llamada repnina: trozos de nabo rociados con agua salada. Ahora tengo un frasco de esto en el refrigerador; a veces es bueno masticar un trozo de nabo encurtido”.
Se queja de que bajo el nombre de “cocina rusa” publicamos recopilaciones escritas en copias (“algo le arrebataron a Pokhlebkin, algo a Molokhovets”) o los desvaríos de un loco. Y que nadie ha escrito todavía un libro completo sobre la cocina rusa: “No conocemos nuestra cocina, pero contiene una gran cantidad de platos. Existe una idea pervertida de que ella es miserable, pobre y de mal gusto. Hay otro extremo: el kitsch culinario: caviar negro, cochinillo. Estaba intentando crear un menú similar a las famosas cocinas europeas. Resultó que tenemos todos los mismos platos, solo que adaptados al producto nacional. Un ejemplo clásico es el haggis escocés. Rusia tiene su propio haggis con una historia milenaria, llamado "niñera". El mismo Gogol lo menciona: Sobakevich invita a Chichikov a una niñera. En casa de Nekrasov. Y lo cocino. Relleno el estómago de cordero con carne de cordero, sesos y gachas de trigo sarraceno. Tenga en cuenta que en Escocia usan cebada en lugar de trigo sarraceno, esa es toda la diferencia.
Dmitry Zhuravlev es fanático de China desde hace mucho tiempo, cocina platos chinos, estudia el país y el idioma; nuevamente, todo es muy serio: “No a todos les gusta esta dirección. Un amigo aquí se enteró de que estaba cocinando y dijo: “Uf, apesta”. Así percibe él la cocina china, pero es muy diferente. En la provincia de Sichuan, por ejemplo, la cocina es picante y picante, con muchas especias, y en Cantón, a pesar de la gran variedad de productos, prefieren no abusar de las especias. En el sur se come más arroz y en el norte, harina. Tienen muchas cocinas para elegir. Tengo muchos libros con recetas clásicas chinas que no han cambiado en siglos. La primera vez los cocino exactamente, y luego empiezo a modificarlos según el gusto: algunos productos no tenemos, y además, ellos son chinos, nosotros somos rusos”.
Dmitry Korneev últimamente se ha apasionado por platos muy sencillos: “Me gusta ver los programas del francés Jacques Pepin en la televisión, por ejemplo. Todo en él carece de patetismo. Incluso si toma trufas para espolvorearlas sobre huevos revueltos, habla de ellas con sencillez, como si fueran un producto común y corriente. No como otros: todos lo tienen alrededor de un año determinado y de alguna pendiente especial”.
Dificultades con la carne.
“Todo en las tiendas es triste. A pesar de la aparente abundancia, incluso en el mercado un buen producto Es difícil elegir - se queja Zhuravlev. - Para los ingredientes chinos, voy al mercado Cherkizovsky y a la tienda Wei Wang, que vende a restaurantes. En Rusia hay un problema con la carne: por ejemplo, no se puede comprar carne de vacuno bien madurada. La carne debe madurar durante unas tres semanas a una temperatura de unos cero grados. Y un buen bistec se hace con carne curada, que es bastante cara”.
Dima explica la falta de producto por el hecho de que para los rusos lo principal siempre ha sido la leche e históricamente comían poca carne. Vlad se queja y lo que tienen se estropea: “Incluso en los mercados más caros, la carne suele cortarse en forma transversal. Cómpralo hermoso lomo, y luego lo fríes y miras: aquí está torcido, allá está enrollado. No tenemos verdaderos carniceros. Se pican para que los huesos se desmenucen, luego hay que quitar las migas de la carne con las manos. O toma patatas. En nuestro mercado, en el mejor de los casos, dirán "Tambovskaya" o "Arzamasskaya", no entienden las variedades. En Francia existen veinte tipos de patatas para guisar, hervir y freír. El vendedor siempre te dirá qué llevar, solo dile el nombre del plato. Tenemos la misma actitud hacia las patatas como producto más barato, y con el pan la misma historia. No se menciona la calidad. Un producto en masa que a menudo se hornea con harina no comestible. Es extremadamente difícil comprar buena carne en Moscú. La carne de vacuno sólo se importa, a partir de 1.000 rublos el kilogramo. No criamos ganado vacuno. No es costumbre engordar toros durante tres años mientras la carne gana sabor. Nuestros toros ganan peso al año y medio y son sacrificados. O sacrifican vacas que han dejado de ordeñar. Todo nuestro ganado es de razas lecheras: Kostroma, blanco y negro y eso es todo. De estas vacas nacerán nuestros toros. Su carne es preciosa, pero blanda, hay que marinarla. Y lo que nos traen lo toman durante mucho tiempo, lo procesan, lo congelan, lo descongelan”.
Dmitry Korneev ofrece a las mujeres tres sencillos tablero de hombres cómo elegir la carne. La primera es prestar atención al vendedor. Si no es capaz de explicar claramente qué y cómo, si su carne no tiene claro dónde está, no tiene sentido comprarla. Segundo: no persiga piezas caras, las baratas suelen saber mejor, su elección es más rica y la carne con hueso es la más jugosa. Y tercero: cuanto más refinada (sin venas ni grasa) se ve una pieza, peor es adecuada para una cocción prolongada: hervir, guisar, hornear.
“Las chicas suelen preguntar: “¿Por qué mi carne siempre es tan dura como un lenguado?” Sí, porque a la hora de comprar carne es importante el orden en la cabeza. Y la carne adecuada, comprada al vendedor adecuado, es fácil desperdiciar si no sabes qué hacer con ella más adelante. Puedes freír todo el cordero, a excepción del cuello y la pierna, con la ternera todo es más complicado. A veces hacemos caldo con el lomo y freímos las partes extrañas de la tienda Perekrestok. Necesitamos leer más, mejorar el nivel de alfabetización culinaria”.
Cuchillos y estufas
A los hombres les encantan los gadgets. A los cocineros les encantan los cuchillos y los platos pesados que se calientan de forma inteligente. Zhuravlev tiene un caldero, varios woks, con un fondo plano para poder ponerlo en una estufa eléctrica y con uno convexo para cocinar al fuego. Hay una estufa eléctrica y un potente quemador portátil. Hay cuchillos comunes y cuchillas chinas, pesadas y anchas, con las que puedes cortar un pepino o picar un pollo en hermosos trozos. "Los chinos no tienen cuchillos estrechos", dice Dmitry. “Usan un cuchillo para cortar pescado y tofu tierno. Vi a un cocinero en China triturando tofu en tiras finas como un cabello. Un cuchillo es un juguete de hombre. A las mujeres les gusta que sean pequeños y ligeros, pero con nosotras es todo lo contrario. De hecho, para cocinar hace falta un buen cuchillo, una sartén, una buena cacerola”.
Vlad sabe que muchos de sus colegas aficionados tienen a su disposición cuchillos increíbles, juegos especiales y piedras de afilar, pero él utiliza un cuchillo universal. Dmitry Korneev compra accesorios para el futuro: “En la tienda te llaman la atención las pequeñas cosas y las compras sin saber por qué. Digamos que una vez te compraste un raspador de repostería. y paso por mucho tiempo, antes de darme cuenta: el raspador es exactamente lo que necesito para practicar con la masa. El verano pasado me hice un horno para pizzas”.
En este punto quiero abrir la boca. Korneev no recibió clases magistrales de sus abuelos, fabricantes de estufas de pueblos lejanos. Reunió toda la información necesaria en Internet: “Se trata de una estructura abovedada bastante masiva, de más de un metro de diámetro, hecha de ladrillo. Estructura autoportante sin un solo clavo, sobre la que puedes pararte y saltar encima, no se desmoronará. Fue la primera vez en mi vida que trabajé con ladrillos. Estudié los recursos que con sensatez y detalle describen el proceso, sólo quedaba mostrar determinación, obligarme a hacerlo. Desafortunadamente, el año pasado no pudimos utilizarlo lo suficiente, pero los primeros resultados fueron impresionantes: la pizza se cocina en un minuto y medio”.
Maxim Syrnikov es modesto: no necesita cuchillos especiales y casi nada en absoluto. Sin embargo, rápidamente deja escapar que hizo una imitación de una estufa rusa a partir de una estufa eléctrica, forrándola por dentro con ladrillo, que retiene el calor durante mucho tiempo. Basta ir al diario de Maxim para encontrar inmediatamente la foto de una tabla de pan de jengibre que el chef talló recientemente y con la que soñaba desde la escuela. "Quería que fuera como en el Museo Ruso", escribe Syrnikov en su diario. - Para quien no lo sepa, el Museo Ruso cuenta con estos tableros desde el siglo XVII. Grandes y pequeños, bellos y antiestéticos, con inscripciones y solo dibujos... Para mi primer tablero real, elegí uno de los temas más comunes: una esterlina en un anillo. Casi la mitad de las viejas tablas de pan de jengibre de Gorodets tenían ese mismo esterlet”.
Maxim cuenta que no pudo encontrar una buena tabla de tilo: como el museo tiene tablas de tilo, significa que el abedul no es adecuado para él. Una larga conversación con los forestales llevó a que le dieran luz verde para talar varios tilos en un barranco intransitable: “Si vieras cómo llegué hasta estos tilos y cómo los corté con un corto sierra para metales, agarrándome a los arbustos con la otra mano para no volar pendiente abajo".
Lo siguiente en el diario es algo llamado "huevas". Dahl da una explicación: "la imagen de una vaca, un ciervo, hecha de masa sin levadura, o un pan de jengibre con la misma imagen, para la Natividad de Cristo". Maxim cortó y dobló él mismo los moldes para galletas.
“Las mujeres siempre cocinan “algo sabroso”, ya sea dulces o productos horneados. Y para un hombre, cada plato es un refrigerio. No sé hornear y ni siquiera quiero intentarlo. Abro el libro, miro el postre y no me atrae”, frunce el ceño Vlad Piskunov. - Una mujer suele seguir las recetas, un hombre improvisa, aunque no siempre con éxito. Conozco chefs que abordan la cocina de manera muy racional, conociendo las leyes de distribución del calor y la interacción química de los productos. Y la última diferencia de género: los hombres son más curiosos. A ninguna mujer se le ocurriría coger y sacrificar una oveja. Estoy muy interesado. Todavía no he conseguido el carnero, pero hace unas dos semanas maté al ternero yo mismo. Digamos una pierna. Tiene músculos que trabajan y no trabajan, algunos duros, otros blandos. Es importante que ambos tipos de músculos no se formen en una sola pieza, porque se cocinarán de manera desigual”.
Dmitry Korneev pide persistentemente leer más, y no tanto colecciones de recetas, sino libros que expliquen los principios de la cocina. diferentes tipos productos. Dice que una obra de este tipo se publicó una vez en ruso: era una edición de varios volúmenes de la editorial Terra con el título general "Buena cocina". Hoy en día ya no puedes comprarlo, a menos que busques en librerías de segunda mano. Pero Dmitry dice que no tiene sentido: los volúmenes traducidos con errores son demasiado caros. Aconseja pedir el libro original, la edición de 28 volúmenes de The Good Cook, en ebay.com. Será más barato: aquí el precio de un libro usado sobre carne o salsas es de cien dólares, pero en el extranjero se puede comprar el conjunto completo por un par de cientos.
Chefs en redes
Toda mujer sabe lo difícil que es lograr que su marido se ocupe de cualquier tarea de la casa. Pero también se da el fenómeno contrario: si un hombre se deja llevar por clavar estanterías, aflojar parterres o, en nuestro caso, cocinar, es casi imposible detenerlo. “Por un lado, me molesta el número libros de cocina"Ha superado los trescientos, una variedad de platos, tazas y cuencos que no tienen dónde ponerlos", se queja Nina, la esposa de Dima Zhuravlev. “Por otro lado, cada uno tiene sus propias aficiones y sus propias cucarachas, las mías son bastante inocentes y agradables”.
Con mucho gusto comparte enlaces a las revistas y comunidades en línea de su marido. Todos nuestros héroes culinarios, dos Dimas, Maxim y Vlad, están construyendo sus pequeños y deliciosos imperios en Internet. Porque es sencillo: lo cociné yo mismo, fotografié el resultado y, posiblemente, varias etapas del proceso, y me lo comí. Pero no te vayas a la cama con el estómago lleno, es mejor navegar por Internet: no lleva más de una hora publicar una foto de un plato y describir su preparación.
¿Por qué los hombres hacen esto? En parte por hambre: cuando la familia cocina cosas no comestibles. En parte por deseo de elogios. Pero para otros, la curiosidad se convierte en el motor del progreso culinario.
"Nunca cocino específicamente para publicar en un blog", dice Vlad Piskunov. - Y mantengo un blog, probablemente porque tengo competencias sin explotar. Mi trabajo no tiene nada que ver con la cocina. Me sorprendió el hecho de que puedas escribir sobre tus platos. Solo llevo tres meses escribiendo en un blog; ni siquiera sabía que existía algo así”. Los colegas aficionados de Vlad están inmersos en el proceso durante mucho más tiempo. Dmitry Korneev creó la revista en línea “Gastronomic Observer”, Dmitry Zhuravlev creó el sitio web “Fat Duck” y una comunidad de amantes de la cocina china, Maxim Syrnikov dirige el “Reactionary Culinary Journal” bajo el lema: “No quiero una constitución. Quiero sevruzhin con rábano picante”.
Toda mujer sabe lo difícil que es lograr que su marido se ocupe de cualquier tarea de la casa. Pero también existe el fenómeno contrario: si un hombre se deja llevar por clavar estantes o cocinar, es imposible detenerlo.
“Últimamente cocinar me ocupa cada vez más tiempo”, dice Maxim. - Escribo artículos, imparto clases magistrales, me invitan a dirigir todo tipo de cenas temáticas. Así que no puedes decir con seguridad lo que realmente hago. Recientemente me preguntaron cómo firmar mi artículo en una revista muy conocida. Les dijo: escriban "Maxim Syrnikov, especialista culinario". Luego caminaba feliz, como un niño, como si el sueño de mi infancia de ser cocinera se hubiera hecho realidad”.
Foto: Kirill Lagutko para RR; Yulia Lisnyak por RR; Varvara Lozenko por RR
Los hombres son muy diferentes. Algunas no saben cocinar en absoluto, creyendo que un hombre en la cocina es un fenómeno antinatural, otras saben cocinar, pero no mucho, y otras están seguras de que cocinan de una manera difícil de imaginar para las mujeres. Desde el punto de vista de los chefs, hay platos que una mujer, por definición, no puede cocinar.
No, por supuesto, si es necesario, una mujer puede cocinar shish kebab, pilaf, lamprea o salsa de curry. Pero, ¿vale la pena cortar de raíz la iniciativa masculina? Además, a veces hay hombres que saben cocinar platos verdaderamente deliciosos; no nos referimos a especialistas, chefs de restaurantes de primer nivel que han dedicado su vida al arte culinario, sino a simples representantes. mitad fuerte humanidad.
Sigamos con la idea tradicional de que los hombres son los mejores cocineros. Es cierto que no todos lo saben. Para despertar su talento culinario dormido o simplemente hacerles la vida más fácil, este capítulo ofrece originales y recetas simples, diseñado para el grado medio de formación culinaria de un hombre corriente.
Ensaladas de carne y aves
Ensalada "capital"200 g de carne de pollo hervida, 2 tubérculos de patata, 1 pepinillo, 2 huevos, 1 manojo de ensalada verde, 2 cucharadas de mayonesa, sal al gusto.
Corta la carne de pollo en rodajas. Hervir los huevos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos en rodajas.
Lavar las patatas, hervir en agua con sal, enfriar, pelar y cortar en rodajas. Corta el pepino en semicírculos. Lavar la ensalada y colocar en un plato. Mezcle la carne de pollo, las patatas y el pepino, agregue sal y sazone con mayonesa. Coloque la mezcla preparada sobre hojas de lechuga y decore con rodajas de huevo.
Ensalada de pollo, tomates y uvas300 g de pollo cocido, 3 tomates, 100 g de uvas sin pepitas, 5 cucharadas de mayonesa, 1 huevo duro, 1 manojo de cebolletas, sal y pimienta al gusto.
Corta la carne de pollo en tiras. Lavar las uvas, cortar las bayas por la mitad.
Lavar los tomates, cortarlos en rodajas finas. Lavar las cebolletas y picarlas finamente. Pelar y picar el huevo.
Mezcle la carne de pollo, las uvas, los tomates, las cebollas y los huevos, sal y pimienta. Agregue mayonesa, mezcle.
Ensalada de pollo y pepino200 g de pollo hervido, 3 pepinos, 100 g de mayonesa, 1 manojo de cebolletas, sal al gusto.
Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas. Lavar las cebolletas y picarlas finamente. Cortar la carne de pollo en trozos pequeños, mezclar con los pepinos y la cebolla. Agregue sal, agregue mayonesa, mezcle.
Ensalada de pollo, rábanos y tomate300 g de carne de pollo hervida, 2 rábanos, 2 tomates, 1 pepino, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre al 3%, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Corta la carne de pollo en tiras. Lavar los rábanos, pelarlos y rallarlos con un rallador grueso. Lavar el pepino y cortarlo en tiras. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas.
Pelar la cebolla, cortarla en aros y espolvorear con vinagre. Lavar el perejil y picarlo finamente.
Mezclar todos los ingredientes, sal, pimienta, sazonar. aceite vegetal.
Ensalada de pollo, frijoles y zanahoria200 g de pollo hervido, 200 g de frijoles enlatados, 2 zanahorias, 1 raíz de apio, 5 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharaditas de vinagre de vino, sal al gusto.
Corta la carne de pollo en tiras. Lavar las zanahorias y el apio, hervir en agua con sal, pelarlos, cortarlos en cubos y espolvorear con vinagre. Mezclar la carne con frijoles, zanahorias y apio, agregar sal, sazonar con una mezcla de aceite vegetal y mostaza y mezclar.
Ensalada de pollo, judías verdes y cebolla300 g de pollo hervido, 300 g de judías verdes enlatadas, 2 cebollas, 2 cucharaditas de vinagre al 3%, 100 g de mayonesa, sal al gusto.
Corta la carne de pollo en tiras. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros, añadir sal y espolvorear con vinagre.
Picar finamente los frijoles, mezclar con la carne y la cebolla, sazonar con mayonesa y revolver.
Vinagreta con carne de pollo200 g de carne de pollo hervida, 2 remolachas, 2 zanahorias, 4 tubérculos de patata, 2 pepinos encurtidos, 200 g de chucrut, 1 cebolla, 1 manojo de perejil, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Corta la carne de pollo en trozos pequeños. Lavar las remolachas, las zanahorias y las patatas, hervir, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Lavar el perejil y picarlo finamente. Corta los pepinos en cubos.
Mezcle la carne, el repollo, la remolacha, la zanahoria, los pepinos, la cebolla y el perejil y sazone con aceite vegetal.
Ensalada de pollo y ciruelas250 g de carne de pollo hervida, 100 g de ciruelas pasas, 2 cucharadas de nueces picadas, 1 cebolla, 4 cucharadas de mayonesa, sal y pimienta al gusto.
Lavar las ciruelas pasas, remojarlas agua tibia durante 2 horas, quitar las semillas y picar finamente. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Cortar la carne de pollo en cubos, mezclar con las ciruelas y las nueces, agregar sal y pimienta. Agregue mayonesa, mezcle y ponga en una ensaladera. Adorne la ensalada con aros de cebolla.
Ensalada de pollo y naranja
200 g de carne de pollo hervida, 2 naranjas, 1 manzana, 100 g de mayonesa, 1 manojo de perejil, 1 cucharadita de zumo de limón, sal al gusto.
Corta la carne en tiras. Lavar las naranjas, pelarlas, dividirlas en rodajas y picarlas finamente. Lavar la manzana, pelarla, descorazonarla, cortarla en tiras y espolvorear jugo de limon. Lavar el perejil y picarlo finamente.
Mezclar la carne de pollo, las naranjas, la manzana y el perejil, agregar la mayonesa, la sal y mezclar.
Ensalada de pollo y piña200 g de pollo hervido, 150 g de piñas enlatadas, 2 dientes de ajo, 100 g de mayonesa, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Corta la carne en cubos. Corta las piñas en trozos pequeños. Pelar los ajos, lavarlos y picarlos con una prensa de ajos. Lavar el perejil y picarlo finamente.
Mezclar carne, piñas, ajo. Agrega sal, pimienta y mayonesa, mezcla. Colocar en una ensaladera y espolvorear con perejil.
Ensalada de pollo con patatas y pepinillos300 g de carne de pollo hervida, 4 patatas cocidas, 2 pepinos encurtidos, 1 cebolla, 100 g de crema agria, 1 cucharada de ketchup, sal y pimienta al gusto.
Picar finamente la carne. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Corta los pepinos encurtidos en cubos.
Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Mezcle la carne de pollo con patatas, cebollas y pepinos, sal y pimienta, agregue la crema agria y el ketchup y revuelva.
Ensalada de pollo con pepinos y picatostes.300 g de pollo hervido, 70 g de picatostes de pan blanco, 2 pepinos, 100 g de mayonesa, 1 manojo de ensalada verde, 1 cucharada de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
Cortar el pollo en tiras, freír en aceite vegetal hasta que esté dorado, salpimentar. Lavar la lechuga y picarla finamente. Lavar los pepinos, cortarlos en tiras. Mezclar la carne con los pepinos y la lechuga, sazonar con mayonesa y mezclar. Antes de servir, agregue los picatostes y mezcle.
Ensalada "original"300 g de carne de pollo hervida, 70 g de orejones, 2 manzanas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla, 1 manojo de ensalada verde, sal y pimienta al gusto.
Corta la carne de pollo en tiras. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades. Lavar las hojas de lechuga y colocarlas en un plato. Enjuague los orejones en agua tibia y córtelos en trozos pequeños. Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos. Cocine a fuego lento las cebollas, las manzanas y los orejones en mantequilla durante 5 minutos, luego mezcle con la carne de pollo. Sal, pimienta, poner sobre hojas de lechuga.
Ensalada de carne de pollo, zanahorias y nueces.250 g de carne de pollo hervida, 2 zanahorias, 70 g de nueces picadas, 70 g de pasas sin semillas, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de mayonesa, sal y pimienta al gusto.
Corta la carne de pollo en tiras. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Lavar las pasas y secar. Pelar los ajos, lavarlos, picarlos finamente. Mezcle la carne de pollo, las zanahorias, las nueces, las pasas y el ajo, agregue la mayonesa, la sal y la pimienta y mezcle.
Ensalada de pollo, apio y manzana250 g de carne de pollo hervida, 2 manzanas, 2 raíces de apio, 70 g de nueces picadas, 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Corta la carne de pollo en trozos pequeños. Pelar el apio, lavarlo y rallarlo con un rallador grueso. Lavar, pelar, descorazonar y cortar las manzanas en tiras.
Mezcla el pollo, el apio, las manzanas, las nueces y el perejil. Agregue mayonesa, sal, pimienta, mezcle.
Ensalada de pollo y aguacate350 g de pollo hervido, 2 aguacates, 1 manojo de lechuga verde, 1 puerro, 2 cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Corta la carne de pollo en trozos pequeños. Lavar, pelar, cortar el aguacate por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en cubos pequeños. Sal, pimienta, espolvorear con jugo de limón. Lavar el puerro y picarlo finamente.
Lavar las hojas de lechuga y colocar en un plato. Mezclar el pollo, el aguacate y los puerros, sazonar con aceite de oliva. Revuelva, coloque sobre hojas de lechuga y espolvoree con perejil.
Ensalada de pollo y pomelo350 g de carne de pollo hervida, 1 pomelo, 1 manojo de hojas de ensalada verde, 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de apio picado, sal y pimienta al gusto.
Corta la carne de pollo en rodajas. Lavar el pomelo, pelarlo y dividirlo en rodajas. Retire la película blanca de cada rebanada y corte la pulpa en trozos pequeños. Lavar las hojas de lechuga y colocar en un plato. Mezcle la carne de pollo, la toronja y las hojas de apio, sazone con mayonesa, sal y pimienta. Revuelva y coloque sobre hojas de lechuga.
Ensalada de ternera, pepino y arroz200 g de ternera hervida, 3 pepinos, 300 g de arroz hervido, 100 g de mayonesa, 1 manojo de perejil, sal al gusto.
Corta la carne en tiras. Lavar los pepinos y cortarlos en tiras. Lavar el perejil y picarlo finamente. Mezclar carne, arroz, pepinos y perejil. Agregue sal, agregue mayonesa, mezcle.
Ensalada de ternera y zanahoria300 g de ternera hervida, 2 zanahorias, 1 naranja, 1/2 manojo de perejil, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de vinagre de vino, sal al gusto.
Corta la carne en tiras. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Lavar la naranja, pelarla, dividirla en rodajas y cortarla en trozos pequeños.
Lavar el perejil y picarlo finamente. Mezcle la carne, las zanahorias, la naranja y el perejil, agregue el aceite vegetal y el vinagre, agregue sal y mezcle.
Ensalada de ternera y remolacha asada300 g de ternera hervida, 2 remolachas, 1 manojo de eneldo, 2 dientes de ajo, 100 g de mayonesa, sal y pimienta al gusto.
Lavar las remolachas, hornear, enfriar, pelar y cortar en tiras. Corta la carne en cubos pequeños. Pelar los ajos, lavarlos, picarlos finamente.
Lavar el eneldo y picarlo finamente. Mezclar la carne con la remolacha, el ajo y el eneldo, agregar sal y pimienta. Agregue mayonesa, mezcle.
Ensalada de ternera y lengua200 g de ternera hervida, 100 g de lengua hervida, 2 tubérculos de patata, 1 pepino encurtido, 1 huevo, 1 manojo de perejil, 3 cucharadas de crema agria, sal al gusto.
Lavar las patatas, hervir en agua con sal, enfriar, pelar y cortar en cubos.
Cortar la carne y la lengua en tiras. Hervir el huevo, pelarlo y picarlo finamente.
Corta el pepino en cubos. Lavar el perejil y picarlo finamente. Mezclar los productos preparados, agregar sal y sazonar con crema agria.
Ensalada de ternera y naranja300 g de ternera cocida, 2 naranjas, 100 g de aceitunas deshuesadas, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 manojo de perejil, sal al gusto.
Cortar la ternera en trozos pequeños. Lavar las naranjas, pelarlas, dividirlas en rodajas y cortarlas en trozos pequeños. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros.
Lavar el perejil y picarlo finamente. Mezclar ternera, naranjas, cebollas, aceitunas y perejil. Agregue sal, agregue aceite de oliva, revuelva.
Ensalada de cerdo y aceitunas300 g de cerdo cocido, 2 manzanas, 100 g de aceitunas deshuesadas, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 manojo de perejil, sal al gusto.
Corta la carne en trozos pequeños. Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos pequeños. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros.
Lavar el perejil y picarlo finamente. Mezcle la carne de cerdo, las manzanas, la cebolla, las aceitunas y el perejil. Agregue sal, agregue aceite de oliva, revuelva.
Ensalada de pollo y alcaparras200 g de carne de pollo hervida, 2 pepinos encurtidos, 50 g de alcaparras, 1/2 limón, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 manojo de eneldo, sal al gusto.
Cortar la carne en trozos pequeños.
anteojos. Picar finamente los pepinos. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Picar finamente el limón.
Lavar el eneldo y picarlo finamente. Mezcle la carne de pollo, el limón, los pepinos, la cebolla, las alcaparras y el eneldo. Agregue sal, agregue aceite de oliva, revuelva.
Ensalada de carne, guisantes y pepinos encurtidos.200 g de carne hervida, 200 g de guisantes enlatados, 2 pepinos encurtidos, 2 manzanas, 1 cebolla, 1 huevo duro, 100 g de crema agria, 1 cucharadita de mostaza, 1 manojo de eneldo, sal y pimienta al gusto .
Corta la carne en tiras. Corta los pepinos en cubos. Lavar, pelar, descorazonar y cortar las manzanas en cubos. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente.
Pelar el huevo, picarlo finamente.
Lavar el eneldo y picarlo finamente. Mezclar la carne con los guisantes, los pepinos, las manzanas, los huevos y la cebolla.
Sal, pimienta, sazone con mostaza y crema agria, mezcle, ponga en una ensaladera y espolvoree con eneldo.
Ensalada de ternera, cebolla y champiñones300 g de ternera hervida, 200 g de champiñones en escabeche, 2 cebollas, 100 g de mayonesa, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Corta la carne en cubos pequeños. Cortar los champiñones en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades, sofreír en aceite vegetal junto con los champiñones durante 5 minutos sin dejar de remover. Lavar el perejil y picarlo finamente. Mezclar la carne con los champiñones, la cebolla y el perejil. Agregue mayonesa, sal, pimienta, mezcle.
Ensalada de ternera y champiñones300 g de ternera hervida, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 100 g de mayonesa, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 manojo de eneldo, sal al gusto.
Clasificar los champiñones, enjuagarlos y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Lavar el eneldo y picarlo finamente. Mezcle los champiñones, la cebolla y el eneldo, agregue sal, jugo de limón y mayonesa, revuelva. Introducir en el frigorífico durante 3 horas, cortar la ternera en tiras, añadir a la mezcla previamente preparada y remover.
Ensalada "ucraniana"150 g de carne hervida, 100 g de lengua cocida, 100 g de jamón ahumado, 1 remolacha, 2 tubérculos de patata, 1 pepino encurtido, 1 huevo, 100 g de mayonesa, sal al gusto.
Lavar las remolachas y las patatas, hervir, enfriar, pelar y cortar en cubos. Hervir el huevo, enfriar, pelar y picar finamente. Cortar la carne, la lengua y el jamón en dados. Corta el pepino en cubos. Mezcle todos los ingredientes, agregue mayonesa y sal, revuelva.
Ensalada de ternera, pimiento morrón y albahaca300 g de ternera cocida, 2 pimientos morrones, 50 g de aceitunas deshuesadas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 manojo de albahaca, sal al gusto.
Cortar la ternera en trozos pequeños. Lavar el pimiento morrón, quitarle los tallos y las semillas, cortarlo en aros. Pelar los ajos, lavarlos, picarlos finamente.
Lavar las hojas de albahaca y picarlas finamente. Mezclar la ternera, el pimiento morrón, el ajo y la albahaca. Agregue sal, agregue aceite de oliva, revuelva. Colocar en una ensaladera y decorar con aceitunas.
Ensalada de cerdo hervido con champiñones en escabeche100 g de cerdo hervido, 100 g de champiñones en escabeche, 2 patatas cocidas, 2 pepinos encurtidos, 1 cebolla, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Cortar la carne de cerdo hervida en tiras. Pelar las patatas, cortarlas en cubos. Pepinos cortados en cubos. Cortar los champiñones marinados en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Mezclar todos los ingredientes, sal y pimienta.
Agregue mayonesa, mezcle. Colocar en una ensaladera y espolvorear con perejil.
Ensalada De Patatas150 g de manteca de cerdo ahumada, 100 g de jamón, 4 tubérculos de patata, 2 pepinos encurtidos, 1 cebolla, 100 g de mayonesa, 1 cucharada de perejil picado, sal al gusto.
Lavar las patatas, hervir, enfriar, pelar y cortar en rodajas. Cortar la manteca y el jamón en tiras.
Corta los pepinos en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades. Mezcle las patatas, la manteca de cerdo, el jamón, la cebolla, los pepinos y el perejil, agregue sal, agregue mayonesa y revuelva.
Ensalada de cerdo asado, remolacha y rábano picante200 g de cerdo frito, 2 remolachas, 1 raíz de rábano picante, 1 cucharada de vinagre de vino, 3 cucharadas de aceite vegetal, sal al gusto.
Lavar las remolachas, hervir, enfriar, pelar y cortar en tiras. Pelar la raíz de rábano picante y rallarla con un rallador fino. Cortar la carne de cerdo en tiras, mezclar con la remolacha y el rábano picante y agregar sal. Agregue vinagre y aceite vegetal, revuelva.
Ensalada de cerdo asado y manzana200 g de cerdo frito, 2 manzanas, 1 cebolla, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharadita de pimentón molido, sal al gusto.
Cortar el cerdo en tiras. Lavar las manzanas, pelarlas, descorazonarlas, cortarlas en tiras y espolvorear con jugo de limón. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros, mezclar con la carne de cerdo y las manzanas. Agrega el perejil, el pimentón y el aceite vegetal, sal y mezcla.
Ensalada de cerdo y zanahoria200 g de magro de cerdo hervido, 2 zanahorias, 3 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 100 g de mayonesa, sal al gusto.
Lavar las zanahorias, hervir, enfriar, pelar y cortar en cubos. Pelar los ajos, picarlos finamente.
Lavar el perejil y picarlo finamente. Cortar la carne de cerdo en cubos pequeños, mezclar con las zanahorias, el ajo y el perejil. Agregue mayonesa, sal, mezcle.
Ensalada de cerdo, zanahoria y frijoles300 g de magro de cerdo hervido, 1 zanahoria, 200 g de judías enlatadas, 1 cebolla, 100 g de mayonesa, 1 manojo de cebolletas, 1 manojo de perejil, sal al gusto.
Cortar el cerdo en tiras. Pelar las cebollas, lavarlas, picarlas finamente. Lavar las zanahorias, hervir, pelar y cortar en cubos. Lavar las cebolletas y el perejil y picarlos finamente. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal, frijoles y mayonesa, mezclar.
Ensalada de cerdo y patatas250 g de cerdo hervido, 2 remolachas, 2 tubérculos de patata, 1 cebolla, 2 cucharaditas de rábano picante rallado, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal al gusto.
Cortar el cerdo en tiras. Lavar las remolachas y las patatas, hervir, enfriar, pelar y cortar en tiras. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal. Agregue aceite vegetal y rábano picante, mezcle.
Ensalada de carne y rábanos200 g de carne hervida, 2 rábanos, 1 cebolla, 3 cucharadas de nueces, 100 g de mayonesa, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal al gusto.
Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades y sofreír en aceite vegetal hasta que esté dorada. Limpiar los rábanos, lavarlos y rallarlos con un rallador grueso. Corta la carne en tiras. Picar las nueces. Mezclar la carne, la cebolla, el rábano y las nueces. Agregue sal, agregue mayonesa, mezcle.
Ensalada de carne y chucrut300 g de carne hervida, 200 g de chucrut, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1/2 cucharadita de azúcar, sal al gusto.
Corta la carne en tiras. Pelar, lavar y picar finamente la cebolla. Espolvorea el chucrut con azúcar. Mezclar la carne con el repollo y la cebolla, sal, sazonar con aceite vegetal.
Ensalada de carne, frijoles y queso200 g de carne hervida, 100 g de frijoles enlatados, 100 g de queso, 1 cebolla, 1 cucharadita de vinagre al 3%, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 manojo de perejil, 1 cucharadita de azúcar, sal al gusto.
Corta la carne en tiras. Rallar el queso en un rallador grueso. Lavar el perejil y picarlo finamente. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades. Mezcla la carne, la cebolla, el queso, los frijoles y el perejil. Sal, agrega azúcar, vinagre y aceite vegetal, mezcla.
Ensalada de carne, guisantes y tomates.300 g de carne hervida, 300 g de guisantes enlatados, 4 tomates, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de vinagre de vino, 1 manojo de cebollas verdes, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Corta la carne en trozos pequeños. Lavar los tomates cortados en rodajas. Pelar las cebollas, lavarlas, cortarlas en aros y espolvorear con vinagre. Lavar las cebolletas y el perejil y picarlos finamente. Mezclar la carne con los guisantes, los tomates y la cebolla. Sal, pimienta, sazona con aceite vegetal y coloca en una ensaladera. Espolvorea la ensalada con cebollas verdes y perejil.
Ensalada de carne, ajo y nueces300 g de carne hervida, 3 dientes de ajo, 100 g de nueces, 100 g de mayonesa, 1/2 manojo de cilantro y perejil, sal al gusto.
Corta la carne en tiras. Pelar los ajos, lavarlos, picarlos finamente. Moler las nueces. Lavar el cilantro y el perejil y picarlos finamente.
Mezcle la carne, el ajo, las hierbas y las nueces, agregue sal, agregue mayonesa y revuelva.
Ensalada de carne, frijoles y encurtidos200 g de carne hervida, 200 g de frijoles enlatados, 3 pepinos encurtidos, 1 manzana, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 manojo de eneldo, sal y pimiento rojo molido al gusto.
Corta la carne en trozos pequeños. Corta los pepinos en cubos. Lavar, pelar, descorazonar y cortar la manzana en cubos. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades. Lavar el eneldo y picarlo finamente.
Mezclar la carne con frijoles, pepinos, manzanas, cebollas y eneldo. Sal, pimienta, sazone con aceite vegetal, mezcle y ponga en una ensaladera.
Ensalada picante de carne y maíz200 g de carne hervida, 200 g de maíz enlatado, 1 cebolla, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de adjika, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre de vino, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Corta la carne en cubos. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades y espolvorear con vinagre. Lavar el perejil y picarlo finamente. Mezclar la carne, el maíz, la cebolla y el perejil. Para preparar el aderezo, mezcle aceite vegetal con mostaza, adjika, sal y pimienta. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva.
Ensalada de carne, maíz y pimiento morrón200 g de carne hervida, 200 g de maíz enlatado, 2 pimientos morrones, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla, 2 cucharadas de ketchup, 1 diente de ajo, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Carne cortada en trozos. Pelar la cebolla y el ajo, lavarlos y picarlos finamente. Lavar el perejil y picarlo finamente. Lavar el pimiento morrón, quitarle los tallos y las semillas, cortarlo en tiras.
Mezclar la carne con elote, pimiento morrón, cebolla, ajo y perejil. Sal, pimienta, agrega aceite vegetal y salsa de tomate, mezcla.
Ensalada de riñón de res
300 g de riñones de ternera, 100 g de guisantes, 1 manojo de lechuga verde, 1 cucharadita de vinagre al 3%, 3 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de eneldo picado, sal al gusto.
Pelar los riñones de las películas, cortarlos en trozos, remojarlos en agua fría durante 3 horas y luego hervir en agua con sal. Deje enfriar y rocíe sobre el bocado. Lavar la ensalada y cortarla en tiras.
Mezclar los riñones con la ensalada, agregar sal y sazonar con crema agria. Coloque la mezcla en una ensaladera, espolvoree con eneldo y guisantes.
Ensalada de lengua de ternera y patatas200 g de lengua de ternera hervida, 3 tubérculos de patata, 1 zanahoria, 1 pepino encurtido, 2 huevos, 4 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Corta la lengua en cubos pequeños. Lavar las patatas, hervir en agua con sal, enfriar, pelar y cortar en cubos. Lavar las zanahorias, hervir, enfriar, pelar y cortar en tiras.
Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en rodajas. Corta el pepino en cubos.
Mezclar la lengua con patatas, zanahorias, pepino y perejil, sal, pimienta, sazonar con mayonesa. Mezclar la ensalada, colocar en una ensaladera y decorar con rodajas de huevo.
Ensalada de lengua de ternera y pimientos morrones en escabeche200 g de lengua de res hervida, 200 g de maíz enlatado, 100 g de pimiento morrón en escabeche, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Retirar la película de la lengua y cortar en tiras. Pelar la cebolla y el ajo, lavarlos y picarlos finamente.
Lavar el perejil y picarlo finamente. Cortar el pimiento encurtido en tiras.
Mezclar la lengua con elote, pimiento morrón, cebolla, ajo y perejil. Sal, pimienta, agrega aceite vegetal, mezcla.
Ensalada de lengua de ternera y verduras frescas200 g de lengua de ternera hervida, 2 pepinos, 2 tomates, 2 pimientos morrones, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cebolla, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Retirar la película de la lengua y cortar en tiras. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades.
Lavar el perejil y picarlo finamente. Lavar los tomates y los pepinos y cortarlos en semicírculos.
Lavar el pimiento morrón, quitarle los tallos y las semillas, cortarlo en tiras. Mezclar la lengua con las verduras y el perejil. Sal, pimienta, agrega mayonesa, mezcla.
Ensalada de hígado de res y guisantes200 g de hígado de ternera cocido, 200 g de guisantes enlatados, 4 cucharadas de mayonesa, 2 huevos duros, 1 cebolla, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Corta el hígado en cubos pequeños. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Lavar el perejil y picarlo finamente. Pelar los huevos, lavarlos, picarlos.
Mezclar el hígado con los guisantes, los huevos, la cebolla y el perejil. Sal, pimienta, agrega mayonesa, mezcla.
Ensalada de hígado de res y patatas200 g de hígado de res hervido, 3 tubérculos de patata, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de mostaza, 1 cebolla, 1 manojo de eneldo, sal y pimienta al gusto.
Lavar las patatas, hervir en agua con sal, enfriar, pelar y cortar en cubos. Corta el hígado en cubos pequeños. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Lavar el eneldo y picarlo finamente. Combine el hígado con patatas, cebollas y eneldo, agregue sal y pimienta y colóquelo en una ensaladera. Mezclar aceite vegetal con mostaza y verter el aderezo resultante sobre la ensalada.
Ensalada de hígado de res y verduras hervidas200 g de hígado de res hervido, 2 zanahorias hervidas, 2 patatas hervidas, 2 pepinos encurtidos, 4 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de rábano picante rallado, 1 cebolla, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Corta el hígado en cubos pequeños. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en cubos. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Lavar el perejil y picarlo finamente. Corta los pepinos en cubos. Mezclar el hígado con patatas, zanahorias, pepinos, cebollas y perejil. Sal, pimienta, poner en una ensaladera. Mezcle la crema agria con rábano picante, vierta la salsa resultante sobre la ensalada.
Ensalada de carne de conejo con encurtidos400 g de carne de conejo hervida, 4 patatas asadas, 2 pepinos encurtidos, 1 manojo de perejil, 100 g de crema agria, sal y pimienta al gusto.
Cortar la carne de conejo en cubos. Pelar las patatas, cortarlas en cubos. Corta los pepinos en cubos. Lavar el perejil y picarlo finamente. Mezclar la carne de conejo, las patatas, los pepinos y el perejil, sal y pimienta. Agregue la crema agria, revuelva.
Ensalada de carne de conejo en capas400 g de carne de conejo hervida, 4 patatas cocidas, 3 huevos duros, 2 zanahorias cocidas, 2 pepinos encurtidos, 1 cebolla, 1 manojo de eneldo, 150 g de mayonesa, sal y pimienta al gusto.
Cortar la carne de conejo en cubos. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Pelar los huevos y picarlos. Corta los pepinos en cubos pequeños. Pelar la cebolla, lavarla, picarla. Lavar el eneldo y picarlo finamente. Coloque capas de carne de conejo, cebollas, patatas, zanahorias, huevos y pepinos en un plato plano. Sazone cada capa con sal, pimienta y mayonesa. Espolvorea la ensalada con eneldo y refrigera por 30 minutos.
Ensalada de carne de conejo, tomates y aceitunas300 g de carne de conejo hervida, 3 tomates, 150 g de aceitunas deshuesadas, 2 dientes de ajo, 1 manojo de albahaca, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
Cortar la carne de conejo en rodajas. Lavar los tomates cortados en rodajas. Cortar las aceitunas en rodajas. Lavar las hojas de albahaca y picarlas finamente. Pelar los ajos, lavarlos y picarlos con una prensa de ajos. Mezclar la carne de conejo, los tomates, las aceitunas y el ajo, sal y pimienta. Agregue aceite vegetal, mezcle y ponga en una ensaladera. Espolvorea con albahaca.
Ensalada de carne de conejo con nueces400 g de carne de conejo hervida, 100 g de nueces, 3 huevos duros, 1 manojo de ensalada verde, 1 manojo de perejil, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de mayonesa, sal y pimienta al gusto.
Cortar la carne de conejo en tiras. Lavar las hojas de lechuga y cortarlas en tiras. Lavar el perejil y picarlo finamente. Pelar los huevos y picarlos. Freír las nueces en una sartén sin añadir aceite, trocearlas. Mezclar los productos preparados, agregar sal y pimienta. Agrega el jugo de limón y la mayonesa y revuelve.
Ensalada de conejo con comino y cebolla400 g de carne de conejo hervida, 2 cebollas, 1 manojo de perejil, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharadita de semillas de comino, sal al gusto.
Cortar la carne de conejo en rodajas finas. Triture ligeramente las semillas de alcaravea en un mortero, mezcle con aceite vegetal y vierta la mezcla preparada sobre la carne de conejo. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros y espolvorear con vinagre. Lavar el perejil y picarlo finamente. Mezclar la carne de conejo, la cebolla y el perejil, añadir sal y remover.
Ensalada de jamón y tomate200 g de jamón, 4 tomates, 100 g de nata agria, 1/2 manojo de perejil, sal al gusto.
Cortar el jamón en tiras. Lavar los tomates cortados en rodajas. Lavar el perejil y picarlo finamente. Mezcle el jamón con los tomates y el perejil, agregue sal y sazone con crema agria.
Ensalada de jamón y patatas200 g de jamón, 4 patatas cocidas, 1 cebolla, 100 g de mayonesa, 1/2 manojo de eneldo, sal al gusto.
Cortar el jamón en cubos. Pelar las patatas, cortarlas en cubos. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Lavar el eneldo y picarlo finamente. Mezclar el jamón con las patatas, la cebolla y el eneldo, sal y sazonar con mayonesa.
Ensalada de jamón y rábanos200 g de jamón, 2 manojos de rábanos, 1 manojo de cebolletas, 2 pepinos, 2 huevos duros, 3 cucharadas de crema agria, sal al gusto.
Cortar el jamón en tiras. Lavar los rábanos y los pepinos y cortarlos en tiras. Pelar y picar los huevos. Lavar las cebolletas y picarlas finamente. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y agregar crema agria.
Ensalada de salchichas y guisantes200 g de salchicha cocida, 3 patatas cocidas, 1 cebolla, 150 g de guisantes enlatados, 100 g de mayonesa, 1/2 manojo de perejil, sal al gusto.
Cortar la salchicha en tiras. Pelar las patatas, cortarlas en cubos. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Lavar el perejil y picarlo finamente. Agregue los guisantes, mezcle todos los ingredientes, sal, sazone con mayonesa y mezcle.
Ensalada de salchichas y frijoles300 g de salchicha hervida, 300 g de frijoles enlatados, 2 pepinos encurtidos, 1 cucharada de mayonesa, 2 cucharadas de crema agria, 1 cucharadita de mostaza, 1 manojo de perejil, sal al gusto.
Corta la salchicha y los pepinos en cubos. Lavar el perejil y picarlo finamente.
Mezcle la salchicha, los frijoles y los pepinos, agregue sal, agregue mayonesa, crema agria y mostaza, revuelva. Colocar en una ensaladera y espolvorear con perejil.
Ensalada de salchicha, pepino y frijoles150 g de salchicha hervida, 100 g de frijoles enlatados, 2 pepinos, 1 cebolla, 2 huevos, 2 cucharadas de crema agria, sal y pimienta al gusto.
Corta la salchicha en cubos. Lavar los pepinos y cortarlos en cubos. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades. Hervir los huevos, enfriar, pelar y picar finamente.
Mezcle la salchicha con pepinos, huevos, cebollas y frijoles. Sal, pimienta, sazone con crema agria, mezcle.
Ensalada de chorizo, maíz y arroz100 g de salchicha cocida, 100 g de maíz enlatado, 100 g de arroz hervido, 2 pepinos encurtidos, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Corta la salchicha y los pepinos en cubos pequeños. Mezclar con maíz, arroz y perejil. Sal, pimienta, sazona con mayonesa, mezcla y coloca en una ensaladera.
Ensalada de salchicha con patatas y tomates.4 salchichas, 2 patatas, 2 tomates, 1 cebolla, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de eneldo picado, sal y pimienta al gusto.
Cortar las salchichas en cubos. Lavar las patatas, hervir, enfriar, pelar y cortar en cubos. Lavar los tomates cortados en trozos pequeños. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Mezclar las salchichas con patatas, tomates y cebollas, sal y pimienta, sazonar con mayonesa. Mezclar la ensalada, ponerla en una ensaladera y espolvorear con eneldo.
Ensalada de salami con guisantes250 g de salami, 100 g de guisantes enlatados, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de perejil picado.
Cortar el salami en tiras. Lavar las zanahorias, hervir, enfriar, pelar y cortar en cubos. Pelar, lavar y picar finamente la cebolla. Mezcle el salami con zanahorias, cebollas y guisantes, sazone con mayonesa. Mezclar la ensalada, ponerla en una ensaladera y espolvorear con perejil.
Ensalada de salami con maíz y tomates150 g de salami, 100 g de maíz enlatado, 3 tomates, 3 huevos, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Corta el salami en cubos pequeños. Lavar los tomates, picarlos finamente. Hervir los huevos, enfriar, pelar y picar finamente. Agrega el maíz, mezcla todo, sal, pimienta, sazona con mayonesa, mezcla.
Ensalada de salchichas y champiñones en escabeche6 salchichas ahumadas, 100 g de champiñones en escabeche, 100 g de arroz hervido, 2 tomates, 1 huevo, 4 cucharadas de mayonesa, sal y pimienta al gusto.
Cortar las salchichas en rodajas. Picar finamente los champiñones. Hervir el huevo, pelarlo y picarlo. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Mezclar las salchichas con los champiñones, el arroz y los huevos, sal y pimienta, sazonar con mayonesa, colocar en una ensaladera y decorar con rodajas de tomate.
Ensalada de salchicha y cebolla verde6 salchichas, 1 manojo de cebolletas, 1 huevo, 2 cucharadas de queso rallado, 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de eneldo picado, sal al gusto.
Cortar las salchichas en trozos pequeños. Lavar la cebolla y picarla finamente. Hervir el huevo, pelarlo y picarlo finamente. Mezclar las salchichas con cebolla, huevo, queso y eneldo, agregar sal y sazonar con mayonesa.
Sopas de pescado y marisco
Sopa de repollo con pescado enlatado200 g de conservas de pescado en salsa de tomate, 400 g de col blanca, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 raíz de perejil, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de eneldo y perejil picados, sal y pimienta al gusto.
Lavar la col y picarla. Pelar las zanahorias y la raíz de perejil, lavarlas y rallarlas. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Saltear las zanahorias, la raíz de perejil y la cebolla en una sartén con aceite vegetal. Lleve a ebullición 1 litro de agua, agregue el repollo, cocine por 10 minutos, agregue sal, agregue las verduras salteadas y cocine por otros 5 a 7 minutos. Agregue el pescado enlatado y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Vierta la sopa de repollo terminada en tazones, salpimente y espolvoree con hierbas picadas.
Sopa de pescado con lucioperca500 g de lucioperca, 3 tubérculos de patata, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de eneldo picado, 1 hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta negra, sal al gusto.
Lavar el pescado limpio y destripado y cortar en porciones. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas grandes. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en 4-6 partes. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas gruesas. Coloque en una sartén el pescado, las patatas, las cebollas y las zanahorias, agregue 1 litro de agua, cocine por 15 minutos, luego agregue la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocine por otros 10 minutos. Vierta la sopa de pescado terminada en tazones y espolvoree con eneldo.
Sopa de repollo hecha con bagre y repollo fresco500 g de filete de bagre, 250 g de col blanca, 2 tubérculos de patata, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 raíz de perejil, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 hoja de laurel, 2-3 guisantes cada uno de pimienta de Jamaica y pimienta negra, sal al gusto.
Enjuague el pescado, agregue 11/2 litros de agua, cocine a fuego medio hasta que esté cocido. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue sal, pimienta y laurel al caldo. Colar el caldo terminado y cortar el pescado en porciones. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en tiras.
Pelar la raíz de perejil y las zanahorias, lavarlas y picarlas finamente. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente.
Lavar la col y picarla. Freír las zanahorias, las cebollas y la raíz de perejil en una sartén en aceite vegetal durante 5 minutos, agregar la pasta de tomate y revolver.
Deje hervir el caldo, agregue las papas y el repollo, cocine por 10 minutos, luego agregue las verduras guisadas y cocine hasta que estén tiernas. Vierta la sopa de repollo en platos, ponga en cada uno un trozo de pescado hervido, sazone con mayonesa y espolvoree con perejil.
sopa de esturión500 g de filete de esturión, 3 tubérculos de patata, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 raíz de perejil, 2 cucharadas de perejil picado, 1 hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta negra, sal al gusto.
Lavar el filete de esturión y cortarlo en porciones. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla por la mitad.
Pelar y lavar las zanahorias y la raíz de perejil. Coloque en una cacerola el pescado, las patatas, las cebollas, las zanahorias y la raíz de perejil, agregue 1 litro de agua, cocine por 15 minutos, luego agregue la hoja de laurel, sal y pimienta.
Cocine por otros 10 minutos, retire la cebolla, las zanahorias, la raíz de perejil y la hoja de laurel con una espumadera. Vierta la sopa de pescado terminada en tazones y espolvoree con perejil.
sopa de bagre500 g de cabeza de bagre, 500 g de filete de bagre, 3 tubérculos de patata, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 hoja de laurel, 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra, sal al gusto.
Cortar la cabeza de bagre en varias partes, enjuagar, agregar 11/2 litros de agua fría, cocinar por 30 minutos. Agrega el filete lavado y cortado en porciones, el laurel, la pimienta y la sal, cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retirar los trozos de pescado y colar el caldo. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso, sofreír en aceite junto con la cebolla. Lleve el caldo a ebullición, agregue las papas, cocine por 15 minutos, luego agregue los trozos de pescado y las verduras salteadas y cocine por otros 5 a 7 minutos. Vierta la sopa de pescado terminada en tazones y espolvoree con perejil.
Sopa de pescado con tomates500 gramos finos pez de rio, 400 g de filete de lucioperca, 3 tubérculos de patata, 2 tomates, 1 cebolla, 2 cucharadas de eneldo picado, 1 hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta negra, sal al gusto.
Enjuagar el pescado limpio y destripado, añadir 11/2 litro de agua fría, cocinar durante 35 minutos, colar el caldo. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas grandes. Pelar la cebolla, lavarla y picarla en trozos grandes. Lavar los tomates cortados en rodajas. Llevar a ebullición el caldo, añadir el filete de lucioperca lavado, las patatas y la cebolla, cortados en 4 trozos. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta, cocina por 15 minutos. Después de esto, agregue los tomates, hierva la sopa de pescado, retírela del fuego y déjela reposar tapada durante 5 minutos. Vierta la sopa de pescado terminada en tazones y espolvoree con eneldo.
sopa de lucio1 litro de caldo de pescado, 400 g de filete de lucio, 2 tubérculos de patata, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de cereal de mijo, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
Lavar el filete de lucio y cortarlo en trozos pequeños. Enjuague los cereales de mijo. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras. Saltear las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en tiras. Llevar el caldo a ebullición, añadir el filete de lucio, las patatas y los granos de mijo, cocinar durante 10 minutos, quitando la espuma. Sal, pimienta, agrega las verduras salteadas y cocina hasta que estén tiernas.
sopa de lucioperca en polaco1 litro de caldo de pescado, 400 g de filete de lucioperca, 2 tubérculos de patata, 2 huevos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 manojo de cebolletas, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Lavar el filete de lucioperca y cortarlo en trozos pequeños. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras. Saltear las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Llevar a ebullición el caldo, añadir el filete de lucioperca y las patatas y cocinar durante 10 minutos.
Salpimentar, agregar la hoja de laurel y las verduras salteadas, cocinar hasta que estén tiernas. Hervir los huevos, enfriar, pelar y picar. Lavar las cebolletas y picarlas finamente. Vierta la sopa en tazones, espolvoree con huevos picados y cebollas verdes.
sopa de salmón500 g de filete de salmón, 4 tubérculos de patata, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de perejil picado, 1 hoja de laurel, sal al gusto.
Lavar el filete de salmón y cortarlo en porciones. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Freír las zanahorias y las cebollas en mantequilla hasta que estén doradas. Poner el salmón y las patatas en un cazo, verter 1 litro de agua, sal.
Cocine por 20 minutos, luego agregue las verduras fritas y la hoja de laurel, cocine por otros 5 minutos. Vierta la sopa terminada en tazones y espolvoree con perejil.
Sopa de salmón rosado con comino500 g de filete de salmón rosado, 4 tubérculos de patata, 1 zanahoria, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada de perejil picado, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de semillas de comino, 2-3 granos de pimienta negra, sal al gusto.
Lavar el filete de salmón rosado y cortarlo en porciones. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en tiras. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Coloca en una cacerola el salmón rosado, las patatas y las zanahorias, añade 1 litro de agua y añade sal. Cocine por 20 minutos, luego agregue el comino, laurel y pimienta, cocine por otros 5 minutos. Sazone la sopa terminada con mantequilla, vierta en platos, espolvoree con cebollas verdes y perejil.
sopa de pescado de mar500 g de filete de abadejo, 4 tubérculos de patata, 1 cebolla, 2 cucharadas de arroz, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de perejil picado, sal al gusto.
Lavar el filete de abadejo y cortarlo en porciones. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos grandes. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente y freírla en una sartén en aceite vegetal con la adición de pasta de tomate. Enjuague el arroz. Coloca el pescado, las patatas y el arroz en un cazo, añade 1 litro de agua y añade sal. Cocine por 20 minutos, luego agregue la cebolla y el perejil, cocine por otros 5 minutos.
Shurpa de bagre500 g de filete de bagre, 4 tubérculos de patata, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 cucharada de eneldo picado, 1 hoja de laurel, 2 guisantes negros y pimienta de Jamaica, sal al gusto.
Lavar el filete de bagre y cortarlo en porciones. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos grandes. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y picarlas en trozos grandes. Coloca el pescado y las patatas en una cacerola, añade 1 litro de agua y añade sal. Cocine por 10 minutos, luego agregue las cebollas, las zanahorias y las especias, cocine hasta que estén tiernas. Sazone la shurpa con mantequilla derretida, retire del fuego, vierta en platos y espolvoree con eneldo.
Sopa de pescado picante500 g de filete de pescado, 3 tubérculos de patata, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 vaina pequeña de pimiento rojo picante, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de hierbas picadas de cilantro, 2 capullos de clavo, 2 granos de pimienta negra, sal al gusto.
Lavar el filete de pescado y cortarlo en porciones. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos grandes. Pelar la cebolla y el ajo, lavarlos, picarlos finamente y sofreírlos en una sartén con aceite vegetal. Lavar las zanahorias y cortarlas en tiras. Lavar el pimiento picante, quitarle el tallo y las semillas, cortarlo en aros. Coloca el pescado y las patatas en una cacerola, añade 1 litro de agua y añade sal. Cocine por 20 minutos, luego agregue los pimientos picantes, la cebolla y el ajo, las especias y el jugo de limón. Cocine por otros 5 minutos, vierta la sopa en tazones, espolvoree con perejil y cilantro.
sopa de bolas de pescado400 g de filete de lucioperca, 2 cucharadas de arroz, 1 huevo, 4 tubérculos de patata, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de eneldo picado, sal al gusto.
Lavar el filete de lucioperca y cortarlo en trozos pequeños. Enjuague el arroz. Pelar la cebolla, lavarla, picarla en trozos grandes y picarla junto con el filete de pescado. Salar la carne picada, añadir el arroz y el huevo, mezclar y formar pequeñas albóndigas. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en tiras, añadir 1 litro de agua fría y llevar a ebullición. Agrega las albóndigas y la hoja de laurel, agrega sal y cocina a fuego medio por 20 minutos. Vierta la sopa terminada en tazones y espolvoree con eneldo.
sopa de pescado enlatada300 g de pescado enlatado, 4 tubérculos de patata, 1 manojo de cebolletas, 1 hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta negra, sal al gusto.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos, verter 1 litro de agua hirviendo, cocinar durante 15 minutos, quitando la espuma. Agregue el pescado enlatado, la hoja de laurel, sal y pimienta y cocine hasta que esté tierno. Vierta la sopa en tazones, espolvoree con cebollas verdes prelavadas y finamente picadas.
Sopa de pescado enlatada con tomates300 g de pescado enlatado, 4 patatas, 2 tomates, 1 manojo de cebolletas, 1/2 manojo de eneldo, 1 hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta negra, sal al gusto.
Lavar los tomates cortados en trozos pequeños. Lavar las cebolletas y el eneldo y picarlos finamente. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos, añadir 1 litro de agua hirviendo, cocinar durante 15 minutos. Agregue el pescado enlatado, los tomates, la hoja de laurel, la sal y la pimienta y cocine hasta que estén tiernos. Vierta la sopa en tazones, espolvoree con cebollas verdes y eneldo.
sopa de salmón enlatada300 g de salmón enlatado, 4 tubérculos de patata, 4 cucharadas de guisantes enlatados, 1 manojo de perejil, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta negra, sal al gusto.
Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas, cortarlas en cubos, verter 1 litro de agua hirviendo y cocinar durante 15 minutos. Agregue el pescado enlatado, la hoja de laurel, sal y pimienta y cocine hasta que esté tierno. 2-3 minutos antes de que estén tiernos, agregue los guisantes.
Vierta la sopa en tazones, espolvoree con perejil prelavado y finamente picado.
Sopa de camarones, tomates y arroz.1 litro de caldo de pescado, 200 g de gambas hervidas, 4 cucharadas de arroz hervido, 6 tomates, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Lavar los tomates, cortarlos en trozos pequeños, cocinar a fuego lento en aceite hasta que se ablanden y pasarlos por un colador. Limpiar los camarones. Llevar a ebullición el caldo, agregar el puré de tomate, sal y pimienta, llevar a ebullición y cocinar por 3 minutos.
Agrega los camarones y el arroz, agrega sal, lleva a ebullición y retira del fuego. Vierta la sopa en tazones y espolvoree con perejil picado.
Sopa De Camarones Y Guisantes1 litro de caldo de pescado, 300 g de gambas peladas congeladas, 200 g de guisantes frescos, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta al gusto.
Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños. Lavar los guisantes. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente.
Saltee las zanahorias y las cebollas en mantequilla. Hierva el caldo, agregue las papas, cocine por 10 minutos, luego agregue los guisantes y cocine por 5 minutos.
Agregue los camarones y las verduras salteadas, sal y pimienta, cocine de 5 a 7 minutos a fuego medio.
Sopa de pescado y marisco1 litro de caldo de pescado, 300 g de filete de pescado de mar, 150 g de gambas peladas congeladas, 100 g de mejillones pelados congelados, 1 cebolla, 2 tomates, 3 cucharadas de arroz, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de perejil picado, sal y sabor a pimienta.
Enjuague el filete de pescado cortado en trozos pequeños. Enjuague el arroz. Lavar los tomates, verterlos sobre agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades, sofreír en aceite hasta que se dore. Llevar a ebullición el caldo, ponerle pescado y arroz, cocinar por 15 minutos. Agregue los camarones, los mejillones, las cebollas y los tomates fritos, sal y pimienta, cocine por otros 5 minutos. Vierta la sopa terminada en tazones y espolvoree con perejil.
Sopas de verduras y champiñones
Borscht de Cuaresma1 litro de caldo de verduras, 1 remolacha, 200 g de col blanca, 3 tubérculos de patata, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 huevos, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de perejil picado, 1 hoja de laurel, 2 guisantes pimienta de Jamaica, sal al gusto.
Pelar las cebollas, lavarlas, picarlas finamente. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar las remolachas, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Freír las cebollas, las zanahorias y las remolachas en una sartén con aceite durante 5 a 7 minutos. Hervir los huevos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Lavar la col y picarla.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en tiras. Llevar a ebullición el caldo, agregar las papas y el repollo, agregar sal, pimienta y laurel, cocinar por 10 minutos. Agrega las verduras guisadas, cocina de 5 a 7 minutos, luego retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos. Vierta el borscht terminado en tazones, sazone con crema agria, espolvoree con perejil y decore con mitades de huevo.
sopa de repollo de primavera200 g de acedera, 200 g de espinacas, 1 cebolla, 1 manojo de cebolletas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 2 huevos, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de perejil picado, sal al gusto.
Lavar las cebollas, pelarlas y picarlas finamente. Lavar las cebolletas y picarlas finamente. Saltee las cebollas y las cebolletas en una sartén en aceite vegetal con la adición de harina. Hervir los huevos, enfriar, pelar y cortar por la mitad. Lavar la acedera y las espinacas, sumergirlas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, colocarlas en un colador y frotarlas. Agrega 1 litro de agua hirviendo, sal, mezcla, cocina a fuego lento durante 5 minutos. Luego agrega la cebolla salteada y cocina por 10 minutos. Vierta la sopa de repollo terminada en platos, espolvoree con perejil, sazone con crema agria y decore con mitades de huevo.
Shchi de repollo tierno con acedera200 g de col blanca tierna, 100 g de acedera, 3 tubérculos de patata, 1 cebolla, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 2 huevos, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de eneldo picado, 1 hoja de laurel, sal al gusto.
Pelar las cebollas, lavarlas, picarlas finamente y sofreírlas en una sartén con mantequilla y harina. Hervir los huevos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Lavar la col y picarla. Lavar la acedera y picarla finamente. Llevar a ebullición 1 litro de agua, agregar las patatas y el repollo, agregar sal y laurel, cocinar por 10 minutos. Agregue la cebolla salteada y la acedera y cocine durante 5 a 7 minutos. Vierta la sopa de repollo terminada en platos, espolvoree con eneldo, sazone con crema agria y decore con mitades de huevo.
Sopa de patatas con crema agria4 tubérculos de papa, 1 cebolla, 3 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de eneldo y perejil picados, sal y pimienta al gusto.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos, añadir 1 litro de agua y cocinar durante 15 minutos. Pelar la cebolla, lavar, picar finamente, sofreír en mantequilla hasta que esté dorada y agregar al caldo. Agregue sal y pimienta y cocine por otros 5 a 7 minutos. Sazone la sopa terminada con crema agria, vierta en tazones y espolvoree con perejil y eneldo.
Sopa de patatas con champiñones1 litro de caldo de champiñones, 200 g de champiñones, 3 tubérculos de patata, 1 cebolla, 3 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades y sofreír en aceite vegetal. Lleve a ebullición el caldo, agregue las patatas y los champiñones, cocine por 15 minutos. Agregue la cebolla salteada, sal y pimienta, cocine hasta que estén tiernas. Vierta la sopa en tazones, sazone con crema agria y espolvoree con perejil.
Sopa de patatas con judías verdes1 litro de caldo de verduras, 4 tubérculos de patata, 200 g de judías verdes, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de cebollita verde picada, sal y pimienta al gusto.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en tiras. Lavar los frijoles, cortarlos en trozos de 4-5 cm de largo, pelar la cebolla, lavar, picar finamente y sofreír en aceite vegetal. Lleve a ebullición el caldo, agregue las patatas y cocine por 10 minutos. Agregue los frijoles y las cebollas salteadas, sal y pimienta, cocine por otros 5 a 7 minutos. Vierta la sopa terminada en tazones y espolvoree con cebollas verdes.
Sopa de patatas con guisantes1 litro de caldo de verduras, 4 tubérculos de patata, 200 g de guisantes frescos o congelados, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de perejil picado, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Lavar los guisantes (congelados - descongelados). Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en cubos. Pelar la cebolla, lavar, picar finamente, sofreír en aceite vegetal junto con las zanahorias. Lleve a ebullición el caldo, agregue las patatas y cocine por 10 minutos. Agregue los guisantes, las hojas de laurel y las verduras salteadas, sal y pimienta, cocine por otros 5 a 7 minutos. Vierta la sopa terminada en tazones y espolvoree con perejil.
Sopa de patatas con calabacín y tomates.1 litro de caldo de verduras, 2 tubérculos de patata, 1 calabacín pequeño, 2 tomates, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de albahaca picada, sal y pimienta al gusto .
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en tiras. Lavar los calabacines y cortarlos en cubos. Lavar los tomates cortados en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Freír los tomates y las cebollas en aceite vegetal durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Lleve a ebullición el caldo, agregue las patatas y cocine por 10 minutos. Agregue el calabacín y las verduras fritas, sal y pimienta, cocine por otros 5-7 minutos. Agregue las cebollas verdes y la albahaca, revuelva y retire del fuego. Vierta la sopa en tazones y sazone con crema agria.
Sopa de patatas con nata y yemas de huevo1 litro de caldo de verduras, 6 tubérculos de patata, 200 ml de nata, 4 yemas de huevo, 1 cucharada de eneldo picado y otra de perejil, 1/4 de cucharadita de canela molida, sal y pimienta al gusto.
Pelar las patatas, lavarlas, hervirlas en agua con sal y verter el caldo en una cacerola aparte. Triturar las patatas con un machacador, añadir 400 ml de caldo, remover, llevar a ebullición y retirar del fuego. Mezclar las yemas de huevo con la nata y verter en la mezcla de patatas en un chorro fino, revolviendo constantemente. Agrega la canela y la pimienta, vierte en platos y espolvorea con perejil y eneldo.
Rassolnik de Cuaresma1 litro de caldo de verduras, 3 tubérculos de patata, 2 pepinos encurtidos, 70 g de cereal de mijo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de ketchup, 2 cucharadas de perejil y eneldo picados, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Enjuague los cereales de mijo. Pepinos cortados en cubos. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Pelar la cebolla, lavarla, picarla. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Saltee las cebollas, las zanahorias y los pepinos en aceite, agregue el ketchup y revuelva. Llevar a ebullición el caldo, agregar las patatas y los cereales de mijo, cocinar durante 10 minutos a fuego medio. Agrega las verduras salteadas, la hoja de laurel, sal y pimienta, cocina por 10 minutos. Vierta el pepinillo terminado en platos, espolvoree con perejil y eneldo.
Sopa de guisantes1 litro de caldo de verduras, 200 g de guisantes, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de perejil picado, sal al gusto.
Lavar los guisantes, dejarlos en remojo durante 3 horas, luego agregar agua para que cubra los guisantes 2 cm, cocinar a fuego lento tapado hasta que estén tiernos. Colocar sobre un colador y triturar con un machacador. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente.
Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Freír las cebollas y las zanahorias en mantequilla hasta que estén doradas. Deje hervir el caldo, agregue sal, agregue el puré de guisantes y las verduras fritas y revuelva. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Vierta la sopa terminada en tazones y espolvoree con perejil.
Sopa de puré de tomate1 litro de caldo de verduras, 6 tomates, 2 cebollas, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 cucharada de albahaca picada, 1 cucharada de eneldo picado, sal y pimienta al gusto.
Lavar los tomates cortados en trozos pequeños. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Cocine a fuego lento los tomates y las cebollas en mantequilla derretida hasta que se ablanden, frótelos a través de un colador y mezcle con el caldo caliente. Agrega sal y pimienta, lleva a ebullición y retira del fuego. Vierta la sopa en tazones, espolvoree con albahaca picada y eneldo.
Sopa de tomate picante1 litro de caldo de verduras, 6 tomates, 3 cucharadas de maíz enlatado, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de cilantro picado, 1/4 cucharadita de pimiento rojo molido, 1/4 cucharadita de curry, nuez moscada molida y sal al gusto .
Lavar los tomates cortados en trozos pequeños. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Pelar los ajos y picarlos con una prensa de ajos. Cocine a fuego lento los tomates y las cebollas con aceite vegetal hasta que se ablanden, páselo por un colador y mezcle con el caldo caliente. Agrega el ajo, el maíz, la pimienta, el curry, la nuez moscada y la sal y cocina por 2 minutos. Vierta la sopa en tazones y espolvoree con cilantro picado.
Sopa de verduras con cebada perlada1 litro de caldo de verduras, 2 tubérculos de patata, 1 nabo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de cebada perlada, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de perejil picado, sal al gusto.
Lavar la cebada perlada y verter agua caliente, dejar actuar 30 minutos y luego escurrir el agua. Pelar las patatas y los nabos, lavarlos y cortarlos en dados. Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas, picarlas y sofreírlas en aceite vegetal. Llevar a ebullición el caldo, añadir la cebada perlada, las patatas y los nabos, cocinar durante 10 minutos. Agrega las verduras salteadas y las hojas de laurel, agrega sal y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas. Vierta la sopa en tazones y espolvoree con perejil.
Sopa de coliflor1 litro de caldo de verduras, 200 g de coliflor, 2 zanahorias, 2 patatas, 1 puerro, 1 cucharada de perejil picado, 1/2 cucharadita de pimentón molido, sal al gusto.
Lavar el repollo, dividirlo en inflorescencias, colocarlo en agua hirviendo con sal durante 2 minutos y colocarlo en un colador. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Lavar los puerros y cortarlos en rodajas. Llevar a ebullición el caldo, agregar las patatas y las zanahorias, cocinar por 10 minutos. Agrega la coliflor, los puerros y el pimentón, agrega sal y cocina por 5 minutos más. Vierta la sopa terminada en tazones y espolvoree con perejil.
Sopa de arroz con picatostes1 litro de caldo de verduras, 3 cucharadas de arroz, 1 zanahoria, 1 cebolla, 4 rebanadas de pan, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Enjuague el arroz. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal.
Cortar las rebanadas de pan en cubos y freír en mantequilla hasta que estén doradas. Llevar a ebullición el caldo, agregar el arroz y cocinar por 15 minutos. Agregue las verduras salteadas, sal y pimienta, cocine hasta que estén tiernas. Vierta la sopa terminada en tazones, espolvoree con picatostes y perejil.
Sopa de zuchini11/2 litros de caldo de verduras, 1 calabacín, 4 patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de nata, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Lavar, pelar, quitar las semillas y cortar en cubos. Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Vierta el aceite en una sartén de fondo grueso, agregue la cebolla y fría durante 5 minutos.
Luego agregue el calabacín, las zanahorias y las papas, vierta el caldo caliente y cocine hasta que estén tiernos. Batir la sopa con una batidora hasta obtener una masa homogénea, agregar sal y pimienta. Vierta en platos, cubra con crema y espolvoree con perejil.
Rassolnik con champiñones1 litro de caldo de champiñones, 3 tubérculos de patata, 200 g de champiñones porcini, 2 pepinos encurtidos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 raíz de perejil, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de eneldo picado, 1 laurel hoja, sal y pimienta al gusto.
Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Pepinos cortados en cubos. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Pelar la cebolla, lavarla, picarla. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la raíz de perejil, lavarla y picarla finamente. Saltee las cebollas, las zanahorias, la raíz de perejil y los pepinos en aceite.
Llevar a ebullición el caldo, agregar las papas y los champiñones, cocinar por 15 minutos a fuego medio. Agrega las verduras salteadas, la hoja de laurel, sal y pimienta, cocina por 10 minutos. Vierta el pepinillo terminado en platos, sazone con crema agria y espolvoree con eneldo.
Sopa de champiñones y brócoli1 litro de caldo de verduras, 200 g de champiñones, 200 g de brócoli, 2 patatas, 1 cebolla, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de perejil picado, sal al gusto.
Lavar el brócoli y dividirlo en floretes. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Lavar la cebolla, picar finamente y sofreír en mantequilla hasta que se dore.
Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Lleve a ebullición el caldo, agregue las patatas y los champiñones, cocine por 10 minutos. Agregue el brócoli y las cebollas fritas, sal y cocine por otros 5 minutos. Vierta la sopa terminada en tazones y espolvoree con perejil.
Sopa de champiñones con manteca1 litro de caldo de champiñones, 150 g de champiñones, 100 g de manteca de cerdo, 2 tubérculos de patata, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en tiras. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Lavar la manteca, cortarla en trozos pequeños, poner en una sartén y calentar a fuego lento. Agrega las zanahorias y las cebollas, sofríe por 5 minutos. Llevar a ebullición el caldo, agregar las patatas y los champiñones, cocinar por 15 minutos. Agregue manteca, zanahorias y cebollas, sal y pimienta, cocine por otros 5-7 minutos. Vierta la sopa terminada en tazones y espolvoree con perejil.
Sopa de champiñones con mijo1 litro de caldo de champiñones, 150 g de boletus, 2 tubérculos de patata, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de mijo, 2 cucharadas de eneldo picado, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de crema agria, 1 hoja de laurel, sal y pimienta, gusto.
Lavar las setas de álamo y cortarlas en rodajas. Enjuague el mijo. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos pequeños. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente.
Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Lleve el caldo a ebullición, agregue las patatas, los granos de mijo y los champiñones, cocine por 15 minutos. Agregue la hoja de laurel, las verduras fritas, sal y pimienta, cocine por otros 5-7 minutos.
Vierta la sopa terminada en tazones, sazone con crema agria y espolvoree con eneldo.
Sopa de champiñones con fideos11/2 l de caldo de champiñones, 150 g de champiñones, 4 tubérculos de patata, 70 g de fideos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cucharadas de aceite vegetal, 4 cucharadas de nata, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos pequeños. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas.
Freír las zanahorias, las cebollas y los champiñones en una sartén en aceite vegetal durante 5 minutos. Llevar a ebullición el caldo, agregar las patatas y cocinar durante 15 minutos. Agregue los fideos, la hoja de laurel, las verduras fritas y los champiñones, sal y pimienta, cocine hasta que los fideos estén listos. Vierta la sopa en tazones, sazone con crema y espolvoree con perejil.
Sopa con champiñones y guisantes.250 g de champiñones, 2 tubérculos de patata, 100 g de guisantes frescos o congelados, 1 zanahoria, 1/2 manojo de perejil y eneldo, 2 cucharadas de crema agria, 1 hoja de laurel, sal al gusto.
Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Lavar el perejil y el eneldo y picarlos finamente. Llevar a ebullición 1 litro de agua, agregar los champiñones, las patatas y las zanahorias, cocinar durante 10 minutos a fuego medio. Agregue los guisantes y las hojas de laurel, agregue sal y cocine hasta que estén tiernos. Vierta la sopa en tazones, sazone con crema agria, espolvoree con perejil y eneldo.
Sopa de champiñones con calabacín y tomates.250 g de champiñones, 1 calabacín pequeño, 2 tomates, 2 tubérculos de patata, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1/2 manojo de albahaca, 1 hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta negra, sal al gusto.
Lavar los calabacines y cortarlos en cubos. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Lavar los tomates cortados en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades y sofreír en aceite vegetal. Lavar las hojas de albahaca y picarlas finamente. Llevar a ebullición 1 litro de agua, agregar los champiñones y las patatas, cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
Agrega los calabacines, los tomates, las cebollas, los pimientos y las hojas de laurel, agrega sal y cocina hasta que estén tiernos. Vierta la sopa en tazones y espolvoree con albahaca.
Sopa con champiñones y acedera.250 g de champiñones, 2 tubérculos de patata, 1 manojo de acedera, 1/2 manojo de perejil y eneldo, 2 cucharadas de crema agria, sal al gusto.
Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en tiras. Lavar la acedera y cortarla en tiras. Lavar el perejil y el eneldo y picarlos finamente. Llevar a ebullición 1 litro de agua, agregar los champiñones y las patatas, cocinar durante 15 minutos a fuego medio. Agregue acedera, sal y cocine hasta que esté tierna.
Vierta la sopa en tazones, sazone con crema agria, espolvoree con perejil y eneldo.
Sopa de champiñones y trigo sarraceno.250 g de champiñones porcini, 2 tubérculos de patata, 2 cucharadas de trigo sarraceno, 1/2 manojo de perejil, 1/2 manojo de cebollas verdes, 3 cucharadas de crema agria, sal y pimienta al gusto.
Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Enjuague el trigo sarraceno. Lave el perejil y las cebolletas y pique finamente.
Llevar a ebullición 11/2 litros de agua, agregar los champiñones y las patatas, cocinar durante 10 minutos a fuego medio. Agregue el trigo sarraceno, sal y pimienta y cocine hasta que estén tiernos. Vierta la sopa en tazones, sazone con crema agria, espolvoree con perejil y cebolla verde.
Sopa de boletus con zanahoria y arroz300 g de boletus, 2 tubérculos de patata, 2 zanahorias, 2 cucharadas de arroz, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de nata, 2 cucharadas de cebolla verde picada, sal al gusto.
Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos.
Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en cubos y freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Lavar el arroz. Llevar a ebullición 1 litro de agua, añadir las patatas y los champiñones, cocinar durante 10 minutos. Agrega el arroz y las zanahorias, agrega sal y cocina hasta que estén tiernos. Vierta la sopa en tazones, sazone con crema y espolvoree con cebollas verdes.
sopas de leche
Sopa de leche con arroz500 ml de leche, 2 cucharadas de arroz, 2 cucharadas de mantequilla, azúcar y sal al gusto.
Enjuague el arroz, agregue 200 ml de agua, cocine por 5 minutos. Agrega la leche caliente, el azúcar y la sal, cocina hasta que estén tiernos a fuego lento. Vierta la sopa terminada en tazones y sazone con mantequilla.
Sopa de arroz con pasas1 litro de leche, 3 cucharadas de arroz, 100 g de pasas sin semillas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, sal al gusto.
Enjuague bien las pasas. Lavar el arroz y ponerlo en leche hirviendo. Agrega el azúcar y la sal, cocina hasta que estén tiernos a fuego lento. 5 minutos antes de que esté cocido, agregue las pasas. Vierta la sopa terminada en tazones y sazone con mantequilla.
Sopa de arroz con calabaza1 litro de leche, 3 cucharadas de arroz, 200 g de pulpa de calabaza, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, sal al gusto.
Cortar la calabaza en trozos pequeños, colocar en un cazo, añadir 300 ml de agua y cocinar durante 15 minutos.
Agrega la leche, el arroz lavado, el azúcar y la sal. Cocine hasta que esté cocido a fuego lento. Vierta la sopa terminada en tazones y sazone con mantequilla.
Sopa de arroz con manzanas y canela1 litro de leche, 4 cucharadas de arroz, 2 manzanas, 2 cucharadas de mantequilla, 1/2 cucharadita de canela, azúcar y sal al gusto.
Lavar el arroz y ponerlo en leche hirviendo. Agrega el azúcar y la sal, cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Lavar, pelar, descorazonar, cortar las manzanas en cubos y cocinar a fuego lento en mantequilla durante 5 minutos. Ponga las manzanas guisadas y la canela en la sopa, cocine hasta que estén tiernas.
Sopa de leche con fideos1 litro de leche, 200 g de fideos, 2 cucharadas de mantequilla, azúcar y sal al gusto.
Llevar a ebullición la leche, añadir el azúcar y la sal, añadir los fideos y cocinar durante 5-7 minutos a fuego lento. Sazone la sopa con mantequilla.
Sopa de leche con mijo1 litro de leche, 4 cucharadas de cereal de mijo, 2 cucharadas de mantequilla, azúcar y sal al gusto.
Enjuague la sémola, póngala en leche hirviendo. Agrega el azúcar y la sal, cocina hasta que estén tiernos a fuego lento. Vierta la sopa terminada en tazones y sazone con mantequilla.
Sopa de leche con mijo y manzanas.1 litro de leche, 4 cucharadas de cereal de mijo, 2 manzanas, 2 cucharadas de mantequilla, azúcar y sal al gusto.
Enjuague la sémola, póngala en leche hirviendo. Agrega el azúcar y la sal, cocina hasta que estén tiernos a fuego lento.
Lavar, pelar, descorazonar, cortar las manzanas en cubos y cocinar a fuego lento en mantequilla durante 5 minutos. Añadir a la sopa, llevar a ebullición y retirar del fuego.
Sopa de leche con zanahorias11/2 litros de leche, 2 zanahorias, 2 cucharadas de sémola, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de canela, sal al gusto.
Pele las zanahorias, lávelas, córtelas en cubos, cocine a fuego lento en mantequilla debajo de la tapa hasta que se ablanden y luego tritúrelas con un tenedor. Llevar la leche a ebullición, agregar mientras se revuelve constantemente. sémola, agregue azúcar y sal.
Cocine por 10 minutos, agregue las zanahorias y la canela, revuelva, cocine a fuego lento por 5 minutos.
Sopa de leche con copos de avena1 litro de leche, 2 cucharadas de avena, 2 cucharadas de mantequilla, azúcar y sal al gusto.
Llevar a ebullición la leche, agregar cereales y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Al final de la cocción, agregue azúcar y sal. Vierta la sopa terminada en tazones y sazone con mantequilla.
Sopa de leche con patatas y zanahorias.1 litro de leche, 2 tubérculos de papa, 1 zanahoria, 2 cucharadas de mantequilla, sal al gusto.
Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. Hierva la leche, agregue las patatas y las zanahorias y cocine a fuego medio durante 15 a 20 minutos. Al final de la cocción, agregue sal y mantequilla a la sopa.
Platos principales de carnes y aves.
Ternera hervida con patatas y salsa de rábano picante400 g de ternera, 8 tubérculos de patata, 1 cebolla, 100 g de crema agria, 2 cucharadas de rábano picante rallado, sal al gusto.
Enjuague la carne, agregue 1 litro de agua caliente, agregue sal, cocine durante 1 a 1,5 horas y córtela en porciones.
Pelar las patatas, lavarlas, cortar los tubérculos en 4 a 6 partes y hervirlas en agua con sal.
Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Mezcle la crema agria con rábano picante, agregue sal. Coloque la carne y las patatas en platos, espolvoree con cebolla y vierta sobre la salsa preparada.
Ternera hervida con patatas y guisantes400 g de ternera, 6 tubérculos de patata, 200 g de guisantes enlatados, 1 cebolla, 100 g de mayonesa, 1 hoja de laurel, sal al gusto.
Enjuague la carne, vierta 1 litro de agua caliente, agregue sal, agregue la hoja de laurel, cocine durante 1 a 1,5 horas y córtela en porciones. Pelar las patatas, lavarlas, cortar los tubérculos en 4 a 6 partes y hervirlas en agua con sal. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros.
Coloque la carne, las patatas y los guisantes en platos, vierta sobre mayonesa y decore con aros de cebolla.
Rosbif con guisantes500 g de ternera, 300 g de guisantes enlatados, 4 cucharadas de caldo de carne, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de perejil picado, sal al gusto.
Enjuagar la carne, cortarla en porciones y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que esté dorada. Colóquelo en una bandeja para hornear, agregue sal y hornee en un horno precalentado a 140°C durante 5 a 10 minutos, rociando periódicamente con el jugo resultante.
Coloque el rosbif terminado en un plato y decore con guisantes. Mezclar el jugo formado durante la cocción con el caldo de carne, llevar a ebullición y verterlo sobre la carne. Espolvorea el plato con perejil.
Chuletas de ternera con patatas fritas y ketchup500 g de ternera, 6 tubérculos de patata, 4 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de ketchup, 1 cucharada de eneldo y perejil picados, sal al gusto.
Enjuague la carne, córtela a lo largo de la fibra en porciones y bata. Freír en aceite vegetal (2 cucharadas) durante 3 a 5 minutos por cada lado, agregar sal. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en tiras, sofreír en el aceite restante hasta que estén tiernas, añadir sal. Coloque las chuletas en platos, decore con patatas fritas, vierta sobre el ketchup y espolvoree con eneldo y perejil.
Chuletas de ternera con ajo y judías verdes500 g de ternera, 500 g de judías verdes, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de eneldo y perejil picados, sal al gusto.
Enjuague la carne, córtela a lo largo de la fibra en porciones y bata. Pelar los ajos, lavarlos y picarlos con una prensa de ajos. Frote los trozos de carne con ajo, agregue sal y fríalos en aceite vegetal durante 3 a 5 minutos por cada lado. Lavar los frijoles, cortarlos en trozos de 4 a 5 cm de largo, hervir en agua con sal y colocarlos en un colador. Coloque la carne en platos, decore con frijoles, vierta sobre mantequilla derretida y espolvoree con eneldo y perejil.
Chuletas de ternera con guarnición de verduras frescas.500 g de ternera, 2 pepinos, 2 tomates, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de eneldo picado y 1 cucharada de perejil, sal al gusto.
Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades. Lavar los tomates y los pepinos y cortarlos en rodajas. Enjuague la carne, córtela a lo largo de la fibra en porciones y bata.
Freír en aceite vegetal durante 3-5 minutos por cada lado, luego agregar la cebolla, la sal y sofreír por otros 2 minutos.
Coloque la carne terminada en platos, decore con rodajas de pepinos y tomates, espolvoree con eneldo y perejil.
Carne frita con salsa rosa400 g de ternera, 400 g de judías blancas enlatadas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de cebolla verde picada, sal al gusto.
Enjuagar la carne, cortarla a lo largo de la fibra, agregar sal, freír en una sartén en aceite vegetal hasta que esté cocida, volteándola de vez en cuando. Calentar los frijoles en otra sartén con mantequilla. Para preparar la salsa rosa, mezcle mayonesa y ketchup. Coloque la carne y los frijoles en platos, vierta sobre la salsa preparada y espolvoree con cebollas verdes.
Filete Con Rábano Picante500 g de solomillo de ternera, 6 tubérculos de patata, 2 cucharadas de rábano picante rallado, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de perejil picado, sal al gusto.
Enjuague el lomo, córtelo a lo largo de la fibra en porciones, fríalo en una sartén en aceite vegetal hasta que esté tierno, agregue sal. Pelar las patatas, lavarlas y hervirlas en agua con sal.
Colocar los filetes y las patatas en platos, verter sobre el jugo que se forma al freír la carne y espolvorear con perejil. Sirva el rábano picante rallado por separado.
Filete de ternera con huevo frito400 g de solomillo de ternera, 4 huevos, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de perejil picado, sal al gusto.
Enjuagar el lomo, cortarlo en 4 trozos, batir ligeramente, freír en una sartén en aceite vegetal hasta que esté tierno, añadir sal. Freír los huevos fritos en mantequilla (cada huevo por separado). Coloque los filetes en platos, cubra cada uno con huevos fritos y espolvoree con perejil.
Ternera guisada con encurtidos300 g de ternera, 250 ml de caldo de carne, 4 tubérculos de patata, 2 cebollas, 2 pepinillos, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de eneldo picado, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Enjuagar la carne, cortarla en trozos pequeños, freír en una sartén con mantequilla hasta que esté dorada, transferir a una cacerola, salpimentar, agregar la hoja de laurel y el caldo.
Cocine a fuego medio durante 30 minutos, tapado. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades. Pepinos cortados en cubos.
Coloque las verduras preparadas en una cacerola con la carne, revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas. 5 minutos antes de que estén tiernos, agregue la crema agria y el eneldo.
Filete de ternera con cebolla500 g de solomillo de ternera, 250 g de pasta, 2 cebollas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de eneldo picado, 2 cucharadas de ketchup, sal al gusto.
Enjuague el lomo, córtelo a lo largo de la fibra en porciones, fríalo en una sartén en aceite vegetal hasta que esté tierno, agregue sal. Hervir la pasta en agua con sal y colocar en un colador. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente.
Coloque los filetes y la pasta en platos, vierta sobre el ketchup y espolvoree con cebolla y eneldo.
Ternera guisada con verduras300 g de ternera, 250 ml de caldo de carne, 4 patatas, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 cucharadas de mantequilla, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades. Coloque las verduras preparadas en una cacerola con la carne, revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas.
Albóndigas de ternera con pasta500 g de ternera, 150 g de manteca de cerdo, 150 g de caldo de carne, 250 g de pasta, 2 cebollas, 2 cucharadas de arroz, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de ketchup, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de cilantro con hierbas picadas, sal al gusto.
Lavar la carne y la manteca y cortar en trozos. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Pasar la carne por una picadora de carne junto con la manteca de cerdo y la cebolla, agregar el arroz prelavado, sal y mezclar. Forme pequeñas albóndigas con la carne picada y colóquelas en una sartén honda con aceite vegetal caliente.
Agrega el caldo caliente, tapa la sartén y cocina por 30 minutos a fuego medio. Hervir la pasta en agua con sal y colocar en un colador.
Coloque las albóndigas y la pasta terminadas en platos, vierta sobre el ketchup y espolvoree con perejil y cilantro.
Filete de ternera con champiñones400 g de solomillo de ternera, 200 g de champiñones, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de perejil picado, sal al gusto.
Enjuagar el lomo, cortarlo en 4 trozos, batir ligeramente, freír en una sartén en aceite vegetal hasta que esté tierno, añadir sal. Lavar los champiñones, cortarlos en rodajas, freírlos en mantequilla y cocinar a fuego lento tapados hasta que estén tiernos. Coloque los filetes en platos, coloque los champiñones en cada uno y espolvoree con perejil.
Ternera guisada en salsa de tomate300 g de ternera, 250 ml de caldo de carne, 6 tubérculos de patata, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de perejil picado, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Enjuagar la carne, cortarla en trozos pequeños, freír en una sartén con mantequilla hasta que esté dorada, transferir a una cacerola, salpimentar, agregar la hoja de laurel.
Mezcle la pasta de tomate con el caldo calentado, vierta la mezcla sobre la carne y cocine a fuego medio durante 30 minutos, tapado. Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades.
Coloque las verduras preparadas en una cacerola con la carne, revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas. Coloque la carne y las verduras preparadas en platos y espolvoree con perejil.
Ternera guisada con champiñones300 g de ternera, 250 ml de caldo de champiñones, 250 g de champiñones, 4 patatas, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de nata, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Enjuagar la carne, cortarla en trozos pequeños, freír en una sartén con mantequilla hasta que esté dorada, transferir a una cacerola, salpimentar, agregar la hoja de laurel y el caldo. Cocine a fuego medio durante 30 minutos, tapado.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Coloque las patatas y los champiñones en una cacerola con la carne, agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Stroganoff de ternera500 g de ternera, 2 cebollas, 4 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pasta de tomate, sal al gusto.
Pelar la cebolla, lavar, picar finamente y sofreír en mantequilla (2 cucharadas). Enjuague la carne, córtela en cubos pequeños. Freír en una sartén con la mantequilla restante durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la cebolla, revuelva. Espolvoree con harina, sal, agregue la crema agria y la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Chuletas de ternera con guarnición de verduras500 g de ternera, 2 rebanadas de pan blanco, 100 ml de leche, 2 cebollas, 2 pepinos, 2 tomates, 2 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal al gusto.
Lavar la carne, cortarla en trozos. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Lavar los pepinos y los tomates y cortarlos en rodajas. Pasar la carne por una picadora de carne junto con la cebolla, agregar el pan previamente remojado en leche, agregar sal y mezclar. Formar chuletas con la carne picada, empanizarlas con pan rallado y freírlas en una sartén en aceite vegetal caliente durante 3-4 minutos por cada lado.
Coloque las chuletas terminadas en un plato y coloque círculos de pepinos y tomates alrededor de ellas.
Chuletas de ternera y manteca500 g de ternera, 150 g de manteca de cerdo, 2 rebanadas de pan blanco, 100 ml de leche, 2 cebollas, 2 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de perejil picado, sal al gusto.
Lavar la carne y la manteca y cortar en trozos. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Pasar la carne por una picadora de carne junto con la manteca y la cebolla, agregar el pan previamente remojado en leche y pasar nuevamente por la picadora de carne. Agregue sal, mezcle, forme chuletas con la carne picada y enróllelas en pan rallado. Freír en una sartén en aceite vegetal caliente durante 3-4 minutos por cada lado. Coloque las chuletas terminadas en un plato y espolvoree con perejil.
Rollito de ternera y verduras1 kg de solomillo de ternera, 2 zanahorias, 1 raíz de perejil, 1 raíz de apio, 1 cebolla, 50 g de manteca de cerdo, 1 cucharada de mayonesa, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Pelar las zanahorias y las raíces, lavarlas y picarlas finamente. Pelar la cebolla, lavarla, picarla. Lavar la manteca y picar finamente. Lavar el perejil y picarlo finamente. Mezclar los productos preparados, agregar sal y pimienta. Enjuagar la carne, picar, sal y pimienta. Coloca el relleno preparado en el medio de la pieza, enróllalo y átalo con hilo de cocina. Colocar en una bandeja para horno, engrasar con mayonesa y hornear en horno precalentado hasta que esté cocido, rociando periódicamente con el jugo resultante. Retire el hilo del rollo terminado y córtelo transversalmente en porciones.
Rollitos de ternera con manteca ahumada y mostaza500 g de ternera, 100 g de manteca de cerdo ahumada, 1 pepino encurtido, 1 pimiento morrón, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de mayonesa, 1 manojo de eneldo, sal y pimienta al gusto.
Lavar el pimiento morrón, quitarle el tallo y las semillas y picarlo finamente. Pelar el pepino y picarlo finamente. Corta la manteca en cubos pequeños. Mezclar el pimiento morrón, el pepino y la manteca de cerdo. Lavar el eneldo y picarlo finamente. Enjuague la carne y córtela en 5 trozos. Batir cada pieza, sal, pimienta y engrasar con mostaza. Coloque el relleno preparado en el medio de cada trozo, enrolle la carne en rollos y asegure los bordes con palillos de madera. Freír los panecillos por todos lados en aceite vegetal hasta que estén dorados, luego envolver cada uno en papel de aluminio y hornear en un horno precalentado durante 35 a 40 minutos. Retire los panecillos del papel de aluminio, unte con mayonesa y hornee por otros 5 minutos. Espolvorea el plato terminado con eneldo.
Brocheta de ternera al vino blanco1 kg de solomillo de ternera, 250 ml de vino blanco seco, 3 tomates, 2 cebollas, 1 manojo de perejil, 1 manojo de cilantro, sal y pimienta al gusto.
Enjuague la carne, córtela en porciones, salpimente, vierta el vino blanco y deje marinar durante 30 minutos. Lavar los tomates cortados en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Lavar el perejil y el cilantro y picarlos finamente.
Ensarte la carne en brochetas intercalando aros de cebolla y rodajas de tomate. Freír el kebab sobre brasas hasta que esté cocido, volteándolo periódicamente y vertiendo sobre el vino en el que se marinó la carne. Retire el kebab terminado de las brochetas, colóquelo en un plato y espolvoree con perejil y cilantro.
Brocheta de ternera en adobo de tomate1 kg de solomillo de ternera, 5 tomates, 2 cebollas, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Lavar los tomates, pelarlos y lavar las cebollas. Pasar los tomates y las cebollas por una picadora de carne. Enjuague la carne, córtela en porciones, sal y pimienta, vierta la mezcla de tomate y cebolla, agregue el jugo de limón, revuelva y deje marinar durante 30 minutos. Lavar el perejil y picarlo finamente. Ensartar la carne en brochetas y freír sobre brasas hasta que esté cocida, volteándolas de vez en cuando. Retire la carne terminada de las brochetas, colóquela en un plato y espolvoree con perejil.
Pinchito de ternera y manteca1 kg de ternera, 250 g de manteca de cerdo, 2 cebollas, 1 manojo de cilantro, 1/2 manojo de perejil, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de vinagre al 3%, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de ketchup, sal y Pimienta al gusto.
Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Pelar los ajos, lavarlos, picarlos. Lavar el perejil y el cilantro y picarlos finamente. Enjuague la carne, cortada en porciones. Lavar la manteca y cortarla en rodajas finas.
Colocar la carne y la manteca en una cacerola, espolvorear con cebolla y ajo, sal y pimienta, agregar vinagre y jugo de limón, dejar por 2 horas en un lugar fresco.
Después del tiempo especificado, ensartar trozos de carne, rodajas de manteca de cerdo y aros de cebolla en brochetas y freír sobre brasas hasta que estén cocidos, rociando periódicamente con la marinada. Coloque el kebab en un plato, vierta encima ketchup, espolvoree con perejil y cilantro.
Brocheta de solomillo de ternera y pan1 kg de solomillo de ternera, 150 g de manteca de cerdo, 300 g de pan de trigo, 3 cucharadas de vino blanco seco, 2 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Lavar la carne, cortarla en porciones, sal y pimienta. Lavar la manteca y cortarla en rodajas finas. Quitar la corteza del pan y cortarlo en rodajas.
Ensartar alternativamente la carne, la manteca y el pan en las brochetas. Freír sobre brasas hasta que estén bien cocidos, volteando de vez en cuando y espolvoreando con vino blanco.
Coloca el kebab terminado en un plato sin sacarlo de las brochetas, espolvorea con perejil.
Pinchito de hígado de res500 g de hígado de res, 150 g de manteca de cerdo, 1 cebolla, 1 manojo de perejil, 100 g de mayonesa, sal y pimienta al gusto.
Lavar el hígado, quitarle las películas, cortarlo en porciones, salpimentar. Lavar la manteca y cortarla en rodajas pequeñas. Lavar el perejil y picarlo finamente. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros.
Ensartar trozos de hígado y manteca de cerdo alternativamente en brochetas y freír sobre brasas hasta que estén cocidos, volteándolos de vez en cuando. Coloque el kebab terminado en un plato, vierta sobre mayonesa, espolvoree con perejil y decore con aros de cebolla.
Cerdo hervido con judías verdes400 g de cerdo, 400 g de judías verdes congeladas, 2 dientes de ajo, 100 g de crema agria, 2 cucharadas de eneldo picado, sal al gusto.
Enjuagar la carne de cerdo, ponerla en una cacerola con agua hirviendo con sal, cocinar durante 1 hora y cortar en porciones. Hervir los frijoles en agua con sal y colocarlos en un colador. Pelar los ajos, lavarlos, picarlos finamente, mezclarlos con la crema agria y el eneldo. Coloque la carne de cerdo y los frijoles en platos y vierta sobre la salsa de crema agria.
Cerdo guisado con patatas y crema agria500 g de carne de cerdo, 6 tubérculos de patata, 2 cebollas, 2 zanahorias, 150 ml de caldo de carne, 100 g de crema agria, 1 manojo de cebolletas, 1 hoja de laurel, nuez moscada molida, sal y pimienta al gusto.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pelar las cebollas, lavarlas, cortarlas en aros. Lavar las cebolletas y picarlas finamente. Enjuague la carne, córtela en trozos pequeños, colóquela en una cacerola con fondo grueso, agregue el caldo y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Agregue las patatas, las zanahorias y las hojas de laurel, sal y pimienta, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la cebolla y la crema agria y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Coloque la carne y las patatas terminadas en platos, espolvoree con nuez moscada y cebolla verde.
Panceta de cerdo guisada con verduras500 g de panceta de cerdo, 200 ml de caldo de carne, 4 tubérculos de patata, 2 zanahorias, 2 raíces de perejil, 2 cebollas, 3 pepinillos, 1 hoja de laurel, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Pelar las patatas, las raíces de perejil y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pelar los pepinos encurtidos y cortarlos en rodajas. Lavar el eneldo y el perejil y picarlos finamente. Enjuague la pechuga, córtela en porciones, colóquela en una cacerola con fondo grueso, sal y pimienta, agregue la hoja de laurel y el caldo, cocine a fuego medio tapado durante 30 minutos. Luego agregue las papas, las zanahorias, las raíces de perejil y la cebolla, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue los pepinos y las hierbas, revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Cerdo hervido con frijoles enlatados400 g de cerdo, 400 g de frijoles enlatados, 1 cucharada de aceite vegetal, 100 g de ketchup, 2 cucharadas de perejil picado, sal al gusto.
Enjuagar la carne de cerdo, ponerla en una cacerola con agua hirviendo con sal, cocinar durante 1 hora y cortar en porciones. Freír los frijoles en una sartén con aceite vegetal.
Coloque la carne de cerdo y los frijoles en platos, vierta sobre el ketchup y espolvoree con perejil.
Chuletas de cerdo con cebolla y guisantes500 g de cerdo, 400 g de guisantes congelados, 4 cucharadas de aceite vegetal, 3 cebollas, 1 manojo de albahaca, sal y pimienta al gusto.
Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades, sofreír en aceite vegetal (2 cucharadas). Hervir los guisantes en agua con sal y colocarlos en un colador.
Lavar las hojas de albahaca y picarlas finamente. Enjuagar la carne, cortarla en porciones, batir, salpimentar, freír en una sartén en el aceite vegetal restante durante 3 minutos por cada lado. Coloque las chuletas terminadas y los guisantes en un plato, ponga la cebolla encima y espolvoree con albahaca.
Cerdo guisado con cebolla y zanahoria.500 g de cerdo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cebollas, 2 zanahorias, 150 ml de caldo de carne, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Lavar el perejil y picarlo finamente. Enjuagar la carne, cortarla en porciones, batir y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que se dore. Coloque en una cacerola de fondo grueso, agregue el caldo, sal y pimienta y cocine a fuego medio tapado durante 30 minutos.
Agregue las zanahorias y las cebollas, cocine a fuego lento hasta que estén cocidas. Coloca la carne en un plato y espolvorea con perejil.
Cerdo guisado con patatas y champiñones porcini500 g de cerdo, 300 g de champiñones porcini, 6 tubérculos de patata, 2 cebollas, 250 ml de caldo de champiñones, 100 g de nata agria, 1 manojo de eneldo, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Lavar el eneldo y picarlo finamente. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Enjuague la carne, córtela en trozos pequeños, colóquela en una cacerola con fondo grueso, agregue el caldo y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Agregue las patatas, los champiñones y las hojas de laurel, sal y pimienta, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Agregue la cebolla, el eneldo y la crema agria y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
Cerdo guisado con tomates y judías verdes500 g de cerdo, 300 g de judías verdes, 4 tomates, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 cucharadas de aceite vegetal, 250 ml de caldo de carne, 1/2 manojo de albahaca y cilantro, 1 hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta negra, sal al gusto .
Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Lavar los tomates cortados en rodajas. Lave las hojas de albahaca y cilantro y pique finamente. Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal. Lavar los frijoles, cortarlos en trozos de 4-5 cm de largo, enjuagar la carne, cortarla en trozos pequeños, colocar en una cacerola de fondo grueso, agregar el caldo y cocinar a fuego lento tapado durante 40 minutos. Agregue los frijoles, los tomates, las verduras salteadas, la hoja de laurel, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Coloque la carne terminada y los frijoles en platos, espolvoree con perejil y cilantro.
Estofado de cerdo con manzanas500 g de panceta de cerdo, 4 manzanas agridulces, 2 cebollas, 150 ml de caldo de carne, 1 manojo de cebolletas, 1/2 manojo de perejil, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea, sal y pimienta al gusto.
Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas grandes. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros. Lavar las cebolletas y el perejil y picarlos finamente. Enjuague la carne, córtela en trozos pequeños, colóquela en una cacerola con fondo grueso, agregue el caldo, sal, pimienta y cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos. Agregue las manzanas, la hoja de laurel, la cebolla y el comino, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Poner en un plato, espolvorear con cebolla verde y perejil.
Estofado de cerdo con patatas y chucrut500 g de cerdo, 4 tubérculos de patata, 250 g de chucrut, 2 cebollas, 2 zanahorias, 250 ml de caldo de carne, 1 manojo de eneldo, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades. Lavar el eneldo y picarlo finamente. Enjuague la carne, córtela en trozos pequeños, colóquela en una cacerola con fondo grueso, agregue el caldo y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Agregue las patatas, las zanahorias y las hojas de laurel, sal y pimienta, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Agregue la cebolla y el repollo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Poner en un plato, espolvorear con hierbas.
Cerdo guisado con vino tinto y miel500 g de cerdo, 2 cebollas, 100 ml de vino tinto, 2 cucharadas de ghee, 1 cucharada de miel, 2 ramitas de tomillo, 200 g de guisantes enlatados, sal y pimienta al gusto.
Lavar la carne, cortarla en trozos pequeños, sofreír en una sartén con mantequilla derretida, salpimentar. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Lava el tomillo y pícalo. Coloca la carne, la cebolla y el tomillo en una cacerola, salpimenta, agrega el vino y la miel. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, cubriendo la cacerola con una tapa. Coloque la carne terminada en platos y decore con guisantes.
Costillas de cerdo a la parrilla1 kg de costillas de cerdo, 4 tomates, 4 pepinos, 100 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de ketchup, 1 manojo de perejil, 1/4 cucharadita de pimiento rojo molido, sal al gusto.
Lavar los pepinos y los tomates cortados en rodajas. Lavar el perejil y picarlo finamente. Enjuague las costillas de cerdo y pique. Mezclar aceite de oliva con ketchup, pimienta y sal, untar la carne con la mezcla y dejar actuar 30 minutos. Luego colocar en la parrilla y freír sobre brasas hasta que esté cocido, volteando periódicamente y vertiendo sobre la mezcla en la que se marinó la carne. Coloque las costillas terminadas en un plato, decore con rodajas de tomates y pepinos y espolvoree con perejil.
Costillas de cerdo al horno500 g de costillas de cerdo, 8 tubérculos de patata, 2 cebollas, 200 ml de caldo de carne, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 manojo de albahaca, sal y pimienta al gusto.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Lavar las hojas de albahaca y picarlas finamente. Enjuagar las costillas de cerdo, picarlas y frotarlas con sal y pimienta. Freír en aceite vegetal hasta que estén dorados, transferir a una fuente para horno. Poner encima la cebolla y las patatas, sal, añadir el caldo. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado durante 40 minutos. Luego retire el papel de aluminio y hornee por otros 5-10 minutos. Espolvorea el plato terminado con albahaca.
Chuletas de cerdo con maíz y pimiento morrón1 kg de carne de cerdo, 5 pimientos morrones, 5 mazorcas de maíz, 3 cucharadas de aceite vegetal, 5 cucharadas de ketchup, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Lavar el maíz, cortar las mazorcas por la mitad en forma transversal y hervir en agua con sal. Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas y los tallos, cortarlo en tiras anchas. Lavar el eneldo y el perejil y picarlos finamente. Lavar la carne, cortarla en porciones a lo largo de la fibra, batir, salpimentar.
Freír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén cocidos, volteando de vez en cuando. Coloque las chuletas en un plato, decore con mazorcas de maíz y tiras de pimiento morrón y espolvoree con salsa de tomate. Espolvorea con perejil y eneldo.
Brocheta de cerdo con tomates1 kg de carne de cerdo, 4 tomates, 1 manojo de cebolletas, 1 manojo de perejil, 3 cucharadas de vinagre al 3%, 2 cebollas, sal y pimienta al gusto.
Pelar las cebollas, lavarlas, picarlas finamente. Lavar las cebolletas y el perejil y picarlos finamente. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas grandes. Enjuagar la carne, cortar en porciones, sal, pimienta, mezclar con cebolla y cebolleta, perejil, verter vinagre, dejar reposar 1 hora, enhebrar los trozos de carne en brochetas intercaladas con rodajas de tomate, freír sobre brasas hasta que estén cocidas, periódicamente. volteando y rociando la marinada.
Brocheta de cerdo marinada en kéfir1 kg de cerdo, 2 cebollas, 1 litro de kéfir, 1 manojo de cebolletas, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Pelar las cebollas, lavarlas, cortarlas en aros. Lavar las cebolletas y el perejil y picarlos finamente. Enjuague la carne, córtela en trozos pequeños, agregue sal y pimienta, mezcle con la cebolla y vierta el kéfir.
Deje marinar durante 2 horas, ensarte en brochetas, fríalo sobre brasas hasta que esté cocido, volteándolo de vez en cuando. Retire la carne terminada de las brochetas, espolvoree con eneldo y perejil.
Chuletas de cerdo fritas en papel de aluminio500 g de cerdo, 2 cebollas, 100 g de nueces, 1 manojo de albahaca, 1 cucharada de aceite vegetal, 100 ml de ketchup, sal y pimienta al gusto.
Enjuague la carne, córtela en trozos grandes. Pelar la cebolla, lavarla y picarla en trozos grandes. Lavar y picar las hojas de albahaca. Pasar la carne por una picadora de carne junto con la cebolla y las nueces, agregar sal y pimienta. Mezcle la carne picada, forme chuletas redondas grandes y envuélvalas en papel de aluminio untado con aceite vegetal. Hornee sobre una rejilla sobre brasas hasta que esté bien cocido. Retire las chuletas terminadas del papel de aluminio, colóquelas en platos, vierta sobre salsa de tomate y espolvoree con albahaca.
Chuletas de cerdo y ternera500 g de cerdo, 300 g de ternera, 3 cebollas, 1 manojo de perejil, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta al gusto.
Enjuague la carne, córtela en trozos grandes. Pelar la cebolla, lavarla y picarla en trozos grandes. Lavar y picar el perejil. Pasar la carne por una picadora de carne junto con la cebolla, agregar sal y pimienta. Mezclar la carne picada, formar chuletas y enrollarlas en pan rallado. Freír en una sartén en aceite vegetal caliente, volteando de vez en cuando. Coloque las chuletas terminadas en un plato y espolvoree con perejil.
Chuletas de cerdo con guarnición de chucrut500 g de cerdo, 500 g de chucrut, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 rebanadas de pan blanco, 100 ml de leche, 1 manojo de perejil, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de ghee, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita semillas de eneldo, sal y pimienta al gusto.
Enjuague la carne, córtela en trozos grandes. Pelar la cebolla, lavarla y picarla en trozos grandes. Lavar y picar el perejil. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras. Pasar la carne por una picadora de carne junto con el pan y la cebolla remojados en leche, agregar sal y pimienta. Mezclar la carne picada, formar chuletas y enrollarlas en pan rallado. Freír en una sartén en aceite vegetal caliente, volteando de vez en cuando. Cocine a fuego lento las zanahorias y el chucrut en mantequilla derretida durante 15 minutos a fuego lento, agregando las hojas de laurel y las semillas de eneldo.
Coloque las chuletas terminadas en un plato, decore con repollo guisado y espolvoree con perejil.
Estofado de cordero oriental500 g de cordero, 500 g de judías verdes, 3 pimientos morrones, 1 vaina pequeña de pimiento rojo picante, 4 dientes de ajo, 1 manojo de cilantro, 1 manojo de albahaca, 200 ml de caldo de carne, 3 cucharadas de grasa de cordero derretida, 2 cucharadas de pasta de tomate , 1 cucharadita de semillas de comino, sal y pimienta al gusto.
Lavar las judías y cortarlas en trozos pequeños. Lavar los pimientos morrones y picantes, quitarles los tallos y las semillas y cortarlos en aros. Pelar los ajos, lavarlos, picarlos. Lavar el cilantro verde y la albahaca y picar finamente.
Enjuagar la carne, cortarla en trozos pequeños, freír en una sartén con manteca derretida durante 10 minutos a fuego medio. Agregue sal y pimienta, coloque en una cacerola con fondo grueso, agregue la pasta de tomate, vierta el caldo y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Agregue los frijoles, el pimiento morrón y el comino, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Guiso de cordero con calabacín700 g de cordero, 2 calabacines tiernos, 2 cebollas, 1 manojo de perejil, 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de caldo de carne, 1 hoja de laurel, sal, pimienta roja y negra molida al gusto.
Lavar, pelar, quitar las semillas y cortar en cubos. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Lavar el perejil y picarlo finamente.
Enjuagar la carne, cortarla en trozos pequeños, poner en una cacerola con aceite vegetal caliente y freír durante 10 minutos a fuego medio. Salpimente, agregue el calabacín, el caldo y la hoja de laurel, cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Agregue la cebolla y el perejil, revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Ragú de cordero con patatas y col500 g de cordero, 500 g de col blanca, 200 ml de caldo de carne, 6 tubérculos de patata, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 manojo de eneldo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Lavar la col y picarla. Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en cubos. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente.
Lavar el eneldo y picarlo finamente. Enjuagar la carne, cortarla en trozos pequeños, freír en una sartén en aceite vegetal durante 10 minutos a fuego medio. Agrega sal y pimienta, coloca en una cacerola de fondo grueso, agrega las papas, las zanahorias y las hojas de laurel, vierte el caldo y cocina a fuego lento tapado durante 10 minutos. Agregue el repollo y la cebolla, mezcle y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Coloque el guiso terminado en platos y espolvoree con eneldo.
Chuletas de cordero en jugo de limón500 g de cordero, 2 pepinos, 2 tomates, 1 limón, 1 manojo de perejil, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de romero, sal y pimienta al gusto.
Enjuagar el cordero, cortarlo en porciones y batir ligeramente. Lavar el limón, exprimir el jugo, mezclarlo con romero, sal y pimienta, verter la mezcla preparada sobre la carne y dejar actuar 30 minutos. Lavar los pepinos y los tomates cortados en rodajas. Lavar el perejil y picarlo finamente.
Freír las chuletas en una sartén en aceite vegetal caliente durante 3-4 minutos por cada lado, colocar en un plato, decorar con rodajas de pepino y tomate y espolvorear con perejil.
Cordero con frijoles500 g de cordero, 500 g de frijoles enlatados, 1 vaina pequeña de pimiento rojo picante, 4 dientes de ajo, 1 manojo de albahaca, 200 ml de caldo de carne, 3 cucharadas de grasa de cordero derretida, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de semillas de comino, sal y pimienta al gusto.
Lavar el pimiento picante, quitarle los tallos y las semillas, cortarlo en aros. Pelar el ajo, lavarlo y picarlo. Lavar las hojas de albahaca y picarlas finamente.
Enjuagar la carne, cortarla en trozos pequeños, freír en una sartén con manteca derretida durante 10 minutos a fuego medio. Agregue sal y pimienta, coloque en una cacerola con fondo grueso, agregue la pasta de tomate, vierta el caldo y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Escurrir el líquido de los frijoles. Agregue los frijoles, los pimientos picantes y el comino, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Agregue ajo, albahaca y cilantro al guiso preparado, revuelva y coloque en platos.
Chuletas de cordero con salsa de ajo500 g de cordero, 8 tubérculos de patata, 3 dientes de ajo, 200 ml de leche agria, 1/2 manojo de cilantro y albahaca, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal al gusto.
Lavar el cordero, cortarlo en porciones y machacarlo ligeramente. Freír las chuletas en una sartén con aceite vegetal caliente durante 3-4 minutos por cada lado.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas grandes y hervirlas en agua con sal. Pelar los ajos, lavarlos y picarlos con una prensa de ajos.
Lavar y picar el cilantro y la albahaca. Para preparar salsa de ajo, mezcle la leche agria con ajo y hierbas. Coloque las chuletas y las patatas en platos y vierta sobre la salsa preparada.
Cordero guisado con arroz500 g de cordero, 200 g de arroz, 100 ml de caldo de carne, 2 cebollas, 5 tomates, 1 manojo de cebolletas, 1/2 manojo de perejil, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de zumo de limón, sal y pimiento rojo molido para sabor.
Pelar las cebollas, lavarlas, picarlas finamente. Lavar el cordero, cortarlo en cubos pequeños, freír en aceite vegetal hasta que esté dorado, agregar sal, agregar la cebolla y el caldo, cocinar a fuego medio tapado hasta que esté cocido. Para preparar la salsa, lavar los tomates, verter agua hirviendo sobre ellos, quitarles la piel, picarlos finamente y pasarlos por un colador. Lave las cebolletas y el perejil, pique finamente y mezcle con puré de tomates. Agrega el jugo de limón, la pimienta y la sal, revuelve. Lavar el arroz, hervir en agua con sal y colocar en un colador. Coloca el guiso y el arroz en platos y vierte sobre la salsa.
Pechuga de cordero asada500 g de pechuga de cordero, 1 cebolla, 1 raíz de perejil, 1 raíz de apio, 2 tomates, 1 manojo de perejil, 2 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
Pelar y lavar las cebollas y las raíces. Lavar el perejil y picarlo finamente. Lavar los tomates cortados en rodajas. Enjuagar la pechuga, ponerla junto con la cebolla y las raíces en una cacerola, agregar 1 litro de agua, cocinar hasta que esté tierna. Enfriar la carne, quitarle las costillas y cortarla en porciones. Sal, pimienta, enrollar en pan rallado, freír en una sartén en aceite vegetal. Coloque la pechuga terminada en un plato, decore con rodajas de tomate y espolvoree con perejil.
Albóndigas de cordero en salsa de crema agria500 g de magro de cordero, 2 cebollas, 200 ml de caldo de carne, 200 g de crema agria, 2 cucharadas de rábano picante rallado, 1 cucharada de eneldo picado, sal y pimienta al gusto.
Pelar la cebolla, lavarla y picarla en trozos grandes. Lavar el cordero, cortarlo en trozos y pasarlo por una picadora de carne junto con la cebolla. Salpimentar la carne picada y formar pequeñas albóndigas. Colóquelos en una sartén profunda, vierta el caldo caliente y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos a fuego medio bajo una tapa. Para preparar la salsa, mezcle la crema agria con rábano picante rallado y eneldo y agregue sal. Coloque las albóndigas terminadas en un plato y vierta sobre la salsa de crema agria.
Cazuela De Cordero Con Berenjenas500 g de cordero picado, 100 g de queso, 3 berenjenas, 3 tomates, 2 cebollas, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 manojo de albahaca, sal y pimienta al gusto.
Pelar, lavar y picar finamente la cebolla. Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en rodajas. Lavar los tomates cortados en rodajas. Lavar las hojas de albahaca y picarlas finamente. Ralla el queso. Freír la carne picada junto con la cebolla en una sartén en aceite vegetal (2 cucharadas) durante 5 minutos, sal y pimienta. Engrase una fuente para horno con el aceite vegetal restante, coloque en el fondo rodajas de berenjena, coloque encima la carne picada y las rodajas de tomate. Cubra el molde con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado durante 35 a 40 minutos. Luego retira el papel de aluminio, espolvorea la cazuela con albahaca y queso y mete al horno otros 5 minutos.
Pinchito de costillas de cordero1 kg de costillas de cordero, 4 cebollas, 4 tomates, 1 manojo de cebolletas, 1 manojo de cilantro, 1 manojo de eneldo, 2 cucharadas de vinagre de vino al 3%, sal y pimienta al gusto.
Lave las cebolletas, el eneldo y el cilantro y pique finamente. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros. Lavar los tomates cortados en rodajas. Lavar las costillas de cordero, cortarlas en porciones, salpimentar, mezclar con la cebolla, espolvorear con vinagre y dejar macerar durante 1 hora en un lugar fresco. Luego, ensártelos en brochetas y fríelos sobre brasas hasta que estén bien cocidos, volteándolos de vez en cuando. Coloque el kebab terminado en un plato, decore con rodajas de tomate y espolvoree con eneldo, cilantro y cebolla verde.
Pinchito de cordero kazajo1 kg de cordero deshuesado, 10 cebollas, 6 cucharadas de vinagre al 3%, 1 cucharada de azúcar, 1 manojo de cilantro, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Lavar el cilantro y el perejil y picarlos finamente. Enjuague la carne, córtela en porciones, póngala en una cacerola esmaltada, sal, pimienta, espolvoree con azúcar, espolvoree con vinagre y agregue la cebolla. Revuelva y coloque en un lugar fresco durante 3 horas para marinar. Pasado el tiempo indicado, ensartar los trozos de carne y los aros de cebolla alternativamente en brochetas y freír sobre las brasas hasta que estén cocidos, volteándolos periódicamente y vertiendo sobre la marinada. Retire la carne terminada de las brochetas, espolvoree con cilantro y perejil.
Brocheta de cordero y tomate1 kg de cordero graso, 10 tomates, 4 cebollas, 200 ml de vino tinto seco, 1 manojo de cilantro, sal y pimienta al gusto.
Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Lavar el cilantro verde y picarlo finamente. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Enjuagar la carne, cortarla en porciones, mezclar con la cebolla, sal y pimienta, verter el vino y dejar macerar durante 3 horas. Pasado el tiempo indicado, ensartar alternativamente los trozos de carne, las rodajas de tomate y los aros de cebolla en brochetas y freír sobre las brasas hasta que estén cocidos, volteándolos periódicamente y espolvoreando con la marinada. Coloque el kebab terminado en un plato y espolvoree con cilantro.
kebab lula1 kg de cordero, 3 cebollas, 2 cucharadas de vinagre de vino, 1 manojo de cebolletas, sal y pimiento rojo molido al gusto.
Pelar las cebollas, lavarlas, picarlas finamente. Lavar las cebolletas y picarlas. Enjuagar la carne, picar y picar, agregar la cebolla, sal, pimienta, mezclar y refrigerar por 2 horas.
Luego forme salchichas con la carne picada, ensártelas en brochetas y fríalas sobre brasas hasta que estén cocidas, espolvoreando periódicamente con vinagre de vino diluido con agua en una proporción de 1: 1. Coloque el lula kebab terminado en un plato y espolvoree con cebollas verdes.
Pollo hervido con hierbasCanal de pollo, 1 manojo de cebolletas, 1/2 manojo de eneldo y perejil, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta negra, sal al gusto.
Lavar el pollo, cortarlo en porciones y colocar en una cacerola con agua caliente. Agregue la hoja de laurel, la pimienta y la sal y cocine durante 40 a 45 minutos. Lavar las cebolletas, el eneldo y el perejil y picarlos finamente. Coloque los trozos de pollo en un plato y espolvoree con cebolla y hierbas.
Brocheta de cordero con ensalada verde1 kg de cordero, 4 cebollas, 4 cucharadas de vinagre de vino blanco, 2 manojos de lechuga verde, 1 manojo de perejil, 2 cucharadas de aceite vegetal, 200 ml de ketchup, sal y pimienta al gusto.
Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente. Enjuagar la carne, cortarla en porciones, mezclar con cebolla, sal, pimienta, verter vinagre y dejar macerar durante 3 horas. luego ensartar los trozos de carne en brochetas y freír sobre brasas hasta que estén cocidos, volteándolos periódicamente y espolvoreando con la marinada. Lavar la ensalada verde y picarla en trozos grandes. Lavar el perejil, picarlo, mezclarlo con la ensalada, sal y sazonar con aceite vegetal.
Retire el kebab terminado de las brochetas, colóquelo en un plato y vierta salsa de tomate encima. Sirve la ensalada verde por separado.
Pollo guisado con patatas500 g de carne de pollo, 5 tubérculos de patata, 2 cebollas, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 cucharada de pasta de tomate, 100 ml de vino tinto seco, 2 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de perejil, sal y pimienta para gusto.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en tiras. Pelar la cebolla y el ajo, lavarlos y picarlos finamente. Lavar el eneldo y el perejil y picarlos finamente. Lavar la carne, cortarla en trozos pequeños y freír en una sartén con mantequilla derretida durante 5-7 minutos. Coloque en una cacerola, sal y pimienta, agregue las papas, la cebolla, el ajo, la pasta de tomate y vierta el vino. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté cocido, luego agregue el eneldo y el perejil, revuelva y retire del fuego.
pollo con manzanas1 kg de carne de pollo, 200 ml de caldo de pollo, 5 manzanas, 2 cebollas, 1 cucharada de harina de trigo, 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades. Lavar la carne, cortarla en trozos pequeños. Coloque las manzanas y las cebollas en una sartén, espolvoree con harina, agregue 2 cucharadas de aceite y fría por 5 minutos. Freír la carne en una cacerola en el aceite restante, salpimentar, agregar el caldo, cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Agregue las manzanas, las cebollas, la pasta de tomate, la hoja de laurel y cocine a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernos.
pollo georgianoCanal de pollo, 4 cucharadas de ghee, 4 cebollas, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de vinagre al 3%, 200 ml de caldo de pollo, 1 cucharada de harina de trigo, 1 manojo de perejil, 1 manojo de cilantro, sal y pimiento rojo molido al gusto.
Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros y espolvorear con vinagre. Lavar y picar el perejil y el cilantro. Coloque la cebolla en una sartén, espolvoree con harina, agregue el perejil y el cilantro, 1 cucharada de mantequilla derretida, la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos. Enjuague el pollo, córtelo en trozos pequeños, colóquelo en una cacerola con fondo grueso, sal y pimienta, agregue el aceite restante, vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue la cebolla y las hierbas, revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Pollo frito a la parrillaCanal de pollo, 150 g de manteca de cerdo, 4 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de perejil picado, 1 limón, sal y pimienta al gusto.
Lavar el pollo y cortarlo en trozos grandes. Lavar el limón y exprimir el jugo. Corta el tocino en tiras y rellénalo con los trozos de pollo. Luego salpimente los trozos de pollo y unte con mayonesa. Freír sobre una rejilla engrasada sobre brasas hasta que estén cocidos, volteando de vez en cuando y espolvoreando con jugo de limón. Coloque el pollo terminado en un plato y espolvoree con perejil.
pollo con frijoles500 g de carne de pollo, 400 g de frijoles enlatados, 100 ml de caldo de pollo, 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina de trigo, 1 manojo de cebolletas, 1 manojo de eneldo, 1/2 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Freír la harina en una sartén sin aceite hasta que esté dorada. Lavar las cebolletas, el perejil y el eneldo y picarlos finamente. Enjuagar la carne, cortarla en trozos, colocar en una sartén honda, agregar 2 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta y sofreír a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego vierte el caldo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue la harina, el resto de la mantequilla, las cebollas verdes, el eneldo, el perejil y los frijoles. Cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos.
Hígado de pollo guisado con champiñones y patatas.500 g de hígado de pollo, 200 g de champiñones porcini hervidos, 4 tubérculos de patata, 2 cebollas, 100 ml de caldo de champiñones, 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de crema agria, 1 cucharada de eneldo picado y 1 cucharada de perejil, sal y pimienta al gusto.
Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Cortar los champiñones en rodajas. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Limpiar el hígado de las películas, enjuagarlo y cortarlo en trozos pequeños. Freír en una sartén en aceite durante 5 minutos, salpimentar y pasar a una cacerola. Agregue las papas, los champiñones y las cebollas, vierta el caldo, cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos. Agregue la crema agria y las hierbas, revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
muslos de pollo frito4 muslos de pollo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Lavar las piernas de pollo, frotar con sal y pimienta, freír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén cocidas, volteándolas de vez en cuando. Coloque las piernas de pollo terminadas en un plato y espolvoree con perejil.
Filete de pollo con tomates al vino tinto500 g de filete de pollo, 4 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla, 4 tomates, 100 ml de caldo de pollo, 100 ml de vino tinto seco, 1 diente de ajo, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Lavar los tomates, verter agua hirviendo sobre ellos, quitarles la piel y picarlos finamente. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros. Pelar los ajos, lavarlos, picarlos finamente. Lavar y picar el perejil. Lavar el filete de pollo, cortarlo en trozos pequeños, colocar en una sartén, salpimentar, agregar 2 cucharadas de mantequilla y freír a fuego medio durante 7-10 minutos, luego transferir a una sartén con fondo grueso. Agregue los tomates, las cebollas, el ajo, el aceite restante, el caldo y el vino, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Coloque el filete terminado en un plato y espolvoree con perejil.
Pollo con arroz y frutos secosCanal de pollo, 200 g de arroz, 150 ml de caldo de pollo, 100 g de pasas, 100 g de ciruelas pasas, 100 g de orejones, 100 g de mantequilla derretida, 2 cebollas, 1 manojo de perejil, 1 manojo de cebolletas, sal al gusto.
Enjuagar el arroz, hervir en agua con sal y colocar en un colador. Pelar las cebollas, lavarlas, picarlas finamente. Lavar las cebolletas y el perejil y picarlos finamente. Enjuague las pasas, las ciruelas pasas y los orejones. Lavar la carcasa del pollo, cortarla en porciones y freírla en una sartén honda con mantequilla derretida. Agregue la cebolla, las pasas, las ciruelas pasas, los orejones y el caldo, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Coloca el arroz amontonado en un plato, coloca a su alrededor trozos de pollo guisado y frutos secos. Espolvorea con cebollas verdes y perejil.
Filete de pollo con patatas en mayonesa500 g de filete de pollo, 6 tubérculos de patata, 1 cebolla, 200 g de mayonesa, 200 ml de caldo de pollo, 1 cucharada de mantequilla, 2 hojas de laurel, 1 manojo de perejil, sal y pimienta al gusto.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Lavar el perejil y picarlo finamente. Pelar la cebolla, lavarla, picarla finamente y sofreírla en mantequilla. Lavar el filete de pollo, picarlo finamente, ponerlo en una sartén honda, verter el caldo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Salpimente, agregue las papas, las cebollas, las hojas de laurel y la mayonesa, cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
Coloque el pollo y las patatas terminados en platos, vierta sobre la salsa formada durante el guisado y espolvoree con perejil.
Muslos de pollo guisados con champiñones4 muslos de pollo, 300 g de champiñones, 150 ml de caldo de champiñones, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Lavar las piernas, frotar con sal y pimienta, freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Coloque las piernas y los champiñones en una sartén honda, agregue el caldo y la hoja de laurel, cocine a fuego medio tapado hasta que estén tiernos.
Muslos de pollo guisados en vino blanco4 muslos de pollo, 2 cebollas, 150 ml de vino blanco seco, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharadita de romero seco, sal y pimienta al gusto.
Lavar las piernas, frotarlas con sal y pimienta, freírlas. aceite de oliva hasta que esté dorado. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en aros y sofreír en mantequilla.
Coloque las piernas de pollo en una cacerola con fondo grueso, agregue el romero y el vino, cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos. Agregue la cebolla y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Espolvorea el plato terminado con hierbas.
pilaf de pollo500 g de filete de pollo, 200 g de arroz, 3 zanahorias, 2 cebollas, 4 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
Enjuague el arroz. Lavar el filete de pollo y cortarlo en trozos. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades. Coloca las zanahorias, el pollo y la cebolla en un caldero con aceite vegetal caliente y fríe durante 5 minutos. Agregue el arroz, la sal y la pimienta, revuelva y fría por otros 3-4 minutos. Vierta agua caliente para que cubra el arroz 2 cm, cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que se absorba todo el líquido.
Pollo al hornoCanal de pollo, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de curry, sal al gusto.
Pelar los ajos, lavarlos y picarlos con una prensa de ajos. Lavar la canal del pollo, secarla con una servilleta, frotar por fuera y por dentro con ajo, curry y sal. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado durante 30 a 45 minutos, rociando ocasionalmente con los jugos resultantes. Luego engrase con mayonesa y hornee por otros 15 a 20 minutos.
Pollo al horno con limónCanal de pollo, 1 limón, 1/2 manojo de eneldo y perejil, 2 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta al gusto.
Lavar el limón y hacer varios pinchazos con la punta de un cuchillo. Lavar el eneldo y el perejil y picarlos finamente. Lavar la canal del pollo, frotar con sal y pimienta, poner dentro limón. Hornee durante 45 a 60 minutos, rociando periódicamente con el jugo resultante y untando con mantequilla. Coloque el pollo terminado en un plato, espolvoree con perejil y eneldo.
Pilaf de pollo con agracejo500 g de filete de pollo, 200 g de arroz, 2 cebollas, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de agracejo seco, 2 cucharadas de eneldo y perejil picados, sal y pimienta al gusto.
Enjuague el arroz. Lavar el filete de pollo y cortarlo en trozos. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla en mitades. Coloque los trozos de filete y la cebolla en un caldero con aceite vegetal caliente y fríalos durante 5 minutos. Agregue el arroz, la sal y la pimienta, revuelva y fría por otros 3-4 minutos. Agrega los agracejos, agrega agua caliente para que cubra el arroz 2 cm, cocina a fuego lento debajo de la tapa hasta que se absorba todo el líquido.
Coloque el pilaf terminado en un montón sobre un plato, espolvoree con perejil y eneldo.
Aquí el gas se escapa azul,
Ardiendo de audacia,
Aquí se fríen en margarina.
Algunas cosas desagradables.
Un hombre vuela por la cocina.
Objetos que agitan
Y todas sus penas se desvanecen
Y se convertirán en férulas.
¡EL HOMBRE DE LA COCINA ES HERMOSO!
Ollas, platos y platillos
Brillando de alegría
Y ahora se sirven en la mesa.
Algunas cosas desagradables.
Emiten olores
Otoño región de Smolensk
Y se vuelven locos sin volver atrás
Mujeres hambrientas...
¡¡¡EL HOMBRE DE LA COCINA ES HERMOSO!!!
Póquer Sergey. Del disco "Vals Teutónico"
La opinión femenina habitual sobre un hombre en la cocina.
Todo el mundo sabe que los mejores chefs son hombres. Pero el hombre promedio en la cocina es un mono con una granada (así logramos vengarnos sexo más fuerte por el chiste sobre una mujer conduciendo!). Se puede decir lo siguiente sobre las hazañas culinarias de la mayoría de los hombres: nunca se sabe qué esperar de ellos. Pueden cocinar cualquier cosa y en las combinaciones más repugnantes y salvajes. Pero lo peor son las consecuencias de tal preparación. Por alguna razón, casi ningún hombre entiende que preparar el almuerzo o la cena significa automáticamente lavar y guardar todo lo que se utilizó en este proceso creativo. Después de ellos, incluso una inundación: la impresión es que allí se estaba librando una guerra y se utilizaban alimentos como proyectiles. Pero al mismo tiempo, el hombre es extraordinariamente preciso y escrupuloso. Si la receta requiere dos yemas y media, medirá con cuidado y durante mucho tiempo la cantidad necesaria. Otro inconveniente es que los hombres no pueden cocinar con lo que hay en el frigorífico. Crearán un menú y comprarán todos los productos necesarios, incluso los más exóticos.Hay otro extremo. A estos hombres prácticamente no les importa lo que haya en el plato. Entonces, mi papá durante una semana no puede alimentarnos más que con pasta o papas fritas y no entiende en absoluto que es imposible soportar esa comida durante más de tres días.
Aunque claro, estoy exagerando un poco todo. El novio de mi amiga es un auténtico gourmet y suelen crear juntos cosas como conejo al vino o ensaladas alucinantes. El padre de mi otro amigo no deja entrar a nadie a la cocina, pero nadie se arrepiente: ¡cocina de maravilla!
papá y cocina
A Irinka le encantaba ver cuando su padre hacía magia en la cocina. Por lo general, un hombre con delantal, cuchara y cucharón era extremadamente raro en su casa; toda la mitad femenina del apartamento esperaba ansiosamente el resultado de la idea del padre de familia de cocinar. Recordando experiencias anteriores, cuando de la nada se incendiaron las toallas con las que solían sacar las ollas calientes de la estufa, la madre de Irinka tenía agua preparada y su abuela se sentó cerca del teléfono para marcar el número. atesoraba dos números en el tiempo cuerpo de Bomberos. Irka no tenía miedo de nada: ni del fuego ni de las inundaciones, pero ciertamente se cernía a los pies de su amado papá, como un gramófono con un disco rayado, preguntándole: “¿Qué estás haciendo? ¿Y por qué? ¿Para qué?" Ella era una de las favoritas, por lo que era la única mujer a la que se le permitía estar presente durante el proceso de cocción en el campo de batalla: en la cocina. Pero todo lo que cocinaba su padre era sabroso y hermoso. Al fin y al cabo, su madre, que después del trabajo también trabajaba en la cocina en casa, no tenía tiempo para mejorar el aspecto estético de sus platos. No cortó las zanahorias en corazones, las patatas en diamantes ni las cebollas en aros.mujer y cocina
Como saben, tres "k" están asociadas con el nombre de una mujer: "Kirchen, Kinder, Kuchen" (iglesia, niños, cocina). Es cierto que el primer "ka" hace tiempo que fue reemplazado por una carrera. A veces se combinan, pero esto es raro. Y por eso, después de todo, la cocina y los niños siguen siendo un campo de actividad de las mujeres.En efecto, de todo el apartamento, ¿qué parte pertenece a la mujer? Bueno, por supuesto la cocina. La sala es un lugar completamente masculino. Con sofá y TV. La guardería es la morada de nuestra querida descendencia. Sólo queda la cocina. En general, cuánto en esta palabra para el corazón de la mujer se fusionó, se derramó, hirvió y resonó con el tintineo de cristal, tazas, cucharas, cacerolas.
Extranjeros en la cocina
Cada vez más hombres cocinan en Japón. El deseo de los hombres de mostrar sus habilidades creativas en los fogones también fue notado por los principales canales de televisión del país, que comenzaron a organizar periódicamente concursos entre hombres en la preparación de platos caseros. Las calificaciones de estos programas son muy altas.No menos importante es la creación de clubes para hombres que cocinan en su tiempo libre.
Y en Europa y Estados Unidos la cocina deja de ser la fortaleza de las amas de casa. Existe una conexión entre el aumento del número de hombres en el hogar y los cambios en la vida urbana. Comer en restaurantes y cafeterías con un alto nivel de servicio brinda la oportunidad de hacerse una idea de la cocina gourmet. Por lo tanto, la cocina casera cotidiana ya no es un placer para los gourmets y no sólo para ellos.
Los hombres cocinan porque quieren crear algo realmente delicioso. Desde la antigüedad, las mujeres cocinan de forma ordinaria, según la obligación que les asigna la tradición de alimentar a su hogar.
Para muchos hombres, la cocina se ha convertido en un lugar de autoexpresión donde mostrar su creatividad.
Cómo enseñarle a cocinar
Para despertar en un hombre el deseo de cocinar, al menos ocasionalmente, es necesario recordar algunos reglas simples.- Nunca lo regañes si rompe, esparce o pierde algo. Este es un tipo de costo de producción.
- Nunca interfieras con el proceso, incluso si puedes hacerlo todo mucho más rápido y mejor. En este caso, siempre tendrás que hacerlo todo tú mismo.
- Nunca se apresure a eliminar de inmediato las consecuencias de su presencia en la cocina. Primero, come su creación con gusto y alábalo.
- Nunca des consejos a menos que te lo pidan.
- Nunca te niegues a probar el resultado de su trabajo, incluso si estás a dieta. Trate de no hacer una mueca si no sabe nada bien.
Delantal para tu ser querido
Aquí hay una historia de mi propia experiencia. Un día me daba pereza cocinar y decidí: ¿no deberíamos tener una cena romántica preparándola juntos? Al principio, durante media hora le dije por teléfono que todo hombre tiene talento culinario, que de todos modos no cocinaremos pato en salsa de naranja, que todo será sencillo ... Al fin y al cabo, lo principal es la comunicación. ! ¡Hacer cosas juntos te acerca más! Al final, lo convencí, por supuesto (¿desaparecer, o qué, mi don de persuasión?), Pero esta idea romántica me costó un viaje al fútbol el próximo fin de semana. ¿Pero qué no harás por amor?Durante mucho tiempo pensé que se podía cocinar con un chico, pero resultó que cualquier cosa. Pero no quería que su tarea se limitara a pelar verduras y rebanar pan. El menú incluía lo siguiente: pasta con salsa, ensalada de verduras y helado de postre.
Mientras cocinaba pasta, mi novio hurgaba en el refrigerador buscando ingredientes para la salsa. Como comprenderá, su tarea principal era mostrar imaginación, y hasta tal punto que el plato pudiera comerse. (Es de conocimiento común que la salsa para pasta se puede hacer con casi cualquier cosa). ¡Manifiesto! Apenas tuve tiempo de seguir sus manos. Echó aceite en una sartén, echó cebollas finamente picadas, luego, después de escaldar tres tomates grandes, les quitó la piel, los cortó y los envió a las cebollas. Debo admitir que esta acción me sorprendió tanto que mis manos colgaron: esto es destreza ... Cuando le pregunté dónde aprendió esto, siguió una respuesta completamente indiferente: "Lo vi en la televisión". Se agregaron ajo, perejil y cilantro a los tomates y las cebollas guisados. En una sartén aparte frió pequeños trozos de tocino y los añadió todos a la salsa. Para entonces ya había conseguido cortar los tomates y la lechuga china, abrir un tarro de aceitunas deshuesadas, cortarlas en círculos y escaldar las cebollas. Mezclamos todo esto con queso feta, lo vertimos con aceite y resultó una excelente ensalada griega. Respecto al helado, dijo que podía hacerlo él mismo y me sacó de la cocina. Cuando todo estuvo listo, ya sentía un hambre brutal. La mesa estaba preparada y él sirvió la comida (una vista fabulosa, debo decir). Sólo la vista y el olor de un plato de pasta, servido con salsa de buena gana, me hizo emocionarme y derretirme. Y a juzgar por la forma en que mi amado devoraba los platos, no estaba menos contento. Llegó la hora del postre. Aquí nuevamente me sorprendí. Frente a mí apareció un bol con helado cortado en cuadritos (!), regado con almíbar y decorado con fruta.
deja que el cocine
La mujer moderna está tan cansada de las tareas del hogar que por la noche se vuelve como un limón exprimido. Naturalmente, ya no tiene tiempo para preparar comida sabrosa y saludable. Y hay que comer bien, porque el sabor del plato que prepara depende del estado de ánimo con el que el ama de casa prepara la comida. La buena comida sólo llega cuando se prepara con alegría y una sonrisa. Solo hay una salida: es necesario liberar a la mujer de la estufa al menos por un tiempo.
Horóscopo: Hombre en la cocina
En la conciencia pública, un hombre en la cocina evoca dos tesis, a primera vista, contradictorias: "los hombres son los mejores cocineros" y "un mono con una granada". ¿Pero quién dijo que un mono con una granada no sabe cocinar?
CAPRICORNIO
El hombre Capricornio, en teoría, puede sentirse cómodo en la cocina sin consecuencias particularmente destructivas para la Galaxia, si no fuera por un "pero" en forma de idiotas que escriben recetas en Internet. "Dos huevos" es comprensible. “Doscientos gramos de harina” – aprox. Pero, ¿qué es, me disculpo frenéticamente: “sal y especias al gusto”? ¿Cuánto es al gusto? ¿Dónde está el estándar? ¿Quién midió? Y este caos de raciones se da en nueve de cada diez recetas propuestas. “La masa no debe pegarse a las manos” es un criterio excelente, bravo, el ladrillo tampoco se pega a las manos. Como resultado, Capricornio inventa sus propios platos o se dispara con una petición para culpar a Yulia V. del foro culinario y su credo de vida por su muerte: "Lo tiro a ojo".
ACUARIO
El hombre Acuario es demasiado espiritual para preocuparse por las cosas mortales. Escribe una novela y cocina pasta y embutidos. Porque de la comida (como de una mujer, como de la vida en general), Acuario sólo exige una cosa: debe ser sencilla, comprensible, regular y no aburrida. Sin embargo, de vez en cuando la percepción desciende sobre Acuario y Acuario decide cocinar una mezcolanza. Abre el frigorífico, mira largamente dentro, suspira, cocina pasta y salchichas y vuelve a la novela. Si Acuario dice: "Hice sushi", lo más probable es que haya envuelto la salchicha en nori. Y entonces Acuario recibe el Premio Nobel de Literatura y, ante los flashes de las cámaras de televisión, respondiendo a la pregunta: “¿Por qué llamaste a tu novela “Pasta con salchichas”?”, sonríe y miente diciendo que se trata de una metáfora.
PEZ
El hombre Piscis rara vez cocina porque le preocupa que no salga nada y la comida enlatada ya está deliciosa. Pero si un hombre Piscis de repente cocina, se pone terriblemente nervioso, histérico, agita las manos y habla con la cebolla, rogándole que "se dore, pero no queme". Y cuando el proceso de cocción llega a su fin, Piscis levanta con orgullo la barbilla y espera condescendientemente ser elogiado. No, no sólo la esposa. La próxima semana, el mejor cocinero del mundo incluso hablará con el jefe del almacén de esta manera: "Mikhalych, Petrovich llegará ahora mismo, lo cargas de pizarra según la factura y, por cierto, aquí cociné pilaf". "Tú también puedes cocinarlo, hará feliz a tu esposa". Al mismo tiempo, la inteligente esposa de Piscis debería florecer como una delicada violeta y mirar a su esposo con ojos felices; no puedes perder el tiempo, él sigue cuidadosamente la reacción.
ARIES
El hombre Aries cocina bien, pero sólo lo que las cucarachas le susurran desde su cabeza. Y Dios no lo quiera, será una cucaracha. Alimentación saludable- la historia conoce a un hombre Aries que logró cocinar (cocinera, Karla), una docena de filetes de salmón (filetes de salmón, Señor), porque - ¡atención! - “También es más saludable”. Y ay de la mujer que no comparte la idea de que el cuerpo es el templo del alma y debe ser bello, por eso hoy comeremos un batido de proteína en polvo, un tallo de apio y compota de plátano macho. Pero, gracias al Creador, al menos la mitad de los Aries son gourmets y sibaritas, por eso cocinan en una sartén y con mantequilla.
BECERRO
El hombre Tauro es una criatura fuerte y completamente impenetrable. La criatura, que con un ligero movimiento de sus afilados cuernos hace rodar a una docena de toreros, no teme a los carcinógenos, ni a los OGM ni al mal colesterol. El hombre Tauro cocina todo lo que pesa más de quinientas calorías por bocado a lo grande, con talento y con gusto. Por lo tanto, Tauro representa el principal peligro no para él mismo, sino para los demás. Porque puedes seguir con valentía una dieta de cualquier grado de sadismo. Puedes ser un amante de la comida cruda, un vegetariano, una persona que sufre de úlceras o una persona alérgica; todo pierde su significado cuando un hombre Tauro, grande y amable, se para frente a ti y te dice suavemente: "Bueno, solo un bocado más", agitando persistentemente su afilado. cuernos.
MELLIZOS
El hombre Géminis cocina como un dios, pero sólo “su firma” y sólo en días festivos. El resto de días, el hombre Géminis: a) está ocupado; b) es vago. La “firma” de un hombre Géminis puede ser cualquier cosa (desde pastel Napoleón hasta costillar neozelandés, esto es importante, ternera), pero ciertamente ostentación. Un hombre Géminis, por supuesto, puede ir y cocinar estúpidamente trigo sarraceno, pero se considerará humillado e insultado. Cocinar debe ser un sacramento y el resultado debe recibir aplausos tormentosos y prolongados, de lo contrario Géminis no juega.
CÁNCER
Generalmente tímido, tímido e inteligente, el hombre Cáncer se siente como el rey de la colina en la cocina. Tiene el talento innato de un chef con estrella Michelin y sabe cocinar cualquier cosa, para la envidia de todas las novias del elegido del hombre Cáncer. Aquí es donde está el problema: es posible que Cáncer no tenga novia. Porque Cáncer no sólo es tímido y tímido, también es prudente hasta el punto de la paranoia. Y sabe con certeza que para las mujeres la entrada suele ser un rublo y la salida, tres. Así es más fácil aprender a cocinar. Y cuanto más sabroso se pone, más tiempo lleva esperándote.
UN LEON
El hombre Leo es capaz de cocinar cualquier plato. Cualquier grado de complejidad y cualquier cocina del mundo. ¿Almuerzo para veinte personas? ¡Ningún problema! ¿Cena para treinta? ¡Sí, por favor! El proceso de cocción de Lev se parece a esto: Lev se sienta en una silla, cruza las piernas y dice por teléfono con voz exigente: “Hola, ¿esto es un restaurante? Me gustaría pedir". En esos raros casos en los que el mal destino arroja a un hombre Leo a la cocina, puede cortar la salchicha en sentido figurado y verter el vino en una jarra para que pueda respirar adecuadamente. ¿Pero limpiar pescado? Disculpe, ¿está seguro de que está hablando conmigo?
VIRGO
El hombre Virgo tiene una determinada vajilla: dos platos de la categoría "primera", albóndigas, tres guarniciones y compota. Es Virgo quien cocina una y otra vez con la tenacidad de Sísifo, quien no piensa en rodear la montaña: ¿y si la subida a algún lugar no fuera tan empinada? Quizás los Virgo no sospechen que existen otras formas de preparar patatas en el mundo además de “hervirlas”. Pero lo más probable es que un hombre Virgo racional simplemente no vea la lógica en diversificar su dieta, si la opción actual funciona bien. ¿Por qué necesitamos experimentos dudosos y lágrimas ridículas por la mañana?
ESCAMAS
Cuando un Hombre Libra cocina, puedes filmarlo, publicarlo en YouTube y despertar millonario. Primero se toma la decisión principal: ¿cocinar o bien? Entonces comienza el pánico, ¡y qué cocinar exactamente, porque todo está muy sabroso! Lo que sigue es una serie de fluctuaciones entre lo sabroso y lo saludable. Entonces con tanta dificultad decisión Se compara con el contenido del frigorífico y todo empieza de nuevo. La cuestión es que, independientemente del resultado (que puede ser más que decente), cada decisión tomada se refleja en el rostro del hombre Libra con el dolor de Hamlet interpretado por Smoktunovsky: ensalada o tortilla, ¿esa es la cuestión? ¿Es digno de someterse a los golpes del destino o es necesario resistir y hacer borscht?
ESCORPIÓN
El hombre Escorpio cocina sin importarle el resultado, porque disfruta del proceso. Los escorpio están diseñados de esta manera: disfrutan de cualquier proceso. E, idealmente, lo convierten en un espectáculo, por lo que los asistentes voluntarios son muy deseables, que también son espectadores. Esta lánguida fantasía erótica femenina: estoy tumbada ahí viendo The Big Bang Theory, y él camina desnudo, pero con un delantal, es exactamente una fantasía sobre Escorpio. Puede ponerse fácilmente un delantal sobre una bata de baño, mostrar su trasero desnudo y, de alguna manera, ya no es muy importante qué esté cocinando exactamente allí.
SAGITARIO
Sagitario tiene la habilidad "Gran maestro de cocina". Exactamente un plato. No cocina nada más, pero vende su afición a un precio elevado, con patetismo y presentación. Los grandes maestros saben que el talento no se puede dispersar, y para alcanzar la perfección real es necesario alcanzar un punto durante años, cualquier maestro de kung fu te lo dirá. En consecuencia, a los invitados no se les llama "vengan a cenar", sino "vengan a comer pilaf, shurpa, khachapuri, un sándwich con queso, resalten lo que sea necesario". Y los invitados dicen, con un suspiro: “Oh-oh-oh, ese mismo sándwich con queso, omnom, ya llamamos a un taxi”.
Alexandra Smilianskaya
¿Quieres recibir un artículo interesante no leído por día?
EN mundo moderno El tema de la alimentación diaria es tan relevante que las mujeres pobres, vulneradas en todos sus derechos en diversos niveles cotidianos, a menudo se ven obligadas no sólo a realizar varios trabajos, sino también cuando regresan a casa (si lo hay), cansadas, hambrientas, y corre a la cocina.
Haz rápidamente algo de chamanismo allí, para que dos o incluso tres idiotas queden satisfechos no sólo con el hecho de que son los reyes de la naturaleza, sino también con el agradable gorgoteo en un estómago lleno. Pues qué puedes hacer, los utensilios de la cocina casi siempre están vacíos, ¡y casi siempre tienen ganas de comer!
¿Cómo enviar a un hombre a la cocina no sólo a comer?
¡Oh, cómo me apetece volver a casa y no hacer nada en la cocina! ¿No es esto con lo que sueña una de cada dos mujeres? ¿Por qué cada segundo? Si porque hay mujeres felices, que tienen chefs personales, o la edad ya no se lo permite, o, al final, que simplemente tienen para quién cocinar. ¿Discutirás conmigo? Ahora bien, no hablo de la felicidad personal femenina (les pido que no confundan el regalo de Dios con los huevos revueltos), pero aquellos que han vivido veinte años en matrimonio y han resistido esta prueba me entenderán perfectamente.
Este artículo hablará sobre cómo enviar discretamente, sin escándalos ni disputas, a un hombre a la cocina no para comer, sino por el proceso de cocción en sí. Este artículo trata sobre problemas familiares relacionados con las mejoras en el hogar. Y de todos modos, ¿quién dijo que sólo las mujeres deberían hacer la cocina?
Créame, no quiero ofender a nadie. Después de todo, todo el mundo sabe que es la vida cotidiana la que mata todos los sentimientos brillantes y da lugar a la ira, el odio y la envidia por más. mujeres exitosas, y al final, total apatía ante lo que sucede a nuestro alrededor. Y luego ustedes, queridos hombres, se preguntan dónde fue esa mujer interesante y excéntrica con un vestido corto genial, y a cambio, la “vieja grymza”, Zoya (una serpiente particularmente venenosa), se despierta a su lado, etc.
Y no sabes sólo una cosa, que lo último que nos gustaría ser así, en realidad, en lo que hay una parte considerable de culpa tuya. Bueno, Dios esté contigo. Entonces. ¿De qué decidimos hablar contigo? Oh sí. Cómo acostumbrar a su cónyuge a la idea de que cocinar no es solo nuestro deber sagrado, el deber de una mujer, y el diablo sabe cómo llaman cocinar, sino también algo bastante agradable.
Y que un hombre en la cocina es normal. Tienes que empezar por algún lado.
No te aburriré con ficciones como: "¡Y la mía cocina muy bien!" O "La cena siempre me espera". Como regla general, las mujeres dicen esto cuando quieren lucirse frente a alguien. Pero tampoco discutiré el hecho de que hay hombres que realmente cocinan muy bien y lo hacen con amor y no bajo coacción. Pero, lamentablemente, son los maridos de alguien. Sólo les contaré cómo logré enviar a mi hombre a la cocina, cómo comencé a cocinar el mío.
¿Dónde empezó mi historia?
En algún momento se quedó sin trabajo. Suena familiar, ¿no? Al principio esperábamos que no durara mucho. Luego esperamos a que comenzara todo. Luego tuvimos depresión. Y luego de alguna manera nos acostumbramos. ¿Y qué? La esposa gana dinero y come. Bueno, al diablo con él, con Egipto, que no vieron las pirámides, aunque este es mi sueño con mi hijo (y no cuesta tanto, solo 400 USD por persona).
¡Y ahora hay una revolución allí! Así vivíamos hasta que me aburrí muchísimo de todo esto. ¡Divertido! Todo estaría bien, porque nuestras mujeres son personas pacientes. Pero así como todo cuento de hadas llega a su fin, también lo hace la paciencia ilimitada. Y naturalmente comienzan los escándalos y los reproches. Y si no fuera por la cocina, quizás el divorcio hubiera sido inevitable.
Quedándose en casa, poco a poco empezó a cocinar. Primero pela las patatas y luego el pescado. Al llegar a casa, no perdí el tiempo limpiando la comida, debes admitir que ya hay algo de ayuda del hombre de la cocina. Por la mañana cocinará avena para su hijo. A algunos les puede parecer una nimiedad, pero qué lindo es estar en la cama por la mañana al menos diez minutos más, pero puedo, ¡porque él envía a su hijo a la escuela!
Y hará café. No dejes que se acueste en una bandeja (que también pasa a veces), sino que lo cocinará. Los hombres probablemente se indignarán, pero estos son sólo aquellos que durante mucho tiempo no valoran a sus esposas como mujeres, sino que las tratan como a un mueble, o no las tratan en absoluto durante mucho tiempo. Para esos hombres, todos los asuntos de la casa son asuntos de mujeres. Y un hombre en la cocina como cocinero generalmente no tiene sentido. 
Ah, verano, picnics, excursiones a la naturaleza, recogida de setas en el bosque. No te sorprendas, aquí es donde echa raíces. amor verdadero hombres a la cocina y a cocinar. regla de oro mujeres en la naturaleza: "¡La carne no tolera las manos de las mujeres!" Primero lo cortan, luego lo aliñan y luego le agregan la ensalada, todo esto lo hacen ellos, los hombres, no nosotros. ¡Aquí es exactamente donde quiero poner un signo de exclamación en negrita!
Pero por tu costumbre servil, no corras a hacerlo todo tú mismo, de lo contrario no cambiarás nada. Superate a ti mismo, y mejor aún, si puedes conseguir ayuda de amigos que no sean muy entrometidos y le hagan saber a tu fiel que él no es el Señor Dios, y siempre habrá alguien que te apreciará mejor.
Trillado, pero en el 90% funciona el sentimiento de vergüenza, celos y algo más. Y mira, junto con otros, tu amado enciende el fuego, asa kebabs, aprende paso a paso a cocinar bograc (esta es una famosa sopa húngara) y no es difícil de preparar. Y se da cuenta con asombro de que podrá cocinarlo él mismo.
Y de hecho lo cocina en casa. ¡Y qué placer es comer sopa preparada por tu marido! Y para que no penséis que esto es irreal, os daré, queridos hombres, una receta.
¡Intentalo!
Una receta de sopa que cualquier hombre puede manejar.
- Y así, pica las cebollas y las zanahorias como mejor te parezca, algunas con un rallador, otras con un cuchillo. Echamos todo esto en aceite caliente (al aire libre en un caldero, pero en casa en una sartén).
- Está ligeramente dorado y enviamos allí carne picada (la carne puede ser cualquiera: cerdo, ternera, costillas o todas mezcladas).
- A continuación, añade la mitad del recipiente con agua, y deja que hierva a fuego lento durante unos cuarenta minutos.
- No olvides añadir sal y pimienta (pimienta negra y roja molida). Y recuerda, siempre puedes añadir más sal, pero al contrario, ¡ay!
- Mientras se cocina la carne, pelar las patatas, cortarlas en cubos y enviarlas allí junto con los frijoles tiernos. Si los frijoles están viejos, se deben hervir inmediatamente después de verter agua sobre la carne. Bueno, si no está ahí, también está bien, te las arreglarás.
- Agrega la pasta de tomate (dos o tres cucharadas). A continuación, agregue el recipiente lleno y deje que todo esté listo. ¿Cómo? Sólo pruébalo. Espero que a tu edad ya conozcas el sabor de las patatas cocidas y de la carne. Si no te convence nada, añade más sal. Y la maniobra final: verduras finamente picadas (perejil, eneldo, etc.) hervidas, ¡y sobre la mesa!
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